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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

夏日序曲：空间交织，心动初萌

夏日，总是自带一种燥热与慵懒，空气中弥漫着青草与栀子花的混合香气，宣告着一年中最热烈季节的到来。对于许多刚步入大学校园的学生而言，這个夏天，更意味着一段崭新生活的開启，以及，或许，一份出乎意料的邂逅。《共用室友》的故事，就从这样一个充满无限可能的夏天，在学生公寓的某个角落悄然拉开序幕。

故事的主角，两位性格迥异的年轻男孩，被命運的丝線牵引，成为了同一间宿舍的室友。一个是阳光開朗，像夏日烈阳般耀眼夺目的青年，他热爱運动，拥有着迷人的笑容和感染力十足的热情，仿佛是校园里的风云人物，走到哪里都能吸引众人的目光。另一个则显得内敛沉静，他钟情于书本，沉浸在自己的世界里，眼神中总是带着一丝淡淡的疏离，仿佛是夏日夜空中最亮的星，虽明亮却遥不可及。

初遇時，空氣中弥漫着尴尬与试探。两个截然不同的人，如何在狭小的空间里和谐共处？这是摆在他们面前的第一个挑战。阳光开朗的室友，像一颗不知疲倦的火种，试图点燃宿舍沉寂的氛围，他的热情如同夏日的阳光，直射进来，驱散了角落里的阴影。而内敛的室友，则像一潭深邃的静水，起初只是默默观察，偶尔的回應带着一丝不易察觉的波动。

生活总是在不经意间，用最细微的方式，织就最动人的篇章。从最初的客气疏离，到共同面对生活琐事時的默契，再到深夜的促膝长谈，那扇名为“室友”的門，慢慢地，悄悄地，为两颗年轻的心敞开了。

还记得那个炎热的午后吗？空调坏了，整个宿舍都像蒸笼一样。阳光开朗的那个，想方设法去维修，额头上沁满了汗珠，却依然不改爽朗的笑容。内敛的那个，看着他忙碌的身影，默默地递上一杯冰水，那简单的举动，仿佛在夏日的燥热中，带来了一丝沁人心脾的清凉。那一刻，冰水触碰杯壁发出的细微声响，仿佛被无限放大，悄悄地，在两人之间，播下了一颗名为“关心”的种子。

又或是那个下雨的夜晚，闪电划破夜空，雷声滚滚。内敛的室友，似乎对雷声有些莫名的恐惧，身體不自觉地微微颤抖。阳光開朗的室友，似乎察觉到了，他没有多说什么，只是轻轻地，将自己的被子往他那邊挪了挪，低聲说道：“没事，有我呢。”那一刻，窗外的雨聲似乎也变得温柔起来，一种前所未有的安全感，在内敛的室友心中悄然滋长。

他们的生活，从一開始的“仅限于室友”，逐渐演变成了“因为是室友，所以更特别”。一起上课，一起吃饭，一起在图书馆埋头苦读，一起在操场上挥洒汗水。每一次的并肩而行，每一次的眼神交汇，都像夏日里偶然吹过的一阵微风，轻轻拂过心湖，荡漾起层层涟漪。

磨溪用她独特的笔触，将这一切描绘得淋漓尽致。她没有急于展现轰轰烈烈的爱情，而是将目光聚焦在那些细微之处，那些日常的互动，那些不经意的关怀，那些眼神中的闪躲与试探。她明白，真正动人的感情，往往就藏在这些看似平凡的点滴之中。

阳光开朗的室友，在一次次与内敛室友的相处中，渐渐发现了对方身上不为人知的闪光点。那份冷静，那份沉思，那份对知识的渴望，都深深地吸引着他。他开始主动去了解对方的世界，去倾听对方的心声，去分享自己内心深处的想法。他發现，原来那个看似疏离的灵魂，也可以如此温暖，如此值得去靠近。

而内敛的室友，也在阳光開朗的室友身上，看到了不一样的風景。那份热情，那份自信，那份不畏艰难的勇气，都讓他感到一种前所未有的鼓舞。他开始尝试着走出自己的舒适區，去接受更多的可能性。当他看到对方因为一次比赛失利而沮丧时，他會默默地递上纸巾，用最笨拙却真诚的话語安慰他。

那一刻，他觉得自己不再是那个孤岛，而是可以成为别人依靠的港湾。

《共用室友》的开篇，就像夏日里一杯冰镇的柠檬水，清爽、甘甜，带着一丝微酸的刺激，让你在品尝的过程中，不自觉地嘴角上扬。它描绘的，不仅仅是两个男生之间的相遇，更是两个灵魂在青春的赛道上，因为靠近而产生的共振。那种心动的信号，在夏日的空气中悄然蔓延，预示着一段更深层次的情感故事，即将展开。

青春回响：羁绊生长，情感升温

夏日的脚步匆匆，但它留下的热烈与温度，却在心底深处久久回荡。《共用室友》的故事，随着日子的推移，愈發走向深入，那份初见的青涩与试探，逐渐褪去，取而代之的是一种更为深沉、更为浓烈的羁绊。

当两颗原本平行線的灵魂，因为“室友”这个特殊的身份而开始交汇，并发现彼此身上越来越多吸引自己的特质时，情感的升温便成为一种必然。磨溪笔下的情感发展，并非一蹴而就，而是如同夏日里植物的生长，一点点，一寸寸，在阳光雨露的滋养下，悄然拔高，最终枝繁叶茂。

阳光开朗的室友，开始发现自己无法控制地将目光停留在内敛室友身上。当对方专注于阅读，侧脸被窗外的阳光勾勒出完美的轮廓时，他的心跳會莫名漏跳一拍。当对方因为一个笑话而露出浅浅的笑意时，他會觉得整个世界都明亮了起来。他开始主动制造与对方独处的机会，分享自己的喜悦，也倾诉自己的烦恼。

他发现，这个曾经只是“室友”的人，已经悄悄地占据了他内心最重要的位置。

而内敛的室友，也在这段相处中，卸下了心防。他開始在阳光开朗的室友面前，展现出自己不为人知的一面。他会分享自己对音乐的喜爱，会倾诉自己对未来的迷茫，甚至会因为对方过于热情的举动而露出些许慌乱。他发现，原来自己可以如此自然地在另一个人面前袒露心声，原来自己也可以如此渴望得到一个人的关注和理解。

当对方因为自己的一句话而開心時，他会感到一种难以言喻的满足感。

故事中的许多场景，都充满了暧昧的张力。例如，一次不小心摔倒，被对方牢牢接住的瞬间；一次熬夜备考，对方递来的热饮和轻柔的拍肩；一次因为误会而产生的争执，最终在真诚的沟通中化解，反而让两人的关系更加紧密。这些细节，都在潜移默化地推动着他们情感的发展。

磨溪的文笔，总能精准地捕捉到青春期少年之间那份细腻而复杂的情感。她笔下的对话，既有少年人的青涩和不确定，又带着一种超越友谊的默契和依赖。当他们并肩坐在操场边，看着夕阳染红天际時，空气中弥漫的不仅仅是毕业的伤感，更是对未来两人道路的迷茫与期待。

“如果，我们以后不是室友了，你还會这样照顾我吗？”内敛的室友，在一个微醺的夜晚，带着一丝不易察觉的颤抖问道。阳光开朗的室友，看着他泛着水光的眼眸，毫不犹豫地回答：“当然。你是我最重要的室友，也是，我最重要的那个人。”

那一刻，所有的试探与伪装都烟消雲散，只剩下赤裸裸的真心。那句“最重要的那个人”，如同夏夜里最璀璨的烟火，瞬间点燃了两人的心。

当然，青春的道路从来不是一帆风顺的。《共用室友》的故事，也并非只是一味的甜蜜。他们也会遇到误会，会经历矛盾，会因为外界的压力而感到不安。正是这些挑战，让他们的感情变得更加坚韧。每一次的共同面对，每一次的互相扶持，都让他们更加确信，彼此是对方生命中不可或缺的存在。

或许，有一次，他们的关系被其他同学发现，引起了不小的波澜。内敛的室友，因为自身的性格，更加敏感和退缩。而阳光开朗的室友，则挺身而出，用他的阳光和坚定，为对方撑起一片晴朗的天空。他用行动证明，感情不分对错，只在于真心。

又或许，面临毕业的压力，他们对未来的规划產生了分歧。是继续留在同一个城市，还是各自追寻梦想？这些现实的问题，如同夏日里突如其来的暴雨，让他们感到措手不及。在一番深入的沟通后，他们学会了如何妥协，如何互相成全，如何让爱情与个人成长并行。

《共用室友》之所以能够引起读者的共鸣，正是因为它不仅仅描绘了一段双男主的愛情故事，更重要的是，它展现了青春的成长，友谊的升华，以及在爱中，如何变得更好的自己。磨溪用她温暖而细腻的笔触，为我们呈现了一个充满荷尔蒙与心动的夏日恋曲，让我们在字里行间，也能感受到那份悸动，那份温柔，那份属于青春最美好的回响。

故事的结局，或许是开放式的，留给读者无限的遐想。但无论未来如何，那段在共用室友空间里，共同度过的夏日时光，那份因為靠近而产生的羁绊，都将成为他们生命中最宝贵的回忆，永远闪耀在青春的年华里。如果你也曾有过一段青涩的初恋，如果你也期待着一段温暖而真挚的情感，《共用室友》绝对是你不可错过的选择。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李四端 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄