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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

她们一个来自传统家族的热闹与守望，一个在都市里打拼却仍然保留童年记忆的女孩。两人的相遇，就像月光穿过云层，时而温柔，时而刺亮，让人一秒钟看见自己在镜头之外的影子。

他们的日常被重新编排：一场关于月饼的误会、一个关于礼仪的滑稽辩论、一段久未报名的舞臺喜剧演出。这些看似琐碎的生活场景，经过重新剪辑，变成了传递情感的桥梁。作者和编剧在保留原有幽默的增加了更多关于家庭关系的细节描摹——父母与子女、彼此之间的误解与理解、以及不同代际对团圆的诠释。

观众在笑过之后，可能會在号角般的笑声中，意识到自己也在追逐某种“回家”的意义。

如果说以往的版本强调两人之间的互相打趣与合作对抗困难，那么新版则更强调共同成长。我们看到夏晴子不再只是活跃的搞笑火花，她也在学会面对脆弱、承认错误；沈娜娜不再只是冷静的理性主导人物，她也有勇气放下防备，允许朋友的温柔进入。这样的转变，使整部片子的情感轨迹变得更加真实，也让观众对角色的选择拥有更强的认同感。

语言和镜头也在升级。日常对话更具节奏感，穿插的方言、俚语和网络热梗，使人物更贴近现实中的年轻人和中年观众的口味。场景则从传统的家庭餐桌扩展到城市的咖啡馆、地铁站、社区活动中心等地，构成一个多点线索的叙事网络。视觉风格上，色调偏温暖，月光与霓虹并存，既传达中秋的温馨，也呈现现代都市的活力。

音乐方面，编曲更注重情感的起伏，采用轻快的打击乐和柔和的弦乐，帮助观众在笑点后落回角色的内心世界。

本片在情感与幽默之间找到了平衡点。新版加入的周邊人物也各具魅力，例如邻居大叔的暖心梗、办公室同事的调侃、母亲对月饼口味的偏执等小人物的故事，让整部片子的情感层次更加丰富。故事的情感走向并非单纯的甜蜜，而是通过误解化解、通过包容成長，最终让两位主角和她们的家庭在同一个夜晚完成心灵的归位。

观众在笑聲中感到温暖，在温暖里找到共鸣，仿佛看到了自己与家人、朋友之间的点点滴滴。

在观看體验方面，新的版本也进行了优化。官方入口提供高清画质与多語言字幕选项，手機、平板、电视等多端同步无缝播放。為了让观影更轻松，片方还提供弹幕适度、解说版等辅助观看模式，方便不同年龄段的观众进入情节。更重要的是，观众可以在官方平臺参与互动，分享自己与家人或朋友的中秋故事，形成一个温暖的观众社区。

随着剧情推进，笑点与情感的层层递进也让人愿意把这部剧放在中秋夜的桌前，成為一家人围坐的共同记忆。最终，当银幕上的月光缓缓落下，真实生活的温暖也会回到观众的心里，带来那份久违的安心与满足。

这些成长并非剧中的一次简单转折，而是通过细节逐渐铺陈出的真实变化，观众能够从中看到自己生活中也曾發生的点滴。

本片在戏剧张力和喜剧节奏之间找到了很好的平衡。若你是在忙碌的都市工作日里寻找一个轻松的夜晚，這部新版喜剧就像一杯温热的茶，慢慢渗透到心里。观众不仅会为主人公的机智对话而笑，更会为她们在脆弱时刻所选择的坦诚与勇气而感动。新增的周边人物為故事增添了多彩的社群画面：邻里之间的互帮互助、親友间的直白关怀，以及对旧日记忆的温柔回望。

這些元素共同构筑了一个充满人情味的世界，使得整部作品不仅仅是笑料的堆叠，更是一部关于如何在复杂社会中保持温暖、保持初心的叙事。

最大的魅力来自于对“团圆”这一主题的深挖。中秋不仅是一个节日的名称，更是一种生活方式的象征：愿每一个在外打拼的人都能找到回家的路；愿亲朋好友在同一張桌前分享彼此的故事与食物；愿月光下的每一次对话都能转化为明亮的理解与宽容。影片通过细腻的情感線索把欢笑与泪水并置，讓观众在笑声中体会到生活的復杂与温柔。

你会發现自己在屏幕另一端也在微笑，也在点头，因为那些场景正是你曾经、也正在经历的真实体验。

观看方式方面，官方平台提供免费观看的入口，支持多设备畅享完整版。无论是家庭影院的大屏幕，还是日常通勤的手机屏幕，都能获得流畅的观影体验。广告的设置不会打断主要情节，确保观众在笑点落定后能立刻进入情感的深处。对话中的幽默与情感線索的推进也让人愿意一遍又一遍地回看，重新發掘其中的细节与笑点。

除此之外，观众还可以參与官方發起的互动活动，上传自己的中秋故事、照片或短视频，与其他观众一同构成一个温暖的社群。這种参与感不仅提升了观看體验，也讓这部剧成为家庭与朋友之间新的共同记忆的载体。

如果你正计划在中秋与家人共度良辰，请打开屏幕，与夏晴子、沈娜娜一起走进一个充满笑声和温情的夜晚。新版的amendments在保留原有笑点的基础上，增强了情感表达与现实感知，让每一个故事都更具共鸣。走进这部剧，你会感觉自己被理解、被陪伴，并被提醒：在喧嚣世界里，团圆其实一直都在我们身边，只要愿意放慢脚步，愿意与亲人朋友坐下来，倾听彼此的声音。

现在就点击观看，和家人一起在中秋之夜分享这份特别的快乐与温暖吧。结束語里，或许你会把这份温暖带进日常生活的每一个角落，让笑声成为连接彼此的日常仪式。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何三畏 摄

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