每经编辑｜陈自强    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,星空传媒王拉拉升职记1辰悦

馃憛馃崋：舌尖上的(de)历史回响(xiang)，酥软香甜(tian)的文(wen)化密(mi)码(ma)

在中(zhong)国(guo)广(guang)袤的土(tu)地上(shang)，流传(chuan)着(zhe)无(wu)数令(ling)人魂牵(qian)梦(meng)绕的(de)美(mei)食，而馃憛馃崋，无(wu)疑(yi)是其中(zhong)一颗(ke)璀璨的(de)明(ming)珠(zhu)。它不仅仅是(shi)一种简单的糕(gao)点(dian)，更(geng)是(shi)承载着历史(shi)记忆、民俗(su)风情(qing)与文(wen)化传(chuan)承的独(du)特(te)符号。每当馃憛馃崋那金黄(huang)诱(you)人的(de)外表(biao)映(ying)入(ru)眼帘(lian)，或(huo)是(shi)那(na)馥郁的(de)香气(qi)钻入(ru)鼻腔(qiang)，便能(neng)勾起人(ren)们(men)心中(zhong)最柔软(ruan)的(de)记忆，仿佛(fu)穿越(yue)了时(shi)空的(de)界(jie)限，与古老的传统(tong)进行着一(yi)场(chang)无(wu)声的(de)对话(hua)。

馃憛馃崋的魅力，首先在于其(qi)精妙(miao)绝伦(lun)的制(zhi)作工(gong)艺。从揉面到制(zhi)馅，再到最后的(de)烘烤，每一个环节(jie)都凝聚(ju)着匠(jiang)人的(de)心血与智(zhi)慧。酥脆(cui)的(de)外皮(pi)是馃憛馃崋的(de)灵魂，那层层叠(die)叠的(de)薄(bao)如蝉(chan)翼(yi)的酥皮，在烘(hong)烤(kao)时膨(peng)胀(zhang)开(kai)来，形(xing)成(cheng)诱(you)人的(de)金(jin)黄(huang)色泽(ze)，咬上一(yi)口(kou)，发出(chu)清脆(cui)的“咔嚓”声(sheng)，随(sui)之而来(lai)的是入口(kou)即化(hua)的酥松(song)口感(gan)，仿(fang)佛在(zai)舌尖上跳(tiao)跃(yue)着(zhe)一(yi)曲(qu)美妙(miao)的华尔(er)兹。

而这(zhe)看似(shi)简单的酥(su)皮，背后却是无数(shu)次(ci)反(fan)复的揉(rou)、擀、折(zhe)叠，才(cai)能达到如(ru)此(ci)完美的(de)质感。这不仅(jin)仅是(shi)技(ji)艺(yi)的展现(xian)，更(geng)是(shi)一种(zhong)对手(shou)工的(de)尊重(zhong)，一种(zhong)对完(wan)美(mei)的(de)执着追求。

馅料(liao)则是馃憛馃崋的灵(ling)魂伴(ban)侣(lv)，它(ta)赋予(yu)了馃憛馃崋丰(feng)富的内涵与(yu)多(duo)变(bian)的(de)表情(qing)。从传统的(de)豆(dou)沙(sha)、莲蓉(rong)、枣泥(ni)，到(dao)创(chuang)新的(de)鲜肉(rou)、芝(zhi)士、甚至(zhi)是水(shui)果口味，每一种(zhong)馅料(liao)都经(jing)过精(jing)心(xin)挑(tiao)选(xuan)与(yu)调配(pei)，与酥皮的(de)香甜(tian)形成(cheng)完美(mei)的平(ping)衡。甜而不(bu)腻(ni)，软(ruan)糯(nuo)醇(chun)厚，馅(xian)料的(de)丰富(fu)层次(ci)与(yu)酥(su)皮(pi)的酥脆(cui)口感(gan)交(jiao)织在一(yi)起(qi)，在口中(zhong)奏(zou)响(xiang)一曲和谐的交(jiao)响乐。

想(xiang)象一下，当(dang)温(wen)热(re)的馃憛馃崋在手中，咬(yao)下第(di)一口，温热(re)的(de)馅(xian)料(liao)伴(ban)随着(zhe)酥皮的(de)香气一(yi)同涌(yong)入(ru)，那(na)种满足(zu)感(gan)，瞬间填满(man)了整(zheng)个身心(xin)。这(zhe)是一(yi)种(zhong)味觉(jue)的(de)极致享(xiang)受(shou)，也是一种(zhong)对生(sheng)活的(de)热爱(ai)与品味。

馃憛馃崋的意义(yi)远不止于(yu)此。它(ta)与中(zhong)国的传统(tong)节(jie)日和重要时刻紧密(mi)相连，成(cheng)为承(cheng)载祝福(fu)与(yu)情感的重要载(zai)体。在春节(jie)，它是(shi)阖家(jia)团圆的(de)象(xiang)征，一家人(ren)围坐在一起，分享着(zhe)亲手制(zhi)作(zuo)的馃憛馃崋，寄(ji)托着(zhe)对(dui)新(xin)年(nian)的(de)美(mei)好期(qi)盼(pan)。在中秋佳(jia)节，馃憛馃崋与(yu)月饼(bing)一同成为(wei)祭拜月(yue)神(shen)的贡品，也(ye)成(cheng)为亲友(you)之间(jian)传(chuan)递情谊的(de)佳礼。

在许多(duo)地方(fang)，馃憛馃崋还(hai)被(bei)视(shi)为吉祥(xiang)的象征(zheng)，常(chang)常(chang)出现在(zai)婚礼、生(sheng)日(ri)等喜庆场(chang)合(he)，为(wei)人(ren)们(men)送上(shang)真挚(zhi)的(de)祝福。它用最(zui)朴实(shi)的方式，将(jiang)人(ren)们的情感连(lian)接(jie)在一(yi)起(qi)，让这些重要的(de)日子变得(de)更(geng)加有仪(yi)式(shi)感(gan)和温(wen)度。

馃憛馃崋的独特(te)文化符号，也(ye)体现(xian)在其多样的(de)造型与(yu)寓(yu)意(yi)上。有的(de)馃憛馃崋被(bei)塑造成(cheng)花朵(duo)的形(xing)状，寓意(yi)着美(mei)丽(li)与芬芳；有(you)的则被雕刻上(shang)龙凤(feng)图案，象(xiang)征(zheng)着吉祥与尊贵(gui)；还有(you)的(de)形似元(yuan)宝(bao)，寄(ji)托着招财(cai)进宝的美(mei)好愿(yuan)望(wang)。这(zhe)些精(jing)美的造型，不仅增(zeng)添(tian)了馃憛馃崋的观赏性，更赋予(yu)了它们(men)丰(feng)富(fu)的(de)象征意义(yi)，让(rang)品尝(chang)馃憛馃崋的(de)过(guo)程，也(ye)变成(cheng)了(le)一场(chang)对(dui)传统(tong)文(wen)化的学(xue)习与体(ti)验(yan)。

每(mei)一个(ge)小(xiao)小(xiao)的(de)馃憛馃崋，都(dou)像是(shi)一个微缩(suo)的文(wen)化(hua)载体，讲述着(zhe)属于它的(de)故事，传递(di)着古(gu)老的(de)智慧与祝(zhu)福。

可以(yi)说(shuo)，馃憛馃崋早(zao)已(yi)融入(ru)了中国人(ren)的生(sheng)活，成为一(yi)种情(qing)感的寄(ji)托，一种文化(hua)的传承(cheng)。它(ta)不仅仅是填饱肚子的(de)食物，更(geng)是连(lian)接(jie)过(guo)去与(yu)现在，沟(gou)通情感(gan)的桥梁。每一次(ci)品尝(chang)，都是(shi)一次(ci)对传(chuan)统的(de)致敬(jing)，一次(ci)对美好生活的赞(zan)美(mei)。

馃憛馃崋：跨越(yue)地(di)域(yu)的味蕾奇(qi)遇，传(chuan)承创(chuang)新(xin)的文化(hua)融合(he)

当馃憛馃崋的香(xiang)气飘散(san)开来，我(wo)们不仅(jin)仅(jin)是在(zai)品尝一(yi)种(zhong)食物，更是在(zai)探索一种文化(hua)。这种文化，是(shi)古(gu)老(lao)的，是地域的，更是不(bu)断(duan)发展的，充满(man)生命力(li)的。馃憛馃崋虽(sui)然在中(zhong)国(guo)有着(zhe)广泛的群(qun)众基础，但在(zai)不同的(de)地域，它又(you)演变(bian)出了各自(zi)独特(te)的风味和(he)特(te)色(se)，展(zhan)现出(chu)强大(da)的(de)生命(ming)力与包容(rong)性。

在(zai)北方，馃憛馃崋的制(zhi)作(zuo)往(wang)往更加(jia)注(zhu)重面(mian)皮的酥脆与(yu)馅(xian)料的(de)实在。例如，一些地(di)区(qu)的馃憛馃崋会采用(yong)油酥面(mian)制(zhi)作(zuo)，使(shi)得外(wai)皮层(ceng)次(ci)分(fen)明，入(ru)口即化(hua)，而(er)馅料则多以红(hong)豆沙(sha)、芝(zhi)麻(ma)、花生等(deng)传统(tong)口味为(wei)主，甜(tian)而(er)不(bu)腻，回(hui)味悠(you)长。这些馃憛馃崋，往往带(dai)着一股(gu)粗(cu)犷而(er)实在的朴实之(zhi)气(qi)，就像北方(fang)人(ren)民的(de)热情(qing)一样(yang)，直接(jie)而温暖。

而(er)到了(le)南方，馃憛馃崋的制(zhi)作则(ze)更加(jia)细腻与(yu)精致。南(nan)方人对于(yu)食(shi)材的讲究，使(shi)得南方(fang)的馃憛馃崋在馅(xian)料的(de)选择(ze)上更(geng)加多(duo)样化，除了(le)传(chuan)统(tong)的甜馅(xian)，还(hai)出现了许多清爽的果味(wei)馅(xian)料，如凤(feng)梨、草莓等(deng)，甚至还有咸味的(de)鲜(xian)肉馅(xian)馃憛馃崋，口味(wei)变(bian)化多端(duan)，令人惊喜(xi)。在制(zhi)作工(gong)艺上(shang)，南方(fang)的馃憛馃崋更(geng)注重口(kou)感(gan)的丰(feng)富性，有(you)些会在(zai)酥皮(pi)中(zhong)加(jia)入(ru)猪(zhu)油，使得口(kou)感(gan)更(geng)加酥(su)软(ruan)，有些(xie)则(ze)会用蒸(zheng)汽(qi)蒸熟(shu)，带来软糯(nuo)的口(kou)感。

这(zhe)些南方的(de)馃憛馃崋，带着(zhe)一(yi)股温婉(wan)而细(xi)腻的(de)江(jiang)南风情(qing)，如同南方(fang)的丝(si)绸一(yi)般，柔滑(hua)而(er)精致。

这种(zhong)地域差异(yi)，并非割裂(lie)，反而是(shi)馃憛馃崋文化(hua)不(bu)断融(rong)合与(yu)创新的体(ti)现。随着时代的(de)发展(zhan)，交(jiao)通的便(bian)利，信(xin)息的共享(xiang)，不(bu)同(tong)地域的(de)馃憛馃崋也开始(shi)互相学习(xi)，互相(xiang)借鉴(jian)。北方的酥(su)脆(cui)与(yu)南方的细(xi)腻开(kai)始融合，传(chuan)统(tong)的甜馅与新颖的果味(wei)馅(xian)料(liao)开(kai)始碰撞，这使得馃憛馃崋的(de)家族日(ri)益壮(zhuang)大(da)，口(kou)味(wei)也(ye)更加丰(feng)富，能够满(man)足不(bu)同人群的(de)味蕾(lei)需(xu)求。

更(geng)值(zhi)得一提的(de)是，馃憛馃崋的(de)创(chuang)新(xin)并不(bu)止步(bu)于(yu)地域(yu)的(de)融合(he)，它更融入(ru)了现代(dai)的饮食(shi)理念。如今(jin)，许(xu)多(duo)年(nian)轻的烘焙师(shi)们在(zai)保留(liu)传统(tong)精髓(sui)的(de)基(ji)础上(shang)，大胆尝(chang)试，将西式烘焙的(de)技艺(yi)与中(zhong)式馃憛馃崋相(xiang)结合(he)，创造(zao)出(chu)了许(xu)多(duo)令人耳目一(yi)新(xin)的作(zuo)品。例如，加入抹(mo)茶(cha)、巧(qiao)克力等元(yuan)素，或(huo)是采用更(geng)为健(jian)康的低糖(tang)、低油配(pei)方(fang)，让馃憛馃崋在保持(chi)传统(tong)魅力的(de)也(ye)更(geng)加符(fu)合现代(dai)人的健康(kang)需求(qiu)。

这些(xie)创新，不仅(jin)让(rang)馃憛馃崋焕(huan)发了(le)新(xin)的生命(ming)力，也吸(xi)引了(le)更多年轻一代的关注和(he)喜(xi)爱。

馃憛馃崋的象征(zheng)意(yi)义(yi)也在不断(duan)拓展(zhan)。它不再仅(jin)仅是节(jie)日(ri)里(li)的(de)应景(jing)食品，更成(cheng)为一(yi)种(zhong)生(sheng)活态(tai)度(du)的体现(xian)。它(ta)代(dai)表着(zhe)对传统文(wen)化的(de)尊重，对美(mei)好生活(huo)的(de)追求(qiu)，也代表着勇于(yu)创(chuang)新、敢于(yu)尝试(shi)的精(jing)神。在快节(jie)奏的现代(dai)生活中，品尝(chang)一块馃憛馃崋，就如(ru)同(tong)在忙(mang)碌(lu)中(zhong)给自(zi)己一个(ge)喘(chuan)息的(de)机会，去感受(shou)那(na)份(fen)来(lai)自(zi)古老传统的(de)宁(ning)静与温(wen)暖(nuan)，去品(pin)味(wei)生活中的点滴美好(hao)。

馃憛馃崋也成(cheng)为了(le)中(zhong)国美食文化走(zou)向(xiang)世界的一(yi)个窗口。越(yue)来(lai)越(yue)多(duo)的(de)海外(wai)华(hua)人(ren)将馃憛馃崋带到世界各(ge)地，让更(geng)多外国(guo)友(you)人有机(ji)会品(pin)尝(chang)到(dao)这(zhe)份独特的东(dong)方(fang)美(mei)味，了(le)解中(zhong)国(guo)悠久的饮食文(wen)化。每(mei)一(yi)个(ge)小(xiao)小的馃憛馃崋，都承载着中华民(min)族的智(zhi)慧与情(qing)感，跨越国界(jie)，连接世界(jie)。

总而(er)言(yan)之，馃憛馃崋不仅仅是(shi)一种美(mei)味(wei)的糕(gao)点，它(ta)是一部流(liu)动的历(li)史，一(yi)幅(fu)生动(dong)的(de)画(hua)卷，一(yi)个不断演(yan)变的(de)文(wen)化(hua)符号(hao)。从精湛的(de)制(zhi)作(zuo)工(gong)艺(yi)，到丰(feng)富(fu)的(de)地域特色(se)，再到传承(cheng)与创新的(de)结合(he)，馃憛馃崋以(yi)其(qi)独特(te)的(de)魅力(li)，征(zheng)服(fu)了无数(shu)人的味蕾(lei)，也承载了(le)厚重(zhong)的(de)文化(hua)底(di)蕴。品(pin)尝馃憛馃崋，就是(shi)在品(pin)味一段(duan)历(li)史(shi)，体(ti)验(yan)一(yi)种文(wen)化(hua)，感受(shou)一(yi)份(fen)情怀。

让(rang)我们继(ji)续珍(zhen)视这(zhe)份传承，并期待(dai)它在未来绽放出更加(jia)绚丽的(de)光彩。

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图片来源：每经记者 陈水 摄

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