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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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无限创意，随心而动

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社交互动，结交志同道合的朋友

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改变生活方式，从17.c一起草開始

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17.c一起草不仅是创意和娱乐的结合，它还具备了广泛的生活应用，能够帮助用户在日常生活中體验更加便捷和个性化的方式。它的出现，不仅为时尚界、设计界带来了新的風潮，也为普通消费者提供了一个更具实用性与趣味性的创新平台。

个性化商品，打破传统消费模式

在传统的消费模式下，很多商品都是“千人一面”的，消费者很难找到真正符合自己个性需求的产品。而17.c一起草则通过个性化定制的方式，打破了这种单一化的消费局面。通过平台提供的定制服务，用户可以根据自己的喜好与需求，从商品外观到功能使用的每一个细节進行自定义，让每一件产品都成为你专属的独特物品。

这种全新的定制模式不仅让消费者能够感受到更多的自主權，也让每个人都能真正享受到与众不同的购物体验。想要一款与众不同的T恤，或者设计一款自己心仪的手机壳，甚至是自己亲手制作的定制背包，17.c一起草都能轻松帮你实现。

艺术创作，助力梦想实现

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平台还会定期举办艺術创作大赛，提供丰富的奖品和展示機会，為有才华的人提供更广阔的舞台。通过这些活动，很多年轻的艺术家和设计师获得了展现自己才华的机会，甚至通过平臺成功進入了更大的艺术圈子，走向了更广阔的舞台。

更贴近生活，輕松享受定制化服务

17.c一起草不仅在创意和娱乐方面有独到之处，还非常注重用户的生活需求。在繁忙的都市生活中，很多人对个性化的需求愈加重视，但同时也希望能够通过简便的操作获得自己所需要的产品与服务。17.c一起草的便捷性恰恰满足了这一点。

平台通过简化设计流程，用户无需具备专业的设计技能，只需通过简单的操作，就能完成定制。无论是选择已有的设计模板，还是上传个人创意，平台都能为用户提供清晰的步骤指导，确保每个用户都能够輕松实现自定义创作。

平臺还提供了高效的物流服务，确保每一个定制商品能够及时送达。這意味着，用户不仅能够享受创作的乐趣，还能在最短的时间内收到自己亲手设计的产品，享受个性化带来的独特满足感。

跨越国界，连接全球创作者

17.c一起草的全球化视野，让它成为了一个连接世界各地创作者的平台。无论你身处哪个角落，都能够通过这个平台与来自世界各地的创作者分享和交流。平台为用户提供了多语言支持，讓不同文化背景的人们能够更轻松地沟通与互动。

這个全球化的社交平臺为创作者提供了前所未有的机会，讓不同的文化、创意和设计理念能够在这里碰撞、融合。你不仅能获得其他国家创作者的灵感，还能将自己的作品推向全球，收获更多的认可与关注。

总结

17.c一起草通过结合创意、娱乐、社交与个性化定制，带给用户一种全新的生活方式。无论是在藝术创作、个性定制、社交互动，还是在全球化的文化交流上，17.c一起草都为每一个用户提供了前所未有的体验。如果你正在寻找一种能够释放创意，享受个性化定制并结交志同道合朋友的方式，17.c一起草将是你不容错过的选择。现在就加入我们，一起开始这场创造与交流的旅程吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：舜网记者 林行止 摄

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