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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

舌尖上的东方韵味：中联社国产竹菊，開启感官新篇章

在琳琅满目的生活选择中，总有一些独特的体验，能够悄然触动我们内心深处对美好事物的向往。今天，我们要为您揭开的是一个关于“中联社”与“国產竹菊”的故事，这是一个融合了匠心、品质与绝妙口感的故事，更是对东方传统韵味的一次现代致敬。当“国产做受”这四个字与“入口竹菊品质与口感的完美结合”交织在一起，便勾勒出了一幅令人神往的画面：纯粹的东方智慧，经过精心的孕育与打造，最终呈现出触手可及的极致享受。

“中联社”——这个名字本身就带着一种聚合与传承的力量。它不仅仅是一个品牌，更是一个平台，一个致力于發掘、整合并推广中國优质农产品与特色饮品的载体。在中联社的版图里，我们看到了对传统文化的尊重，对匠人精神的崇尚，以及对消费者体验的极致追求。而这一次，中联社将目光聚焦在了“国产竹菊”这一充满东方美学的代表之上。

竹，在中国文化中象征着坚韧不拔、正直君子。菊，自古以来便是隐逸高洁、傲霜斗雪的象征。将这两种意象融入一款产品，本身就蕴含着深厚的文化底蕴。中联社并没有止步于此。他们深入产地，寻访最优质的竹与菊，从选材开始，就奠定了“品质”二字的基础。这绝非易事，因为要达到“入口”级别的高品质，意味着从种植、采摘、晾晒到最终的加工，每一个环节都必须精益求精，容不得半点馬虎。

我们常说“好酒不怕巷子深”，但一款真正能打动人心的產品，还需要一个能够让它闪耀的舞臺。“中联社”便扮演了这样一个舞臺的角色。他们通过严苛的品控体系，确保每一份送到消费者手中的竹菊，都能达到甚至超越期待。这种“国产做受”的态度，體现在对产品质量的绝对担当，对消费者的郑重承诺。

他们不仅是产品的生产者，更是品质的守护者。

而“入口竹菊品质与口感的完美结合”，這便是中联社此次呈现的核心魅力。想象一下，当清雅的竹香与淡雅的菊韵在口中交融，是怎样一种别样的體验？这不仅仅是味蕾的享受，更是一次身心的舒缓。中联社精心挑选的竹子，其嫩叶或竹笋中的精華，经过特殊的处理，保留了其天然的清甜与一丝丝甘冽。

而搭配的菊花，则选用了最适合饮用的品种，经过恰当的烘干，既保留了其独特的芳香，又避免了苦涩。

这种结合，并非简单的堆砌，而是经过无数次试验与调整，才得以实现的“完美”。它需要对食材的深刻理解，对风味的精准把握。例如，在处理竹的清香时，如何讓它不被菊香掩盖，又能恰如其分地衬托出菊的淡雅；在展现菊的甘甜时，又如何让竹的清冽为其增添一抹回甘。

中联社的匠人们，用他们的智慧与经验，解决了這些看似微小却至关重要的细节，最终成就了这场“舌尖上的绝妙邂逅”。

“值得一试”，這三个字，承载了中联社对这款产品的自信，也传递给消费者一份诚挚的邀请。在这个信息爆炸的时代，我们每天都被各种新奇事物轰炸，但真正能够触动我们，让我们愿意停下脚步，细细品味的，往往是那些回归本真、蕴含匠心的东西。中联社的国產竹菊，恰恰是这样一种存在。

它没有浮夸的宣传，没有华丽的包装，它只是默默地，用最纯粹的品质和最动人的口感，等待着懂它的人。

“已介入”——这个词，是中联社对消费者的一种安心与负责的表达。它意味着，从品质的源头把控，到生产过程的严格监管，再到最终送达您的手中，中联社的专业团队始终“介入”其中，确保您所获得的是一份值得信赖的美好。这是一种责任的体现，更是一种对品质的承诺。

品味一杯中联社的竹菊茶，就如同在繁忙的生活中，找到了一片宁静的港湾。你可以感受到竹的坚韧，在每一次啜饮中给予你力量；你也可以体会到菊的淡雅，在每一缕清香中让你放松身心。它不仅仅是一杯饮品，更是一种生活态度的传递，一种对品质生活的追求。

从“國产做受”到“入口竹菊品质与口感的完美结合”，中联社用实际行动，诠释了什么叫做真正的“中国制造”的骄傲。他们将东方传统的智慧与现代化的严谨品控相结合，打造出一款款触动人心的產品。而这一次，聚焦于竹菊，更是让這份东方韵味，以一种前所未有的姿态，呈现在我们面前。

深度品鉴：中联社竹菊，如何炼就“入口”级非凡體验

上一部分，我们勾勒了中联社國产竹菊的美好愿景，它不仅是品质的象征，更是东方韵味的载体。但究竟是什么，让中联社的竹菊能够达到“入口”级别，实现“品质与口感的完美结合”？这背后，是中联社团队深耕细作的智慧与不懈追求。今天，我们将进一步深入，探寻其背后的奥秘。

我们必须谈谈“选材”這一决定性的第一步。“国產做受”的承诺，从源头开始就得到了践行。中联社与國内多家优质竹子和菊花的种植基地建立了长期稳定的合作关系。他们不惜成本，只为寻找最适合入药、最适合饮用的竹材与花材。

对于竹，中联社关注的是那些生長在无污染、富含矿物质土壤中的嫩竹。这些竹子，其内蕴的清香最为纯粹，其微量元素也最为丰富。采摘時，讲究天时地利，选择清晨露水未干之际，以手工采摘最鲜嫩的部分，最大程度地保留其活性物质。然后，通过先进的低温烘干技术，锁住竹的清雅芬芳，避免了传统工艺中可能产生的焦糊味或杂味，确保其“入口”时的清新甘冽。

而对于菊花，中联社同样有着近乎苛刻的标准。他们偏爱那些在秋季，沐浴充足阳光后盛开的优质菊花。這些菊花，花瓣饱满，色泽金黄，香气浓郁。采摘后，并非简单晾晒，而是经过特定的萎凋、杀青、干燥等流程，旨在激发并保留其天然的甜醇与药用价值，同時去除可能存在的涩感。

中联社深知，一杯好的菊花茶，不应是干涩的苦涩，而应是入口绵长，回甘持久。

“品质与口感的完美结合”，绝非易事，它依赖于对两种食材特性深刻的理解，以及精妙的配比与融合。中联社的研发团队，汇集了多位在食品科学与传统饮品领域经验丰富的专家。他们通过反复的实验，研究竹与菊在不同配比下的香氣变化、口感层次、以及对人体可能产生的益处。

例如，他们发现，过多的竹，可能會讓茶汤显得过于清淡，而过多的菊，则可能掩盖了竹的独特清香，甚至带来一丝不易察觉的苦涩。因此，中联社经过无数次的微调，找到了那个微妙的平衡点——既能品尝到竹的清新，又能享受到菊的芬芳，二者相互辉映，浑然一体。这种“结合”并非简单的相加，而是化学反应般的升华，创造出一种全新的、令人惊喜的风味体验。

“入口”二字，不仅仅是对口感的描述，更是对安全与健康的承诺。“中联社”的“已介入”行动，意味着全程可追溯的生产链条。从农田到餐桌，每一个环节都接受严格的质量监控。他们杜绝使用任何农药、化肥，严格执行国家食品安全标准，确保每一位消费者都能安心饮用。

這种对“国产做受”的坚持，是对消费者健康最负责任的体现。

想象一下，在一个微风拂面的午后，或是在一个宁静的夜晚，您沏上一杯中联社的竹菊茶。当温热的水注入杯中，首先扑鼻而来的是一阵混合着淡淡竹香与清新花香的芬芳，那是大自然最纯粹的馈赠。接着，您輕轻啜饮一口，感受茶汤在舌尖上的流动，清冽中带着丝丝甘甜，柔滑中透着一丝回甘。

这种口感，如同一首舒缓的乐曲，在您的味蕾间缓缓奏响，洗去疲惫，带来平静。

“值得一试”，这不仅是对这款產品的肯定，更是中联社期望与消费者建立情感连接的表达。他们希望通过這款精心打磨的竹菊饮品，让更多人重新认识国產优质农产品的魅力，體验到回归本真、纯净美好的生活方式。这种“试”，是对自己味蕾的犒劳，也是对一种健康、天然生活理念的拥抱。

“已介入”的不仅是品质控制，更是消费者服务的全过程。中联社致力于构建一个开放、透明的沟通平臺，讓消费者能够更深入地了解產品的每一个细节，从产地故事到制作工艺，从营养价值到饮用建议。他们期待与每一位品鉴者进行互动，倾听您的反馈，不断优化产品与服务，让这次“入口”体验，成为一段美好的记忆。

中联社的國产竹菊，正是这样一款凝聚了匠心、品质、健康与东方美学的饮品。它不仅仅满足您对一杯好茶的期待，更能引领您进入一个关于自然、关于健康、关于生活美学的全新境界。这次“舌尖上的绝妙邂逅”，中联社已为您精心准备，邀您一同品鉴，不容错过。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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