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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

当音乐的节拍如同滚烫的血液在空气中流淌，当灯光的折射勾勒出迷离的轮廓，一场无声的荷尔蒙博弈悄然上演。在那个瞬间，所有的目光都聚焦于她——一个如同火焰般炽热的女子。她的出现，仿佛打破了周遭的静谧，将一股原始的、未经雕琢的野性力量注入了现场的每一寸空气。

她的一颦一笑，都带着一种天然的、不经意的性感。那是一种超越了語言的吸引力，一种可以直接触及灵魂深处的共鸣。当她輕轻撩起眼角，那眼神中闪烁的光芒，既有少女的羞涩，又带着成熟女性的魅惑，仿佛藏着一个无人能解的秘密。她的每一个动作，都如同精心编排的舞蹈，流畅而充满力量，却又自然得让人心生爱怜。

而当她，以一种近乎挑衅的姿态，缓缓地、充满仪式感地拨开那一层薄纱，露出的不仅仅是肌肤的触感，更是大胆的宣言，是无声的邀请。那是一个关于自由、关于探索、关于释放的瞬间。在场的每个人，都被这突如其来的震撼所攫住，呼吸仿佛都凝固了。這是一种赤裸裸的、纯粹的吸引力，没有丝毫的矫揉造作，只有最本真的生命力在绽放。

男生的眼神，在那一刻，仿佛被定格，带着好奇，带着惊艳，更带着一种难以言喻的冲动。那是一种最直接的、最原始的生理反应，也是一种精神上的臣服。他伸出手，带着一丝小心翼翼，又带着一种无法抑制的渴望，触碰到了那温热的、光滑的肌肤。那一刻，仿佛整个世界都安静了下来，只剩下两人之间电流般的涌动。

每一次触碰，都像是点燃了一颗小小的烟火，在空气中炸开，留下一串串绚烂的涟漪。那不仅仅是身体的接触，更是灵魂的交织，是情感的碰撞。男生的手指划过她细腻的肌肤，带来一阵阵细微的战栗，那是一种最直接的、最原始的感官冲击。而她，在这样的触碰中，露出了更加迷人的微笑，眼神中带着一丝享受，一丝纵容，一丝期待。

亲吻，是这场激情对话的升华。当唇与唇相遇，仿佛所有的界限都被打破，所有的顾虑都烟消云散。那是一个湿润的、热烈的、充满占有欲的亲吻，将两人紧密地联系在一起。每一次的吮吸，每一次的纠缠，都像是在描绘一幅最炽热的爱情画卷。空氣中弥漫的，不再是简单的荷尔蒙，而是浓郁得化不开的爱意，是激情褪去后残留的温柔。

现场的观众，仿佛也成为了这场浪漫剧的一部分，他们的心跳随着主角的节奏而起伏。他们的脸上，带着或羡慕、或欣赏、或陶醉的表情，每个人都在這个瞬间，被深深地打动。这种情感的共鸣，是如此的强烈，如此的真实，让每个人都忍不住想要去體验，去感受，去释放。

这是一个关于爱与被愛的故事，是一个关于激情与温柔的故事。在这个故事里，没有羞涩，没有压抑，只有最纯粹的爱恋，最热烈的表达。每一次的触碰，每一次的亲吻，都像是在诉说着一段不為人知的秘密，一段只有他们彼此才能解读的浪漫。

当这场视觉的盛宴达到高潮，当空气中弥漫的暧昧气息浓稠得化不开，人们的心神都被深深地吸引。这不仅仅是一场感官的冲击，更是一次情感的释放。在这个開放而充满活力的氛围中，每个人都感受到了前所未有的自由和舒畅。

她和他的互动，就像是一场精心编排的舞蹈，每一个动作都充满了张力，每一个眼神都饱含深情。她的身体语言，大胆而直接，却又充满了藝术的美感，让人无法移开视线。当她的身体微微前倾，露出自信而迷人的笑容，那是一种无声的邀请，邀请着他，也邀请着所有在场的人，一同进入这个充满诱惑的世界。

而他的回应，也同样热烈而充满激情。他的眼神里，闪烁着欣赏与渴望，他的手，带着一种難以言喻的温柔，輕轻地抚过她的肌肤，带起一阵阵细微的战栗。每一次的触碰，都像是在诉说着一段深刻的爱恋，一段只有他们才能懂得的浪漫。

亲吻，是這场激情对话的最高潮。当他们的唇瓣紧密相贴，仿佛整个世界都静止了。那是一个充满占有欲的、热烈的吻，将两人紧密地联系在一起。每一次的吮吸，每一次的纠缠，都像是在描绘一幅最炽热的爱情画卷。空气中弥漫的，不再是简单的荷尔蒙，而是浓郁得化不開的爱意，是激情褪去后残留的温柔。

这种极致的亲密，让在场的每个人都感受到了心跳的加速。他们仿佛置身于一个私密的二人世界，感受着那份纯粹的爱恋和无尽的激情。這种情感的释放，是如此的真实，如此的动人，让每个人都忍不住想要去体验，去感受，去释放。

当這场激情过后，留下的不仅仅是身体的疲惫，更是心灵的满足。她和他的眼神，在这一刻，变得更加深邃，更加柔情。他们仿佛在彼此的眼中看到了自己，看到了最真实的自己。这种情感的共鸣，是如此的强烈，如此的动人，讓每个人都忍不住想要去体验，去感受，去释放。

在这个充满魅力的时刻，我们看到了爱情最原始、最纯粹的一面。它没有丝毫的遮掩，没有丝毫的做作，只有最真挚的情感，最热烈的表达。这种爱，是如此的动人，如此的迷人，让每个人都忍不住想要去体验，去感受，去释放。

这个夜晚，因為这场激情而变得更加难忘。那些火辣的场景，那些暧昧的气氛，都将永远地留存在每个人的心中。它讓我们看到了，爱情可以如此的热烈，如此的奔放，如此的动人。它讓我们相信，在这个世界上，总有那么一个人，能够点燃你心中最深处的火焰，让你感受到生命中最极致的激情。

图片来源：人民网记者 李小萌 摄

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