每经编辑｜陈昆松    

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缘起(qi)：舌尖上(shang)的童年，弥漫祖母(mu)的香气

你(ni)是(shi)否还记得(de)，那(na)个在(zai)厨房里(li)升腾着(zhe)温暖(nuan)香(xiang)气的童(tong)年？外(wai)婆（或者奶(nai)奶）笨拙却充(chong)满(man)爱(ai)意(yi)的(de)手(shou)，在面粉堆(dui)里揉搓、摔(shuai)打，再将(jiang)那(na)扭曲成(cheng)麻(ma)花形(xing)状的(de)面团，小心翼(yi)翼地(di)放入热(re)油中。金(jin)黄色(se)的(de)麻花(hua)在油锅里(li)“滋啦(la)”作响，散发(fa)出诱人的(de)焦(jiao)香(xiang)和麦(mai)香，那是童年最(zui)朴实(shi)也最(zui)深刻(ke)的味蕾(lei)记(ji)忆(yi)。

而(er)“苏(su)蜜清歌”的麻(ma)花，便是从这样一个(ge)充满温情(qing)与传(chuan)承的(de)起点，悄(qiao)然(ran)绽放。

“苏(su)蜜(mi)清歌”这(zhe)个名字，听(ting)起(qi)来(lai)就带着几分(fen)婉(wan)约(yue)与雅(ya)致，仿佛(fu)一位江(jiang)南女(nv)子在(zai)低吟(yin)浅唱。它(ta)并(bing)非横(heng)空出(chu)世(shi)的(de)网红(hong)产品，而是根植(zhi)于(yu)一方(fang)水(shui)土，饱(bao)含着代代相传(chuan)的匠心。故(gu)事的(de)主人公，是(shi)几代人对传统麻花(hua)制(zhi)作(zuo)技艺(yi)的坚(jian)守(shou)与(yu)热(re)爱。从(cong)最(zui)初(chu)简(jian)陋的(de)家庭(ting)作坊，到如今精(jing)致的品牌呈现，不(bu)变的(de)是(shi)那份(fen)对食材的挑剔(ti)，对工(gong)艺的(de)苛求，以及对(dui)“好吃”二(er)字的(de)执(zhi)着追求(qiu)。

初代传承人(ren)，或(huo)许只是一个(ge)普通的(de)家(jia)庭主妇(fu)，却将祖(zu)上传下(xia)来的(de)麻花配方(fang)，当(dang)作最(zui)宝贵(gui)的(de)财富(fu)。她(ta)不(bu)辞辛(xin)劳，日复一日地(di)重复(fu)着揉(rou)面、醒发、盘(pan)条、油(you)炸的(de)工序(xu)。那(na)时(shi)候，没(mei)有精(jing)密(mi)的(de)仪器(qi)，全凭经(jing)验和手(shou)感。面团(tuan)的(de)软硬(ying)度，醒(xing)发的时间长短，油温的控(kong)制，出锅的时机(ji)，都凝聚着(zhe)无数(shu)次的尝(chang)试(shi)和总(zong)结。

她知道，好的麻(ma)花(hua)，外酥内软(ruan)，咬下(xia)去(qu)有(you)层(ceng)次(ci)感，甜而不(bu)腻，香(xiang)而不燥(zao)。每(mei)一根(gen)麻花(hua)，都(dou)倾注了(le)她对(dui)家(jia)人(ren)的爱(ai)，对生活(huo)的热情。

随(sui)着时代的变迁，这份手艺(yi)并(bing)没有被遗(yi)忘。它(ta)的下(xia)一位守护(hu)者，带着更开阔的视野(ye)和(he)更(geng)创(chuang)新的(de)思(si)维(wei)，开(kai)始(shi)思考(kao)如何让(rang)这(zhe)份(fen)传(chuan)统美食(shi)焕(huan)发新的生机(ji)。他(ta)们深(shen)知，守(shou)旧固然(ran)可以(yi)保(bao)留原(yuan)味(wei)，但(dan)如果(guo)不(bu)能(neng)与时俱进，再美(mei)好(hao)的(de)传统(tong)也(ye)可(ke)能面临被淘汰(tai)的风险。于是，在传承(cheng)古(gu)法(fa)的基(ji)础(chu)上，他(ta)们(men)开始(shi)了(le)一(yi)场关于“美(mei)味(wei)”的探索(suo)与创(chuang)新。

原材料的(de)升(sheng)级是第(di)一步。他(ta)们(men)走(zou)访各地，寻(xun)找(zhao)最(zui)优(you)质(zhi)的(de)面粉，最(zui)纯正的食(shi)用油，最(zui)天然的(de)糖类(lei)。他们(men)明白(bai)，好(hao)食材是好味道(dao)的基石。对于糖的选择，他们(men)尤(you)其(qi)精(jing)益求精(jing)，尝试了多(duo)种(zhong)糖(tang)的配比(bi)，只为达(da)到那种(zhong)恰到(dao)好处的甜度(du)，既能(neng)提味，又(you)不至于过分甜腻(ni)，能够(gou)衬托出面粉本(ben)身的(de)麦(mai)香(xiang)。

在制(zhi)作工(gong)艺上，他们(men)并没有(you)摒弃手工的(de)温度，反而(er)更加强调其精(jing)髓。手(shou)工揉(rou)面，能(neng)够更好地激发面粉(fen)的筋性，使(shi)得麻(ma)花(hua)的口感(gan)更(geng)加(jia)Q弹有嚼劲(jin)；手工(gong)盘条(tiao)，能(neng)够让麻花的纹理(li)更(geng)加自然(ran)，油(you)炸时受(shou)热均(jun)匀，炸出(chu)酥脆的表皮(pi)。但(dan)他(ta)们也引进了更科学(xue)的设(she)备来辅(fu)助(zhu)，比(bi)如温控(kong)更(geng)精准的(de)油炸(zha)锅，能(neng)够确保每一批麻花都能(neng)达(da)到(dao)理想(xiang)的酥(su)脆度；智能(neng)化的包装(zhuang)设备，则保(bao)证了(le)麻(ma)花(hua)在运输(shu)过(guo)程中的完整和卫(wei)生(sheng)。

这(zhe)种(zhong)“古法(fa)遇上新技(ji)”，使(shi)得苏蜜(mi)清歌(ge)的(de)麻(ma)花，既(ji)有(you)手(shou)工的(de)灵魂，又有(you)现(xian)代(dai)的(de)品质。

更(geng)令(ling)人惊喜(xi)的是，苏蜜清歌(ge)在(zai)口(kou)味(wei)上的大(da)胆尝试。除(chu)了保(bao)留经(jing)典(dian)的传(chuan)统(tong)口味，他(ta)们(men)还根(gen)据现(xian)代人的(de)喜好，研(yan)发出(chu)了多(duo)种(zhong)新(xin)式口味(wei)。比如，带着(zhe)微(wei)酸(suan)微(wei)甜的(de)“芝(zhi)士(shi)海苔(tai)味”，海苔(tai)的鲜香与(yu)芝(zhi)士的浓郁(yu)在舌(she)尖(jian)交织(zhi)，带来意(yi)想不(bu)到的(de)惊喜；或(huo)是口感(gan)酥松、带(dai)有(you)抹茶(cha)清香的“抹(mo)茶(cha)口(kou)味”，为(wei)嗜甜(tian)的麻(ma)花注入了(le)一抹(mo)健康的(de)绿意(yi)；还(hai)有入口即(ji)化的(de)“巧克力(li)味”，满足(zu)了巧(qiao)克力(li)爱好(hao)者的(de)味(wei)蕾(lei)。

这些(xie)创新，并(bing)非(fei)为了(le)猎(lie)奇(qi)，而(er)是基于(yu)对消(xiao)费(fei)者需(xu)求(qiu)的(de)深入洞(dong)察，以(yi)及对麻花潜(qian)力的深(shen)度挖掘(jue)。

就(jiu)这样，苏(su)蜜(mi)清歌(ge)的(de)麻(ma)花，从(cong)一(yi)份(fen)家常的(de)温(wen)暖，逐(zhu)渐(jian)成长为(wei)一种(zhong)令人(ren)回味的美(mei)食符(fu)号。它不再(zai)仅仅是(shi)填饱肚(du)子的(de)零食，更是一种情感(gan)的寄(ji)托，一种(zhong)味蕾的(de)冒险，一(yi)种(zhong)对生(sheng)活品质的追求(qiu)。当你在疲惫时(shi)，撕(si)开(kai)一(yi)包(bao)苏蜜(mi)清歌的麻(ma)花，那(na)酥(su)脆(cui)的声音，那香(xiang)甜的味(wei)道，仿(fang)佛瞬间驱(qu)散了(le)所有的(de)烦(fan)恼，让(rang)你(ni)回(hui)到(dao)那(na)个温(wen)暖的(de)童(tong)年，回到(dao)那(na)个(ge)充满(man)爱的(de)厨房。

这(zhe)，就是苏蜜清歌(ge)麻(ma)花传(chuan)的序章，一段(duan)关于甜(tian)蜜与传承(cheng)的(de)动(dong)人篇章(zhang)，正(zheng)徐(xu)徐(xu)展开。

绽放(fang)：从地方馈赠到(dao)全(quan)国共享的甜(tian)蜜(mi)使者(zhe)

苏(su)蜜(mi)清歌的麻(ma)花，不仅(jin)仅是一种(zhong)味(wei)道，它(ta)承(cheng)载的，是关(guan)于时间和情(qing)感的记忆。当它从(cong)一个小(xiao)小(xiao)的家(jia)庭作坊(fang)，走(zou)向更(geng)广阔(kuo)的(de)市(shi)场，它便不(bu)再(zai)只(zhi)是一(yi)个地方(fang)的(de)特产，而是(shi)成(cheng)为了连(lian)接人与人(ren)之间(jian)情感的纽(niu)带，成(cheng)为了传(chuan)递甜蜜(mi)与幸福(fu)的(de)使者(zhe)。

还记得第(di)一次(ci)品尝(chang)到苏蜜(mi)清(qing)歌麻(ma)花(hua)的情景吗(ma)？或许(xu)是在一(yi)个偶然的机会，或许(xu)是朋(peng)友的(de)推荐，又或(huo)许(xu)是在某(mou)个(ge)节(jie)日里(li)，作为一(yi)份(fen)特(te)别(bie)的(de)礼(li)物。当包(bao)装(zhuang)被撕开(kai)，一股混(hun)合着麦香、糖(tang)香和油炸香(xiang)气的(de)复杂味道扑面(mian)而来(lai)。小(xiao)心翼翼(yi)地拿起一根，它(ta)可能还在微(wei)微(wei)温(wen)热，或(huo)者已经(jing)冷却(que)，但(dan)那(na)份诱人的(de)光泽(ze)，扭曲(qu)的(de)纹理，都充满(man)了艺术感。

你轻(qing)轻(qing)地(di)咬下(xia)一(yi)口(kou)，首先(xian)感受到的(de)是外(wai)层的(de)酥脆(cui)。“咔嚓”一声，仿佛(fu)打破了(le)时间(jian)的(de)静(jing)止，将你(ni)带入(ru)了味觉(jue)的(de)奇妙世界。紧(jin)接(jie)着，内(nei)里(li)的(de)柔软(ruan)便显现出来(lai)，它不干(gan)不硬(ying)，带(dai)着恰到好处的(de)嚼劲，让(rang)你(ni)在(zai)咀嚼中感(gan)受面粉的(de)细腻(ni)与(yu)弹牙(ya)。甜(tian)味适(shi)中，不是那(na)种齁嗓子(zi)的甜(tian)，而是(shi)带(dai)着(zhe)一(yi)丝醇(chun)厚(hou)的麦(mai)香，让(rang)你回味无穷。

海苔味的微咸(xian)，抹(mo)茶味(wei)的清苦(ku)，巧(qiao)克力(li)的醇(chun)厚(hou)，都(dou)在这一(yi)口(kou)中(zhong)巧(qiao)妙地(di)融合(he)，带(dai)来(lai)层次(ci)丰富的(de)味觉体验。

这是一种“一(yi)口入魂”的感觉，让人在品(pin)尝的(de)第一秒就爱(ai)上(shang)它。然后，你可能(neng)会不自觉(jue)地停(ting)不下(xia)来(lai)，一根接(jie)一(yi)根，直到一整(zheng)包都见了底(di)。那(na)种满足感，那种(zhong)幸福(fu)感(gan)，是(shi)很难(nan)用言(yan)语来形(xing)容(rong)的。它就(jiu)像是在(zai)平(ping)凡的日子里(li)，突(tu)然闯(chuang)入的一(yi)丝甜(tian)蜜(mi)，让你觉(jue)得生(sheng)活如(ru)此(ci)美(mei)好。

苏(su)蜜清歌深(shen)谙“细节决(jue)定(ding)成(cheng)败(bai)”的(de)道理(li)。他们(men)对包(bao)装(zhuang)的设(she)计(ji)也颇(po)为(wei)用心。无论(lun)是(shi)简约大方(fang)的独立(li)小包(bao)装，方便携(xie)带(dai)和分(fen)享，还(hai)是(shi)精美的(de)礼盒装，适合送(song)礼，都体现了对(dui)消(xiao)费者(zhe)的(de)关怀(huai)。独立(li)小包装的(de)设计，不(bu)仅(jin)保持(chi)了麻(ma)花的(de)新鲜酥脆(cui)，也(ye)避免(mian)了多人分享(xiang)时的(de)不便。而精美的(de)礼盒(he)，则让这份(fen)甜蜜(mi)更具仪式感，无论(lun)是作(zuo)为(wei)伴手(shou)礼(li)，还(hai)是(shi)节(jie)日(ri)馈赠(zeng)，都(dou)能传(chuan)递出(chu)满满(man)的心(xin)意。

随(sui)着口(kou)碑的(de)传播，苏蜜(mi)清歌(ge)的麻花逐渐(jian)从(cong)一(yi)个地(di)方(fang)性的(de)品牌(pai)，走向了全(quan)国。线(xian)上渠(qu)道的开通，让即使身(shen)处异乡的人(ren)们(men)，也能(neng)品(pin)尝到家(jia)乡的味道，或者品尝(chang)到这(zhe)份来(lai)自(zi)远方(fang)的甜蜜(mi)。越来越多的(de)人(ren)，通(tong)过(guo)社交媒体(ti)分享他们与苏(su)蜜(mi)清歌(ge)麻花(hua)的(de)“甜(tian)蜜邂逅”，分享(xiang)他(ta)们(men)的喜(xi)爱与(yu)推荐(jian)。

这些真(zhen)实(shi)的评价(jia)，成(cheng)为了(le)苏蜜清歌最好(hao)的广告(gao)。

“我吃了(le)太多(duo)麻(ma)花了，但(dan)还是(shi)最(zui)爱(ai)苏蜜(mi)清歌的！”“每次(ci)想(xiang)吃点甜的(de)，第一个想(xiang)到的就是(shi)它。”“送给(gei)家(jia)人，他(ta)们都(dou)说非常好(hao)吃，一(yi)点(dian)都不(bu)腻(ni)。”

这些(xie)来自全国(guo)各地的(de)赞美，是(shi)对苏蜜清歌最(zui)大的(de)肯定，也(ye)激励着(zhe)团队不断(duan)追求(qiu)卓越。他们(men)并(bing)没有因为取(qu)得的成绩(ji)而(er)沾沾(zhan)自(zi)喜，而是(shi)继续深耕(geng)，不(bu)断优化产(chan)品，提升服(fu)务(wu)。他们会定期(qi)收集(ji)消(xiao)费者的(de)反馈，了(le)解(jie)他们(men)的口(kou)味(wei)偏好，以(yi)及对(dui)产(chan)品提出的改(gai)进建议。

在(zai)保(bao)持(chi)传(chuan)统口味(wei)的苏(su)蜜清歌也(ye)在不(bu)断(duan)尝试(shi)新(xin)的口(kou)味研发(fa)。比(bi)如，结合(he)时(shi)令水(shui)果，推(tui)出(chu)季节(jie)限(xian)定口味，又或者(zhe)尝试(shi)一些(xie)更具(ju)创(chuang)意性(xing)的(de)搭配(pei)，如加(jia)入了坚果(guo)碎的(de)麻花(hua)，增加(jia)了口感的丰富(fu)度。这些尝(chang)试，都(dou)旨在(zai)满(man)足消费(fei)者(zhe)日(ri)益多样化(hua)的味蕾需求(qiu)，让(rang)苏(su)蜜清歌(ge)的麻(ma)花，始终保(bao)持(chi)着新鲜(xian)感(gan)和(he)吸引力(li)。

更(geng)重(zhong)要的是(shi)，苏蜜清歌(ge)不仅仅(jin)是在售卖麻(ma)花，更是(shi)在(zai)传递一种生活态(tai)度(du)。他(ta)们(men)倡(chang)导(dao)的是(shi)一种(zhong)“慢生(sheng)活”的(de)品(pin)味，一种对美食(shi)的(de)热(re)爱(ai)，一种(zhong)对生(sheng)活(huo)的热情。在快(kuai)节奏的现(xian)代生(sheng)活(huo)中(zhong)，停下(xia)脚步，享受(shou)一根(gen)麻花带来(lai)的简单快(kuai)乐(le)，这(zhe)本身(shen)就是(shi)一种奢侈(chi)。

如今，苏蜜(mi)清歌(ge)的麻花(hua)，已经不(bu)仅仅(jin)是一(yi)种零(ling)食(shi)，它代表着一(yi)种(zhong)来自心底的(de)温暖，一种对美(mei)好生活(huo)的向(xiang)往(wang)。它连接着过去(qu)与现在，连(lian)接着(zhe)不(bu)同地域(yu)的人(ren)们，将(jiang)一份份甜(tian)蜜与爱，传(chuan)递到(dao)千家(jia)万(wan)户。这，便(bian)是苏蜜清(qing)歌麻(ma)花(hua)传最动人的(de)篇(pian)章，一段(duan)关于味道、关于传承(cheng)、关于爱(ai)的(de)永恒(heng)传奇(qi)。

它还在继续(xu)，用每一(yi)根香(xiang)甜酥脆的麻花(hua)，书写(xie)着属于(yu)它(ta)的，也属(shu)于(yu)我(wo)们(men)每(mei)一(yi)个(ge)人的甜(tian)蜜(mi)故事。

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图片来源：每经记者 金鹗 摄

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