每经编辑｜钱宇阳    

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国民记忆里的那一抹白：豆花，从街头(tou)到舌尖的乡愁

“豆花天天有瓜天天吃”——这句看似简单的口号，却(que)承载着无数中(zhong)国人关于味蕾和乡愁的集体记忆。豆花，这个在中国饮食文化中占据着重要地位的甜点，早已超越了它本身(shen)“一碗豆花”的简单定义，成为了一种情感的寄托，一种生(sheng)活方式的象征。

回溯(su)豆花的起源，其(qi)历史可以追溯到两千多年前的汉(han)代，那时它还被称为“菽（shū）”，是贫苦人家赖以生存的食物。随着时代的变迁，豆花逐渐(jian)从朴实的能量补充，演变成了风味各异、口感多样的国民级(ji)甜(tian)点。在中国南北方的不同地(di)域，豆花呈现出截然不同的风貌。

在北(bei)方，豆花通常是咸(xian)味(wei)的，搭配榨菜、虾米、葱花、辣椒油等佐料，口感醇厚，滋味浓郁，是早餐桌上不可或缺的一员。而在南方，豆花则以甜味为主，或是搭配红糖、白糖、花生碎，或是淋上桂花糖浆，亦或是加入新鲜水果，清甜爽滑，如同一曲(qu)悠扬的江南小调，在舌尖上轻轻吟唱。

这种地域性的差异，恰恰是豆花生命力的体现。它如同(tong)一个谦逊的容器，能够(gou)包容万象，融入当地(di)的风土人情。无论是北方的豪放不羁，还是南方的婉约细腻，豆花都能以其独特的姿态，完美(mei)契合。这种广泛的适应性，使得豆花能够深入(ru)人心，成为一种普适性的美味。

豆花的魅力远不止于此。在快节奏的现代生活中，“豆花天天有瓜天天吃”不仅仅是对豆花美味的赞美，更是一种对慢生(sheng)活的向往，对简单幸福的追求。在一(yi)个信息爆炸、节奏飞快的时代，一碗豆花，它不追求华丽的包装，不崇尚繁复的工艺，它只(zhi)是静(jing)静地在那里，用最纯粹的味道，抚慰着人们疲惫的心灵。

尤其是在街头巷尾，那些经营多年的豆花小摊，往往是这座(zuo)城市里最有人情味的地方。老板娘熟练地舀起一(yi)勺嫩(nen)滑的豆花，麻利地加上你喜欢的佐料，一句“多加点辣子”或是“甜一点(dian)哦”，就如同一次温暖的问候。在这里，人与人之间的距离被拉近，邻里间的闲谈，陌生人(ren)之间的善意，都随着豆花的香气弥漫开(kai)来。

这种接地气的温暖，是任何精(jing)致的甜品店都无法复(fu)制的。

“天(tian)天有瓜”这个说法，也(ye)暗含着豆花作为一种“平民美食”的属性。它不像那些价格昂贵的网红甜点，需要经过精心(xin)策划的营销和高昂的成本(ben)才能“出圈”。豆花，它就是存(cun)在(zai)的，它就在那里，随时随地都能找到，都能吃到。这种唾手可得的幸福(fu)感，让它成为了许多人日常生活中不可或缺的一部分。

当然，随着时代的发展，豆花也在不断地“卷”起来。传统的豆(dou)花店在坚守经(jing)典的也在寻求创新。一些豆花品牌开(kai)始推出创意口味，例如抹(mo)茶豆花、巧克力豆花，甚至还有咸蛋黄(huang)豆花等。这些创新虽然引起了一些争议，但也确实(shi)吸引了一部分年轻消(xiao)费者的目光。

但无论如何创新，豆花的核(he)心魅力依然在于(yu)其“豆”的本真。它是由黄豆经过浸泡、磨浆、煮沸、点卤等一系列传统工艺制作而成，保留了黄豆最天然的营养和(he)最纯粹的口感。这种对(dui)食材本源的尊重，是豆花能够穿越时空，历(li)久弥新的根本原因。

“豆花天天有瓜天天吃”——这句话，既是对豆花美味的肯定，也是对(dui)它所承载的文化价值的认可。它是一种不分年龄、不分阶层、不分地(di)域的美食，是根植于我们民族血脉中的味觉符号。在每一个细雨霏霏的午后，或是在每一个阳光明媚的早晨，一碗温(wen)热的豆花，都能(neng)唤醒(xing)我们内心深处最(zui)柔软的情感。

它不仅仅是一道甜点，更(geng)是一种生活态度，一(yi)种对美好事物最(zui)朴素的追求。

流量密码下的“豆花”新语：从传统国民甜点到社交媒体宠儿

“豆花天天有瓜天(tian)天吃”——当这句话从街头巷尾的朴素(su)呐喊，演变成社(she)交媒体上的热门话(hua)题，豆花便解锁了它的“流量密码”，从一道(dao)传统国民甜点，摇身一变，成为了备受追捧的“网红”。这背后，是时代变迁下，传统美食与现代传播方式的奇妙碰撞与融合。

社交媒体的兴起为豆花提供(gong)了前所未有的传播平台。短视频、直播、图文分享等形式，让豆花得以突破地域限制，以一种(zhong)更直观、更生动的方式呈现在大众面前。当一位美食博主手持一碗晶莹剔透的豆花，搭配各(ge)种诱人的配料，再配上一句“确认过(guo)眼神，是(shi)好(hao)吃的人！”时，这碗豆花瞬间就获得了无数的“点赞”和“转发”。

那些原本对豆花不太(tai)熟悉的年轻一(yi)代，也通过(guo)这些视觉冲击力极(ji)强的画面，对豆(dou)花(hua)产生了浓厚的兴趣。

“天天有瓜”这个概念，在社交媒体上更是被赋予了新的生命。它(ta)不再仅(jin)仅指代豆花(hua)本身的美味，更可以(yi)引申为“每天都有新发现”、“每天都有新鲜事”的含义。博主们可以围绕(rao)着豆花，进行各种各样(yang)的内容创作：挑战不(bu)同寻常的豆花搭配，测评各地特色豆花，甚至将豆花与流行文(wen)化、网络热梗相结合，创造出诸如(ru)“豆花论”、“豆花体”等趣味性(xing)内容。

例如，有人会发起“一周豆花挑战”，每天尝试一种新的豆花吃法，并分享自己的体验。有人会制作“豆花测评”视频(pin)，从口感、味道、配料、颜值等多个维度对不同品牌的豆花进行评分，这种带有一定“专业性(xing)”和“娱乐性”的内容(rong)，极大地激发了用户的观(guan)看欲和(he)参与感。

豆花天然的“可塑性”和“包(bao)容性”，使其成为创意融合的绝佳载体。传统豆花固有的“白、嫩、滑”的特点，使得它如同画(hua)布一般，可以轻易地与其他元素结合，产生令(ling)人耳目一新的(de)效果。

一些品牌开始尝试将(jiang)豆花与甜品店的精致化相结合，推出“创意豆花杯”。这些豆花杯不仅在口味上进行创新，如增加水果丁、燕麦、冰淇淋等，更在外观上追求美感，如同艺术品一(yi)般，非常适合拍照分享。当消费者购买这样一份精致的豆花，并在社交媒体上晒出，这不仅是(shi)对(dui)产品本身的宣传，更是对这(zhe)种“吃豆花”新方式的推广。

“流量密码”的另一层含义(yi)，在于豆花能够引发的情感共鸣。对于许多在外地工(gong)作、学习的人来说，一碗家(jia)乡味的豆花，是(shi)连接故土的纽带，是抚慰(wei)乡愁的良药(yao)。当他们在社交媒体上看到关于家乡豆花的视频或图片，会勾起强烈的思乡之情，并主动分享给自己的亲友。这种基于情感连接的传播，其传播效果往往(wang)是病毒式的。

当然，流量的背后也(ye)伴随着挑战。过度的商业化和同质化，可能会(hui)稀释豆花本身的文化内涵。当“豆花”成为(wei)一种追逐流量的工具，如果其产(chan)品和服务本身跟不上，或者只是流于表面(mian)，那么它也可能像昙花一现的“网红”一样(yang)，迅速被遗忘。

但不可否认的是，通过社交媒体的(de)助推，“豆花天天有瓜天天吃”已经从一句简单的口号，演变成一种席卷全国的文化现象。它让更多人重新认识了豆花，体验了(le)豆花的美味，也让豆花在传承(cheng)中焕发出新的生机。

从街头(tou)巷尾的朴素小吃到社交媒体上的宠儿，豆花完成了它一次又一次的“逆袭”。它证明了，即(ji)使是最传统、最朴实的美食，只要能够巧妙地与时(shi)代接轨，拥抱新的传播方式，就能够焕发出强大的(de)生命力，继续在人们的生活中留下浓墨(mo)重彩的一(yi)笔。而“豆花天天有瓜天天吃”，也将继续作为一种关于美味、关于生活、关于情怀的注(zhu)解，在(zai)每(mei)个人的(de)舌尖和心头，留下(xia)属于它的独特印记。

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图片来源：每经记者 阿尔拉米 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄