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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

影片以一座坐落在半山腰的房子为核心场景，窗外的山水与屋内的日常交织成一幅活生生的生活画卷。主角是一位从大城市返乡的年轻人，他带着对美与设计的执念回到故乡，准备对祖屋進行一次翻新。故事的推进并非凭借激烈的冲突，而是在平凡的日常里放大人物的性格缺陷与善意，制造出看似琐碎却温暖的笑点。

观众在第一幕就能感受到导演对“场景即情感”的坚持：每一个镜头都像是在对话，每一段对话都伴随画面中的光影变化。

影片的幽默来自人物之间的化学反應与处境带来的错位感。设计师的艺术追求遇上邻居的实用主义，二者在小小的家居改造中发生频繁的边界冲突，而这些冲突并不会以对立收场，反而通过理解与包容转化为默契。片中的配角同样有着鲜明的性格标签：热心但有点迷糊的邻居、幽默但不失机智的朋友、以及总在背后默默支撑的家人。

他们的互动呈现出一种真实的生活气息：你在他们的笑声中听见自己的影子，在他们的失误里看到成长的可能。

视觉語言是這部片子的另一大亮点。摄影師用自然光与室内暖光的交替，制造出“温暖的光圈”，让人愿意停留在每一个镜头前。镜头的节奏并不急促，反而像是一次缓慢的散步，给观众足够的时间去理解人物的情感变化。景深的運用非常克制，但每当人物進入更深的情绪层次时，光线与色彩会变得更柔和、响应情感的走向。

音乐的介入也恰到好处：主题曲清新、短促而有记忆点，支线乐段则和对话的节奏相互呼应，既抬升场景的趣味性，又不喧宾夺主。笑声在此处看起来像是一种自然的呼吸，而非强行的点缀。

叙事的核心并非只讲一个“翻新故事”，而是在笑声与温情之间，传递关于“家”与“友谊”的观念。人物的选择与改变并非大刀阔斧的转折，而是日积月累的细微体会。例如，某位角色意识到自己对于完美的执念其实来自对被理解的渴望，短暂的自省让他愿意放下完美主义，改以更温和的方式去帮助别人。

正是这些看似微小但持续的情感线，让影片在观影的过程中逐步积聚出情感的重量。美景之屋228并不是一部以“笑点密集”为唯一卖点的作品，而是以“人与景的对话”为核心，通过日常生活中的琐事与善意，构筑一个令人心安的世界。你会在第一部分的尾声产生一种想要回到家、想要与朋友和家人分享這部電影的冲动。

它像一杯温热的茶，先是一口入喉，随后在口腔里散發出让人放松的香气，带着你和身邊的人一同進入这个温柔的故事场景。

幕后张力与观影指南美景之屋228的制作团队在美术、摄影、剪辑与声音设计上投入了大量的心血。美術设计将房屋内部的每一个角落都打造成“会说话的空间”：木质地板的脚步声、墙面低語般的裂纹、窗帘在風中的微微摆动，都被精心编排，以服务于人物关系的展开。

道具的选择并非单纯的点缀，而是叙事的延伸，例如工具箱的摆放位置、画框的挂法，甚至是厨房用具的色彩，都与人物的性格和故事的走向產生呼應。色彩方面，影片大多采用暖黄、橘色与米色的混合调，营造出“家是温暖的港湾”的视觉印象，讓人放松地接受笑点与情感線的切换。

摄影与剪辑则在节奏上不断打磨。長镜头让人物与环境之间形成自然的互动，这种处理手法使观众能更直观地感知人物在不同场景中的心理变化。镜头的移动并非為了炫技，而是为了让笑点与情感在画面内自然落地。剪辑则通过留白与停顿来放大笑点的效果；当某个梗出现时，镜头的短暂定格与人声的微妙停顿会让观众在心里“咔嚓”一声地會心一笑。

演員的表演是影片的灵魂所在。主角的表演带着自我解构的幽默感，善于用细小的面部表情与語气的微变来传达内心的矛盾与成長。配角的互动往往以“无声的默契”为亮点：一个眼神、一句看似随意的评论，都能讓场景瞬间变得有趣又真实。所有表演都走在“真实而不做作”的边缘，避免了刻意的炫技，反而让观众更容易将自己带入角色的世界。

音乐和声音设计在整部片子里也扮演着稳定情绪的角色。主题旋律清新而具有辨识度，适时提高声音层次，帮助塑造情感峰值，而环境声则像一个看不见的导游，引导观众关注人物的内心活动。这样的声画协作让整部影片在笑声背后，呈现出更为丰富的情感维度。

观影体验的核心，是如何在合法的平台上欣赏到完整版本的电影。要获得最佳观影效果，建议通过官方授權的流媒體平台、正版影片库或电视臺的回放渠道观看。合法平台通常能提供稳定的画质、清晰的音效和完整的剧情结构，确保笑点、情感線和美学表达都不被截断。观看前可以关注影片的官方频道或合作方發布的上线信息，了解所在地区的可用版本与时段。

选择完整版观看不仅是对创作者劳动的尊重，也是对你自己观影体验的负责。若你和家人朋友一起观看，建议把环境清理干净、准备适度的零食，讓这段周末的时光成為一次放松心情、分享笑声的共同经歷。

这部影片呈现的不是高强度的冲突，而是以“美景+人情”作底色，讲述普通人如何在日常里找到温暖与希望。它鼓励观众在繁忙生活中放慢脚步，去关注身边的善意与细节之美。若你愿意深入了解幕后故事、演员访谈与制作笔记，官方渠道与主流影评媒体通常会提供丰富的資料与解读，帮助你从不同角度品味这部影片的魅力。

愿你在合法的观影中，感到轻松、愉悦，并与亲友共同分享那份来自家与景色的温柔力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉倩 摄

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