每经编辑｜阎岳    

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厨房的魔法：从“手忙脚乱”到“游刃有余”

??你是(shi)否也曾站在厨房里(li)，看着琳琅满目的食材，脑子里却一片空白？或是因为一次次的失败，对下厨这件事望而却步？别急，今天我们就来一场厨房的“魔法改造”，让你从一个厨(chu)房小白，蜕变成一个能轻松hold住家庭三餐的“大厨”！

??一、告别“黑暗料理”：简单美味的快手菜秘(mi)籍

??很多时候，我们对下厨的(de)恐惧源于“太(tai)麻烦”和“怕做不好”。但其实，掌握一两道简单易学的快手菜，就能大(da)大增强你的信心。

??*三分钟(zhong)早餐，元气(qi)满满开启一天：谁说早(zao)餐一定要复杂？一份“吐司的N种吃法”就能让你每天不(bu)重样！烤片吐司，抹上牛油果酱，撒点芝麻，简单又营养；或者，来个“芝士鸡蛋吐司杯”，将吐司压入玛芬模具，打入鸡蛋，撒上芝士，烤箱走一遭，香气四溢。

还有，前一晚准备(bei)好的隔夜燕麦粥，早上只需拿出来搅拌一下，就是健康又美(mei)味的早餐。这不仅仅是省时，更是对生活品质的追求。

??*十分钟午餐，告别外卖的油腻：工作日的午餐时间总是匆匆忙忙，点外(wai)卖不仅不健康，还可能让你错过与同事交流的宝贵时光。自己(ji)动手，丰衣足食(shi)！一碗“能量沙拉碗”就能满足你。选择你喜欢的(de)蔬菜（生菜、小番茄、黄瓜、玉米等），搭配蛋白质（鸡胸肉、虾仁、豆腐），再淋上你喜欢的酱汁（油(you)醋汁、芝麻酱）。

你还可以提前将食材切好，装在盒子里，中午只需(xu)简单拌匀即可。用(yong)电饭煲煮一锅米饭，搭配一些(xie)简单的(de)炒菜（比如(ru)蒜蓉西兰(lan)花、番茄炒蛋），再用微波炉加热一下，午餐就轻松(song)搞定了。

??*半小时晚餐，与家人共享温馨时光：晚餐是全家人一天中最放松的时刻。即使(shi)下班再晚，也能用最(zui)快的速度准备(bei)一顿温暖的晚餐。试试“一人一锅”的迷你火锅，既能满足不同口味，又能增加互动乐趣。或者，学习一道“一锅炖”，比如土豆炖牛肉、番茄炖排骨，一次性将所有食材放入锅中，设定好时间，剩下的交给时间就好，你只需要在饭点前享用。

还有(you)，蒸鱼也是非常健康的烹饪方式，淋上葱姜酱油，简单几分钟就能出锅，鲜美无比。

??二、厨房收纳大作战：告别杂乱，找(zhao)回空间的“秩序感”

??厨房的杂乱，往往是导致烹饪效率低下的罪魁祸首。别让锅碗瓢盆占领了你的好心情！

??*分区收纳，让物品“各归其(qi)位”：借鉴“物归原处”的原(yuan)则，将厨房用品按照使用频率和类别进行分区。常用的调味品放在灶(zao)台附近，锅碗瓢(piao)盆放在橱(chu)柜里，清洁用品放在水槽下方。利用各种收纳工具，如置物架、收纳盒、挂钩等，将垂直空间利用(yong)到极致。比如，在橱(chu)柜门上安装挂(gua)钩，可以挂铲子、勺子等工具；在抽屉里放分隔板，让刀叉餐具井井有条。

??*巧用“缝隙空间(jian)”：厨房里总有一些(xie)看似不起眼的“缝(feng)隙”，比如(ru)冰(bing)箱和墙壁之间的空隙、橱柜的角落。这些地(di)方都可以通过一些可移动的置物架或收纳推车来充分利用，存放一些(xie)不常(chang)用的物品，或者作为临时存放区。

??*定期清理，保持(chi)“呼吸感”：厨房也(ye)需要“断舍离”。定期检查冰箱里的食材，及时清理过期变质的食物。清理(li)橱柜，丢弃不再使用(yong)的厨具。让你的厨房空间保持干净、整洁，不仅能提升烹饪体验，更能带来视觉上的愉悦(yue)感。

??三、烹饪小技(ji)巧，让你的菜肴“色香味”俱全(quan)

??掌握一些简单实用的烹饪技巧，能让你的菜肴瞬间提升一个档次。

??*“炝锅”的艺术：许多家常菜都需要“炝锅”。在炒菜前，先在热(re)油中放入葱姜蒜等香料爆香，可以有效地去除食材的腥味，并增加菜肴的香气。不同的食材需要不(bu)同的“炝锅(guo)”方式，比如炒海鲜(xian)适合用姜蒜，炒肉类适合用葱姜。

??*“勾芡”的妙用：勾芡是很多菜肴能(neng)够获得浓郁(yu)汤汁和光滑口感的关键。用淀粉和水调匀，在菜肴即将(jiang)出锅时淋入，快(kuai)速翻炒，就能使汤汁变浓稠，锁住食材的水分，让味道更融合。

??*“焯水”的重要性：很多食材在烹饪前需(xu)要焯水，比如蔬菜可以去除草酸，保持翠绿的颜色；肉类可以去除血沫和杂质，使口感更清爽。焯水的时间和火候都(dou)需要根据食材的特性来调整。

??掌握了这(zhe)些厨房的小秘密，你还会(hui)觉得(de)下厨是一件难事吗？从今天起，让我们(men)一起在厨(chu)房里(li)“玩转(zhuan)”美食，用爱和技巧，为家人奉上一道道充满心意(yi)的佳肴！这不仅仅是(shi)解决“吃什么”的烦(fan)恼，更是为生活增添色彩和温度。

职场与日常：从(cong)“低效内卷”到“事半功倍”

??在快节奏的现(xian)代生活中，我们不仅(jin)要面对家庭的柴米油盐，更(geng)要应对职场的挑战和生活的琐碎。是否常常感觉时间不够用，事情做不完，身心(xin)俱疲？别担心，今天我们就来解锁提升效率、轻松应对生活难(nan)题的“秘密武(wu)器”，让你从“低效内卷”中解放出来，实现“事半功倍”！

??一、时间管理的神奇公式：让(rang)每一分钟都“值回票价(jia)”

??“时间就像海绵里(li)的水，只要愿挤，总还是有的。”但关键在于，我们如何“挤”出有价(jia)值(zhi)的时间。

??*“番茄工作法”：专注的力量：这是提升工作效率的经典方法。设定一个25分钟的工作时间（一个“番茄钟”），期间全身心投入，不受(shou)任何干扰。完成一个番茄钟后，休息5分钟。每完成四个番茄钟，进行一次较长时间的休息（15-30分钟）。这个方法能够帮助你克服拖延症，保持高度的专注，并且有规律的休息也能让你精(jing)力充沛。

??*“四象限法则”：分清轻重缓急：将所有待办事项按照“重要(yao)”和“紧急”两个维度，划分为(wei)四个象限：重要且紧急（立即做）、重(zhong)要(yao)但不紧急（计划做）、紧急但(dan)不重(zhong)要（委托或减少）、不(bu)重要也不紧急（尽量不做）。学会(hui)区分，将主要精(jing)力放在“重要但不紧急”的事情上，如学习、规划、锻炼，才能从根本(ben)上(shang)避免陷入“重要且(qie)紧急”的被动局面。

??*“批量处理”的智慧：将同类任务集中处理，可以大大节省时间。例如，集中(zhong)回复邮件、处理报销、规划一周(zhou)的日程。每次只做一件事，但把同类的事都做完，会比来回切换任务效(xiao)率(lv)更高。

??二、沟通的艺术：化解冲突，建(jian)立和(he)谐的人际关系

??良好的人际沟通是解决生活和工作中许多小摩擦的“万能钥匙”。

??*“积极倾听”的力量：当别人说话时，给予充分的关注，眼神交流，适时点头，并尝试理解对方的观点和感受。在对方(fang)说完后(hou)，可(ke)以复述一遍，确认自(zi)己是否理解正确。这不仅能让(rang)对方感到被尊(zun)重，也能避免许多误解。

??*“换(huan)位思考”的智慧：尝试站在对方(fang)的角度思考问题，理解他(ta)们的处境、动机和感受。这有助于缓和紧张气氛，找(zhao)到双方都能(neng)接受的解决方案。

??三、情绪管理的小窍门：成为情绪的主人，而非奴隶

??情绪如同天气，时好时坏，但我们可以学习(xi)如何“预(yu)报(bao)”和“应对”。

??*“情绪识别”是第一步：觉察自己当下的情绪是什么，是生气、焦虑、沮丧还是其他？给(gei)情绪命名，能帮助我们更好地理解它，而不是被它控制。

??*“深呼吸”的即时效应：当感到压力或情绪激动时，进行几次缓慢而深长的(de)呼吸。深呼吸可以帮助降低心率，放(fang)松身体，让你在冲动之下做出更明智的决定。

??*“运动”是最好的“解药”：身体的活动是释放负面情绪(xu)的(de)绝佳方式。一次跑步、一次瑜伽、甚至一次简单的散步，都能帮助你释放压力，改善心情。

??*“记录”你的心情：尝试写日记，记录下让你不开心的事，以及你当时的想法和感受。长此以往，你会发现一些模式，并找到更有效的应对方法。

??四、数字化时(shi)代的“信息过滤术”：告别信息焦(jiao)虑

??每天被海量的信息轰炸，很容易感到焦虑和迷茫。

??*“信息源”的选择：培养选择优质、可靠信息来源的习惯。关(guan)注几个你真正需要的、有价值的(de)公众号、博主或新闻平台，而不是漫无目的(de)地刷。

??*“限制”信息摄入：设定每天接收信息的时间，比如固定的几点查看新闻或社交媒体，其余时间专注于工作和生活。

??*“主动搜索”而非“被动接收”：当你需要信息时，主(zhu)动去搜索，而(er)不是被动地等待信息“找(zhao)上门”。这能让你更有目的性，避免(mian)被无关信息干扰。

??掌握了这些实用技巧，你会发现，生活(huo)中(zhong)的许多难题并非不可逾(yu)越。从厨房的烟火气到职场的挑战(zhan)，再到日常的点滴，我们都能以更从容、更高效的态度去面对。让我们一起“扣扣”烦恼，轻松搞定，让生活变得简单而美好！

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图片来源：每经记者 陈惟 摄

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