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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

商场抄底的秘密武器——善用“40分钟”极速捕捉优惠

每次走进商场，是否都期待着遇到那一场“真正”的折扣狂欢？但现实总是不尽如人意，满眼促销标语反而让人眼花缭乱，买到“折扣”货的几率也变得越来越低。其实，如果你掌握一点诀窍，利用40分钟的黄金时间，輕松享受抄底盛宴，保证让你买得更划算。

第一步：提前锁定目标，功夫在“心”上成功的关键在于充分准备。進入商场之前，先用手机或者电脑查找目标品牌的优惠信息，无论是节日促销、會员专享还是周年庆，信息都可以提前收集。大品牌的折扣信息通常在官方公众号、门店微信公众号或电商平臺同步公布，提前知晓促销活动时间，可以安排好时间段，避免临時手忙脚乱。

第二步：“黄金40分钟”的奥秘商场里的促销多半以时间段划分，比如早中晚的爆款时段。一般来说，促销的“主场”往往集中在上午的开门前和闭市前的最后一次整理。尤其是节日大促、周年庆等，商家会在最后的40分钟内推出“终极折扣”，用最低的价格清空库存，吸引最后一波客流。

利用这些时间段，走访商场，心里把握好心态：不要怕人多，因為人多意味着优惠集中。建议提前到达，在入场之前做好清单，穿着轻便，快速巡店。在正确的時间点集中在自己关注的品牌區域，这样就能最大化利用這段黄金时间。

第三步：掌握快速“扫货”技能40分钟的時间真的不多，有效率才是王道。带上清单、现金或电子支付工具，做到心中有数，不被促销环境影响。遇到优惠清仓、限时秒杀、会員特惠时，果断出手。尽量避免点头之交的犹豫，典型的“秒杀”策略能帮你抓住那一瞬间的折扣。

第四步：善用“拼盘”，多品牌、多价格点集中攻坚不要只盯着单一品牌，要善于利用折扣横跨多个品牌。40分钟内，可以轮番攻击不同品牌区域，特别是热門商品、爆款和过季商品，机会很多。有些品牌的折扣会在不同时间段轮换，掌握规律后，可以安排多场“搏杀”。

第五步：结合线上线下一体化促销现在的商场与电商已融为一體，很多线下商场会同步或提前公布优惠券、电子优惠码。你可以提前用手机在官方平台领取优惠券，或使用商场的会員积分兑换折扣，将线上线下结合起来，实现“最低价”的目标。

总结：想在“商场抄底”中占得先机，关键是提前准备，合理安排时间，把握“黄金40分钟”，再辅以快速反應的扫货技巧。下一步，我们来看一些不可错过的折扣时间和策略，帮你把握绝佳抄底机遇。

实战技巧与错过等一年的折扣策略

掌握了基础流程，现在让我们深入一些实战技巧和隐藏折扣秘密，讓你的抄底之路更加顺畅。

第一招：当场寻找隐藏折扣——“二次优惠”的魔力很多人过于关注促销广告宣传，殊不知商场里常藏着未公开的“隐藏优惠”。比如，某些柜台会在收银台附近放置“秒杀专區”或“會员专属折扣”，你只需开启偏門，或主动询问促销人员，就能取得额外的折扣。

许多商场会在折扣期间突然推出“折上折”、团购价或“买赠”活动。特别注意店员的暗示或突发的促销公告，经常会给你带来意想不到的惊喜。学會用“巧言令色”，与导购打好关系，获取额外的折扣码或特殊优惠，往往会比静静等待广告更有效。

第二招：掌握“限时秒杀+会员福利”双重敲门技巧促销时段内，如果你是商场会员或提前加入會员，能享受到专属优惠。这些隐藏在會员积分、等级体系中的优惠，往往比普通消费者优惠更多。因此，建议提前注册會员，关注其优惠通知，用积分兑换折扣券之类的“制胜法宝”。

利用APP推送通知，设为“提醒”事项，把秒杀、限时特卖的時间提前记下来。许多商场会在特定时间点推出秒杀活动，提前知晓，准确把握，這样就能避免失之交臂。

第三招：“瞄准库存清仓，捡漏价”库存清仓往往是抄底的黄金时段。不少品牌会在特定时期大量清仓，商品的折扣力度达到史上最低，特别是过季商品和旧款。提前了解商场公告、关注他们的库存清空活动，能帮你在40分钟内用最底价买到品牌正品。

第四招：善用“组合拳”策略不要只盯着单一商品，合理搭配不同商品，利用满减、优惠券、会员折扣叠加优惠，才能达到“逼仄”的价格底線。比如，先用折扣券→再享会员优惠→最后拼单拼购，折扣再叠加，省錢效果翻倍。

第五招：错过不后悔，准备好“下一轮”许多人在错过一次折扣后便灰心丧氣，其实折扣通常是轮回的。一年四季，商场都会有类似的促销周期。做好心里准备，关注商场公告，提前规划下一次“抄底”。在不同节假日、换季时，总會有新的价格“坑”，持续收集信息，等待下一次的绝杀时机。

总结：40分钟抄底不光是运气，更是策略。藏在折扣背后的隐藏优惠、會员福利、库存清仓和“二次优惠”往往是最值錢的秘籍。什么时间点出手，怎么组合优惠，都需要你细心琢磨和提前布局。当你懂得如何“揣摩”商场的促销套路，就能在下一次折扣狂潮中一骑绝尘。

您只要记住：提前准备，掌握节奏，善用“隐藏+叠加”技巧，抄底見底的那一刻，就在40分钟的黄金时段。如此一来，省钱购物变得轻而易举，发家致富不是梦，成为朋友圈“折扣达人”也只是时间问题。抓住每一次折扣良機，把“抄底”变成一种生活习惯，讓钱包越撑越鼓，购物从未如此快乐！

如果你喜欢，我还可以帮你润色或延伸内容，这只是个示范。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国搜索记者 杨照 摄

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