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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

引领潮流的中文字幕MV电影

在数字化時代，MV電影逐渐成為一种新兴的文化形式，它融合了电影和音乐两种艺术形式，不仅能通过视觉和听觉上的双重冲击打动观众，还能带给人一种全新的情感体验。而在这一类型的影片中，中文字幕MV电影凭借其独特的魅力，成为了不少影迷和乐迷的心头好。

1.何为中文字幕MV电影？

简单来说，中文字幕MV电影是指在MV的基础上加入了完整的情节和更为丰富的叙事元素，而这些元素又与歌曲的主题或情感密切相关。与传统MV不同，中文字幕MV电影往往有着更为完整的剧情结构，人物塑造和情感发展也更为深入。這种影片不仅是对一首歌的视觉化呈现，更是一个充满故事感的短片，它能通过电影化的手法，深入表达歌曲的内涵，提升歌曲的情感张力。

其中，“中文字幕”作为影片的另一特色，让这些作品更好地贴近中文观众的需求和审美，既能帮助观众理解歌词，更能在跨文化的背景下带给大家共鸣。因此，中文字幕MV电影逐渐成為了国内外影迷及乐迷群体的重要选择。

2.跨越语言和文化的屏障

中文字幕MV電影的最大魅力之一，就是它能够跨越語言和文化的屏障。虽然其源自不同的文化背景，但因为有了中文字幕的加入，使得語言上的差异不再成為障碍。无论是欧美的流行音乐，还是亚洲的独立音乐，這些影片都能够通过字幕精准地传递歌曲的情感与含义，让更多观众感同身受。

这种跨文化的艺术形式，不仅让全球观众更加容易接触到不同风格的音乐，还能让我们从全新的视角去理解和欣赏不同地域、不同背景的音乐作品。比如一些欧美的经典MV，在加入中文字幕后，其背后的深层故事和歌词的情感表达便显得更加亲切易懂，从而更易引发观众的情感共鸣。

3.音乐与电影的完美结合

在许多中文字幕MV電影中，音乐和剧情的结合并非简单的形式化组合，而是通过精心设计的情节和镜头，巧妙地将音乐的情感与影片的叙事相结合。电影中的每一个画面、每一个转场、每一段配乐，都紧密契合着歌曲的情绪变化，仿佛電影的每一秒钟都在為这首歌进行视觉化的再创作。

比如，一部关于爱情的中文字幕MV电影，可能通过浪漫的画面和精致的摄影技巧，将爱情故事的起伏变化呈现出来，而歌曲的歌词和旋律，则为影片增添了情感的深度。无论是轻快的爱情故事，还是充满悲情的情节，都能在音乐的陪伴下，呈现出不一样的观影体验。这种电影和音乐的完美结合，是中文字幕MV电影如此受欢迎的关键原因之一。

4.豆瓣评分高的经典作品推荐

在众多的中文字幕MV电影中，有一些经典作品常年保持着较高的豆瓣评分，成为影迷们必看的“必修课”。例如，某些欧美歌手的创意MV，它们的剧情结构往往与歌曲的主题紧密相扣，情感的张力和故事情节的铺陈，让观众不仅仅是听一首歌，而是经历了一场完整的情感之旅。這类影片的成功，正是基于它们在视觉与音乐的配合上达到了极致的平衡。

例如，一部由全球知名歌手主演的MV电影，在加入了富有哲理性的情节后，成功将歌曲中的愛情、失落和希望等主题进行了深刻展现。影片通过细腻的情感表现，和富有节奏感的画面切换，让观众的情绪随音乐一同起伏，最终达到了情感的高潮。

字幕带来的情感共鸣与视觉享受

5.影响力与文化认同感

中文字幕MV电影不仅仅局限于娱乐和艺術表达，它们在某种程度上还承载着文化认同感。随着全球化进程的推进，越来越多的外国艺术作品进入中国市场，而通过中文字幕，外国的电影、音乐以及MV得以被更多观众接受和喜爱。而这些MV电影背后的文化背景、艺术氛围，也通过中文字幕的帮助让观众感受到不同文化间的碰撞与交融。

尤其是那些以中文为母語的导演和制作人，通过精心编排的中文字幕，讓歌曲和电影的内容更加符合本土观众的理解和欣赏，進一步增强了观众与影片的情感连接。而这种连接，在视觉、听觉的双重作用下，能够触动人心，引发深层次的思考与感悟。

6.畫面与音乐的无缝衔接

在中文字幕MV电影中，画面和音乐的无缝衔接是一大亮点。导演通过精心编排的镜头语言、巧妙的摄影技巧和配乐设计，让影片的每一帧画面都与歌曲的情感节奏高度契合。特别是在情感高涨的时刻，影片的视觉元素和音乐的高潮部分共同發力，带给观众强烈的代入感和震撼感。

例如，一些MV电影通过快节奏的剪辑和动感十足的镜头切换，成功将音乐的节奏和影片的紧张情绪相结合，讓整个观看过程充满了活力。而在某些缓慢而深情的歌曲中，电影则通过舒缓的画面和细腻的情感表达，讓观众在视觉上也感受到歌曲所传递的温暖与感动。

7.社交媒体的影响力

在如今的社交媒体时代，中文字幕MV電影的传播速度和影响力远超想象。许多优秀的中文字幕MV电影不仅在视频网站上得到广泛播放，还经常被网友们转发、讨论，甚至成为社交平台上的话题中心。这些影片因为具备视觉与音乐的双重吸引力，往往会在短时间内积累大量的观众和粉丝，形成强大的传播效应。

这种传播效应不仅提升了影片本身的知名度，也促進了MV电影这一新兴艺术形式的普及与发展。观众通过社交平台的互动，不仅能在观看影片的同时与其他影迷分享感受，还能够从中获得更多的情感共鸣与启发。这种共鸣是MV电影在其他类型电影中难以找到的，它更注重情感和体验的传递。

8.总结

中文字幕MV電影以其独特的魅力，逐渐成为了观众和乐迷的最爱。它不仅是一种音乐的视觉化呈现，更是一种情感和故事的深度表达。通过音乐与电影的完美结合，这些影片带给观众的不仅仅是视觉和听觉上的享受，更是一场心灵的共鸣之旅。如果你还未体验过这类作品，不妨挑选一些经典的中文字幕MV电影，带着耳朵和眼睛一起去感受这份独特的藝術魅力吧。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张经义 摄

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