当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【B站音乐的辉煌時刻：破亿用户的音乐狂欢】2023年，B站在音乐领域迎来了令人振奋的里程碑——超过1.52亿的用户在平台上观看音乐视频，成为全球华语地区乃至亚洲最大的视频音乐社区之一。這一数字不仅彰显了平臺强大的用户粘性，更反映出音乐内容在年轻群体中的巨大魅力。

为何B站音乐能吸引如此庞大的观众？答案或许藏在平臺丰富的内容生态和创新的内容形式中。毕竟，B站最擅长打造具有“二次元”特色、充满个性与原创精神的内容社区。音乐作为情感表达与互动的重要载体，自然成為了平台内容的重中之重。B站的弹幕文化极大增强了用户的參与感。

几秒钟一条弹幕的互动，讓音乐视频不再是单向的观看体验，而变成了集体的情感共鸣。无论是翻唱、原创、还是翻車时的笑料，用户都可以在弹幕中自由表达，使得观看成为一种全民娱乐的互动盛宴。另一方面，平臺丰富的内容类型也是吸引用户的核心。除了官方音乐视频，B站涌现出大量的翻唱、二次创作、音乐教学、现场演奏、甚至音乐制作教程。

这些内容不仅满足了不同层次用户的多样需求，也促使音乐学习与创作的门槛大大降低，形成良性循环。众多音乐人和UP主纷纷在B站扎根，打造个人IP，成为社区的中坚力量。通过持续的内容输出及粉丝维护，他们带动了平臺的音乐氛围不断繁荣。尤其是一些具有独特风格的二次创作者，吸引了大量粉丝关注，推动了观众人群的年輕化，也让音乐内容更加多元化。

再谈到播放量，截至2023年，B站音乐视频总播放量已突破573亿次。這一耀眼的数据背后，是庞大用户基础的每日沉浸与炙热热情。无论是热门翻唱、综艺合作，还是新晋新人登场，都带来了源源不断的流量和热度。更值得注意的是，B站的“二次创作”机制鼓励用户在原有基础上进行创新，这种良性生态推动了音乐内容的持续繁荣。

总结来看，2023年B站音乐的爆發式增長，既是平台内容策略的成效體现，也是年轻用户文化的深度培育结果。用户參与感、互动体验、内容多样性与创作热情共同驱动了这个“音乐狂欢季”。未来，随着直播、虚拟偶像、AI音乐生成等新技術的發展，B站的音乐生态还将焕发出更多想象空间。

年轻人对音乐的热爱，期待着一个更加丰富、立体、多元的未来。

【未来可期：B站音乐生态的持续突破与创新之路】2023年的辉煌只是序幕，B站在音乐领域的未来蓝图更加令人振奋。随着技术的不断创新和用户需求的日益多元，平台积极布局新形态、新体验，力求打造一个不可替代的音乐生态圈。

虚拟偶像和虚拟乐团正逐渐成为新兴热点。借助3D建模、AI技術，虚拟艺人可以实现24小时在线演出，为用户提供沉浸式的音乐体验。这种“人機合一”的创新，不仅降低了制作成本，也為粉丝带来了全新的互动与娱乐肌理。未来，虚拟偶像或许成为B站音乐内容的一个新的重要方向，像虚拟演唱会、虚拟合成歌手，正处于快速发展阶段。

AI生成音乐技术的崛起也为内容丰富提供了可能。通过深度学习算法，平台或UP主可以快速产出高质量的原创音乐，缩短创作周期，激发更多创新。此措施不仅赋能个人创作者，也能为商业合作提供高效的内容源泉。比如，有些平臺甚至推出了“AI伴奏”、“AI歌词”生成工具，让音乐创作变得更加便捷和開放。

在用户体验方面，个性化推荐和社區互动将持续深化。基于大数据分析，平台能精准推荐用户喜欢的音乐风格和内容，提升观看粘性。社区会更加多元化，增加榜单、虚拟音乐节、互动直播等多样形式，让用户參与度更高。例如，直播弹唱、合作创作、粉丝投票等方式，都能激发用户的创造力和归属感。

全球化布局也是大势所趋。B站正逐步扩大国际影响力，将优质的华语音乐推向世界，吸引更多国际粉丝。与此也引入优质国际音乐内容，丰富平台的多样性。在這一过程中，跨文化、跨媒介的内容融合，将成为未来的重要趋势。

当然，随着内容规模的扩大和技術的飞跃，也会带来监管和内容护航的挑战。如何在创新中保证内容质量，平衡版权保护与创作自由，是平台需要持续探索的问题。

总结一句话，2023年B站在音乐生态的繁荣基础上，正迈向一个不断创新、激发潜能的新时代。虚拟偶像、AI音乐、个性化互动、新兴直播等多元玩法，将为用户带来前所未有的沉浸体验。未来的B站音乐，不再是单一的观看窗口，而是一个充满创意、互动、技术融合的多维空间。

留意这些变化的人，将会见证这个平台如何成为引领華語乃至全球音乐创新的風向标。年轻人对自由、创意和表达的渴望，将继续推动B站音乐向着更广阔的天地深耕拓展。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 郑惠敏 摄

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