当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【颠覆三观的黑色喜剧】当「代孕父亲」成为家族诅咒

深夜的纽约布鲁克林街区，霓虹灯在潮湿的空气中晕染出紫色光晕。37岁的落魄编剧杰克攥着DNA检测报告瘫坐在臺阶上，泛黄的纸页上赫然印着「生物学匹配度99.97%」——这个在酒吧厕所隔间诞生的意外之子，竟是他素未谋面的外甥。

《美国电影需要爸爸播种》開篇就用荒诞设定撕开中产家庭的体面伪装。该剧以每集30分钟的快节奏，将六个同父异母子女被迫同居的闹剧，拍成融合《继承之战》权谋与《无耻之徒》癫狂的伦理熔炉。当患有躁郁症的长姐艾玛举起猎枪对准储藏室的冷冻精子罐，当双性恋诗人弟弟在家族聚会上朗诵《致我23个潜在兄弟姐妹的十四行诗》，观众在爆笑与窒息间反复横跳。

剧集最大胆之处在于解构传统父亲形象。通过闪回镜头，那个被称为「精子银行界拿破仑」的罗杰·霍华德，既是華尔街精英们争相预约的基因商品，又是子女眼中永远缺席的幽灵。第5集平行蒙太奇堪称神作：镜头在冷冻库里的精子编号罐与子女们破碎的生活场景间切换，试管上凝结的冰晶与少年犯管教所的铁窗形成残酷互文。

目前片多多影视已更新至第8集「感恩节大逃杀」，单集片尾曲由格莱美得主菲尼亚斯特别创作，电子音效模拟出精子游动的黏腻聲响，配合片尾滚动出现的全球捐精者数据可视化地图，黑色幽默直击现代生育伦理的荒诞本质。

【解码现象級神剧】为什么年輕人边骂边追？

在TikTok掀起#SpermDadChallenge话题风暴的当口，我们独家专访了编剧团队。原来剧中那些令人瞠目的情节，80%改编自真实案例：包括用精子捐献编号购买学区房的操作，竟源自某硅谷工程师的避税策略；而第三集「试管婴儿绑架案」原型，竟是2016年震惊加州的代孕纠纷案。

心理学教授劳拉·金在《滚石》杂志专栏指出，该剧精准踩中Z世代的集体焦虑：「当血缘成为可量产的工业产品，当父亲变成APP里可评分的服务选项，年轻人正在用戏谑对抗存在主义危机。」这种解构恰恰体现在剧中的视觉语言——所有亲子对话场景都采用鱼眼镜头拍摄，扭曲变形的画面暗示着畸形的亲情纽带。

想要解锁更多细思极恐的细节？登录片多多影视開启4K超清模式，你会发现第二集法庭戏背景里的精子库宣传海报，竟隐藏着后续剧情的关键伏笔。现在注册会员还可领取「伦理剧大礼包」：独家收录被删减的17分钟地下室对峙戏码，以及主创团队解说的「精子轨迹」分镜手稿。

与其在社交平台看碎片化解说，不如趁限免期沉浸式体验这场伦理風暴。打开片多多影视APP搜索剧名，開启1080P蓝光画质，关闭弹幕食用效果更佳——毕竟当屏幕里外都在上演荒诞剧時，我们需要全神贯注才能抓住那些刺痛现实的黑色幽默。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林和立 摄

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