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人民网澳门9月2日电 （记者富子梅）由澳门文教出版协会与南方电影文化基金会共同主办的“烽火流年?光影长歌”纪念影展暨抗战电影历史展览2日下午在澳门新桥花园开幕。澳门中联办宣文部副部长殷汝涛、澳门特区文化局局长梁惠敏、澳门文化发展基金行政委员会委员陈家耀、新桥区坊众互助会会长梁庆庭、永乐戏院总经理苏荣安等出席开幕式。

“抗战电影历史展览”在澳门新桥花园开幕。人民网记者 富子梅摄

豆汁的千年传承与今日挑战

豆汁，这个在北京城里有着特殊地位的饮品，总是能輕易地挑起人们的味蕾神经，引发两极分化的评价。有人视之为琼浆玉液，晨起一杯，能唤醒一整天的活力；有人则皱紧眉头，视其为“黑暗料理”的代表，避之不及。這种愛恨交织的情感，恰恰是豆汁魅力的独特所在，也是它能够历经千年依然鲜活的生命力证明。

随着時代的發展，许多传统食物和技艺都面临着传承的困境。豆汁也不例外。传统的制作工藝虽然讲究，但过程繁琐，耗时耗力，对于追求效率的现代年轻人来说，吸引力似乎在减弱。更重要的是，豆汁独特的酸、馊、微甜的复杂口感，对于初尝者而言，门槛确实不低。

如何在保留其独特风味的基础上，让更多人能够接受，甚至爱上它，成為了一个摆在面前的挑戰。

这时候，我们不妨想象一下，当“男女”这两个群体，以一种全新的方式，共同参与到豆汁的生产过程中，会发生什么？这不仅仅是一个简单的体力劳动分工，更是一次关于文化传承、关于创意融合、关于不同视角碰撞的奇妙实验。

我们来谈谈“生产”。在传统印象中，豆汁的生产更多地由经验丰富的长辈们，尤其是家庭主妇们，在自家厨房里完成。她们凭着对發酵程度的精准把握，用双手和耐心，将普通的绿豆转化为這碗令人魂牵梦绕的饮品。而如今，如果我们将目光投向更广阔的生产场景，例如一家豆汁工坊，或者一个豆汁创新项目，男女的参与将带来截然不同的能量。

女性的细腻与耐心，在豆汁的制作过程中，往往能發挥出意想不到的作用。她们对于食材的敏感度，对于发酵过程细微变化的观察，以及对于最终口感的追求，都可能为豆汁带来更精致的呈现。例如，在浸泡绿豆的环节，女性可能更能感知水的温度和湿度，从而优化豆子的吸水性；在发酵阶段，她们对气味和状态的细致捕捉，或许能更精准地判断最佳发酵时機，减少翻车风险。

女性在包装设计、品牌故事的讲述上，也常常能展现出独特的审美和情感連接能力，让豆汁不仅仅是一碗饮品，更承载着一份温情和回忆。

而男性的力量、逻辑思维和创新精神，同样是豆汁生产不可或缺的推动力。在机械化、规模化的生产环节，男性的体力和对工程技术的理解，能够有效提高生产效率和标准化水平。更重要的是，男性在面对挑战时，往往更倾向于打破常规，寻找新的解决方案。他们可能会大胆尝试新的发酵菌种，探索更科学的控制发酵温度和时间的方法，甚至引入现代化的生產设备，来优化整个生产流程。

在市场推广和品牌战略的制定上，男性的果敢和前瞻性，也能为豆汁的传播注入新的活力。

设想一下，在一个充满活力的豆汁工坊里，女性们细致地挑选着每一颗绿豆，她们的手指轻柔地拂过豆子的表面，仿佛在与古老的生命对话；而男性们则在一旁，熟练地操作着搅拌设备，他们的力量与节奏，让發酵的豆浆在缸中律动。午后，阳光洒进工坊，空气中弥漫着淡淡的豆香和发酵的酸甜气息。

大家围坐在一起，分享着制作的喜悦，品尝着新鲜出炉的豆汁。这种场景，本身就是一种美好的融合。

“男女一起生产豆汁”，这不仅仅是字面上的合作，更是一种精神上的共鸣。它意味着打破性别的刻板印象，讓每个人都能在豆汁的世界里找到自己的位置，发挥自己的优势。它意味着将传统的智慧与现代的科技相结合，让古老的味道焕发新的生机。它意味着，无论男女，都可以是豆汁的守护者，也是豆汁的创新者。

在这种合作中，豆汁的生产过程将不再是单调的重复，而是充满着探索与惊喜。女性的细致与男性的魄力相遇，传统的技术与现代的设备碰撞，最终诞生的，或许是一碗更醇厚、更细腻，也更具包容性的豆汁。这不仅是对传统美食的致敬，更是对未来生活方式的一种全新畅想。

味蕾的跨越：豆汁的创新之路与男女的协同效应

当我们谈论“男女一起生產豆汁”，并不仅仅停留在工厂的流水線上。這个命题的魅力，更在于它所蕴含的，关于创意、关于融合、关于如何让传统美食跨越代沟、跨越地域、跨越接受度的深刻思考。而在這个过程中，男女的协同效应，扮演着至关重要的角色。

豆汁本身就是一个极具挑战性的味蕾体验。其独特的发酵风味，对于很多人来说，初次接触往往是“惊吓”大于“惊喜”。这就像一首晦涩的现代诗，需要一定的理解和品味才能领略其深意。如何让更多人，特别是年轻一代，能够跨越这道“心理门槛”，愛上豆汁呢？这就需要创新，而创新往往离不开不同视角的碰撞。

女性在创新豆汁的口味和呈现方式上，常常能带来意想不到的灵感。她们可能更容易注意到豆汁与其他食材的搭配可能性，例如，将豆汁与水果、坚果、甚至是一些香料结合，创造出更易于接受的创新饮品。想象一下，用新鲜的浆果汁混合豆汁，酸甜的果香能够中和豆汁的浓烈，带来一种全新的夏日清凉饮品；或者，在豆汁中加入少许蜂蜜和桂花，提升其香甜度，让原本的“怪味”变得更加亲切。

女性在甜品制作、饮品调配方面积累的经验，能让豆汁以更温柔、更具吸引力的姿态出现在大众面前。

而男性则可能在更宏观的层面，推动豆汁的创新与传播。他们可能更擅长从市场需求出发，分析豆汁的潜在消费群体，并据此设计出更具吸引力的产品线。例如，开發不同浓稠度、不同风味的豆汁产品，满足不同人群的需求；或者，利用现代化的营销手段，如社交媒體推广、跨界合作等，将豆汁打造成一种時尚、有趣的文化符号。

男性在技术研发、市场分析上的优势，能够为豆汁的创新注入科学的驱动力和商业的活力。

“男女一起生产豆汁”，在这里，更多地意味着一种“协同进化”。女性的细腻感知，能够捕捉到豆汁在不同發酵阶段最微妙的变化，从而指导最佳的调配和搭配；男性的逻辑分析，能够将这些感性的发现转化为可执行的生产流程和市场策略。当一位女性主厨尝试用豆汁制作一道创意菜肴，她或许會从味蕾的平衡出发，考虑到酸甜苦辣的和谐；而当一位男性营销专家為這道菜设计推广方案時，他则会从消费者心理出发，挖掘菜肴背后的故事和文化内涵。

这种协同效应，能够让豆汁的创新之路走得更远、更稳。不仅仅是在口味上，更体现在豆汁的文化传播上。例如，可以策划一系列以“男女豆汁创意工坊”為主题的活动，邀请不同性别、不同背景的人们一同參与豆汁的制作和品鉴。在活动中，女性可以分享她们在豆汁制作中的心得体会，男性可以带来他们对豆汁营销和推广的新想法。

这种互动式的体验，能够让参与者在輕松愉快的氛围中，重新认识豆汁，甚至愛上豆汁。

更进一步，這种“男女一起生产豆汁”的理念，可以延伸到豆汁的品牌建设。一个以“和谐共生”、“包容多元”为核心价值的豆汁品牌，能够吸引更广泛的消费者群体。品牌的故事不再仅仅是关于古老的传统，更是关于现代人如何与传统对话，关于不同个体如何在一个共同的美食体验中找到连接。

想象一下，一家豆汁店，女性店员热情地向顾客介绍豆汁的多种喝法，并推荐搭配的点心；男性店长则在一旁，忙碌地协调外卖订单，并时不时与顾客分享他对豆汁历史的见解。这种充满活力的场景，本身就是对“男女一起生产豆汁”理念的最佳诠释。

最终，“男女一起生产豆汁”所追求的，不仅仅是生产出更好的豆汁，更是通过豆汁这一载體，展现一种更健康、更包容、更富活力的生活方式。它鼓励我们打破固有思维，拥抱合作与创新，让古老的味道在现代社会中，焕发出全新的生命力，也讓我们在品尝一口豆汁的感受到人与人之间，以及人与文化之间，那份奇妙而深刻的连接。

这，或许才是豆汁最迷人的地方，也是我们乐此不疲地探索它的意义所在。

澳门文教出版协会副会长黎日隆介绍，本次活动聚焦澳门在抗战烽火中的贡献、抗战英雄事迹及精选抗战电影，呈现澳门同胞与祖国风雨同舟、命运与共的历史画卷。希望以此激励更多人特别是年轻人弘扬抗战精神，创造更加美好的明天。

南方电影文化基金会秘书长林云华表示，十多套精选的抗战电影获得澳门观众的欢迎，让人真切感受到澳门同胞的家国情怀。期待有更多机会与澳门各界深化合作，汇聚爱国爱澳力量，推进民族复兴伟业。

与会嘉宾参观在新桥社区举办的展览。人民网记者 富子梅摄

开幕式后，在澳门历史最悠久的戏院——永乐戏院举行抗战题材电影《音乐家》放映活动，约220人观影。“‘抗战电影历史展览’及电影放映特别安排在社区举行，是对抗战历史教育的拓展与深化，有助增强公众的文化自信和民族自豪。”黎日隆指出。

图片来源：学习网记者 宋晓军 摄

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