每经编辑｜陈浩民    

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千(qian)古(gu)传承(cheng)：人马(ma)畜(chu)禽胶的养生(sheng)溯(su)源与(yu)核(he)心价值

自(zi)古以来，人(ren)类对健康(kang)长寿的追求从未停歇。在漫(man)长(zhang)的历史长河(he)中，无(wu)数先贤智者通(tong)过(guo)对(dui)自然万(wan)物的(de)细致观(guan)察和深(shen)入研(yan)究(jiu)，逐步积(ji)累了(le)宝(bao)贵(gui)的养生经验(yan)。其中，“人(ren)马畜禽胶配方(fang)”作为(wei)一种独特(te)而富有(you)智慧的养生实(shi)践，在传统中医药的体(ti)系(xi)中占(zhan)据着举(ju)足轻重的(de)地位(wei)。它不仅仅是简(jian)单的食(shi)材(cai)组合，更是凝聚了古(gu)人对生命本质(zhi)的深(shen)刻(ke)理解(jie)，以及顺应天(tian)时、调(diao)和阴(yin)阳的(de)哲学(xue)思想(xiang)。

“人马畜禽(qin)胶”这(zhe)个略显奇(qi)特(te)的名称(cheng)，实(shi)则蕴(yun)含(han)着(zhe)古(gu)人对(dui)不同生命(ming)体精华的(de)敬畏与取用(yong)之道。这(zhe)里的(de)“人”并非指(zhi)代直(zhi)接(jie)取用人(ren)体，而(er)是强调(diao)人参等(deng)具有(you)“补(bu)益人形”之效的(de)珍(zhen)贵药(yao)材；“马”则可(ke)能指(zhi)代马(ma)骨(gu)、马胎盘等，因马的生命(ming)力旺(wang)盛(sheng)，其某些(xie)部位被认(ren)为能(neng)够激(ji)发(fa)身(shen)体潜(qian)能(neng)；“畜(chu)”泛指(zhi)牛、羊等家(jia)畜(chu)，其骨、血(xue)、脏器等富(fu)含丰(feng)富的营养和药(yao)用价值(zhi)；而(er)“禽(qin)”则(ze)涵盖鸡、鸭、鹅等(deng)禽类(lei)，同样以(yi)其(qi)肉、蛋、骨等提供(gong)生命所(suo)需(xu)的(de)精(jing)微物(wu)质。

古人相(xiang)信，通(tong)过科(ke)学地(di)配伍这些来源(yuan)广泛的(de)生(sheng)命精(jing)华，能够达到“同(tong)气相求，异(yi)病同(tong)治”的(de)养生(sheng)效果(guo)，充分(fen)调动(dong)身(shen)体(ti)自身的修复和再生能(neng)力(li)。

中(zhong)医(yi)药作为(wei)中华民(min)族(zu)的瑰宝，其核(he)心在于(yu)“辨(bian)证(zheng)施治”和(he)“整体观念(nian)”。人马畜禽胶配(pei)方的(de)精妙之处(chu)，恰恰(qia)体(ti)现在对(dui)这(zhe)一(yi)理(li)念的极(ji)致运用。不同于(yu)西(xi)方医(yi)学的“头(tou)痛医头(tou)，脚痛(tong)医(yi)脚”，中医更(geng)注重(zhong)从整体上(shang)审视(shi)身体(ti)的状(zhuang)况，找(zhao)出问(wen)题(ti)的根源(yuan)，并通过温和而(er)持久的方(fang)式来(lai)调节身体(ti)的平衡。

例(li)如(ru)，某些配(pei)方可(ke)能针(zhen)对(dui)肾(shen)精亏虚(xu)，通过滋补肾阴(yin)、益(yi)精填(tian)髓来(lai)达到强筋健骨、延(yan)缓(huan)衰老(lao)的目的(de)；另(ling)一些(xie)配方则可(ke)能侧重于(yu)脾(pi)胃(wei)虚弱(ruo)，通(tong)过(guo)健(jian)脾(pi)益(yi)气(qi)、运化(hua)精(jing)微来改(gai)善消化吸收(shou)，提(ti)升(sheng)身体(ti)的(de)活力(li)。

这些配(pei)方(fang)之(zhi)所(suo)以能够流传(chuan)至(zhi)今，并持续吸引(yin)着(zhe)现(xian)代人的目(mu)光，其背后的健(jian)康(kang)养生价(jia)值是(shi)显而易见(jian)的。它(ta)们往往(wang)富含蛋(dan)白质、氨基(ji)酸、多(duo)种维(wei)生素和(he)矿(kuang)物质，能够(gou)为身(shen)体提(ti)供(gong)必需的(de)营养(yang)支持(chi)，增强(qiang)免疫力(li)，帮助身(shen)体(ti)抵抗疾病。许多药(yao)食同源的(de)成分，如当(dang)归、枸杞、黄(huang)芪等(deng)，在中医(yi)药理论中被(bei)赋予了特定的(de)药理作用(yong)，能够(gou)协同作(zuo)用，发(fa)挥出温(wen)补、滋(zi)养(yang)、活(huo)血(xue)、通(tong)络等多种(zhong)功效。

再次，相较(jiao)于单一(yi)的药物治疗，这(zhe)些(xie)天然(ran)成分的(de)配伍，往(wang)往更(geng)加(jia)温(wen)和，副(fu)作用更小，更符(fu)合人体自(zi)然运行(xing)的规律，能够(gou)从根本(ben)上改善身体(ti)素质(zhi)，达到(dao)“治未病(bing)”的(de)理想境界(jie)。

值得(de)强调的是，人马(ma)畜禽(qin)胶(jiao)配(pei)方并非适(shi)用于所有人，也(ye)并非可以随意(yi)组(zu)合。古人的智(zhi)慧在(zai)于(yu)其对症(zheng)下药(yao)的精准(zhun)性。每(mei)一(yi)个配方的(de)背后，都有(you)其(qi)特定的适(shi)用人群(qun)、适应症以(yi)及炮(pao)制方(fang)法(fa)。在没有(you)专业中(zhong)医师的(de)指(zhi)导下(xia)，盲目(mu)照搬(ban)或(huo)随意更改(gai)，不仅(jin)可(ke)能(neng)达不(bu)到预(yu)期(qi)的(de)养生(sheng)效果，反(fan)而(er)可能(neng)对身(shen)体造成不良(liang)影(ying)响。

这(zhe)正是(shi)传(chuan)统养生智慧(hui)需要(yao)与现(xian)代科(ke)学(xue)相(xiang)结合的关键所在(zai)。

近(jin)年(nian)来(lai)，随着(zhe)健康(kang)意识(shi)的提(ti)升，“好看视(shi)频”等新媒体(ti)平(ping)台的兴(xing)起，为这(zhe)些古老(lao)的养生(sheng)智慧(hui)带来了全(quan)新的生命力。通过生动(dong)形(xing)象(xiang)的(de)视(shi)频(pin)形(xing)式，专业(ye)的中医师、养(yang)生专(zhuan)家(jia)能够(gou)更直观地(di)向(xiang)公众展(zhan)示(shi)药(yao)材的(de)性状(zhuang)、配方的(de)制(zhi)作(zuo)过(guo)程(cheng)，以(yi)及不(bu)同(tong)配方所对应(ying)的养(yang)生(sheng)理念(nian)和(he)适用(yong)人群(qun)。这(zhe)种“看得(de)见(jian)、听(ting)得懂(dong)”的(de)传播(bo)方(fang)式(shi)，大(da)大降低(di)了传(chuan)统(tong)养生(sheng)知(zhi)识的(de)门槛，让(rang)更多(duo)普(pu)通人有机(ji)会(hui)接触(chu)、了解(jie)并尝试这些蕴含着(zhe)千(qian)年(nian)智慧(hui)的养(yang)生之道。

从(cong)人(ren)参(can)的(de)辨(bian)识与功(gong)效，到马骨的(de)营养(yang)价值；从牛(niu)羊肉的(de)温补特(te)性，到(dao)禽(qin)类(lei)的(de)精(jing)微滋(zi)养(yang)，每(mei)一个(ge)环节的(de)细致(zhi)讲(jiang)解，都让受(shou)众能(neng)够更(geng)加(jia)深入(ru)地(di)理解这些配方(fang)的(de)科(ke)学性和(he)合理性(xing)。

总(zong)而言之，人(ren)马畜禽胶配(pei)方大(da)全，是(shi)中华(hua)民族(zu)数千(qian)年养(yang)生智(zhi)慧(hui)的(de)结晶(jing)。它(ta)不(bu)仅(jin)提(ti)供了(le)丰富(fu)的营(ying)养，更蕴含(han)着深刻的(de)中医(yi)药理(li)论(lun)和(he)哲学(xue)思(si)想。在现(xian)代(dai)社(she)会(hui)，结合(he)“好(hao)看视(shi)频”等新媒(mei)体的传播(bo)优(you)势，这些古(gu)老(lao)的智(zhi)慧正以(yi)更(geng)加(jia)鲜(xian)活、易懂的方式(shi)走(zou)进(jin)大(da)众视野，为(wei)我(wo)们开启了(le)一扇通(tong)往(wang)健康(kang)长寿的神(shen)秘之门。

接(jie)下来的部(bu)分，我(wo)们将(jiang)深入(ru)探索这(zhe)些(xie)配方的具(ju)体(ti)构成、现代科(ke)学(xue)的解(jie)读(du)，以及(ji)如(ru)何(he)将其(qi)融入(ru)现代健(jian)康生活。

融(rong)汇古(gu)今(jin)：人马畜禽胶的(de)现代解(jie)读(du)与养生实践(jian)新(xin)篇(pian)章(zhang)

进入21世纪，随着科学(xue)技(ji)术的飞(fei)速发展(zhan)，我们对(dui)人马(ma)畜禽(qin)胶(jiao)配(pei)方有(you)了更深入(ru)、更科学的认识(shi)。现代医(yi)学(xue)和营(ying)养学的(de)研究，正(zheng)在逐(zhu)步(bu)揭示这(zhe)些(xie)古(gu)老配方背(bei)后蕴(yun)含的生物(wu)化学机制(zhi)和营(ying)养学(xue)价(jia)值，为传(chuan)统养生智(zhi)慧注(zhu)入了新(xin)的生命(ming)力。

以“人参(can)”为例(li)，其被(bei)誉为(wei)“百(bai)草之王”，在(zai)中医药(yao)中常(chang)用于大补(bu)元气、补脾(pi)益肺(fei)、生(sheng)津养血。现代科学(xue)研究(jiu)发现(xian)，人参富(fu)含人(ren)参(can)皂(zao)苷、多糖(tang)、氨基酸等(deng)多种活性(xing)成分，这些(xie)成分(fen)能够(gou)有(you)效(xiao)调节(jie)神经系统(tong)、增强(qiang)免疫(yi)功能(neng)、抗疲(pi)劳(lao)、改善(shan)心血管(guan)健康，并(bing)具(ju)有一(yi)定的抗(kang)氧(yang)化和(he)抗肿瘤作用。

这(zhe)些科(ke)学(xue)发现，与(yu)中(zhong)医(yi)理论中的(de)“大补元(yuan)气(qi)”、“益(yi)气(qi)生(sheng)津(jin)”等功(gong)效高(gao)度吻合，为我们(men)理解(jie)人(ren)参在养(yang)生中的(de)核心作(zuo)用提(ti)供了坚(jian)实(shi)的科(ke)学依(yi)据。

同(tong)样，对(dui)于(yu)“马”的利用，现(xian)代研(yan)究也(ye)逐渐揭示了马(ma)骨、马奶(nai)、马胎盘(pan)等成(cheng)分的价值(zhi)。马骨(gu)富(fu)含(han)钙、磷(lin)等矿(kuang)物质，以及(ji)胶(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)，对于(yu)骨骼健康、关(guan)节(jie)保健具有积极(ji)意义。马(ma)奶的(de)营(ying)养成分与母(mu)乳(ru)相(xiang)似(shi)，易于消化(hua)吸收(shou)，且含有丰(feng)富的免疫球蛋(dan)白。马胎(tai)盘则被认(ren)为(wei)含有多种(zhong)生长因子(zi)和(he)生(sheng)物活性物质(zhi)，具有促进组(zu)织修(xiu)复、增(zeng)强(qiang)免疫力(li)的潜力(li)。

这些发(fa)现，使(shi)我们(men)能(neng)够(gou)从营养学(xue)和(he)生物学(xue)的角度，重(zhong)新(xin)审视古人(ren)对(dui)马的(de)取用(yong)智慧(hui)。

“畜”和“禽(qin)”类(lei)的利(li)用，更(geng)是现代食(shi)品科(ke)学和(he)营养(yang)学的重(zhong)要研究(jiu)领域(yu)。牛骨、羊骨(gu)、鸡骨(gu)、鸭骨等(deng)，都(dou)是富含(han)矿物质和胶原(yuan)蛋白的(de)宝(bao)贵食(shi)材，通过(guo)慢炖或(huo)熬制，能(neng)够提取(qu)出营养丰富的(de)骨(gu)汤，对(dui)滋(zi)养筋(jin)骨(gu)、美(mei)容(rong)养颜有(you)着显著(zhu)效果(guo)。而牛、羊、鸡(ji)、鸭等肉类(lei)，更(geng)是(shi)优质(zhi)蛋白(bai)质、维生素B族(zu)、铁等重(zhong)要营(ying)养素(su)的良(liang)好来源。

现代营(ying)养(yang)学强调(diao)均衡(heng)饮食(shi)，而这(zhe)些(xie)传(chuan)统食(shi)材(cai)的合理搭(da)配(pei)，恰恰(qia)能够(gou)满足(zu)身(shen)体对多(duo)种(zhong)营养(yang)素(su)的需(xu)求(qiu)。

“配(pei)方(fang)大(da)全”的(de)价值(zhi)，在于其“配伍”的(de)艺术。中(zhong)医药强(qiang)调(diao)整体(ti)调(diao)和，单一的食材(cai)或药物，其功效(xiao)往往(wang)是(shi)有限的，而通过(guo)科(ke)学的(de)配伍(wu)，可以产生(sheng)“1+1>2”的协(xie)同效(xiao)应。例(li)如，在补(bu)益(yi)肾精(jing)的配(pei)方中(zhong)，可能会搭(da)配枸杞（滋(zi)补肝(gan)肾）、杜仲（强(qiang)筋骨(gu)）、菟丝子(zi)（补(bu)肾益精）等(deng)，形成(cheng)一个(ge)多靶(ba)点(dian)、全(quan)方位的调理(li)方(fang)案。

这种(zhong)组方(fang)的精妙之处，在于(yu)能够针对(dui)身体(ti)的不(bu)同方(fang)面进行(xing)调节(jie)，从(cong)而达(da)到更持久、更根(gen)本的(de)健(jian)康改善(shan)。

“好看视频”在新(xin)时代(dai)的传(chuan)播作用，功不(bu)可没。通(tong)过(guo)生(sheng)动(dong)直观的视(shi)频(pin)演示，我们(men)可以(yi)看(kan)到：

药(yao)材(cai)的辨(bian)识(shi)与炮(pao)制(zhi)：专家会详细讲(jiang)解不(bu)同药(yao)材的(de)产地(di)、形(xing)态(tai)、功效(xiao)，以及如何(he)进行(xing)清洗、切片(pian)、烘干(gan)等炮(pao)制过程(cheng)，确(que)保药材的(de)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)不(bu)被(bei)破坏(huai)。配方(fang)的科(ke)学解析：视(shi)频(pin)会以动画或图表的(de)形(xing)式，解(jie)析配方中(zhong)各(ge)成(cheng)分的药理(li)作用和营养价值(zhi)，以(yi)及(ji)它(ta)们之(zhi)间(jian)如(ru)何(he)相互协同。

制作工艺的(de)现场(chang)展示：从食(shi)材(cai)的(de)选择(ze)、清洗(xi)，到炖煮的(de)时间、火候，每一(yi)个细(xi)节(jie)都(dou)经(jing)过精心(xin)设计，让(rang)观众能(neng)够清晰地了解(jie)如何在(zai)家(jia)中制(zhi)作出有(you)效的养(yang)生汤品或药(yao)膳(shan)。适用(yong)人群的精(jing)准(zhun)定(ding)位(wei)：专家会(hui)根据(ju)不(bu)同(tong)配方(fang)的特(te)点(dian)，明确指(zhi)出其(qi)适合哪些(xie)人群(qun)（如体质虚(xu)弱者、产后女(nv)性(xing)、老年人等），以(yi)及不适宜的情况(kuang)，避免误用(yong)。

这(zhe)种(zhong)“可(ke)视化(hua)”的(de)学习(xi)方式，极大地(di)激(ji)发了大(da)众参与(yu)养生的热情。许多人通过观看(kan)“好(hao)看视频”，不仅(jin)学到(dao)了知识(shi)，更(geng)掌握了(le)具(ju)体的实践方(fang)法。例如(ru)，一些(xie)关(guan)于(yu)“鸡汤(tang)补气(qi)血”、“羊肉温(wen)补(bu)脾肾”、“骨(gu)汤强(qiang)筋(jin)健骨(gu)”的视频，都受到了广泛(fan)的欢(huan)迎。它们将(jiang)古老的智慧与(yu)现代的健康理(li)念相(xiang)结(jie)合(he)，让养生不(bu)再是遥不(bu)可及(ji)的神(shen)秘(mi)领(ling)域，而是触(chu)手可(ke)及的(de)日常实践(jian)。

当然(ran)，在享受这(zhe)些传(chuan)统(tong)智(zhi)慧带(dai)来的(de)益处(chu)时(shi)，我(wo)们(men)也要保(bao)持科(ke)学(xue)的(de)态度。并(bing)非(fei)所有的古(gu)老配方(fang)都适合(he)现(xian)代(dai)人，现(xian)代人(ren)的生(sheng)活(huo)方(fang)式、体质可(ke)能与古(gu)人(ren)有所(suo)不同(tong)。因此(ci)，在借(jie)鉴“人(ren)马(ma)畜(chu)禽胶配方(fang)大全(quan)”的(de)结(jie)合自身的具体情况(kuang)，并(bing)在专业(ye)中医(yi)师(shi)的(de)指导(dao)下进行调整(zheng)，是(shi)至(zhi)关(guan)重要(yao)的。

例(li)如，对(dui)于一些(xie)寒(han)性体(ti)质的(de)人，在选择温补(bu)配(pei)方(fang)时，可(ke)能(neng)需要加(jia)入(ru)一(yi)些(xie)温阳散(san)寒(han)的药(yao)材(cai)；对于(yu)一些湿热体(ti)质(zhi)的人，则需要注(zhu)意清(qing)热利(li)湿，避(bi)免滋(zi)腻碍胃(wei)。

总(zong)而言之，“人(ren)马畜(chu)禽胶配方大全(quan)”是中华民(min)族宝(bao)贵的健(jian)康财富(fu)。在“好(hao)看视频”等(deng)新(xin)媒体的(de)赋能(neng)下，这(zhe)些(xie)古老的养生智慧正焕(huan)发出(chu)新的光(guang)彩(cai)，以更(geng)加科学(xue)、易(yi)懂、易行(xing)的方式(shi)，走进(jin)千(qian)家(jia)万(wan)户。通过(guo)深入(ru)理解(jie)其核(he)心价值，结(jie)合(he)现(xian)代(dai)科学的(de)解读，并(bing)秉(bing)持因(yin)人而异、量力(li)而(er)行的原(yuan)则(ze)，我们(men)完全(quan)可以将这(zhe)份(fen)千(qian)年(nian)的(de)养生(sheng)宝藏，转(zhuan)化为提(ti)升自身健(jian)康水平(ping)、实现(xian)长(zhang)寿美(mei)好的强大动力(li)，在(zai)健(jian)康(kang)养(yang)生(sheng)的(de)道路上(shang)，书写属(shu)于我(wo)们(men)自(zi)己的(de)新篇章(zhang)！

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图片来源：每经记者 陈琪 摄

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