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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

管鲍中心的崛起：从传统到智能的蝶变在这个快节奏的信息时代，物流行业正经历着前所未有的变革。而“管鲍中心”分拣中心，正站在这场浪潮的风头浪尖上。这家以高效率著称的分拣巨头，背后隐藏着一个令人振奋的故事——一个富二代的创业梦想与奋斗奇迹。

故事要从一位年轻且富有远见的企业家讲起，他名叫李明浩，是“管鲍中心”董事长的儿子。李明浩从小就在父辈的创业天地中成長，耳濡目染之下，早已对物流行业充满热爱。父亲的企業在传统模式下稳步發展，但他始终相信，未来属于科技与创新。

大学毕業后，李明浩没有选择安逸的家庭生活，而是毅然决然投身到家族企业中。面对不断变化的市场环境，他敏锐地察觉到，仅仅依靠传统的仓储与拣选方式已无法满足现代电商的庞大需求。于是，他开始构思一场通过科技赋能的行业革新。

在他的带领下，“管鲍中心”变革计划逐步展開。公司投入巨资引进了自动化分拣機器人、智能仓储系统及大数据分析平台。每一台机器人都是当代工业科技的结晶，能够快速精准地完成分拣任务，大大缩短了拣货时间，提升了效率。智能化的物流链条，仿佛一条高速运转的生命线，将庞大的订单迅速精准地传递到每一个角落。

引入先进的可视化管理平臺，让管理者可以在任何时间、任何地点通过智能屏幕掌握全局。仓库内的每一件商品，都在系统的掌控之中，追踪、调配、优化，无缝连接的操作让效率拔升数倍。更重要的是，这一切还都在李明浩的“数字蓝图”中逐步实现。

值得一提的是，李明浩非常重视员工的培养与福利。他认为，科技创新仅仅是第一步，建立一支懂技术、懂管理的团队才是持续发展的关键。因此，“管鲍中心”引入了培训体系，鼓励員工不断学习新技能，把企业变成一个不断自我革新、充满活力的“大家庭”。

在短短两年的时间里，“管鲍中心”不仅实现了从传统仓储到智能物流的转型，还吸引了多家知名投资机构的关注。市场的反响令人振奋：订单处理能力提高了三倍，客户满意度显著提升，企業逐步领跑行业的创新路線。

李明浩积极布局绿色物流，将新能源技術融入到仓储和配送体系中。电动快递车、太阳能光伏站点、绿色包装材料纷纷投入使用，既减轻了环境负担，也彰显了企业的责任感。可以说，這不仅是一场技术的革命，更是一场生活方式的变革。

他曾公开表示：“未来的物流不仅要快，更要智慧、绿色。我希望‘管鲍中心’能成为行业的风向标，让每一个环节都更加人性化，更加可持续。”在这股科技与环保的双重推动下，“管鲍中心”正迈向更加广阔的未来。

李明浩用行动证明：即使出身富二代，也能凭借创新与努力，把一个传统企業打造成行业领军者。他的故事激励着无数年輕人，告诉大家：不畏挑戰，敢于创新，就能在行业中闯出一片天地。而“管鲍中心”也正以其日新月异的变化，展现出中國物流行业无限的潜力与未来的可能。

富二代背后的智慧：创新驱动的未来布局假以时日，技术与管理的结合，将成為“管鲍中心”持续腾飞的核心动力。作为一个由富二代掌控的企業，“管鲍中心”不仅继承了家族的资源与背景，更通过不断创新，破解传统产業的桎梏，引领行业新潮流。

李明浩深知，未来的竞争不只是在设备和技术层面，更多的是在数据和智慧层面。于是，他重点打造‘智汇物流’生态圈。这个生态圈不仅包括自有的智能仓储设施，还积极与互联网巨头、AI公司合作，构建起一个融合数据、算法、硬件、软件的闭环体系。

在具体实践中，“管鲍中心”引入了物联网(IoT)、人工智能(AI)以及云计算技术，打造了具有自主知识产权的智能算法平台。借助大数据分析，企业可以精准预测订单走势、优化库存布局，从而实现“人少事多”的双赢局面。這些技术，不仅极大提高了运营效率，还减少了资源浪费。

“管鲍中心”还在全国范围内布局智能化配送网络，连接各大快递品牌和电商平台，形成“快递+仓储+配送”的一体化生态。随着无人驾驶技術的逐步成熟，未来甚至可以实现无人车无人仓的完全自动化。这一切的目标，是打造一个全天候、全自动、零污染的供应链体系，让物流变得更快、更环保、更智能。

“智慧物流”不仅仅是硬件的堆砌，更是以数据为核心的决策支持系统。在“管鲍中心”，数据已成为企業最宝贵的资源。每一笔订单、每一次仓储变动、每一辆配送车的轨迹，都在云端实现实时监控与分析。通过AI算法，企业可以提前识别潜在风险，制定应对策略，实现“未雨绸缪”。

李明浩还特别关注企业的社会责任。随着环保理念的普及，绿色物流已成為行業发展的必然趋势。公司投入大量資金研发新能源卡車、绿色包装材料，并优先选择低碳排放的仓储设备。在他的领导下，“管鲍中心”荣获多个绿色物流奖项，成為行业中的环保先锋。

当然，创新不仅仅体现在硬件和技术层面，还深植于企业文化和管理理念。“管鲍中心”提倡“以客户为中心、以技术为驱动、以创新为魂”的發展战略。这种文化激励员工不断挑戰自我、追求卓越，形成了坚固而富有朝气的企业基因。

面对未来，李明浩规划了“数字+绿色”的长期战略。他相信，只有不断突破传统、拥抱新科技，才能在瞬息万变的市场中立于不败之地。这不仅是个人的梦想，更是一份对社會与行业的承诺。他的远见使“管鲍中心”不仅成为行业的领导者，也成為推动中國物流行業可持续發展的典范。

在他的带领下，“管鲍中心”正逐步实现从一家普通分拣中心，到智能生态型物流枢纽的华丽转身。这种变革，凝聚的不仅是技术，更是智慧与勇气。通过不断创新，他们不仅塑造了一个行业传奇，更塑造了未来的物流新生态。这里，有梦想的火花，也有无尽的可能。

如此“富二代”的企业家，妙在其敢于突破传统、勇于创新的精神，也让我们相信：商业的未来，是属于那些不断探索、敢于尝试的人。无论背景如何，只有保持热情和决心，就能在波涛汹涌的市场中，闯出一片属于自己的天空。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：闪电新闻记者 谢颖颖 摄

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