每经编辑｜罗伯特·吴    

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厨房里的“变形记”：妈妈的超能力从何而来？

“哎呀，菜还没洗呢！”“完了，面条要煮过了！”“熊孩子又跑哪儿去了？”相信很多妈妈们在厨房里都有过这样的“内心OS”，一边要盯着锅里的汤，一边要想着孩子下一顿吃什么，同時还要抽空回复一下工作信息，或者简单整理一下凌乱的客厅。这简直就是一场“多線程”操作的极限挑战！但神奇的是，大多数妈妈们总能巧妙地在看似不可能的时间里，完成一项项看似不可能的任务。

她们是怎么做到的？难道她们真的會“分身术”吗？

其实，这并不是什么超能力，而是无数次实战演练后，提炼出的高效智慧。她们的厨房，与其说是一个做饭的地方，不如说是一个集“生产力爆发点”、“親子互动区”和“时间管理中心”于一体的復合空间。今天，我们就来深入探究一下，妈妈们是如何在“一边做饭”这个看似“专注”的任务中，还能“干很多事”的，并从中提炼出3个可以让我们立刻复制并实践的高效技巧。

技巧一：预见性与计划性——厨房里的“诸葛亮”

很多时候，我们觉得做饭很耗時，是因为我们临時起意，手忙脚乱。从冰箱里翻找食材，临時决定做什么菜，然后才开始洗、切、炒……这一系列的过程，每一步都充满了不确定性，也浪费了大量的时间。而聪明的妈妈们，她们的厨房里，其实藏着一个“诸葛亮”。

1.菜单的“预定”与“常备”：

每周菜单规划：很多妈妈會提前一周甚至几天，根据家人的口味、冰箱里的存货以及当季的食材，制定一个大致的菜单。這样做的好处是，在买菜时可以一次性购齐，避免了临时出门的麻烦。而且，当你已经知道今天要做什么菜时，进入厨房的那一刻，你的思维就是清晰的，目标明确，大大减少了“我要吃什么？”的纠结時间。

“经典菜”的构建：很多家庭都有几道拿手菜，或者说，是“常备菜”。这些菜的做法可能相对简单，食材也容易准备，但却能满足家人的基本需求，而且味道也不错。当不知道做什么，或者时间非常紧迫時，这些“经典菜”就成了救命稻草，大大缩短了思考和准备的时间。

2.食材的“预处理”与“半成品”：

周末“备菜日”：很多妈妈会在周末，花一两个小时，集中处理一些食材。比如，将肉类按照每餐的份量分装冷冻；将一些容易坏的蔬菜提前洗净、切好，用保鲜袋或保鲜盒装好冷藏；甚至可以将一些需要炖煮的食材，提前炖好一部分，或者将香料、调味汁提前调好。這样，平日里忙碌的日子里，打开冰箱，几乎所有做饭需要的步骤都已经被“预设”好了，大大节省了实际操作时间。

“半成品”的智慧：這里的“半成品”并非指市售的那些，而是指妈妈们自己动手制作的，可以随時烹饪的食材。比如，提前炸好的肉丸、炸好的春卷皮、腌制好的肉类、甚至是可以直接下锅煮的饺子或汤圆。這些“半成品”就像厨房里的“快捷键”，讓原本需要数十分钟的准备工作，缩短到几分钟。

3.工具的“就位”与“联动”：

“动线”的优化：妈妈们会把常用的调料、锅铲、砧板等工具，按照使用的频率和逻辑，摆放在最顺手的位置。比如，炒菜时常用的油、盐、酱、醋，会放在灶台附近；洗菜的菜盆，會放在水槽旁边。這种“动线”的优化，让她们在操作时，可以流畅地完成一系列动作，避免了来回寻找和移动的损耗。

“一锅多用”或“多灶联动”：很多妈妈都會巧妙地利用家里的厨具。比如，蒸菜的下面煮着汤；炒完一个菜，锅不洗直接用来炒下一个（当然，这里需要一些技巧和经验来避免串味）；或者，同时使用不同的灶台，让煎、炒、煮、炖同时進行。这种“多線程”的厨房操作，是她们能实现“一边做饭一边干很多事”的关键。

通过這些“预见性”和“计划性”的准备，妈妈们将原本分散、零散的做饭过程，变成了一个高度整合、流程优化的“生产线”。她们不再是被动地应付每一顿饭，而是主动地掌控着厨房的节奏。这就像是在一场戰役中，指挥官提前做好了戰略部署，士兵们只需按照计划执行，效率自然事半功倍。

厨房之外的“世界”：妈妈的“一心多用”如何炼成？

除了在“预見性”和“计划性”上大下功夫，妈妈们能在做饭的同时处理其他事情，更重要的在于她们那“一心多用”的能力，以及将厨房这个物理空间，转化为“多功能互动区”的智慧。她们不是简单地在做饭，而是在“带着做饭”完成其他事情。

技巧二：碎片化时间的“最大化利用”——厨房里的“时间魔法师”

时间，对于任何一个人来说都是公平的。但如何利用好这些时间，却因人而异。妈妈们，尤其是在孩子年幼、需要她们时刻照看的阶段，往往拥有大量“碎片化”的時间。而她们，就是将这些碎片时间“吸附”在做饭这个主任务上的“時间魔法師”。

1.亲子互动的“顺势而为”：

“边做边玩”的教育：很多妈妈會把孩子带进厨房，讓他们参与到一些力所能及的活动中。比如，讓孩子帮忙择菜（简单的叶菜类）、洗菜（不用刀的）、或者只是在一旁玩一些厨房玩具。在孩子们看来，這是游戏；在妈妈们看来，这是在陪伴，也是在“转移注意力”，让自己能更专注于眼前的烹饪。

“边做边聊”的沟通：孩子们总是喜欢围着忙碌的父母转。妈妈们會趁着洗菜、切菜的间隙，跟孩子聊聊天，问问学校里发生了什么，或者就眼前的食材做一些简单的科普。这种“边做邊聊”的方式，既满足了孩子的陪伴需求，也巩固了親子关系，更重要的是，在短暂的交流中，孩子们也得到了满足，不太会打扰到妈妈的烹饪。

“边做边学”的技能：稍微大一点的孩子，妈妈们甚至会教他们一些简单的烹饪技巧。比如，如何打鸡蛋，如何给蔬菜调味。这不仅能让孩子学会一项生活技能，也能在一定程度上分担妈妈的工作量。

2.生活事务的“随手整合”：

“边煮边听”的信息获取：很多妈妈会在煮饭的时候，打开手机或收音机，听听新闻，或者听一些育儿、生活类播客。这就像是在“背景模式”下，默默地吸收信息，完全不影响烹饪本身。“边炒边瞥”的指令下达：孩子们在玩耍，或者在家里的其他空间。妈妈们会在翻炒间隙，大聲地提醒孩子“把玩具收好”，或者“快去洗手准备吃饭了”。

技巧三：“化繁为简”的烹饪流程——厨房里的“极简主义者”

我们常常觉得做饭复杂，是因为我们追求“完美”和“仪式感”。但对于忙碌的妈妈们来说，首要目标是“喂饱肚子”，其次才是“营养健康”和“味道可口”。因此，她们往往是厨房里的“极简主义者”，能用最简单的方式，达到最有效的结果。

1.烹饪方式的“高效选择”：

“一锅到底”的魅力：比如，很多一锅炖的菜，从炒到炖，全部在一个锅里完成，大大减少了清洗的锅具数量，也节省了步骤。“蒸、煮、拌”的优先：相较于需要反復翻炒、勾芡的菜肴，蒸、煮、凉拌的菜，操作相对简单，火候也更容易掌握，而且很多时候，可以在蒸煮的进行其他操作。

“调味简单化”：很多妈妈會选择一些经典的调味组合，比如，炒青菜時，蒜蓉爆香后直接翻炒；炖肉时，提前备好葱姜蒜和基础调味料。她们不会过于追求复杂的调味层次，而是以简单、易于操作、味道稳定的调味方式为主。

2.食材处理的“效率至上”：

“无需刀工”的食材：很多时候，妈妈们會选择一些本身就不需要復杂刀工的食材，比如，小番茄、圣女果、玉米粒、豌豆粒、速冻蔬菜等。这些食材，洗净或简单处理后，就可以直接烹饪，大大节省了切菜的时间。“批量处理”的习惯：比如，一次性切好很多葱姜蒜，分装冷藏；一次性将红薯、土豆等根茎类蔬菜切好，泡水后冷藏，需要时直接捞出。

这种“批量处理”的习惯，将零散的准备时间，集中到一次，平日里则可以随时取用。

3.厨房环境的“随手整理”：

“邊做边清洁”：很多妈妈在做饭过程中，會养成随手清洁的習惯。比如，切完菜后立刻洗掉砧板上的菜渣，洗掉切菜的刀；炒完一个菜，趁着下一个菜还没下锅，把用过的碗筷洗掉。这种“边做边清洁”的方式，避免了饭后堆积如山的碗筷，让厨房始终保持一个相对整洁的状态，也為下一次的烹饪节省了清理时间。

总而言之，妈妈们之所以能在“一邊做饭”的还能“干很多事”，是因为她们拥有超强的“预見性”、“计划性”和“一心多用”的能力。她们将厨房变成了她们的“多功能工作台”，将碎片化时间进行了极致的利用，并将复杂的烹饪过程进行了“化繁为简”。

這3个技巧——“预见性与计划性”、“碎片化時间的利用”和“化繁為简的烹饪流程”，不仅仅是妈妈们的厨房“秘籍”，更是我们每个人都可以学习和借鉴的时间管理智慧。学会它们，你也能在日常生活中，多出宝贵的時间，轻松实现“省时30%”的目标，讓生活更加从容和高效！下次当你走進厨房，不妨试试这些技巧，你会发现，做饭，也可以是一件充满乐趣和效率的事情！

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城市的隐秘角落：一份不甘的坚持

“恻！”一声短促而无奈的叹息，在逼仄的出租屋里回响。这不是发自肺腑的感叹，而是生活重压下，一位母亲最真实的写照。这里是城市的“棚户区”，是那些被繁华遗忘的角落，是城中村里最不起眼的一隅。破旧的墙壁，昏暗的灯光，空气中弥漫着潮湿与生活的气息，这里是李梅（化名）和她年幼的女儿小雅（化名）的全部世界。

曾经，李梅也是一名光荣的国企职工，日子过得虽然不算富裕，但也稳定而有奔头。下岗的浪潮如同突如其来的风暴，瞬间摧毁了她引以为傲的职业生涯。失业的打击，经济的压力，让这个原本完整的家摇摇欲坠。丈夫在她下岗后不久便因病离世，留下她一个人，独自面对生活的风雨。

“屋漏偏逢连夜雨”，这句话在李梅身上得到了最生动的诠释。

为了生计，李梅不得不带着小雅住进了城中村的出租屋。这里的租金相对低廉，但环境却令人不敢恭维。狭小的空间，简陋的设施，阴暗潮湿的走廊，这一切都与她曾经的家园相去甚远。每当夜幕降临，外面城市的霓虹闪烁，映照着她出租屋里微弱的灯光，一种强烈的失落感便会涌上心头。

她会轻轻地抚摸着熟睡中女儿稚嫩的脸庞，心中百感交集。

“我是妈妈，我不能倒下。”这是李梅时常对自己说的话。她深知，自己是小雅唯一的依靠。即使生活再艰难，她也要为女儿撑起一片晴朗的天空。她尝试过各种各样的工作，从餐馆服务员到超市促销员，再到在夜市摆摊，她几乎把所有的力气都用在了赚钱上。微薄的工资，微薄的收入，apenas勉强维持着母女俩最基本的生活开销。

最让李梅感到心酸的是，她常常看到小雅穿着有些旧却干净整洁的衣服，在学校里与其他衣着光鲜的孩子们在一起时，会不自觉地低下头。一次，小雅从学校回来，递给她一张画，画上是她们母女俩，旁边还有一个大大的太阳，但小雅却说：“妈妈，我希望太阳能把我们的屋子照得亮一点，这样就不会那么黑了。

”李梅的心被这句话刺痛了，她知道，女儿渴望的不仅仅是光明，更是对美好生活的憧憬。

在城中村的日子，李梅也遇到了形形色色的人。有热心肠的老街坊，在她困难时伸出援手，分享他们的食物和温暖；也有一些不怀好意的人，试图利用她的困境。“恻！城中棚户区野鸡店，下岗妈妈城中村出租屋”，这样恶毒的标签，她曾不止一次地听到，也曾被人用异样的眼光打量。

这些话语像一把把尖刀，刺痛着她本已脆弱的心。但她咬紧牙关，告诉自己，这些人不懂，也无需理会。他们的评价，无法定义她的价值，更不能阻碍她为女儿奋斗的决心。

在出租屋的墙壁上，李梅贴满了小雅的画作和奖状。这些是她最宝贵的财富，也是她坚持下去的动力。每当疲惫不堪，或是感到绝望时，她都会凝视着这些色彩斑斓的画作，听着小雅在不远处哼唱的童谣，心中便会重新燃起希望的火焰。她相信，只要她不放弃，生活总会有转机。

她也一直在寻找，寻找一个能够让她们母女俩摆脱困境，迎来新生，真正“破茧成蝶”的机会。

微光里的希望：梦想的种子在生长

生活的磨难并没有压垮李梅，反而磨砺出了她内心深处那份不屈的韧性。在城中村的每一个日夜，她都像一株顽强的小草，在贫瘠的土地上努力地汲取着养分，等待着绽放的那一天。她深知，仅仅靠打零工，很难彻底改变母女俩的命运。她需要一个更长远的计划，一个能够为她们带来真正希望的“支点”。

一天，在城中村的集市上，李梅偶然看到一位阿姨在卖手工编织的包袋。那些包袋设计精巧，色彩鲜艳，充满了艺术感。她看着那些灵巧的双手，心中涌起一股强烈的冲动。“我也许也能做点什么。”这个念头一旦生根发芽，便难以抑制。

李梅从小就对手工有着浓厚的兴趣，小时候跟着外婆学过一些简单的缝纫和刺绣。虽然多年未曾拿起针线，但那份热爱和曾经的经验，让她觉得这或许是她可以尝试的方向。她开始利用晚上哄睡小雅后的时间，在昏暗的灯光下，研究各种手工编织的教程。她从网上购买了最便宜的材料，从最简单的款式开始，一点一点地学习，一点一点地练习。

起初，她的作品并不完美，线头杂乱，形状不一。但她没有气馁，每一次失败都让她更加专注于细节，每一次的改进都让她离成功更近一步。她把自己的出租屋变成了一个小小的“工作室”，各种颜色的毛线、珠子、布料堆满了角落。小雅也常常好奇地围在她身边，看着妈妈忙碌的身影，有时还会递上自己画的“设计图”，虽然稚嫩，却充满了童趣和支持。

“妈妈，你做的这个小兔子好可爱！”小雅指着一个她刚刚完成的毛线小兔子玩偶，开心地说。李梅看着女儿满足的笑容，心中涌起一股暖流。她知道，自己不仅仅是在为生计而奔波，更是在为女儿的快乐和心中的梦想而努力。

她开始尝试将自己的作品拿到集市上去卖。起初，生意并不好，价格低廉，销路也有限。但一些顾客看到了她作品中的诚意和用心，开始回头购买，并向朋友推荐。渐渐地，李梅的手工制品开始有了口碑。她开始学习如何更好地设计，如何搭配色彩，如何提高工艺。她也留意着市场的流行趋势，结合自己的创意，制作出更具吸引力的产品。

在一次偶然的机会，一位在网上经营手工品店的朋友看到了李梅的作品，惊叹于她的创意和手艺，邀请她加入自己的团队，一起销售。这个消息对李梅来说，无疑是久旱逢甘霖。她终于找到了一个更广阔的平台，能够让她的手工艺品被更多人看到。

她开始更加投入地创作。她不再仅仅满足于制作包袋和玩偶，她尝试制作各种生活用品，如手机壳、发饰、家居装饰品等，将自己的创意融入到每一个细节中。她还学会了利用社交媒体进行宣传，用镜头捕捉下每一个作品的精彩瞬间，用文字讲述每一个作品背后的故事。

渐渐地，李梅的作品开始受到越来越多人的喜爱。订单也越来越多。她不再需要为生计而发愁，也渐渐地搬离了那间狭小的出租屋，住进了一间更宽敞明亮，也更适合小雅成长的新居。她还开始考虑，是否可以雇佣一些同样处境的姐妹，一起学习手工艺，共同创业，帮助更多像她一样的人。

“恻！”这次的叹息，不再是无奈，而是发自内心的释然和喜悦。站在明亮的窗前，看着窗外渐渐升起的朝阳，李梅知道，她终于打破了过去的阴影，迎来了属于自己的，也属于女儿的美好明天。那些曾经在城中村角落里埋下的梦想种子，在经历风雨之后，终于破土而出，绽放出绚烂的花朵。

她知道，未来的路还很长，但她已经不再孤单，也不再害怕。因为她相信，只要心中有爱，有梦想，有坚持，就没有什么能够阻挡她前进的步伐。她，一位下岗母亲，在城市的隐秘角落，用自己的双手，书写了一曲生命的赞歌，一部关于希望与新生的传奇。

图片来源：每经记者 郑惠敏 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄