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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

3D技术的加入，让镜头不再是平面的线，而是有深度的脉搏，仿佛观众真的站在追逐的巷口，感受到子弹掠过的气息和灯光在墙面上的反射。画面层层叠叠，仿佛剥开城市的外壳，露出光怪陆离的内心世界。导演对镜头的把控，像一位老练的情报员，善用镜头角度与剪辑节奏制造悬念：一个转身，一道灯光，一个微妙的表情变化，都可能成为揭开谜团的关键线索。

剧情走向在新版中更加多線并进，主线与支线彼此交织，人物之间的信任与错认在错落有致的镜头里逐渐拉開。观众不再是被动接受信息的旁观者，而是被引导进入一场关于真相代价的博弈。正因如此，3D技术在动作场景里的运用尤为出色：追逐、爆破、潜入的场景，借助深度与景深的层次感，带来更具体积感的压迫感和紧张感。

音乐与音效的设计同样精巧，低音的轰鸣与细碎的金属声相互穿插，让人不由自主地屏住呼吸。剧组对历史细节的尊重并非表面功夫，而是通过大量实景拍摄、道具复原、服装纹理的真实呈现，将观众的情绪带入那个充满风雨的年代。与此角色塑造也在新版中更具深度。

每一个角色都带着自己的成因和底线，他们在不同阶段的抉择，像是镜面反射出的自我：有些人选择沉默以保护同伴，有人因私欲而走向背叛，也有人在危难時刻选择挺身而出。这样的情感张力，离不开高质量的声畫配合。3D视听不仅仅是炫技，它让观众在夜幕中的小巷、在冷风吹过的办公室、在灯光闪烁的监控室里，感到自己正处于风暴的中心。

這也是为何越来越多的观众愿意在手机上追看这部剧：在经过授权的平台上，随时随地打开屏幕，就能体验到电影級的临场感与沉浸感。正因为看似简单的“在手机上观看”，背后却是技术与藝术的共同协作，是制片方对观看體验的执着追求。新版在画质优化、色彩还原、画面稳定性方面的提升，是对观众耐心的一次回报，也是对剧集叙事力量的一次放大。

若说此前的版本更多的是在讲故事，那么现在的版本则在用视觉与听觉的语言，直接把故事的紧张情绪、人物的矛盾冲突，化作观众的感官共振。对于热衷于悬疑与谍战的观众而言，这样的设定无疑是一种全新的体验。若要以一句话概括：这是一次在3D世界里对人性边界的探测，一次在手机屏幕上完成的影院级观感。

為许多观众打开的并非单纯的剧情门，而是一扇通往更深层次情感与道德抉择的門。只有通过正版渠道观看，才能真正享受到这份沉浸与清晰——因为正版平台的高码率、稳定流畅的播放，以及对版权的尊重，都是确保这场探险不被打断的前提。请记得，在合法的平台上观看，不仅是在支持创作者，也是為自己争取更优质的观影体验。

小标题2：伏笔与信任的博弈——正版观看的深度體验如果把故事的邊界往后拉，我们会发现新版不仅在表层的戰斗场景上做足了“气场”，在人物关系网的结构设计上也做了更深的铺垫。导演以巧妙的伏笔和反转，串联起各条时间线，讓每一个看似微不足道的细节，在后续剧情中变成改变命运的关键。

比如一个看似普通的信件、一句不起眼的口供、一道错用的暗号，都可能成为角色在生死关头的分水岭。这种设计不仅考验观众的记忆力，更考验着你对角色心理的解读能力。新版的叙事节奏并非单向推进，而是在紧凑的剧情推进中穿插回忆、心理独白与现实行动的切换，使人物的多面性在观众心中逐步成形。

观看体验因此变成一种主动的参与感，观众要在不断线索中寻找“真相的边界”，而这条边界往往比表面的冲突更具震撼力。3D畫面的层级感让追逐、潜入与对峙的每一个镜头都显得更具重量感。观众的眼睛不再只跟随主线，而是在每一个角落都侦探般地扫视、比较、猜测。

音效设计在這一段里显得尤为关键。细碎的金属碰撞、墙体的低频共振、远处警报的忽隐忽现，仿佛给剧中的每一个动作添加了物理维度，令紧張情绪持续发酵。正版观看的稳定性，是观影深度的保障。通过授权平台的高码率传输，画面细节如服装纹理、冷暖色调的变化、光影的微小偏差都能被清晰还原，使得剧情的隐喻、人物的氣质和历史的质感共同作用，提升整部剧的艺術层级。

对于追求“真实感”的观众而言，这样的升级是极具价值的。你会发现，在屏幕前的每一分钟都像是在经歷一次信息筛选与道德抉择的考试：谁说得清这份信任究竟属于谁？谁又在用谎言保护真正的目标？在这样的问题面前，观众的道德判断会被逐步拉升，情感与理智的拉锯在心中形成强烈的共鸣。

正因如此，选择正版平台进行观看，能够确保声音的每一个细节、立体声的空间感、画面的清晰度和色彩的真实度都达到最优，从而不让视听质量成为理解剧情的障碍。这部剧的力量，正是在于它让观众意识到：合规观看不仅是对创作者的尊重，也是对自身观影体验的保护。

若你愿意把手机当作一个小型的个人影院，选择正规、授权的渠道观看”，你将更容易在平静的夜晚体会到角色内心的波动、谋划的策略以及人性光与暗的斗争。这是一部关于信任代价的作品，也是一次关于观看方式的觉醒。通过正版渠道的观看，你不仅获得了高质量的视听盛宴，也加入了一个尊重创作、尊重版權的观影圈层。

這份选择，正是对故事、对制作团队以及对所有热爱這类题材的观众的一种共同承诺。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑贞 摄

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