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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

邂逅“精品”：发掘国产内容的新维度

在这个信息爆炸的時代，我们常常在海量的内容中迷失方向，寻找真正触动人心的作品变得愈發不易。尤其是当提到“國产”内容时，许多人脑海中可能仍停留在过去刻板印象的框架里。正如同一杯陈年的佳酿，国产内容也在悄然经历着蜕变与升华，涌现出无数令人惊喜的“精品”。

而今天，我们要介绍的这个平台，正是這样一个能够讓你重新认识国产内容魅力的窗口。

想象一下，在忙碌一天后，你慵懒地窝在沙发里，指尖轻点，屏幕上便跳跃出那些熟悉又陌生的面孔。这里汇聚了近年来备受瞩目的国產电影和电视剧，它们不再是程式化的叙事，而是以更加多元的视角、更精湛的制作、更深刻的情感，描绘着当代中国社会的风貌，探讨着人性的复杂与光辉。

从探讨社会现实的现实主义力作，到充满奇幻色彩的东方玄幻史诗；从描绘荡气回肠的家國情怀，到细腻刻画都市男女的爱情纠葛，这里的“國产精品”涵盖了你能想到的几乎所有类型。你或许会在一部讲述小人物奋斗史的电影中找到共鸣，為他们的坚韧与不屈而感动；或许會在一部描绘古老东方智慧的電视剧中，领略到传统文化的博大精深；又或许会在一部探讨亲情、友情、爱情的现代剧里，找到对生活最真实的解读。

平台精心挑选的作品，不仅仅在于其故事的吸引力，更在于其背后所蕴含的匠心。考究的服化道、精美的画面构图、实力派演员的精湛演技，以及那些能够引发深度思考的剧情设计，共同构成了“国产精品”的坚实内核。这里没有粗制滥造的套路，只有对藝术的尊重和对观众的诚意。

更令人欣喜的是，这些“国产精品”并非高高在上，而是以一种开放、包容的态度呈现在你的面前。它们打破了地域的界限，让你足不出户，便能轻松触达那些曾经可能错过的精彩。每一次的点击，都可能是一次新发现的开始，一次与优秀国产文化不期而遇的惊喜。

韩流来袭：不止是浪漫，更是多元视角的盛宴

说起“韩国”内容，许多人脑海中首先浮现的或许是那些浪漫唯美的韩剧，或是那些充满节奏感的K-POP。不可否认，韩剧以其独特的叙事方式和细腻的情感处理，在全球范围内俘获了无数粉丝的心。但今天的韩国内容，早已超越了单一的浪漫标签，呈现出更加多元、深刻和引人入胜的面貌。

在这个平台上，你将有機會重新认识韩国影视的广阔天地。从风靡全球的经典韩剧，到近年来涌现的“黑马”作品，这里应有尽有。它们不再仅仅是满足于唯美爱情的简单描绘，而是开始触及更广泛的社会议题。

你可能会被一部关于历史事件的韩剧所震撼，它以严谨的态度还原历史，让你在观影的也仿佛上了一堂生动的歷史课。你可能会被一部探讨社会不公的犯罪悬疑剧所吸引，其跌宕起伏的剧情和出人意料的反转，将让你全程保持高度紧张。又或者，你会钟情于那些充满生活氣息的家庭剧，它们以幽默诙谐的方式展现普通人的喜怒哀乐，让你在欢笑中感受到温暖与治愈。

韩国電影同样展现出了其独特的魅力。除了大家熟知的商业大片，那些充满人文关怀的独立电影，或是以独特视角审视社會现实的文艺片，也在这里找到了自己的位置。它们或许没有轰轰烈烈的场面，但其深沉的情感、精巧的构思，以及对人性的深刻洞察，足以在你的心中留下长久的回响。

更重要的是，这里的“韩国”内容，提供了免费观看的机会。這意味着，你可以毫无经济负担地去探索、去发现，去领略不同于以往的韩流魅力。不再需要被昂贵的订阅费用所束缚，你可以自由地徜徉在各种风格和题材的作品之中，找到最能打动你的那一部。這种自由度，本身就是一种极大的吸引力。

它让你有機会跳出固有的观影习惯，去接触那些你可能从未留意过的韩国佳作。每一次的播放，都可能是一次新的文化体验，一次与韩国影视多元魅力的深度对话。

杜比音效：让耳朵“看見”的沉浸式革命

我们常说，一部优秀的电影，是视觉与听觉的完美结合。而当“杜比音效”這个词汇出现时，它所代表的，正是听觉体验的革命性飞跃。在这个平台上，你不仅能找到内容上的“精品”，更能享受到“杜比音效”所带来的前所未有的沉浸感。

什么是杜比音效？简单来说，它是一种先進的音频技术，能够为你带来比传统立体声更丰富、更具空间感的听觉体验。它不仅仅是让声音变得更大声，而是通过精密的聲场设计，让你能够感知到声音的方向、距离和运动。

想象一下，当你在观看一部动作大片时，飞驰而过的汽車引擎声，从你的左侧呼啸而过，右侧传来激烈的枪声，爆炸的轰鸣声仿佛就在耳边炸开，让你瞬间置身于惊险刺激的战场之中。或者，在观看一部描绘自然风光的纪录片时，鸟儿在树林间婉转的啼鸣，溪水潺潺的流淌声，甚至微风拂过树叶的沙沙声，都仿佛近在咫尺，让你身临其境，感受大自然的宁静与美好。

杜比音效带来的，正是这种“全方位”的聲音包裹感。它能够模拟真实世界的声场环境，让声音的每一个细节都清晰可辨，富有层次。无论是宏大的交响乐，还是细微的环境音，都能以最逼真的方式呈现在你的耳畔。這不仅仅是听觉上的享受，更是一种感官的延伸，讓你的观影体验不再局限于屏幕，而是延伸到了整个空间。

尤其是在观看涉及到音乐、环境声音或需要营造紧张氛围的影片時，杜比音效的优势就更加凸显。那些精心设计的音效，配合着画面，能够极大地增强影片的情感表现力，让你更容易被剧情所感染，被角色的情绪所打动。它让原本就精彩的内容，增添了“灵魂”，让每一次的观看，都成为一次触及心灵的旅程。

手机畅享：随時随地，影院级體验触手可及

在这个移动互联的时代，我们越来越依赖手机来获取信息和娱乐。而“手機免费观看”这一特性，更是让这个平台充满了无限的吸引力。无论你身在何处，无论你是否有電视机，只要拥有一部智能手機，你就能随时随地，尽情享受精彩内容。

这意味着，那些曾经只能在电脑或电视上才能体验到的视听盛宴，现在可以轻松地装进口袋。在拥挤的地铁里，你可以暂时逃离喧嚣，沉浸在一部引人入胜的韩剧之中；在午休时间，你可以快速地观看一部精彩的国产短片，為自己充電；甚至在旅行途中，你也可以用手机打造属于自己的私人影院，讓漫长的旅途不再枯燥。

更重要的是，平台针对手機用户的观影習惯进行了优化。界面设计简洁直观，操作流畅便捷，即使是第一次使用的用户，也能迅速上手。高清的画质，配合着杜比音效，即使在小小的手機屏幕上，也能呈现出令人惊艳的视听效果。这无疑打破了时间和空间的限制，讓高质量的娱乐体验真正变得触手可及。

想象一下，戴上耳机，开启一部杜比音效的國产精品或韩国電影，你瞬间就能从现实世界切换到另一个平行时空。那些精彩的畫面，配合着精准立體的聲音，仿佛就在你的身边上演。这种随时随地的自由，让你能够更好地掌控自己的碎片化时间，将每一次的空闲都变成一次高质量的放松与享受。

总而言之，这个平台不仅仅是一个提供内容的网站，它更是一个为你量身打造的视听娱乐中心。它汇聚了國產与韩國的精品内容，并以杜比音效这一革命性的技术，将你的观影體验提升到了前所未有的高度。而这一切，都可以通过你的手机，免费地随时随地畅享。这无疑是这个数字时代，送给每一位追求高品质娱乐生活的人，一份最贴心的礼物。

现在，就讓我们一起，开启这场属于你的视听盛宴吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 冯伟光 摄

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