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九月的新疆，迎来最美的旅游旺季。天南地北的游客汇聚于此，沉浸于这片土地的自然奇观与人文风情。在众多出行方式中，“坐着火车游新疆”正成为越来越多人的选择。

近日，记者跟随“坐着高铁看中国·见证新疆发展变迁”采访团，打卡有着“丝绸之路上的移动星级酒店”之称的“新东方快车”旅游专列。

上车度假下车打卡，行程长达十几天，收费过万却常常一票难求，这趟旅游专列，凭什么能成为新疆旅游专列的“天花板”？

“新东方快车”旅游专列。中新网任思雨 摄

“移动的星级酒店”

踏进“新东方快车”车厢，第一印象便是“豪华”。

与普通列车不同，“新东方快车”全列卧铺布局，车厢类型丰富多元：蓝钻双床车厢配备共享淋浴间，银钻车厢提供大床套房、行政间及亲子房等多种选择；而顶配的金钻大床套房，不仅拥有独立卫浴、超大观景窗，还贴心设置了书桌、衣柜，俨然一间移动的豪华客房。

穿行在车厢中间，处处可见新疆的浓浓风情。秉持“一车一风景”的理念，车厢内每个房间均以新疆知名景区命名，房间门口还张贴着对应景点的美食美景海报，让游客未至景区，先浸风情。

“新东方快车”旅游专列。中新网记者 任思雨 摄

新疆铁路旅游发展集团有限公司旅游事业部党支部书记林闻介绍，每趟“新东方快车”平均接待游客70余名，会根据旅客的具体报名情况来灵活搭配金钻、银钻、蓝钻的卧铺车厢数量，适配独自旅行、家庭度假乃至团体出行的多样需求。

除了舒适的卧铺车厢与餐车，“新东方快车”上设有特别的酒吧车，内有钢琴与卡拉OK，列车登乘之初，工作人员会准备专门的欢迎宴会，让来自世界各地的旅客迅速拉近距离。

不仅列车的配置过硬，工作人员的贴心服务也同样对标星级酒店：“我们每趟专列都会安排工作人员全程跟车，针对行程中的用餐、酒店、用车、景点游览都会与游客进行沟通，同时也会及时收集意见建议，进一步提升优化品牌质量。”

文旅融合的黄金纽带

近年来，中国铁路乌鲁木齐局集团有限公司依托铁路路网优势，不断丰富升级“新东方快车”“天山号”“环塔游”等旅游产品，如今，“坐着火车游新疆”已成为“新疆是个好地方”亮丽名片的重要组成部分。

从梦幻的喀纳斯湖到辽阔的那拉提草原，从壮美的天山到浪漫的喀什古城……目前，“新东方快车”旅游专列共有4条旅融合旅游精品线路，其中最热门的是南北疆环线，主要停站北屯市、伊宁、库车、喀什、库尔勒，全程共有12-14天，涵盖天池、北疆喀纳斯、禾木、五彩滩、赛里木湖、那拉提、巴音布鲁克、库车大峡谷、白沙湖、喀什古城、香妃园等南北疆20多个热门景点，真正实现“一线尽览南北疆”。

每到新疆旅游高峰期，旅游专列常常“一票难求”。截至目前，新疆铁路累计开行旅游专列361余列，共接待国内外游客20万人次。一趟趟列车，不仅串联起天山南北的风景，更成为拉动当地消费、联动文旅资源的关键纽带。

例如，“新东方快车”行程中，游客有一半时间需下车住宿。国铁乌鲁木齐局通过与各地旅行社合作，与沿线几十家酒店、民宿签订协议，根据游客消费能力精选环境好、设施新、服务优的住宿资源，为乘客提供高品质体验。

“往常旅游专列可能更注重知名景区的打卡，但今年我们在产品设计上更注重沉浸式体验。”新疆铁路旅游发展集团有限公司旅游事业部党支部书记林闻介绍，“比如说我们增加了茶歇、增加了旅拍，让整体行程的速度降下来，满足老年游客慢旅游的要求。”

馃崒：舌尖上的千年回响，一口咬下的温柔乡愁

在浩瀚的中华美食星河中，总有一些名字，即便不常挂在嘴边，却能瞬间唤醒内心深处最柔软的记忆。“馃崒”（guǒzhuó），这个略显古朴的字眼，便是其中之一。它不仅仅是一种食物，更是承载着千年歷史、浓郁乡情，以及无数个平凡却温暖的日子的味蕾符号。

当指尖触碰到那略带粗粝的触感，鼻尖萦绕着淡淡的谷物香气，再轻轻咬下一口，那份温润、绵密、又带着一丝嚼劲的口感，仿佛就能将人瞬间拉回到那个物质不那么丰裕，但人情味却格外浓厚的年代。

馃崒的起源，早已融入了华夏文明的血脉之中。追溯其源头，我们可能需要拨开历史的层层迷雾，探寻那最古老的农耕文明。在那个以五谷杂粮为主食的时代，人们便已懂得如何利用最天然的食材，通过最朴素的智慧，创造出滋养生命、慰藉心灵的食物。馃崒的制作，便是这种智慧的结晶。

它可能源自早期的饼类食品，也可能融合了蒸、煮、烤等多种烹饪技法，其形态各异，但万变不离其宗的是对本土食材的极致运用和对食物本味的尊重。

我们常说，一方水土养一方人。馃崒的地域性特征尤为明显。在不同的地区，它可能有着截然不同的名字和形态。北方地區，可能更偏爱用粗粮制作，口感更为扎实，带着浓郁的麦香或玉米香；南方地區，则可能在米粉的运用上更为娴熟，口感则更加细腻软糯，甚至会加入一些时令的果蔬，增添几分清新的风味。

但无论形态如何变幻，馃崒的核心始终是那份来自土地的馈赠，是农民辛勤劳作的汗水与阳光雨露的精华。

想象一下，在寒冷的冬日，一碗热氣腾腾的馃崒粥，搭配着一碟自家腌制的咸菜，那份温暖便能从胃里一直蔓延到心底。或者，在丰收的季节，家家户户都会制作馃崒，作為庆典的一部分，分享给邻里親朋，那份喜悦与分享的氛围，更是馃崒所蕴含的深层文化意义的体现。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是维系親情、友情，传承节日习俗的重要载体。

馃崒的制作工艺，往往蕴含着祖辈的匠心与传承。很多時候，制作馃崒并非仅仅遵循一个固定的食谱，更包含着一种“看料下厨”的经验和对火候、水量的精准把握。尤其是那些流传下来的古法制作方式，更是弥足珍贵。比如，一些地方的馃崒仍然坚持使用传统的石磨来研磨谷物，这样磨出的粉末颗粒均匀，能够最大程度地保留食材的营养和风味；又比如，在烘烤馃崒时，会选择天然的柴火，让火焰的温度和烟熏的香气，為馃崒增添一层难以复制的独特风味。

這种对传统工藝的坚持，是对食物的敬畏，也是对文化传承的守护。

在现代社会，快节奏的生活和工业化的生产方式，似乎正在逐渐淡化许多传统食物的存在感。馃崒却以一种独特的方式，顽强地存在着，并且，在一些怀揣着对传统美食的热爱和执着的手艺人手中，焕发出了新的生命力。他们不仅仅是在制作食物，更是在讲述故事，传承技藝，守护那份属于中國人的集体记忆。

或许，你第一次听说“馃崒”这个名字，会觉得有些陌生。但当你深入了解它，品尝它，你会发现，它早已深深地烙印在你的味蕾记忆里，藏在你对家乡、对童年、对亲人的思念之中。它就像一位久违的老朋友，总能在不经意间，勾起你内心最深沉的情感共鸣。让我们继续深入探索馃崒的更多魅力，揭开它在现代社会中焕发新生机的奥秘。

馃崒的现代变奏：创新与传承交织的味蕾新生

在快速变化的现代社会，传统美食面临着前所未有的挑战，但也迎来了新的机遇。“馃崒”，这个承载着古老智慧与温情的名字，并没有因此而沉寂。相反，在无数美食探索者和创新者的手中，它正以更加多元、更具吸引力的姿态，走进我们的生活，重新唤醒我们对传统味道的感知。

我们必须承认，在过去，馃崒的形象可能更多地与“朴素”、“家常”甚至“粗糙”联系在一起。随着人们生活水平的提高和对健康饮食的日益关注，馃崒的原材料优势——天然、健康、营养丰富——反而成为了它重新崛起的重要基石。那些来自纯净土地的谷物，经过古法与现代技術的结合，能够被加工成口感更佳、营养价值更高、形态也更丰富的现代馃崒。

创新，是馃崒焕发生機的重要途径。如今，许多年輕一代的厨师和美食创业者，在保留馃崒核心风味的基础上，大胆地进行食材和烹饪方式的改良。比如，在传统馃崒的基础上，可以加入现代人喜爱的坚果、果干，或是创新的馅料，如黑芝麻、紫薯、甚至是芝士等，赋予馃崒更丰富的层次感和更具个性的风味。

一些改良后的馃崒，在外观上也更加精致，更符合现代审美的需求，比如制作成小巧玲珑的造型，或是采用更吸引人的包装。

更重要的是，馃崒的“健康”属性正在被重新发掘和强调。在追求低糖、低脂、高纤的健康饮食潮流下，以全麦、粗粮等为主要原料的馃崒，天然契合了这一趋势。许多商家会着重宣传其零添加、无防腐剂等特点，讓消费者在享受美味的也能获得健康上的满足。这种对健康理念的注入，使得馃崒不再仅仅是味蕾的享受，更成為了一种健康生活方式的体现。

文化赋能，也为馃崒注入了新的活力。许多地區开始将馃崒与当地的旅游文化相结合，打造特色旅游产品。你可以想象，在风景如画的乡村，体验亲手制作馃崒的乐趣，品尝刚出炉的、带着泥土芬芳的馃崒，這种沉浸式的体验，远比单纯的品尝更加深刻和难忘。馃崒不再是孤立的食物，而是成为了连接人与地方、人与文化的重要桥梁。

线上渠道的拓展，也极大地增加了馃崒的曝光度和可及性。通过电商平台、社交媒体的推广，那些曾经只在特定区域才能品尝到的美味，如今可以轻松地送达全国各地，甚至走向世界。精美的图片、动人的故事、以及便捷的购买方式，让更多人有机会认识、了解并爱上馃崒。

网红店的出现，更是将馃崒推向了新的高度，让它成为了新晋的“网红美食”。

当然，在创新与传承之间，找到平衡点至关重要。真正的美食传承，并非一味地守旧，而是懂得在变化中坚守本真。那些最打动人心的馃崒，往往是在最大限度地保留了其最核心的口感与風味的基础上，进行微小的、恰到好处的改良。比如，在不破坏原有风味的基础上，稍微调整一下甜度，或者选用更优质的原材料，都可能带来意想不到的惊喜。

那些坚守古法的传统手藝人，与那些勇于创新的年轻一代，共同构成了馃崒的现代图景。他们之间的对话与碰撞，正是馃崒能够不断发展、生生不息的动力所在。老一辈人守护着这份技艺的根基，年輕一代则用他们的创意与活力，为这份古老的味道注入新的灵魂。

所以，下次当你再有機会品尝馃崒时，不妨放慢脚步，细细品味。感受那份来自土地的质朴，感受那份跨越時空的乡愁，也感受那份现代创新带来的惊喜。一口馃崒，或许就能勾起你对过去的美好回忆，也能让你对未来充满期待。它不仅仅是舌尖上的满足，更是心灵深处的一次温暖慰藉，一次文化与情感的連接。

馃崒的故事，还在继续，而我们每个人，都是这个故事的參与者和见证者。

“银发旅游”新标杆

在刚结束的今年暑运中，全国铁路累计开行旅游列车579列，同比增长31%。其中，适合中老年游客游玩的“银发专列”正成为市场新热点。

如今，银发旅游市场正释放出巨大潜力，以“新东方快车”为例，50-70岁的游客占比近七成，慢节奏、深体验、高舒适度的产品设计，极大契合该群体的出行需求。

今年1月，商务部、文化和旅游部、国铁集团等9单位印发《关于增开银发旅游列车 促进服务消费发展的行动计划》，提出“到2027年，构建覆盖全国、线路多样、主题丰富、服务全面的银发旅游列车产品体系。”

政策引领之下，旅游列车的适老化改造与精细化服务也在持续升级。林闻介绍，新疆旅游专列上配备了基本医疗设备和专业护理人员，每个房间和公共区域都有防滑地面和安全扶手，和能够及时回应帮助的紧急呼叫按钮。同时，考虑到老年人慢节奏的旅游需求，列车整体行程节奏舒缓，饮食荤素搭配合理，让老人能够在轻松惬意的氛围中尽享旅行乐趣。

“新东方快车”旅游专列。中新网任思雨 摄

据悉，2025年，新疆铁路计划开行百趟旅游专列，银发专列占全列游客的70%-80%。未来，还将根据游客体验反馈，不断丰富“春赏花、夏避暑、秋胡杨、冬冰雪”为主题的线路产品，让游客深度体验南疆人文风情和北疆自然风光。

铁轨绵延，不仅连接起新疆的南北西东，更连接起市场需求与优质供给，将“铁路+文旅”的融合发展模式推向新高度。一列列行驶在丝绸之路上的“金色名片”，正用它独有的方式，讲述着更加鲜活、充满魅力的新疆故事。（任思雨 蒋豪文）

图片来源：人民网记者 吴志森 摄

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