当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

你会發现，真正的改变并不来自一夜之间的天翻地覆，而是从细微的选择开始，在日常的细节里渐进积累。下面的五条，是讓生活更精彩的第一步：简单、可执行、可持续。

小标题1：晨光中的5分钟仪式清晨的第一缕光，往往决定了你一天的基调。5分钟之内完成一个小仪式，就能把注意力从梦境拉回现实。第一步，喝一口温水，唤醒身体的内部循环；第二步，做几个简单的伸展，唤醒肌肉与关节的活力；第三步，写下今天的三件小目标，以及一件你将为之感恩的事物，这样的清单像一张贴在心上的导航图；第四步，蹲下或坐下，快速呼吸一组4-4-4的节律，让心跳与呼吸合拍，平稳而专注；第五步，挑选一件轻便、舒适的衣物，让外在的形象与内在的情绪保持一致。

这5分钟的仪式看似简单，却像给一天装上了防抖装置。你会发现，当你用几分钟来设定基调，接下来的一整天就会更容易聚焦于真正重要的事，而不是被琐碎牵着鼻子走。

小标题2：黄金时段的第一件事每个人的精力曲線都不同，但大多数人都会在某个時段达到高效的峰值。把这段“黄金時段”的第一件事定为最重要的任务，能把生产力放大很多倍。选取1件你今天必须完成、但最多只能花40分钟就能完成的任务；将它放在上午最清醒、最不易被干扰的时段。

关掉不必要的通知，给自己设一个短而明确的目标，并允许自己在规定的时间内完成。完成后给自己一个小小的奖励，比如短暂的休息、喝杯热茶、或是记录下这次的心得。反复练习，你会惊讶地发现，日复一日的小目标积累，竟然成为你完成更大目标的稳固基石。

小标题3：随时随地的高效学习学习并非只能在固定的场景进行。把学习融入日常的碎片时间，才能让成长成為一种持续的习惯。利用通勤、排队、等待的时刻，选择短而高质量的内容：一段5分钟的音频、一篇精炼的要点笔记、一个微型的练习题。把内容拆解成可执行的小任务，随时随地完成。

你不需要一次性塞進世界观的全部，只要每天進步一点点，就会累积成显著的变化。若你愿意，可以用一个简单的工具：把今天学到的一点應用到工作或生活中的一个具体情境里，记录下来，第二天再次回顾。这样的循环，像是一条静默的学习河，日积月累，最终汇成辽阔的知识海。

小标题4：情绪的微调术情绪并非只影响感受，还直接影响行动力。遇到不顺心的事，先给自己一个呼吸的缓冲，尝试用“看、说、写、做”的四步法来处理情绪。看：承认当前的情绪状态，命名它的来源；说：对自己温柔地说话，避免自责；写：把情绪背后的需求和想法写下来，像整理一个包裹的标签；做：选择一个小行动，哪怕只是站起来拉伸一次、喝水、整理桌面。

长期坚持，你会发现情绪的波动变得可预测，决策也越来越稳定。把情绪管理当成一种日常的投资，回报可能不是立刻显现，但它会以更好的判断力和耐心回馈你。

小标题5：环境的简易改造环境是一个被动的配角，也可能成為你成功的合作者。把桌面清理成“工作區”和“放松区”的两块區域，减少视觉干扰；在工作区放置一两件能带来愉悦感的小物，如一支干净的钢笔、一个温暖的灯光、一个能散发淡香的蜡烛。改变不需要大动作，关键在于持续：每周留出10分钟对空间进行微调整，让光线、气味和组织方式共同作用，提升你的專注力与舒适感。

当环境成为你的助力，你的自控力也会被放大，完成任务的过程也会更顺畅。

这五条像是前进的灯塔，指引你从清晨的第一步到日落前的收尾。它们不是关于“变得完美”，而是关于“让日常成為你最可靠的伙伴”。如果你愿意，把这五条落到日常的生活节奏里，你会發现生活的天花板在悄悄升高。在Part2中，我们将继续揭示剩下的五条法则，涵盖健康、社交、消费与自我成长的更深层面，帮助你把tenacity与温柔并行，让生活真正地“更精彩”。

你已经站在起跑线，接下来的路，不妨让它变成一条有故事可讲的轨迹。

继续前方的旅程，前五条只是序章，接下来的五条会把“可执行性”推向新的高度。它们聚焦于你的身心健康、人际关系、理财消费、学习成长，以及对自我的照顾。五条落地的方法，简单、可持续，能在不知不觉中提升你的生活质量和幸福感。通过持续实践，你会慢慢发现，一个看似普通的日常，原来也能拥有不俗的质感和温度。

小标题6：健康生活的基石：规律作息与轻量运动健康不是一味的硬性规定，而是一种对身体信号的尊重。把每天的就寝和起床时间尽量保持一致，哪怕在周末也尽量避免极端的作息波动。身體需要的是稳定与修复，规律的睡眠让大脑清晰、情绪更平稳。配合简单的運动，如每天20分钟的快走、晚上十分钟的轻體操或伸展，能显著提升能量水平。

把運动变成一件可以期待的小事，而非负担。你可以设定一个小目标，比如每周至少三次、每次二十分钟，记录下感受与进步。渐渐地，这些微小的积累會成为你抵御疲惫、提升专注力的可靠盾牌。

小标题7：深度连接的艺术：高质量的沟通与邊界人际关系的质量往往决定生活的温度。学会清晰表达需求、倾听对方的感受，能让沟通变得更高效。在日常对话中，试着把话题聚焦在彼此的真实感受和共同需求上，而非意图胜负。建立健康邊界，懂得在需要时说“不”，也能在对方需要时说“我愿意帮助”。

高质量的连接不是一夜之间就能建立的，而是通过持续的、真诚的互动慢慢养成。你可以从每周一次的深度对话开始，给对方一个不被打断的時间，也给自己一个倾听的机会。随着时间推移，这些对话会变成你情感支撑的网，给你带来更强的安全感和归属感。

小标题8：理智的消费与简化的财政观金钱并非生活的全部，但它是实现选择自由的工具。建立一个简单的预算框架，明确固定支出、可控支出与储蓄目标。学会区分“需要”和“想要”，把冲动消费降温到最低点。一个实用的方法是将每月的小额支出设定成一个记账标签，记录它如何帮助你实现目标。

你也可以设立“月度清单”来评估购买的新物品是否真的带来長期价值。通过减少不必要的买入，你其实是在為自己创造更多选择的机会——这是一种对未来的投资，而不是一次性冲动的消费。

小标题9：学習成长的持续性：设定小目标、积少成多成长不是一蹴而就的壮举，而是日复一日的积累。把学习分解成更易实现的小目标：每周一篇短文的书写、每天一段专業知识的碎片化学习、每月完成一个小型项目。记录过程中的心得和失败，这些反思會成為你下一次改进的指南。

建立周期性的回顾机制，评估哪些方法对你最有效，哪些内容让你感到疲惫。把学習与生活绑定，在工作之余安排短暂的练习时间，使新知识慢慢转化为直观的能力。这不仅让你在职業领域更具竞争力，也讓你的思考方式、解决问题的能力越来越成熟。

小标题10：休息与自我照顾：睡眠、放松与自我慈悲最后一条，是对自我的关照。好的休息不是浪费时间，而是为高质量的工作和生活储备能量。建立固定的睡前程序，如关灯、屏幕降亮、放松音乐或冥想片段，给大脑一个安静的信号，帮助入睡更顺畅。白天也要留出“空白时段”，让心灵有喘息的机會，不要把日程排得满满当当。

对自己温柔一点，允许偶尔的低谷和小小的延迟。自我慈悲并不是放任自流，而是在坚持目标的尊重身体的节奏。把休息视为生產力的一部分，它会讓你在重新出发时，带着更清晰的判断力和更稳定的情绪。

这十条原则如同两段旅程的两端，彼此呼应又互为补充。前半段让你学会在日常的细节中建立稳定的基线，后半段则把注意力扩大到健康、关系、财务、学习和自我照顾等维度，帮助你构建一个更完整的生活生态。愿你在这10个小法则的指引下，逐步把平凡的日子，过成有温度、有意义的故事。

若你愿意尝试，一次一次地落地执行，那么不久的将来，你会发现生活的精彩，不再是遥远的愿景，而是日常的真实体验。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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