每经编辑｜陈文华    

当地时间2025-11-02,,考逼视屏软件

序章：记忆深处的“童子鸡”

那个院子，承载了我整个童年的欢声笑语。阳光透过斑驳的树叶洒下，空气中弥漫着一种(zhong)难以言喻的香气，那是一种混杂着泥土、青草和……一种独特的，带着烟火气的味道。每(mei)当这种味道飘来，我就(jiu)知道，家里有大事发生，或者说，有“好吃的”要登场了(le)。而(er)“好吃的”，在我的(de)童年记忆里，总是与妈妈的小厨房紧(jin)密相连。

妈妈的手，总是那(na)么灵巧。她能把最普通的食材，变成餐桌上的艺术品。而其中最让我魂牵梦绕的，莫过于那道“童子鸡”。每当我看到她小心翼(yi)翼地从鸡笼里挑出一只小小的(de)、嫩嫩的鸡，我的心里就涌起一股莫(mo)名的期待。她会仔细地为它褪(tui)毛，用最干(gan)净(jing)的水清洗(xi)，然后，开始施展她的“魔法”。

那个年代，食材不像现在(zai)这(zhe)般丰(feng)富，但(dan)妈妈总有办法让每一顿饭都充满惊喜。她会在鸡的(de)肚子里塞满各种香料(liao)：葱段、姜片、几粒花椒，有时还会偷偷放一点点她珍藏的秘制酱油。然后，用一(yi)种特殊的手法将它包裹起来，放进一口老旧的(de)砂锅里。砂锅(guo)的底部，总是垫着一层厚厚的稻草或者(zhe)竹叶，这样可(ke)以让鸡(ji)肉受热均匀，更重要的是，能够锁住鸡肉最原始的鲜美。

“妈妈，今天吃(chi)童子(zi)鸡吗？”我总是(shi)忍不住要问，声音里带着掩饰不住的兴奋。

妈妈总是笑着，那笑容里有宠(chong)溺，也有着一丝不易察觉的疲惫。她会揉揉我的头(tou)，说：“乖，等着，一会儿就有得吃(chi)了。”

于是(shi)，我就开始漫长的等待。等待那砂锅(guo)里的鸡肉慢慢地(di)在温(wen)火中炖煮(zhu)，等待那香气一点点地溢出厨房，弥漫到整个院子，再(zai)钻进我(wo)的鼻腔。那是(shi)一种(zhong)复杂的(de)香气，有鸡肉本身的清甜，有香料的辛辣，还有一(yi)种难以形容的，属于“家”的味道。

砂锅被端上桌的那一刻，总能(neng)吸引全家(jia)人的目光。揭开锅盖的瞬间，一股热气腾腾的蒸汽裹挟(xie)着浓郁的香气扑面而来，让人食欲大开(kai)。那只童子鸡，被炖得金黄油亮，表皮光滑，仿佛在闪烁着诱(you)人的光泽。用筷子轻轻一夹，鸡肉就“骨肉分离”，入口即(ji)化。那种鲜嫩的口感，纯粹的鸡肉香，不(bu)带一丝油腻，只有最自然的甘甜。

“这鸡，真好吃！”我总是忍(ren)不(bu)住夸赞，一边大口地吃着，一边含糊不清地说道。

妈妈总是会微笑着看着我，眼角泛着光。她很少吃，更多的时候，她会把最(zui)嫩(nen)的鸡腿，或者最香的鸡胸肉夹到我的碗里。她(ta)说，小孩子正是长身体的时候，要多吃点。

如今，我已长大成人，离开了(le)那个充满回忆的院子，也经历了更多城市的繁华和喧嚣。餐桌上的食材也变得琳琅满目，各种烹饪方式层出不穷，山珍海味也尝了不(bu)少。每(mei)当(dang)我吃到一道号称“顶级”的(de)炖鸡，总会不由自主地想起妈妈的童子鸡。

那种味道，那种感觉，却始终无法被超越。它不仅仅是一道菜，更是我童年最深刻的味觉烙印，是(shi)我心中永远无法替代的温暖。它代表着妈妈的爱，代表着那个(ge)物质不丰富但精神富足的年代，代表(biao)着(zhe)一种最纯粹、最朴实的幸福(fu)。

我曾试图模仿妈妈的做法，但总觉得差了点(dian)什么。是香料的配比？是火候的掌握？还是……是那种独属于妈妈的，用爱(ai)炖煮的“灵魂”？我不(bu)得而知。但每次尝试，都让我更加怀念那个小小的厨房，怀念那个围着灶台忙碌的身影，怀念那份简单而又伟大(da)的母爱。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡”——这句话，在很多人听来，可能带着些许不解，甚(shen)至会产生一些误会。但对我而言，它却是那段岁月里，最生动、最温暖的注脚。它代表着妈妈用她瘦弱的肩膀，默(mo)默地承担起家庭的重担，如同“小马拉大(da)车”，艰(jian)辛却又坚韧。而那只“童子鸡”，不只是餐桌上的美味，更是她用辛勤的汗水和无限的爱，为我换来的，一份成(cheng)长中最甜美的滋味。

今天，我想把这个故(gu)事讲出来，不仅仅是为了怀念，更是为了致敬。致敬每一位像我妈妈一样，默默付出、用爱撑起家庭的女性。致敬那些被她们亲手制作的食物所承载的，关于爱、关于成长、关于生命的味道。

（待续…）

传承的温度：从“小马拉大车”到“大爱无疆”

在我成长的岁月中，“小马拉大(da)车”这个词，在我心(xin)里有着一个独特(te)的语义。它不是贬义，更不是嘲讽，而是一种(zhong)深深的敬意。在我孩提的认知里，妈妈是那个撑(cheng)起我们家一片天的人。爸爸常年在外奔波，家里的重担，几乎都压在了妈妈柔弱的肩膀(bang)上。她一人操持家(jia)务，照顾我(wo)和弟弟，还要想方设法补贴家用。

我清楚地记(ji)得(de)，小时候家里条件并不宽裕。妈妈总是精打细算，每一分钱都要花(hua)在刀刃上。但即便如此，她从没让我们在吃穿上亏(kui)待过。逢年过节(jie)，或者(zhe)是我和弟弟考试取得好成绩的时(shi)候，她才会拿(na)出家(jia)里最好的食材，然后，精心烹制那道“童子鸡”。

“童子鸡”，对于我(wo)们而言，是一种稀罕的美味，更是妈妈对我们一种特殊的奖励和鼓励。她常常一边忙碌，一边笑着说：“这鸡可是我省了(le)好久的钱才买来的，你们可得(de)好好吃，别浪费了！”

她剥鸡皮的时候，总是小(xiao)心翼翼，生怕破坏(huai)了(le)那份完整。她炖鸡的时候，总会把最香的部分留给我们(men)。她看着我们狼吞虎咽的样子，脸上总是洋溢(yi)着满(man)足的笑容。那笑容(rong)，比任何山珍海味都来得珍贵。

“妈妈，为什么这鸡叫‘童(tong)子鸡’呀？”有一次，我忍不住问道。

妈妈想了想(xiang)，然后温柔地说：“因为它还小，肉质最(zui)嫩，味道(dao)也最纯正。就像你们一样，也是长身体的时(shi)候，吃它最好了。”

这个解释，在我(wo)幼小的心灵里，埋(mai)下了一颗关于“珍贵”的种子。我开(kai)始明白，这不仅仅是一道菜，更(geng)是妈妈用她有限的资源，为我们精心准备的，一份饱含深情的心意。

随着(zhe)我长大，开始渐渐理解妈妈的辛苦。她不再是那个可以被“小马”牵引的，而是她自(zi)己在用一己之力，“大车”般地承载着整个家庭的重担。她的坚韧，她的付出，让我看到(dao)了什么是真正的“女子(zi)本弱(ruo)，为(wei)母则刚”。

“妈妈小马拉(la)大车吃童子鸡”——这句话，在我看(kan)来，是一种从童年懵懂的视角，到成年后深刻理解的升华(hua)。它记录了(le)一个孩子眼中的母亲形象，也记录了一个家庭在(zai)朴实生活中，关于爱与传承的故事。

后来，我离家求学，又留在城市工作。每当遇到挫折，或者感到迷茫时，我总会想起妈妈的那(na)份味道。那种温暖，那种力量，总能给我重新站起来的勇气。我也开(kai)始尝试着自己下厨，学着做一些简单的家常菜。

第一次尝试做炖鸡，我买了很小的土鸡(ji)，学着妈妈的样子，在肚子里(li)塞了葱姜，然后放进锅里。但无论如何，都炖不出(chu)那种记忆中的味道。我打电话问妈妈，妈妈总是耐心地指导，但似乎总有什么关键点，我无法完全领会。

“是火(huo)候不对吗？还是香料放得不对？”我沮丧地问。

妈妈在那头沉默了一会儿，然后轻声说：“孩子，最重要的，是你的心。你做菜的时候(hou)，有没有想(xiang)着(zhe)家里人？有没有想着(zhe)，希望他们吃到好吃的，开开心心的？”

那一刻，我仿佛明白了。妈妈的“童子鸡”，之(zhi)所以那么好吃，不仅仅是因为食材和技巧，更是因为她倾注了满满的爱，那种希(xi)望家人幸福的朴素愿望(wang)，赋予了这道菜灵(ling)魂。

渐渐地，我也开始学会用(yong)“心”去烹饪。每次为家人做饭，我都会想着，要把我曾经感受到的这份爱，传递给(gei)他们。我也开始理解，那些看似平(ping)凡的家常菜，蕴含着(zhe)多么深厚的感情。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡”，这句(ju)看似朴实无华的话，却承载了一个完整的成长(zhang)轨迹。它见证了母亲的辛劳与奉献，见证了孩子从依赖到理解，再到传承的过程。它不是关于什么“不正当”的关系，而是关于一种最纯粹、最伟大的亲情。

如今，我也会时常回家，为妈妈做一顿饭。我会学着她当(dang)年炖童子鸡的(de)样子，虽然(ran)我依旧无法完全复制出那种味道，但我知道，我正在传递着她曾经给我的温暖。

“妈妈小马拉大车吃童子鸡”——这不(bu)再仅仅是一道菜的名字，而(er)是我心中，一份对母亲深深的(de)感激，一份对家庭传承的珍视。它提醒着我，无论走(zou)到哪里(li)，无论经历了什么，家的味道，妈妈的(de)味道，永远是心中最温暖的港湾。

而这(zhe)份(fen)爱，这份味道，也将随着我的成长，继续传递下(xia)去，成(cheng)为(wei)我生命中(zhong)，最美好的印记。我相信，每一个(ge)有爱、有温暖的家庭，都有着这样一份独特的“味道”，这(zhe)份味道，叫做“家”，叫做“爱”，叫做(zuo)“传承”。它无声无息，却又力量无穷，支撑着我们，勇敢地面对生活的风风雨雨。

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图片来源：每经记者 陈美嘉 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄