每经编辑｜李小萌    

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称谓的起源：第一聲呼唤，便已注定一生

“爷爷！”一聲清脆的呼唤，在院子里回荡。那时的我，还是一个咿呀学語的孩童，世界尚未展开，却已懂得，那个坐在藤椅上，慈祥目光里藏着整个童年的人，叫做“爷爷”。他的皱纹里刻满了故事，他的Geschichten温暖着我的每一个梦。每一次喊出這个称呼，都伴随着小跑过去，将头埋进他那宽厚的手掌，感受那份安稳与力量。

爷爷，这个称呼，是我的根，是连接过往与现在的纽带。它不单是一个名字，更是一种传承，一种文化，一种血脉里流淌的温情。

而“爸爸”，这个字眼，则与力量、担当、和无言的守护紧密相连。我记得，小時候摔倒了，第一个想到的总是爸爸。他总是默默地走过来，拍拍我身上的灰，然后用他那有力的臂膀将我抱起，仿佛没有什么困难是他不能克服的。爸爸的愛，不像妈妈那样细腻如水，却如山峦般巍峨，给我最坚实的依靠。

当我第一次颤颤巍巍地叫出“爸爸”，他眼中闪过的欣慰和自豪，至今仍清晰地印在我的脑海里。那个称呼，是成长的坐标，是责任的代名词。

“妈妈”，这个字，带着世界上最柔软的光芒。从呱呱坠地的那一刻起，妈妈就成了我的整个世界。她的怀抱，是世上最温暖的港湾，她的声音，是抚慰我所有不安的摇篮曲。每一次喊出“妈妈”，都意味着被无条件的爱包围。她为我遮风挡雨，为我操劳奔波，她将所有的青春与美好都倾注在我身上。

当我開始独立，開始有了自己的想法，与妈妈的对话不再是简单的撒娇，而是多了些许的探讨与理解。但无论我说多少，妈妈的目光里，始终只有我。妈妈，这个称呼，是生命的源泉，是无私奉献的化身。

“我”和“你”，這两个简单的代词，在家庭这个最小的社会单元里，却承载着最复杂的语境。当我们还是孩子，对“我”的认知是懵懂的，而“你”则代表了所有我爱、我依赖、我敬畏的人。我们用“爷爷”、“爸爸”、“妈妈”来定义“你”，也用“我”来标记自己的存在。

随着时间的推移，“我”逐渐长大，开始有了自己的身份，有了自己的视角。我们開始思考，如何称呼“你”，不仅仅是出于本能的亲近，更是出于对他们付出的感恩，对他们人格的尊重。

“爷爷”，这个称呼，随着爷爷的年岁渐長，我学會了更细致的关怀。从前只是撒娇地依赖，现在则是体贴地询问：“爷爷，今天身体好吗？要不要我扶您去散散步？”一句简单的问候，背后是懂得，是珍惜。我与爷爷的对话，从童年的嬉戏，变成了对往昔的回忆，对生活的感悟。

我意识到，爷爷的称呼，不仅是对長辈的尊敬，更是对家族历史的传承。

“爸爸”，我開始明白，爸爸的沉默寡言，是肩上沉甸甸的责任。当我开始步入社会，我才真正理解了他曾经付出的辛劳。我会主动地和爸爸分享我的工作，我的烦恼，我们之间的对话，从父辈的教诲，变成了平等的交流。我不再只是那个需要被保护的“我”，而是开始以一个“你”的视角，去理解爸爸的爱。

“妈妈”，与妈妈的关系，随着我的長大，似乎变得更加微妙。我不再是那个需要她時刻照顾的小孩，我有了自己的生活，自己的朋友圈。有时，我甚至会因为一些小事和妈妈产生分歧。但每次挂掉电话，我都会感到一种莫名的心酸。我开始学会更加耐心，更加理解她。我会在妈妈生日的时候，认真地为她挑选礼物，为她做一顿饭。

我会告诉她：“妈，谢谢你一直以来的照顾，我长大了，你也该享享福了。”“妈妈”这个称呼，承载着我无法言说的感激，和想要回报的心意。

“你”，在家庭关系中，它不仅仅是一个简单的指代，更是一种情感的投射。对我而言，“你”是那个总是在我需要的时候出现的人，是那个在我迷茫時给我指引的人，是那个即使我犯错，也依然爱我如初的人。我用“爷爷”、“妈妈”、“爸爸”来定义“你”，也用“我”来回应“你”的愛。

我们之间的称呼，随着我们各自的成长，都在悄然发生着变化。它们是情感的温度计，是关系的晴雨表。

称谓的演变：从本能到选择，爱的深度在对话中升華

随着时间的流转，“爷爷”、“妈妈”、“爸爸”這些称呼，不再仅仅是孩子本能的呼唤，而变成了成年人有意识的选择，一种情感的表达，一种对过往岁月的回溯，以及对未来责任的担当。当我不再是那个躲在爸爸身后的小女孩，我开始尝试着用“爸爸”来称呼他，即便有時候，心底里还是那个渴望被保护的“小我”。

“爸爸，您看我这个项目，您有什么建议吗？”当这样一句带着请教意味的“爸爸”脱口而出時，我知道，我与父亲之间的关系，已经悄然升级。这不再是简单的父子对话，而是两个成熟个体之间，关于生活、关于事业的交流。我不再仅仅期待他给我答案，而是希望听到他的经验，他的智慧。

我看到父亲眼中那种被尊重、被认可的光芒，那比任何物质上的奖励都讓我感到满足。一句“爸爸”，不再只是一个称谓，它变成了一种承诺，一种我愿意承载更多家庭责任的决心。

“妈妈，您最近有没有去看话剧？我给您订了两张票。”当这样一句主动关心、安排的“妈妈”响起时，我知道，我与母亲之间的角色正在悄然互换。曾经，她是那个為我安排一切的人，而现在，我希望能成为那个照顾她、陪伴她的人。我不再是那个只会向妈妈索取的小孩，我開始学會给予，学会让她感受到被爱、被关心。

她不再仅仅是那个提供温暖的“妈妈”，她也开始拥有自己的生活，自己的精彩。而我，用“妈妈”这个称呼，去回应她曾经为我付出的所有。

“爷爷，我给您带了您最爱吃的点心。”当这样一句充满体贴和惦记的“爷爷”响起时，我知道，我与爷爷的連接，不再仅仅是童年时的嬉闹，而更多的是对生命的敬畏，对老去的理解，以及对親情的珍视。我学会了观察爷爷的喜好，去满足他小小的愿望。一句“爷爷”，不仅仅是对长辈的尊重，更是对岁月沉淀的智慧的致敬。

我愿意花更多的时间陪伴他，听他讲那些我曾经听过无数遍却依然津津有味的故事。

“你”这个字，在成年人的世界里，有了更多的维度。它可以是对伴侣的深情呼唤，可以是compa?eros的默契互动，更可以是，在某一个瞬间，当我看到爸爸妈妈因为我的一句话而露出欣慰的笑容时，我会对着镜子里的自己说：“嗯，我做到了。”此时的“我”，也仿佛成为了一个“你”，一个需要自我肯定、自我鼓励的存在。

而“我”与“你”之间的称呼，在家庭关系中，是最具生命力的。它会随着我们自身的成长，随着我们对爱的理解的加深，而不断地被赋予新的意义。从最初的本能，到后来的习惯，再到现在的有意识地选择，每一个称呼的背后，都藏着一段故事，一段情感的沉淀。

“你”，我不再仅仅是那个“被照顾的‘我’”，而开始尝试着去成为那个“照顾‘你’的‘我’”。我开始主动地去维系与家人的关系，去了解他们的喜好，去分担他们的烦恼。当我和妈妈聊天，我不再只是说“我怎么样”，而是會问“妈，您最近身体怎么样？工作顺利吗？”。

这种“你”的视角，让我们的对话更加平等，更加深入。

“我”，当我不再仅仅用“爸爸”、“妈妈”、“爷爷”来称呼他们，而是会时不时地说一句“爸，您辛苦了”，“妈，有您真好”，“爷爷，谢谢您一直以来的教导”。这是一种主动的回應，一种想要给予的表达。而当他们回应我時，我也会更清晰地感受到，我不仅仅是他们的“我”，我也成为了他们生命中一个重要的“你”，一个值得他们去爱，去关心，去付出的“你”。

在很多时候，我们会在一些特殊的场合，比如说婚礼，比如说父亲节、母亲节，用一些特别的称呼来表达我们的情感。比如，“我的宝贝女儿”，“我的骄傲儿子”。这些称呼，或许不常挂在嘴邊，却在关键時刻，如同一枚枚珍贵的勋章，闪耀着愛的光辉。

“我”和“你”，这两个简单的字，在家庭的语境里，是构建所有情感关系的基石。我们用“爷爷”、“妈妈”、“爸爸”来界定“你”的角色，用“我”来标记自己的位置。而当我们选择用更成熟、更体贴的方式去称呼他们，去回应他们，我们实际上是在用一种更深刻的方式，来定义“我”与“你”之间的关系。

从“爷爷”、“妈妈”、“爸爸”到“我”和“你”，这些称谓的演变，不仅仅是语言的更迭，更是情感的升华。它们记录着我们从被爱到懂得爱，从索取到给予的过程。每一次温暖的呼唤，每一次真诚的回应，都让这份亲情更加坚固，让這份爱，在岁月的長河里，越发醇厚，越发动人。

它们是我们一生中最美的羁绊，是我们永远的归宿。

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舌尖上的温暖——记忆深处的妈妈味道

说起“童子鸡”，很多人脑海中浮现的或许是餐馆里精致的烤鸡或炖鸡，但对于我，以及许多和我一样成长在充满烟火气家庭中的人来说，“童子鸡”早已被赋予了更深沉的意义。它不仅仅是一道菜，更是妈妈的味道，是童年记忆里最温暖的底色，是寒冬里一碗热汤的慰藉，是逢年过节餐桌上必不可少的主角。

“妈妈吃童子鸡小马拉大车，滋补养生美味家常，健康营养老少皆宜，鲜嫩。”这句话，仿佛一道咒语，能瞬间唤醒我沉睡的味蕾和对家的思念。这里的“小马拉大车”，并非字面上的荒诞，而是一种意象的生动表达。它或许暗喻着，看似柔嫩的童子鸡，却蕴含着巨大的能量与滋养，能支撑起家庭的健康与活力，如同小马拉动着大车，默默奉献，却又不可或缺。

而“滋补养生美味家常”这几个字，更是精准地概括了这道菜的精髓：它既是餐桌上的美味，又是滋养身体的良方，更承载着最朴实、最地道的家常风情。

还记得小时候，每次生病，妈妈总是会炖一锅童子鸡汤。那汤色清亮，香气扑鼻，鸡肉嫩滑得入口即化，喝下去，感觉浑身都充满了力量。那时的我，对“滋补”二字懵懵懂懂，只知道妈妈做的鸡汤，有种神奇的治愈力。长大后，才渐渐明白，童子鸡因其生长周期短，肉质细嫩，脂肪含量适中，蛋白质丰富，确实是极佳的滋补食材。

中医认为，鸡肉性温，有温中益气、补精添髓、健脾胃、强筋骨的功效。而童子鸡，更是其中的佼佼者，其温和的药性，特别适合体弱、病后恢复、产后妇女以及年老体虚的人群。

妈妈的童子鸡，做法或许不尽相同，有时是清炖，有时是红烧，有时还会加入一些党参、枸杞、红枣等药材，变成一锅药膳。但无论哪种做法，其核心都在于“鲜嫩”。妈妈总是能精准地把握火候，让鸡肉保持最完美的口感。那种嫩，不是水煮的软烂，也不是油炸的干柴，而是一种恰到好处的、充满弹性的滑嫩，仿佛还能感受到小鸡在田野间奔跑时的活力。

“健康营养老少皆宜”，这绝非一句空泛的广告语，而是对妈妈这道童子鸡最真实的写照。在如今追求健康饮食的时代，童子鸡以其低脂肪、高蛋白的优势，完美契合了现代人的营养需求。它不像一些红肉那样容易造成脂肪堆积，又比鱼肉更易于消化吸收。对于成长中的孩子，它提供了生长发育所需的优质蛋白质；对于辛勤工作的成年人，它补充了流失的精力；对于需要调养的老人，它提供了温和而有效的滋养。

甚至对于那些消化功能较弱的人，童子鸡的嫩滑口感也更容易接受。

而“家常”二字，更是点睛之笔。它意味着这道菜并非遥不可及的米其林星级料理，而是融入了我们日常生活的温度。妈妈做的童子鸡，或许没有华丽的摆盘，没有复杂的调味，但每一口都饱含着浓浓的爱意和厨房里氤氲的烟火气。它可能是在一个寻常的周末午后，妈妈为了给家人加餐而忙碌的身影；也可能是在寒冷冬夜，为了驱散寒意而端上的一锅热气腾腾的鸡汤。

这份家常，便是它最动人的魅力所在。

这不仅仅是一道菜，更是一种情感的连接，一种文化的传承。它连接着我们与童年的回忆，与家庭的温暖，与最纯粹的爱。每次品尝妈妈亲手做的童子鸡，我都能感受到那份穿越时空的温暖，仿佛妈妈就坐在我身边，温柔地看着我，用她的爱，将这道简单的食材，变成了一道滋养身心的传奇。

探寻鲜嫩的奥秘——妈妈牌童子鸡的独特魅力

“妈妈吃童子鸡小马拉大车,滋补养生美味家常,健康营养老少皆宜,鲜嫩”。这句话，如同一个精巧的密码，破解了童子鸡的美味与营养密码。它不仅仅是对这道菜的描绘，更是对一种生活方式的赞颂，一种对食材的尊重，和一种对亲情的升华。今天，我们就来深入探寻，妈妈牌童子鸡为何能成为餐桌上的常青树，它背后蕴含着怎样的智慧与魅力。

我们来解析“童子鸡”这个核心。这里的“童子”，并非只是指年龄小，更重要的是指其未曾生育过的特性。在鸡的生长过程中，性成熟后，其体内的激素水平会发生变化，影响肉质的细嫩度和风味。而童子鸡，在未达到性成熟阶段便被宰杀，其肌肉纤维更细，结缔组织更少，因此肉质格外鲜嫩，且脂肪含量相对较低，腥味也更淡。

这为“鲜嫩”打下了坚实的基础。

“小马拉大车”的意象，在这里可以理解为童子鸡虽小，但能量巨大。其丰富的蛋白质，能够为人体提供必需的氨基酸，是构成人体细胞、组织的重要成分，对于生长发育、修复组织、维持免疫功能至关重要。童子鸡还含有丰富的维生素（如B族维生素）和矿物质（如铁、磷、钾等），这些都是维持人体正常生理功能不可或缺的营养素。

特别是对于身体虚弱、术后恢复、产后女性而言，童子鸡的营养价值尤为突出，能够帮助身体更快地恢复元气。

“滋补养生”是妈妈牌童子鸡的另一大亮点。在传统中医理论中，鸡肉性温，味甘，归脾、胃经，具有温中益气、补精添髓、健脾胃、益精血、消水肿等功效。而童子鸡的温和性，使其滋补作用更为温和，不易上火。妈妈们在烹饪时，常常会根据家人的体质，加入一些养生药材，如枸杞、红枣、党参、黄芪等，制成药膳。

例如，加入枸杞和红枣，能增强补血养颜、滋补肝肾的功效；加入党参和黄芪，则能健脾益气，提升身体的免疫力。这些看似简单的搭配，却蕴含着妈妈们对家人健康最细致的关怀。

“美味家常”和“健康营养”则相辅相成，共同构成了这道菜的普适性。家常的做法，意味着烹饪过程的简单与朴实，却也更能保留食材的原汁原味。妈妈们往往善于运用最基础的调味料，通过恰当的火候和时间，将童子鸡的鲜美发挥到极致。无论是清炖的醇厚，还是红烧的浓郁，亦或是白切的清爽，都能让人食欲大开。

而这种美味，恰恰是建立在健康营养的基础之上的。它不追求过多的添加剂和复杂的加工，而是回归到食材本身，让人们在享受美味的也摄入了均衡的营养。

“老少皆宜”是这道菜最强大的生命力所在。童子鸡的肉质细嫩，易于消化吸收，无论是咿呀学语的孩童，还是牙齿松动的长者，都能轻松享用。对于孩子，它提供了生长所需的优质蛋白质和能量；对于成年人，它是一份温和的营养补充，帮助缓解工作压力；对于老年人，它则是一份贴心的滋养，有助于维持身体机能。

这份“老少皆宜”，让童子鸡成为了真正意义上的家庭餐桌上的“团圆菜”，承载着一家人共享天伦的温馨时刻。

回到“鲜嫩”。这看似简单的两个字，却是妈妈牌童子鸡的灵魂所在。这鲜嫩，源于食材本身的新鲜与品质；更源于妈妈们精湛的烹饪技艺。她们懂得如何挑选最新鲜的童子鸡，懂得如何掌握火候，让鸡肉在烹饪过程中达到最完美的熟度，既不会过老，也不会生涩。那种入口即化的滑嫩感，伴随着恰到好处的肉汁，是任何机器都无法复制的美味。

总而言之，妈妈牌童子鸡，不仅仅是一道菜，它是一种情怀，一种传承，一种对健康生活的态度。它用最朴实的食材，最家常的做法，传递着最深沉的爱意，滋养着一代又一代人的身心。这道“妈妈吃童子鸡小马拉大车,滋补养生美味家常,健康营养老少皆宜,鲜嫩”的传奇，将继续在无数个家庭的餐桌上，闪耀着温馨而永恒的光芒。

图片来源：每经记者 张泉灵 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄