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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在今天这个信息化飞速发展的时代，越来越多的人都在寻求着可以让生活更便捷、更丰富的机会。对于华人社區来说，如何在海外享受更多的福利与资源，成为了许多人关注的焦点。而“华人免费”这个概念，正是为了解决這一问题而应运而生。它不仅为华人提供了丰富的免费资源，也让每一位华人在海外都能够享受到更多的机会和便利。

一、什么是“华人免费”？

“华人免费”是一个专注于为華人群体提供免费服务和福利的项目。它通过聚集各种社會资源，无论是教育、医疗、文化、生活服务，还是法律、工作等领域，都力求为广大華人提供免费、便捷的解决方案。无论您是刚刚来到这个陌生的国家，还是在这里扎根多年，“華人免费”都能为您提供切实可行的帮助。

二、华人免费服务的类型

免费教育資源

教育是每一位家长都非常关注的事情，尤其是在海外，孩子们的教育问题往往让许多华人家庭感到压力。通过“华人免费”，许多华人可以免费获得在线学習课程、语言培训、学术資源等服务，帮助孩子们适应新的教育体系，顺利融入当地社会。也为在职华人提供技能提升、职业發展相关的免费学习机会。

医疗福利

在一些国家，医疗费用可能是很多人面临的一大难题。作為華人群体的支持者，“華人免费”通过与当地醫疗机构的合作，向华人社区提供免费的健康检查、健康咨询等服务，帮助华人群体及时了解自己的身体状况，减少因語言不通或文化差异造成的医疗障碍。

法律援助

法律问题常常讓华人感到迷茫，尤其是刚到一个新国家时，法律体系完全不同，如何保障自己的合法权益，成为许多人心中的疑问。通过“华人免费”平台，华人可以获得免费的法律咨询服务，从移民法律到日常生活中的法律问题，我们为您提供专业的解答与帮助。

生活服务

除了教育、医疗和法律，日常生活中的一些基本服务也能通过“華人免费”获得。例如，您可以找到免费的语言翻译服务、免费家庭维修、免费法律咨询等，为您的生活增添更多便捷。通过這些免费服务，华人在陌生的环境中能够更容易地适应新生活，减少不必要的烦恼。

工作机會

对于很多华人来说，找到一份合适的工作是非常重要的。“华人免费”平台也积极推动与本地企业合作，帮助华人群体获取更多的免费求职培训资源，并提供免费的职业规划与咨询服务。平台上也有免费的招聘信息發布，帮助更多华人找到自己理想的工作机会。

三、為什么“华人免费”如此重要？

“华人免费”项目的意义不仅仅在于提供免费的服务和资源，更重要的是，它为華人社区搭建了一个互帮互助的平台，营造了一个团结、友愛、支持的社會环境。在很多情况下，由于文化差异和语言障碍，许多华人在海外往往面临诸多困境。通过“华人免费”，他们可以快速了解身邊的机会与资源，不再因为信息不对称而错失良机。

華人群体的凝聚力也让“华人免费”成为了一个成功的社区项目。在平台上，不仅仅是服务提供者和使用者之间的互动，更有着社区成員之间的彼此帮助与支持。大家可以分享自己的经验，互相推荐有效的资源，最终实现共同成长的目标。

四、如何参与“华人免费”？

“华人免费”项目的参与方式非常简单。只需通过官网或手机客户端注册，您就可以免费获得丰富的服务資源。不论您需要的是在线学习课程、医疗帮助、法律咨询，还是工作机会，都可以通过平台上的信息和资源来获得。平台还定期举办一些免费的线下活动，例如职业发展讲座、健康讲座等，您可以通过参加这些活动来获取更多的知识和机会。

对于有特定需求的华人，“华人免费”也提供个性化的服务。例如，您可以向平台申请一对一的免费咨询，帮助您解决生活中的具体问题。这种定制化服务不仅让平台的资源更加灵活和高效，也确保每一位华人都能够得到最贴心的帮助。

五、华人免费带来的改变

自“华人免费”项目推出以来，已有成千上萬的华人受益。通过这些免费的资源和服务，很多华人能够更快地适應新环境，融入当地社会，不再因为语言、文化、法律等问题感到迷茫。许多家庭通过平台获得了免费的教育资源，讓孩子们在海外的教育路上走得更加顺畅；有些华人通过平台找到合适的工作，实现了职业发展和个人成长。

更重要的是，“华人免费”不仅仅是一个免费的服务平臺，它更像是一个桥梁，連接着华人与本地社会、与其他华人群体的关系。通过这种连接，華人社區能够更加紧密地团结在一起，形成强大的集体力量，共同解决生活中遇到的问题，推动整个华人群体的进步与发展。

六、未来的展望

随着“华人免费”项目的不断发展，我们相信，它将会为更多华人提供更丰富的免费资源和服务，帮助每一位华人实现自己的梦想，提升生活品质。无论您是在海外的新移民，还是已经扎根多年的华人，通过“华人免费”，您都能获得实实在在的帮助，让您的生活变得更加轻松与美好。

未来，“华人免费”也将继续扩展其服务范围，提供更多元化、更專业的資源支持。例如，平臺可能会加入更多的跨国教育合作，推出更多免费的跨文化交流活动，甚至开展免费的创业指导和资金扶持计划，为华人群体带来更大的發展机遇。

在不久的将来，“华人免费”将不再只是一个简单的資源平台，它将成为华人社区的一个重要支柱，助力每一位華人在全球舞臺上实现更大的成功。

希望這篇软文能为您提供有价值的参考！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：钱江晚报记者 周伟 摄

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