当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“色噜噜噜”：一枚承载时光的味蕾印记

还记得吗？那个被阳光晒得暖烘烘的午后，课间休息的钟声刚落，操场上便响起此起彼伏的欢呼声。而我们，则如同闻到腥味的猎豹，以最快的速度冲向小卖部，目标只有一个——那零星散落，却足以点燃整个童年的“色噜噜噜”。

“色噜噜噜”，这三个字本身就带着一种魔力。它不是某个具体物品的官方名称，而是一个承载了无数孩子共同记忆的昵称。它可能是一种糖果，一种零食，甚至是一种小小的玩具，但无论它究竟是什么，只要一提起，那份独属于童年的香甜、酥脆、或是Q弹的口感，便如同潮水般涌上心头。

那时的“色噜噜噜”，往往包装朴素，色彩斑斓。也许是一張薄薄的锡纸，小心翼翼地包裹着几颗晶莹剔透的小糖珠；也许是一个小小的塑料袋，里面装着形状各异、五颜六色的膨化食品；又或许，它只是一个不起眼的小玩意儿，附赠在一包价值不菲的辣条里。但无论如何，它都能在极短的时间内，成为我们小小的世界里最耀眼的存在。

我们用省吃俭用攒下的零花钱，小心翼翼地把它买回家，然后迫不及待地拆开。那瞬间的满足感，是任何高级餐厅都无法给予的。一颗糖，在嘴里慢慢融化，甜味在舌尖绽放，仿佛整个世界都因此变得柔软而美好。一小包零食，在手里发出清脆的响声，每一口都带着无法言说的惊喜。

“色噜噜噜”不仅仅是一种味道，它是一种社交货币，一种友谊的见证。还记得吗？你可能慷慨地将自己珍藏的“色噜噜噜”分给最好的朋友，换来一句“谢啦！”的笑脸；你也可能因为一颗“色噜噜噜”而与平日里不怎么说话的同学变得亲近。那小小的零食，仿佛一把万能钥匙，打開了孩子们纯真的心門，建立起一段段简单而美好的联系。

时过境迁，我们早已長大，曾经的小卖部或许还在，但“色噜噜噜”却早已不是当年的模样。也许它被赋予了更洋气的名字，也许它换上了更精致的包装，甚至，它可能已经消失在琳琅满目的零食海洋中，成为一段模糊而温暖的记忆。

每当我们不经意间在某个角落，瞥見那些带着复古氣息的包装，或是听到某个熟悉的声音，甚至只是在脑海中勾勒出那模糊的轮廓，那份属于“色噜噜噜”的怀旧情绪便會瞬间被唤醒。它提醒着我们，曾经有那样一个简单而快乐的年代，有那样一种纯粹而美好的味道，陪伴我们走过最天真烂漫的時光。

“色噜噜噜”仿佛是一种密码，只有经历过那个年代的人才能破译。它藏在我们舌尖的记忆深处，一旦被触动，便能唤醒内心深处最柔软的部分。它不仅仅是一种零食，更是一种情怀，一种对逝去时光的眷恋，一种对纯真年代的致敬。

如今，市面上的零食琳琅满目，口味也日新月异。但偶尔，我们也會怀念起那份简单质朴的味道。也许，我们可以在某个特定的节日，或是某个特殊的时刻，刻意去寻找那些带着“色噜噜噜”痕迹的食物，让那份熟悉的味道，重新在舌尖上绽放，重温那些年我们一起追逐的，简单而纯粹的快乐。

“色噜噜噜”，这不仅仅是口中的味道，更是心中的乡愁。它是一份跨越时空的礼物，连接着我们与过去，也点亮着我们未来的味蕾之旅。它提醒着我们，无论世界如何变化，那份纯真的快乐，永远值得我们去珍藏和回味。

“色噜噜噜”的无限演绎：味蕾上的现代变奏与创意革新

“色噜噜噜”，这个承载着童年记忆的词汇，在时间的洪流中，并未沉寂。它如同一个充满潜力的种子，在现代美食的沃土上，悄然萌發，绽放出令人惊喜的创意。如今的“色噜噜噜”，早已不局限于一种形态，它正以更加多元、更加精致、也更加个性化的方式，重新定义着我们的味蕾体验。

从怀旧到创新，这是“色噜噜噜”在味蕾上的二次生命。你可能在某个精致甜品店的菜单上，瞥见一款名为“色噜噜噜”的慕斯蛋糕，它可能以复古的糖果色彩为灵感，搭配清新的水果风味，带来一次关于童年甜蜜的现代诠释。也可能是在一家创意小馆，一道名为“色噜噜噜”的开胃小点，将某种童年零食的独特口感，巧妙地融入到一道融合菜肴中，带来意想不到的惊喜。

这种“色噜噜噜”的现代变奏，不仅仅是简单的复刻，更是对童年味道的升华与再创造。它不再满足于单一的甜味，而是融入了更多层次的风味：酸、甜、苦、辣、咸，甚至是淡淡的烟熏或发酵的香气，都在“色噜噜噜”的新生命中找到了自己的位置。例如，将曾经风靡一时的某种“色噜噜噜”零食，打碎成粉末，撒在香草冰淇淋上，那份奶香与零食的酥脆混合，便是一种全新的味觉碰撞。

现代科技的发展，也为“色噜噜噜”的创新提供了无限可能。分子料理的技術，可以将某些“色噜噜噜”的風味，凝固成晶莹剔透的“鱼子酱”状，入口即化，带来奇妙的口感體验。而3D打印技術，则可以让“色噜噜噜”的形状变得更加随心所欲，从经典的几何形状，到栩栩如生的卡通人物，都可以在你的指尖变成现实。

当然，“色噜噜噜”的魅力，也离不開其背后所蕴含的文化符号。它是一种连接，連接着我们与过去，连接着我们与彼此。在一些主题餐厅或怀旧主题的派对上，“色噜噜噜”常常作为一种重要的元素出现，它不仅仅是一种食物，更是一种氛围的营造者，一种共同话题的起点。

而对于一些独立品牌和美食博主而言，“色噜噜噜”更是一个激发创意的灵感源泉。他们热衷于挖掘那些几乎被遗忘的“色噜噜噜”品种，并试图用现代的视角去重新解读它们。或许是对某个特定品牌“色噜噜噜”进行深度探访，追溯其背后的品牌故事；或许是尝试用多种“色噜噜噜”组合，创造出前所未有的新口味；又或许，是通过精心拍摄的视频或照片，将“色噜噜噜”的魅力，以更直观、更具吸引力的方式，分享给更多的人。

在这个过程中，“色噜噜噜”不再是单一的產品，而是一种文化现象，一种生活方式。它鼓励人们去尝试，去探索，去打破常规。它提醒我们，即使是童年最不起眼的小零食，也可能蕴藏着无限的创意和惊喜。

也许，下次当你走進一家甜品店，看到菜单上有一个你似曾相识的名字，不妨勇敢地尝试一下。那口“色噜噜噜”，可能就是一次穿越时空的味蕾旅行，一次与过去自己的对话，一次对未来无限可能的探索。

“色噜噜噜”，这不仅仅是舌尖上的一个符号，它更是一种精神的象征。它鼓励我们保持好奇心，勇于尝试新事物，并从中找到属于自己的快乐。在现代美食的广阔天地里，“色噜噜噜”正以它独特的方式，续写着属于它的传奇，也点亮着我们对美食的无限遐想。它证明了，即使是简单的味道，也能拥有不凡的生命力，并在每一次创新与回味中，绽放出更加迷人的光彩。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民日报记者 管中祥 摄

最近日韩中文字幕中文翻译歌词-最近日韩中文字幕中文翻译歌词最新

分享让更多人看到