每经编辑｜魏京生    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　背靠巍峨的高黎贡山，面向奔涌的怒江，得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候，铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。

　　位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来，新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌，推动普通咖啡向精品咖啡转型升级，探索咖旅融合新玩法，用一杯咖啡，酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。

　　立足优势转型精品

　　走进新寨村，漫山遍野的咖啡树连成片，郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代，村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡，最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势，新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系，形成完整产业链。

　　然而，新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺，也曾一度“苦涩”。10多年前，与云南许多产区一样，新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境，咖农收益微薄甚至亏损，有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。

　　“当时咖啡价格低迷，咖农赚不到钱，种植意愿锐减。我们召集村干部开会，让大家统一思想，认识到咖啡是个好产业，一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛，新寨村明确了转型方向：必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社，整合咖农资源，统一收购、统一加工、统一销售，提高议价能力。同时，从种植侧发力、从源头提高质量：新寨村规划建设600亩党员示范基地，把咖啡专家请到田间地头指导，推广良种选育。

　　在品种选育、种苗培育等方面，新寨村获得云南省农科院技术支持，推广种植铁皮卡、波邦等品种，全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年，老百姓都有精品意识，大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量，才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示，他种植了180多亩咖啡，还要继续扩大规模、更新品种，做精品豆中的精品。

　　新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念，划定咖啡核心产区面积1.36万亩，大力推广水肥一体化智慧农业种植；采摘方面，新寨村引导咖农严格采摘标准，摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式，实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式，严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨，实现农业产值1.7亿元。

　　多业态延长产业链

　　行走在新寨村，村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画，空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言，从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡，现在每天都喝咖啡，不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说，村里人大多都喜欢喝咖啡，茶余饭后还会坐在一起，相互品尝点评各自种的咖啡。如今，咖啡已经融入新寨人的日常生活。

　　新寨村咖啡面积虽有万亩之多，但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到，走简单粗放的初级原料供应之路，会被人牵着鼻子走，难以应对市场价格的变化。

　　王加维介绍，近年来，新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌，依托万亩咖啡基地，大力延伸产业链：建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等，开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。

　　产业链的延长与业态的丰富，成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作，看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多，觉得“回来有事情可以做”，于是在2020年回到新寨村，创办了自己的咖啡店和咖啡公司，购置了专业烘焙设备，还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来，看看我们的万亩咖啡长什么样，品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。

寻味江南：苏帮菜的千年韵味与晶晶公司的美食情缘

江南水乡，总是让人联想到温婉如玉的女子、小桥流水人家的诗意，当然，还有那令人魂牵梦萦的舌尖美味。提起苏州，人们脑海中总会浮现出精致、细腻、讲究的“苏帮菜”。它如同這座城市的灵魂，在历史的长河中沉淀出独特的风味，承载着无数关于家的记忆和关于生活的美好。

而在這个充满烟火氣的味蕾探索中，“茄子视频苏州晶体公司”也悄然成为了一张独特的美食名片，将现代科技的活力与传统苏帮菜的魅力巧妙融合。

苏帮菜，作为中国八大菜系之一的“苏菜”的典型代表，其精髓在于“选料严谨、制作精细、口味清鲜、注重原味”。不同于川菜的麻辣鲜香，也區别于粤菜的清淡本味，苏帮菜更像是江南水墨画，讲究的是色、香、味、形、器的和谐统一。它的鲜，不是简单的味精堆砌，而是源自食材本身的新鲜与本真；它的甜，不是齁人的糖分，而是恰到好处的提鲜点缀，让咸香中透着一丝若有若无的甘甜。

這种独特的风味，需要深厚的功底和对食材的极致理解才能呈现。

“茄子视频苏州晶体公司”，或许您会觉得一个科技公司与美食之间似乎有着遥远的距离。正是这份看似不相关的联结，反而碰撞出了令人惊喜的火花。在繁忙的都市生活中，人们在追求效率和科技进步的也越来越渴望回归生活的本真，享受那些能够带来温暖和慰藉的美食。

晶晶公司，作為一家深耕科技领域的企業，也深知这一点。他们不仅在技術研发上追求极致，在企业文化中，也同样注重员工的福祉和生活品质的提升。组织员工品鉴当地特色美食，便是他们关怀员工、丰富企业文化的一种方式。而“茄子视频”这个名字，或许也恰巧暗示着一种“记录生活、分享美好”的理念，将科技的视角延伸到日常生活的每一个角落，包括那一碗热气腾腾的苏帮菜。

在苏州，精选的苏帮菜馆遍布古城的大街小巷。从那些藏匿在园林深处的雅致餐厅，到承载着老苏州记忆的市井老店，每一家都有其独特的魅力和故事。“茄子视频苏州晶体公司”在组织员工或合作伙伴进行美食体验时，往往会选择那些口碑载道、深谙苏帮菜精髓的餐厅。这些餐厅不仅提供地道的苏帮菜肴，更重要的是，它们将苏帮菜的文化内涵融入到用餐體验中。

在这里，您不仅能品尝到美味，更能感受到苏帮菜的“精致”与“雅韵”。

苏帮菜的精致，体现在对每一个细节的追求。从食材的选择，就有着严格的标准。什么样的鱼才能做成松鼠鳜鱼？鳜鱼的肥瘦、新鲜度如何把握？这些都是厨师需要仔细考量的。再到烹饪的手法，同样的食材，不同的处理方式，就能呈现出截然不同的風味。例如，苏帮菜中的“蒸”和“煨”，往往能最大程度地保留食材的原汁原味。

而“炒”和“炸”，则需要火候精准，才能达到外酥内嫩的口感。

“茄子视频苏州晶体公司”选择的这些苏帮菜馆，无疑是懂得这份精细的。他们能够理解，每一道菜品不仅仅是食物，更是厨师技藝与心血的结晶，是苏州這座城市味道的载体。在这里，您可能會品尝到一道看似简单的“阳澄湖大闸蟹”，但其鲜甜的滋味，却能让您感受到来自太湖的馈赠；您可能会吃到一碗“焖肉面”，面条劲道，肉质酥烂，汤汁浓郁，足以唤醒您内心深处关于家乡的味道。

苏帮菜的“清鲜”并非寡淡，而是恰到好处的鲜美。它懂得如何利用葱姜蒜、料酒等调料，為食材增香提味，却从不喧宾夺主，始终将食材本身的味道放在首位。即使是红烧类的菜肴，也力求口感醇厚而不油腻，色泽红亮而不浓重。這种对“度”的把握，是苏帮菜最難能可贵之处，也是“茄子视频苏州晶体公司”所推崇的，正如科技领域中追求的平衡与创新一样。

在这个信息爆炸的时代，“茄子视频苏州晶体公司”不仅在技術上引领潮流，他们也通过美食，让更多的人有機会接触和了解苏州這座城市的文化。精选的苏帮菜馆，往往也伴随着苏州独特的风土人情。在品尝美食的或许还能听到一些关于这座城市的故事，感受到苏州人平和温润的生活态度。

这是一种将科技的理性与人文的感性相结合的美好体验，也是“茄子视频苏州晶體公司”希望传递的一种生活理念。

舌尖上的“松鼠”：招牌松鼠鳜鱼的绝代风华与晶晶公司的味蕾盛宴

在浩如烟海的苏帮菜肴中，有一道菜，它以其独特的造型、鲜嫩的口感和浓郁的酸甜風味，征服了无数食客的味蕾，成为了苏帮菜的“必尝招牌”——那便是“松鼠鳜鱼”。“茄子视频苏州晶体公司”在為我们开启这场苏帮菜美食之旅时，自然不会错过这道承载着无数荣耀与赞誉的经典之作。

松鼠鳜鱼，光听名字，就充满了画面感。一条活蹦乱跳的鳜鱼，经过厨师的巧手，摇身一变，成了栩栩如生的松鼠模样。它金黄酥脆的外壳，仿佛披着一身蓬松的毛发；“松鼠”的“尾巴”翘起，形态逼真。当滚烫的糖醋汁淋在“松鼠”身上时，发出的“滋啦”声，更是点燃了食客的期待，也仿佛是松鼠在欢快地跳跃。

這道菜，不仅仅是味觉的享受，更是一场视觉的盛宴。

“茄子视频苏州晶体公司”之所以将這道菜列为推荐的重点，绝非偶然。它完美地體现了苏帮菜“选料严谨、制作精细”的特点。选用新鲜的鳜鱼是第一步，鳜鱼肉质细嫩，刺少，非常适合制作这道菜。厨師需要将鳜鱼去骨，然后切成菱形的花刀，這样在炸制时，才能使鱼肉受热均匀，炸至外酥内嫩。

这个过程，对厨师的刀工和火候的把握有着极高的要求。过于生涩的厨师，難以做出松鼠鳜鱼的神韵；火候稍有差池，则可能毁掉一条好鱼。

而“松鼠”的灵魂，则在于那份酸甜适口的糖醋汁。苏帮菜的糖醋汁，不像北方菜那样浓烈，而是讲究甜而不腻，酸而不涩，恰到好处地衬托出鱼肉的鲜美。糖、醋、番茄酱，还有少量的黄酒和酱油，经过精确的配比和熬煮，形成了一层诱人的琥珀色酱汁。当这股带着果香的酸甜汁液，淋在炸得金黄酥脆的鱼肉上，瞬间激发出鱼肉的鲜香，也让整个菜肴的口感层次变得丰富起来。

一口咬下去，外层是酥脆的焦香，内里是鲜嫩的鱼肉，再裹挟着酸甜的酱汁，那种滋味，仿佛能让你瞬间忘记烦恼，沉浸在幸福之中。

“茄子视频苏州晶体公司”在推荐松鼠鳜鱼时，也常常會引导大家去品味其中的“巧思”。这道菜的出现，背后有着一段有趣的传说，也反映了古代厨师的智慧和对生活的热爱。将食材进行艺术化的处理，赋予其生命和故事，这正是美食的魅力所在。而晶晶公司，在科技创新领域，也同样追求“化繁为简，以巧取胜”的理念，这一点在美食的赏析上，也能找到共鸣。

除了松鼠鳜鱼，精选的苏帮菜馆还会提供一系列同样令人垂涎的招牌菜品。比如，那道“响油鳝糊”，选用肥美的鲜鳝，切成细丝，用葱姜爆香，再淋上滚烫的热油，鳝糊滑嫩，香氣扑鼻，是下饭佐酒的佳品。还有“清炖狮子头”，肥瘦适中的猪肉剁成肉糜，手工捏成丸子，慢火煨炖，肉质酥烂，汤汁醇厚，入口即化，其鲜美程度，足以让你体会到“浓缩即是精华”的道理。

“茄子视频苏州晶體公司”在组织员工聚餐或者款待客户时，选择苏帮菜，往往也能体现出对细节的重视和对品位的追求。一席精致的苏帮菜，不仅能满足味蕾，更能传递一种低调而有内涵的文化气息。尤其是在苏州這座本身就充满文化底蕴的城市，品尝地道的苏帮菜，仿佛就是在与这座城市的历史对话，与这座城市的人们进行心灵的交流。

当然，除了这些经典名菜，苏州的美食还有很多值得探索的地方。比如，苏州的面点，无论是那碗鲜掉眉毛的“奥灶面”，还是精致小巧的“蟹壳黄”，都承载着苏州人对生活的热爱和对传统的坚守。“茄子视频苏州晶体公司”在推广美食的也在无形中传递着一种“生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的美食”的理念。

如果您有机会来到苏州，不妨跟随“茄子视频苏州晶体公司”的脚步，去探寻那些隐藏在城市深处的苏帮菜馆。点上一道招牌的松鼠鳜鱼，感受它外酥内嫩的口感，品味那酸甜适中的酱汁；再尝试几道其他经典菜肴，讓味蕾在江南的风味中尽情徜徉。这不仅仅是一次简单的用餐，更是一次深入了解苏州文化、体验生活美好的旅程。

相信我，这段味蕾的探索，一定会让您回味无穷。

　　新寨村还借助电商、直播带货等新业态，让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱，延长产业链才能提高附加值。”王加维表示，新寨村注重细分市场需求，初、深、精加工产品并存，不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品，丰富了产品种类，满足消费者不同需求，同时，探索农村电子商务新模式，依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台，成为多个知名电商平台直播基地，2024年实现线上交易额超1200万元。

　　另外，新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式，开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品，打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园，持续拉长产业链条。

　　咖旅融合未来可期

　　在村口大榕树下，村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后，为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识，包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等，销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。

　　大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡，再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能，越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者，为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。

　　随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈，新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访，更有来自全国各地的游客专门到此，从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计，新寨村去年共接待游客20多万人次，村民人均可支配收入超3万元。

　　沿咖啡树簇拥的山路上行，颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡，远眺怒江奔流、群山叠翠，俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验，卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季，游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。

　　近年来，新寨村以产业融合为目标，以打造精品咖啡庄园为方向，探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式，推动咖啡一二三产业融合发展，围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业，游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。

　　目前，新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家，年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级，新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。

　　未来，新寨村将锚定“以咖兴旅，富民强村”的目标，重点引进专业公司，盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮，让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。

图片来源：每经记者 邱启明 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄