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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着科技的迅猛发展，我们已经进入了5G时代。作为這一技术革命的重要应用之一，5G影院不仅仅是一个全新的观影方式，更是观众體验的全面升级。从高清画质到极速加载，从全景声到实時交互，5G影院带来的不仅是技术的飞跃，更是观影方式的颠覆。如今的我们，已经不仅仅满足于传统影院带来的娱乐享受，而是开始追求更加极致、更加沉浸的视觉和听觉体验。

5G影院的诞生，正是在这种需求下应运而生。5G技術的超高速度和低延迟特性，为我们带来了全新的观影体验。想象一下，当你坐在宽敞的电影院里，屏幕上正在播放最新上映的大片，画面清晰度达到前所未有的程度，仿佛每一帧都充满了生命力。与此超低的延迟技术让你几乎没有感受到任何的卡顿或者拖延，整场影片流畅无比，仿佛身临其境。这种画质和流畅度的结合，远远超越了传统4G网络下的观影效果，给你带来了如梦似幻的观看体验。

更值得一提的是，5G影院不仅仅满足了传统的静态观影需求，更在互动性上做出了巨大的创新。在5G网络的加持下，电影院的互动功能可以得到充分的发挥。通过智能设备，观众可以实时参与到影片中的互动环节，与電影中的角色进行“对话”，或者在某些场景中做出选择，直接影响故事情节的发展。这种交互式的观影方式，给传统的电影放映带来了前所未有的创意和吸引力。

5G影院还大大提升了观众的沉浸感。通过虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术的结合，观众可以在电影播放的过程中，身临其境地体验到电影中的世界。你不再是一个简单的旁观者，而是成为电影世界中的一员，和电影角色一起并肩作战、共同经历各种冒险。无论是飞越城市的惊险飞行，还是与外星生物的对决，这种沉浸式的观影体验都将带给你完全不同于传统影院的震撼感受。

随着5G网络的普及，未来的5G影院将会变得越来越普遍，成為人们日常娱乐生活的一部分。无论你是追求高清画质的电影爱好者，还是喜爱互动娱乐的新型观影方式，5G影院都能够满足你的需求。而且，5G影院的應用不仅仅局限于大型影城，未来在家庭影院、私人影院等小型影院中也会逐渐普及。你在家里就能享受到电影院級别的视听盛宴，随時随地体验5G带来的爽快。

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在5G影院的世界里，真正的乐趣不只是观看一部电影那么简单。通过强大的网络技术和智能硬件的结合，观影体验早已超越了传统的二维平面，而是迈入了一个全新的维度。如今，5G影院已经不仅仅是“看电影”，它带来的已经是一种全方位的感官盛宴，让你在每一次观影時都能获得从未有过的全新感受。

影片播放的技术革新，是5G影院带来的最大亮点之一。由于5G网络具备的超高传输速度和低延迟优势，影片的播放不仅更加流畅，而且畫面更加细腻、逼真。你会發现，电影中的每个细节都不再模糊不清，而是栩栩如生，仿佛触手可及。比如，动作场景中的每一个细节、人物面部的表情，甚至是背景的光影变化，都得到了完美呈现。这种高画质的享受，将讓你真正感受到视觉上的震撼。

除了画质上的突破，5G影院还通过全景声技术，為观众带来了听觉上的极致體验。你再也不需要担心影院中音响效果不够震撼，因為5G影院能够实时传输超高质量的音频信号，让声音的每一丝细节都能精准还原。随着立体聲、环绕声技术的成熟，你将体验到如同身临其境般的声音效果——从你身后的脚步聲到远处传来的低沉轰鸣声，声音的每一个层次都被完美呈现。

更重要的是，5G影院将带来更多元化的内容体验。电影不仅仅局限于传统的剧情放映。随着5G技术的發展，更多新兴形式的电影和娱乐内容将进入5G影院，例如4K/8K超高清内容、360度全景互动电影、虚拟现实（VR）和增强现实（AR）电影等。这些内容将与5G技术的优势相得益彰，带来前所未有的感官刺激。观众不仅可以在電影中看到一个完整的故事线，还可以通过交互和选择，参与其中并影响故事的走向。

虚拟现实与增强现实技术的结合，更是5G影院的一大亮点。在未来，你将不再只是坐在电影院的座位上看電影，而是可以戴上虚拟现实头盔，真正进入电影中的虚拟世界。你可以站在电影场景的中心，与電影中的人物互动，甚至和他们一起经历那些紧张刺激的情节。而增强现实技术则可以让你在电影之外，进行实时互动，进一步增强你与电影世界的联系感。这种深度的沉浸式体验，将彻底颠覆你对电影的认知。

5G影院的便利性与普及性也是其发展中的一大优势。随着5G网络在全球范围的快速铺开，越来越多的城市和地区将能够享受到5G影院带来的优质服务。你可以在电影院享受到前所未有的视觉与听觉盛宴，也可以将这种影院级的观影体验带回家。5G技术的普及将推动家庭影院、私人影院的發展，家中的電视、投影仪、音响设备等都将变得更加智能化，带来与影院无异的观影效果。而这种技术的普及，必将进一步推动5G影院的快速发展，让更多观众享受5G时代的无限乐趣。

5G影院不仅仅是技术的革新，它更是观影方式的一次革命。它打破了传统影院的边界，给观众带来了更加丰富、多元的娱乐體验。从视觉的震撼、听觉的享受，到全新的互动与沉浸感，5G影院正在引领着未来观影的潮流。每天进影院，你都會发现，自己进入了一个全新的娱乐世界。5G影院，天天5G，天天爽，让你每一次的观影都变得更精彩！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：国际在线记者 余非 摄

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