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UyghurJalap：一场关于辣味与文化的奇妙邂逅

在广袤的新疆大地上，隐藏着许多鲜为人知的美食秘密。其中，“UyghurJalap”作为一种独特的辣味调料，不仅代表着乌鲁木齐或喀什地區的特色，更是反映了维吾尔族丰富多彩的文化底蕴。这款辣椒调料，融合了传统制作工藝与现代创新，逐渐走入更多食客的餐桌，成为新疆美味的代表之一。

“Jalap”这个名称，或许会让人联想到墨西哥的辣椒，但在Uyghur文化中，它则拥有完全不同的内涵。乌鲁木齐的市场中，你可以看到各种瓶装的UyghurJalap，颜色鲜亮，香气扑鼻。它采用当地新鲜辣椒，加入多种香料，经过長時间的腌制和发酵，赋予其独特的辛香味。

这不仅是一种调味料，更像是一段文化的传承，一份情感的寄托。

乌鲁木齐的街头巷尾，经常可以遇到热情的阿姨或者厨师，他们用UyghurJalap為传统羊肉串、手抓饭、烤馕增添绝佳的风味。每一滴辣椒油都仿佛记录着一段故事——远古的酿造技艺，阿巴阿旺的家族传承，以及对美味无尽探索的热爱。这种味道，穿越时间与空间，为食客带来一份猝不及防的激昂与温暖。

除了味觉享受，UyghurJalap也代表着一种生活态度——热烈、包容、坚韧。在辛辣中找到温暖和情感共鸣，是许多新疆人生活的缩影。无论是在寒冬中一碗热腾腾的抓饭配上辣调料，还是在热情奔放的节日中，用喷香的辣椒点缀味蕾，都彰显着他们对生活的热爱以及对传统的坚守。

近年来，随着新疆美食文化的逐渐走向全國甚至国际舞臺，UyghurJalap也开始不仅仅局限于新疆的厨房。它作为一种创新元素，被越来越多的年轻厨師融入到西式、日式或其他亚洲菜肴中，创造出跨界融合的独特风味。而在这一过程中，UyghurJalap的品质和传统工艺得到了更广泛的认可与尊重。

这种独有的辣味，不仅满足了人们对辣的渴望，更是一种文化的纽带。它让许多外地食客体會到新疆的热烈与包容，让人们在辣中感受到那片土地上的坚韧与豪放。每一滴辣酱背后，都是一段关于生命、坚持和梦想的故事。

乌鲁木齐的夜市、喀什的集市，处处都能找到低调而丰富的UyghurJalap。它成为一道融合传统与现代、东方与西方的桥梁。随着美食旅游的兴起，越来越多的饮食爱好者开始关注这份独属于新疆的辣味秘密。有人说，UyghurJalap像是新疆的“味觉名片”，带领我们穿越千年的历史，领略这片土地的无限魅力。

這份勇于创新又坚守传统的辣味，代表的不只是味觉的享受，更是一份文化的传递与融合。未来，随着更多的探索与尝试，UyghurJalap必将在国际舞台上展现出更为耀眼的光彩，成为中华文化与世界美食的桥梁。

从传统到创新：UyghurJalap的多样演绎与未来展望

随着时代的发展，UyghureJalap不仅仅是传统的辣椒调料，更被赋予了多元化的创新元素。年輕一代的厨师和美食创意者開始探索将这种辣味调料融入各种料理中，开拓出更多新鲜鲜明的味觉体验。

在新疆本土，越来越多的小型手工制品坊开始采用古法制作UyghurJalap，延续百年传承的加入现代工艺的元素。例如，使用有机辣椒，减少化学添加剂，强调原始健康的理念。再比如，结合当地特色香料如孜然、胡椒、香菜，用更丰富的调味方式，打造出层次丰富、香气四溢的辣椒酱。

而在国际化的趋势下，UyghurJalap逐渐成为跨界菜肴的“点睛之笔”。不少西餐厅尝试用其作为配料，比如用辣椒油点缀意大利面，或者将其融入披萨、汉堡等美式快餐中，带来新疆辣味的全新体验。這种创新不仅讓不同国家的食客喜欢上了新疆的味道，也为UyghurJalap的推广打開了更广的空间。

随着健康理念的兴起，许多品牌开始推崇纯天然、无添加的UyghurJalap。以有機辣椒和天然香料為原材料，强调其养生价值。而包装设计方面，也变得更加现代和具有审美感，便于携带和分享，也吸引了不少年輕消费者的关注。

值得一提的是，UyghurJalap的社交媒体传播速度非常快。许多人在Instagram或抖音上分享自己的“辣味实验”，用短视频记录自己用UyghurJalap做的各式菜肴。这不仅为酱料本身赢得了更多的关注，也带动了乌鲁木齐及新疆旅游热潮，让更多人有机会親身体验這份独特的美味。

未来，UyghurJalap的发展空间还非常巨大。除了在餐厅、市场的应用，还能延伸到零食、调味品的开发。比如，辣椒干、辣味酥饼、辣味酱油与此类融合，都可能成为新一轮的爆款。与此建立起完整的產业链，保证质量安全，增强品牌影响力，也将推动这种源远流長的调料走出国门，走向世界。

与此同步，文化交流也是一个重要方向。通过举办“UyghurJalap”美食节、辣味文化展，向全球推广新疆的辣味特色，彰显这里丰富多彩的多民族文化。比如，结合丝绸之路的历史背景，将UyghurJalap作为文化的代表，讲述这一路上的故事与传说，讓更多人了解新疆，喜欢新疆。

也要注意创新与可持续发展。随着生态环保的不断重视，绿色有机、低碳生产成为趋势。通过推广有机辣椒种植，减少环境负担，不仅能确保产品质量，也符合全球的绿色发展理念。让UyghurJalap不仅保持传统的味道，更能代表一种现代可持续的生活态度。

UyghurJalap正站在一个全新的十字路口，融合传统、创新、健康与文化，焕发出前所未有的活力。谁都可以在它的热度中找到属于自己的那份辣味，感受到新疆的热情与包容。未来，这份辛辣的传奇，将继续在世界餐桌上书写属于它的壮丽篇章。

　　新疆维吾尔自治区金矿勘探现场。
　　自然资源部供图

　　在河北省兴隆县，地质勘探工作人员正进行铷矿探测。
　　自然资源部供图

　　位于四川省攀枝花的一家矿业公司5G操控大厅里，矿工们坐在先进的智控座舱中，通过5G网络远程操控着大型矿山机械。
　　李向雨摄（人民视觉）

　　资料来源：自然资源部

　　“十四五”时期，我国矿产资源勘查开发交出了一份亮眼的“成绩单”——从深邃地下到广袤高原，从能源矿产到战略新兴资源，找矿突破如春笋破土，生机勃勃。其中，横跨多省份的“亚洲锂腰带”尤为引人注目，成为我国战略性矿产资源保障能力提升的生动缩影。

　　自然资源部最新数据显示，2025年上半年，全国非油气矿产勘查投入继续保持快速增长，同比增长23.9%，中国的“地下藏宝图”正被快速点亮。

　　

　　锂矿储量全球占比排名跃升至第二位

　　东起四川省，西至新疆维吾尔自治区，穿越青藏高原腹地，“亚洲锂腰带”——这条蜿蜒2800公里锂矿带的发现，被视作“十四五”时期找矿突破的标志性成就之一。

　　“过去我们找锂矿，好比‘星星点灯’；如今，‘亚洲锂腰带’让我们看到了‘星河璀璨’。”中国地质科学院矿产资源研究所有关负责人告诉记者，在“十三五”规划之前，国家层面的规划上罕见“锂”字，“之前，全世界的锂矿尤其是伟晶岩型锂矿的成矿理论、找矿技术及勘探规范都是以欧美国家为主导的。”

　　“而到了‘十三五’，《全国矿产资源规划（2016—2020年）》中18处提到锂，并将锂列为9个储备和保护矿种之一，列为24种战略性矿产之一，设立了1个国家规划矿区（甲基卡）和2个基地（甲基卡和柴达木），并设定了60万吨氧化锂的勘查目标。”该负责人说，到了“十四五”，锂矿的勘查开发不再是“新星闪烁”，而是进入常态化轨道，设定的勘查目标是80万吨氧化锂。“这一目标，几乎是在‘十四五’的第一年就被提前完成。”

　　“亚洲锂腰带”的发现以及内蒙古自治区、湖南省等地的找矿突破，使我国锂矿储量全球占比大幅提升，排名从第六位跃升至第二位。

　　找锂不容易。在成矿理论和勘查技术方面，中国实现了从借鉴国外到自主创新的跨越。这位负责人介绍，我国创立了“多旋回深循环内外生一体化”的成矿理论，将卤水型和硬岩型锂矿的成因机制有机联系；建立了“五层楼+地下室”的勘查模型，在找矿思路上实现从“就矿找矿”到“新区突破”的转变。

　　技术创新同样可圈可点。无人机、卫星遥感等“空中侦察兵”在四川甲基卡、新疆西昆仑等地区大显身手；地气测量、锂同位素示踪、高密度电法测量等“地下探测仪”为钻探部署提供了精准坐标。“一系列新技术新方法，为钻探工程的部署提供了现代化的技术支撑和多方面的依据，极大地提高了找矿的成功率，缩短了勘探周期，降低了勘探成本，同时也锻炼了队伍，提振了信心。”该负责人说。

　　与此同时，我国在锂资源提取技术方面也实现重要突破。从钾盐卤水中“捞锂”、从低品位锂云母中“淘锂”等关键技术的攻克，让以往难以利用的资源焕发新生。

　　当前，中国累计查明氧化锂资源量是20年前全国总量的17.5倍。从2013年到2022年，仅四川西部已经评审备案的探明氧化锂资源量已超500万吨，相当于53个大型锂矿；新疆西昆仑大红柳滩矿集区累计探明氧化锂超220万吨。

　　“‘亚洲锂腰带’的发现不仅夯实了资源家底，为新能源等战略性新兴产业的发展提供了资源保障，促进了锂电池乃至下游新能源汽车等行业的健康有序发展，还带动了地方经济尤其是战略性新兴产业的谋篇布局，对于区域经济转型升级意义重大。”这位负责人说。

　　多点开花，矿产资源“家族”添新丁

　　“亚洲锂腰带”的突破，是“十四五”时期我国矿产资源勘查开发“百花齐放”的一个缩影。

　　自然资源部近日发布的《中国矿产资源报告（2025）》显示，2024年，中国地质勘察投资1159.94亿元，连续4年增长。“十四五”时期，累计投入找矿资金近4500亿元，全国新发现矿产地150处。

　　自然资源部副部长、中国地质调查局局长许大纯介绍，“十四五”时期，自然资源部会同有关部门组织实施新一轮找矿突破战略行动，取得了一批有重大影响的找矿成果。

　　能源矿产保障能力持续提升，特别是油气与铀矿实现重大找矿突破。新发现10个亿吨级油田和19个千亿方级气田，油气储量保持高位增长，支撑石油稳产2亿吨，天然气产量突破2400亿方；夯实了伊犁、鄂尔多斯等5个大型铀矿基地的资源基础，新探获10个大型铀矿床，有效提升了我国铀资源安全保障程度。

　　大宗矿产增储上产明显，老基地焕发新机，新基地相继崛起。山西孝义铝土矿、黑龙江多宝山铜矿、胶东金矿、辽宁鞍本铁矿等老基地深部和外围取得一系列重大找矿突破，大幅延长矿山寿命。有70多年历史的黑龙江多宝山特大型铜矿，在“十四五”时期新增铜资源量365万吨，超过了该矿区以往查明资源量的总和。新基地也在不断涌现，辽宁大东沟金矿初步评审金资源量近1500吨，有望在环渤海地区形成比肩胶东金矿的世界级大型金矿。

　　战略性新兴产业矿产取得重大找矿突破，打造了领跑全球的资源供给体系。“我们向科技要资源，通过创新成矿理论、突破关键技术，有力支撑战略性新兴产业快速发展。”许大纯说。

　　先看氦气，其广泛应用于半导体、航空等领域，以往主要依靠进口，中国通过研发在天然气中提氦的技术，实现氦气勘查开发从无到有的重大飞跃，国内产能可满足国家核心需求。

　　再看高纯石英，这是半导体、光伏产业不可或缺的资源，但此前高度依赖进口。中国将高纯石英矿设立为独立矿种，加强高纯石英勘查开发，在河南、新疆等省份发现多处高纯石英矿，有望打破高纯石英高度依赖进口的局面，对保障我国高新技术产业链、供应链安全具有重要意义。

　　“稀土资源也有好消息，内蒙古白云鄂博矿区新增稀土资源量近5000万吨，是新世纪以来全球最大的稀土矿勘查成果，进一步巩固了中国全球稀土第一大国的地位。”许大纯说。

　　随着新一轮找矿突破战略行动深入推进，越来越多的矿产资源“捷报”从四面八方传来。

　　山东省提前超额完成国家下达的“十四五”找矿任务，全省新增金资源量583吨、富铁矿1.44亿吨、晶质石墨212万吨；内蒙古“十四五”时期全区查明富含铁、铌、稀土的白云鄂博南矿带等巨量矿产资源，新增铁矿石资源7.18亿吨、新增金资源364吨；四川新发现大型石墨矿，大、中型磷矿多处，锂、稀土、金、油气等矿种储量大幅增加，其中伟晶岩型锂矿新增资源量257万吨，累计探明资源量超500万吨、占全国80%，总量居亚洲第一。

　　绝大多数矿种提前完成“十四五”目标任务

　　找矿突破的背后，是体制机制与科技创新的“双轮驱动”。

　　与上一轮找矿突破战略行动相比，新一轮找矿突破战略行动构建了“政府主导，公益先行，商业跟进，创新引领，快速突破”的新机制。自然资源部有关负责人解释：“‘政府主导’就是自然资源部联合相关部门，把找矿突破战略行动上升到‘保障国家能源资源安全’的战略高度，将有限的经费、人力、物力部署到最急需的矿种、最有潜力的远景区。”

　　“找评攻”一体化推进模式成为提速找矿突破的“加速器”。该负责人打了个形象的比方：“‘找’是发现新的资源储量，好比‘发现新大陆’；‘评’是根据技术进步对以往难以利用的‘呆矿’进行重新评价，相当于‘废物利用’；‘攻’是攻克采选冶技术难题，提高资源附加值，就像‘深度加工’。这方面在离子吸附型稀土矿、低品位铁矿铝土矿、赋存在铅锌矿铝土矿中的镓锗铟等稀散金属矿产等方面体现得非常充分，在非金属矿产的高值化利用方面有的已经居于世界前列，如高纯石墨、电子级氟化工萤石。”

　　通过“找评攻”一体化推进，也可以改变以往地质找矿工作行业部门的局限性或单打的传统思维，如“油钾兼探”“油铀兼探”“锂钾兼探”等，拓宽了思路，打破行业壁垒，有助于找矿突破战略行动向纵深发展。

　　科技创新贯穿找矿全过程。中国创立了一系列适合中国地质特点的成矿理论；无人机、高精度地球物理探测、大数据等新技术广泛应用；装备上，国产化率持续提升。

　　自然资源部最新数据显示，今年上半年，全国新发现矿产地38处，同比增长31%。其中大中型25处。重大找矿成果方面，在黑龙江省发现全省首个特大型铀矿；在河北省兴隆县，新增铷资源量337万吨，达到特大型规模，进一步巩固我国铷矿优势地位；在河北省隆化县，新增钴资源量2.7万吨，达到大型规模。截至目前，绝大多数矿种已提前完成“十四五”找矿目标任务。

　　据介绍，展望“十五五”，自然资源部将突出紧缺战略性矿产勘查，加强优质政策供给，大力推进科技攻关，加大各级财政和社会资金投入力度，加力实施新一轮找矿突破战略行动，进一步提高国家能源资源安全保障能力。

图片来源：格隆汇记者 李建军 摄

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