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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

无形之触，触动心弦：解读日本“正能量”写真集的独特魅力

在当今世界，当“病毒”成为人们集体记忆中的重磅词汇，各种负面信息充斥着屏幕，令人感到窒息。就在這片笼罩着不安的阴影中，日本的某些写真集却以一种出乎意料的姿态，悄然走進大众视野，并激起层层涟漪。它们没有病毒的直接影响，却以一种“正能量”的姿态，巧妙地捕捉并回應了时代的需求，引发了广泛的讨论，甚至触及了道德与审美的边界。

究竟是什么样的“正能量”，讓这些写真集在无声无息中，穿越了信息洪流，直抵人们的内心？

我们必须承认，这些写真集触及了人类最基本的情感需求——对美、对生命力、对纯粹的渴望。在充斥着不确定性的现实生活中，人们内心深处渴望一种慰藉，一种能够暂时逃离现实烦恼的出口。而某些日本写真集，恰恰精准地把握了这一点。它们往往选择自然、纯净的场景，配合人物恰到好处的姿态与表情，营造出一种和谐、美好的畫面。

这些画面，就像一股清流，涤荡着人们被负面信息侵蚀的心灵。

例如，一些以“昭和时代”或“复古风情”為主题的写真集，通过怀旧的色调和场景，唤醒了人们对过往美好时光的记忆。在那个信息相对闭塞，人与人之间联系更为紧密的年代，似乎不存在如今這般复杂与焦虑。写真集中的人物，无论是阳光下的少女，还是在田园中劳作的女子，她们的笑容真实而灿烂，眼神中透露着对生活的热爱与满足。

这种未经雕琢的、源自生活的“正能量”，在当下显得尤为珍贵。

更进一步，部分写真集通过对女性身體的艺术化呈现，传达出一种健康、积极的生命姿态。这里所说的“正能量”，并非狭隘的道德说教，而是对生命本身能量的赞颂。這些写真集中的女性，她们展现的不仅仅是外在的美丽，更是一种内在的自信与活力。她们或在海边奔跑，裙摆飞扬；或在阳光下舒展身體，充满力量；或在宁静的午后，散发出温柔的光芒。

“正能量”的定义本身就具有模糊性和主观性。当这些写真集被冠以“正能量”之名时，也必然伴随着对其内容和意图的审视。一些写真集，虽然画面清新，但其尺度和角度，却很容易让人生出联想，甚至被贴上“擦边球”的标签。这种模糊地带，正是争议的根源所在。

写真集中的“美”与“欲”之间，往往只有一線之隔。当作品中的女性姿态、眼神、甚至服饰都带有某种暗示性时，它所传递的“正能量”便开始变得复杂。对于一部分观众来说，这是一种藝术的表达，是对女性魅力的探索；而对于另一部分观众来说，则可能被视为一种不恰当的性暗示，是对女性身体的商品化。

这种解读的差异，与个人的成长环境、文化背景、以及价值观念息息相关。

市场因素也在其中扮演着重要角色。写真集的制作和發行，本身就是一种商业行为。在激烈的市场竞争中，為了吸引眼球，获得更高的销量，一些出版商和创作者可能会有意地游走在道德和艺术的边缘。通过制造话题，引发讨论，甚至争议，来达到宣传和营销的目的。

当“正能量”成为一个热门标签时，将其与视觉冲击力强的图片相结合，便成为一种有效的营销策略。

因此，这些日本写真集之所以能在无病毒影响下引發如此广泛的关注，并非偶然。它们恰好捕捉到了后疫情时代人们对于美好、慰藉和生命力的心理需求，并通过艺术化的视觉语言，尝试满足这些需求。由于“正能量”的定义模糊，以及商业运作的介入，使得這些作品在传递积极信息的也不可避免地触及了争议的敏感点，引發了人们对于美、身体、性别以及社会价值观的深刻反思。

这种复杂的交织，构成了这场“正能量”写真集现象的核心。

审视的目光，投射的现实：争议背后折射出的社會多棱镜

当“正能量”的标签被贴上，关于這些日本写真集的讨论便如潮水般涌来。正如part1所述，它们以独特的姿态，触及了人们内心深处的情感需求，并在后疫情时代找到了共鸣。这份“共鸣”并非单向度的赞美，而是夹杂着质疑、批判和复杂的审视。这些写真集引发的争议，绝非仅仅是关于艺术或美的简单定义，而是更深层次地折射出当下社会在价值观、性别认知、以及媒介传播等多个维度上的多棱镜。

我们需要深入理解“争议”的本质。為什么这些在许多人看来“积极向上”的画面，却能引发如此强烈的负面情绪？这很大程度上源于对“正能量”的解读差异，以及对于“身體”与“性”之间界限的敏感。

在一些文化语境中，对女性身體的展示，尤其是具有一定裸露程度的畫面，往往被视为与“低俗”、“色情”划等号。因此，即便写真集中的人物姿态是“健康”的，表情是“阳光”的，但只要稍有裸露，就足以触动一部分人的神经。他们认为，这种对女性身体的展示，无论以何种名义，最终都是对女性的物化，是对传统道德观念的挑战。

这种担忧并非空穴来风，尤其是在性别平等意识日益觉醒的当下，任何可能被视为不尊重女性、加剧性别不平等的行為，都会受到高度警惕。

另一方面，也有观点认为，对这些写真集的过度批判，本身可能是一种“过度的保守”或“狭隘的道德审判”。他们主张，艺术创作應当享有更大的自由空间，对人體之美的欣赏不应受到过度的道德束缚。摄影師通过镜头捕捉的，可能仅仅是对生命力、青春活力的一种贊美，是一种纯粹的视觉美学。

将这些作品一概而论地打上“低俗”的标签，是对艺術创作的压抑，也是对多元文化审美的忽视。

这种争论，恰恰暴露了社会在理解“美”与“性”时存在的张力。当“正能量”被包装成一种商業策略时，它就变得更加扑朔迷离。创作者和出版方可能确实怀揣着传递积极信息的初衷，但也无法排除利用视觉冲击力来吸引眼球、达成商业目的的考量。這种“亦正亦邪”的特质，使得写真集的内容难以被简单地归类，也因此成为争议的焦点。

媒介传播在其中扮演了推波助澜的角色。在信息爆炸的時代，一件事情的传播速度和范围，往往超乎想象。一张张充满视觉冲击力的图片，通过社交媒体的快速转發，迅速触达了更广泛的受众。随之而来的，是各种解读、评论和情感的宣泄。负面评论可能因为其煽动性而获得更多的关注，而正面解读则可能被淹没在信息洪流之中。

这种“算法推荐”和“信息茧房”效应，使得关于写真集的讨论，往往呈现出一种极化和情绪化的趋势，而非理性、深入的探讨。

当“病毒”成为全球性的主题，人们对“健康”、“生命力”等概念的关注度自然會提升。而这些写真集，恰恰利用了这一点，将“正能量”与“生命之美”挂钩。这种关联，有时也可能被视為一种“搭便车”的营销手段，是在利用当下民众的心理情绪。当“正能量”与“女性身体”产生强烈的视觉关联时，质疑的声音便随之而来：這种“正能量”，是否建立在对女性身体的消费之上？

更深层次来看，這些写真集引发的争议，也是对日本社会文化的一种折射。日本社会在保留传统文化的也深受西方文化的影响，形成了独特的文化融合体。在某些方面，日本社会对于女性身体的展现，相对西方國家更为保守，但在另一方面，对于某些类型的“萌文化”、“御宅文化”中的女性形象，又有着极大的包容度。

这种复杂性，使得对写真集的评价，也变得更加多元和难以统一。

总而言之，日本“正能量”写真集之所以引发广泛关注和争议，是多种因素交织的结果。它们触及了人们在后疫情時代对美好、慰藉的渴望，但也因其模糊的“正能量”定义，以及对女性身体的展现方式，触碰了社會敏感的神经。媒介的放大效應，以及不同文化背景下的解读差异，进一步加剧了这场争议。

这场关于写真集的讨论，不仅仅停留在视觉层面，它更像是一个社会议题的放大器，促使我们去思考：在信息爆炸的时代，我们如何定义“正能量”？如何在追求艺术自由的尊重社会伦理和性别平等？如何在纷繁復杂的图像信息中，保持清醒的判断力，避免被情绪和商业营销所裹挟？这些问题，或许才是這些写真集留给我们最值得深思的“后遗症”。

它们以一种意想不到的方式，讓我们重新审视自己所处的时代，以及我们内心深处的价值取向。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 余非 摄

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