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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

博雅1V3——从新星到行业传奇的蜕变

在激烈竞争的市场中，想要站在顶端看似不易，然而“博雅1V3”这个名字却已成为众多关注焦点的关键词。从最初的默默无闻，到如今的行业标杆，博雅1V3的成长轨迹仿佛一部精彩的逆袭史诗。这个“榜一大哥”不仅代表着极致的專业实力，更象征着一种坚持不懈、不断突破的精神。

回顾博雅1V3的起步阶段，也许只是许多普通玩家中的一个，但它凭借对技术的极致追求和不懈的创新，不仅在短时间内崭露头角，更在圈内树立了不可撼动的地位。它似乎懂得每一个细节的打磨，每一次优化的精益求精，才造就了今天的辉煌。

众所周知，行业中的“榜一大哥”不仅代表着最高的排名，更象征着巨大的影响力和责任。博雅1V3深知这一点，因此在不断攀升的过程中特别注重团队的协作和用户的体验。它没有凭借一时的运气获奖，而是用坚实的技术底蕴与持久的创新能力铸就了长青的王者地位。

在这个过程中，博雅1V3开发了多项行业领先的突破技术，无论是性能优化、用户体验还是数据安全，都追求极致。它的每一个细节都彰显出一种“精益求精”的工匠精神。通过不断的自我提升和学习，博雅1V3逐渐打造出了一套属于自己的“制胜法宝”。

更令人敬佩的是，博雅1V3在行业中树立了良好的品牌形象，不仅赢得无数用户的喜愛，也引领同行不断突破自我、追求极致。这一切都证明，“榜一大哥”不只是一个称号，而是一种责任，更是一份未来的承诺。它用行动在证明，只有不断努力，才能始终站在行业的最顶端。

或许，很多人都很好奇，究竟是什么让博雅1V3如此强大，能一骑绝尘？答案或许藏在其背后的深度战略和无形的文化底蕴。细看博雅1V3的成长路径，无一不是沉淀思考、不断创新的结晶。这不仅是技术的积累，更是精神的传承。它代表着一种不服输、敢拼搏、敢创新的精神品格。

未来，博雅1V3还将继续保持高水准，为行業带来更多的惊喜与突破。它已经成为无数后辈心中的学习榜样，激励着一批又一批追梦者不断向前。这个“榜一大哥”的故事，还在继续书写。

“榜一大哥”的秘密武器：博雅1V3的核心竞争力分析

走到今天，博雅1V3之所以能登顶行业巅峰，背后隐藏的真正秘密，大家都在追寻。其实，一切的核心都离不開几个关键因素。第一，技術创新，是其不断领跑的基石。第二，团队文化，是其持续进步的源泉。第三，用户体验，从未放松的追求。

技术创新这一块，博雅1V3从未停止脚步。它投入大量研发资源，吸引行业内顶尖人才，探索最前沿的技术应用。无论是云计算、大数据，还是机器学習、人工智能，各种新兴技术都被深度融合到产品中，赋予了“榜一大哥”强大的生命力。每一次升级，都是一次质的飞跃，使其始终走在行业前列。

在团队建设上，博雅1V3更是有自己的独特之处。它倡导“合作、创新、责任”的企业文化，努力营造一个充满激情与创造力的工作氛围。公司内打破层级束缚，让每一个成員都能充分发挥自己的潜能。多元化的团队不仅带来了丰富的思想碰撞，也促进了一系列创新的诞生。

最重要的，莫过于对用户體验的极致追求。作為行业中的“榜一大哥”，它深知道，影响力的背后，是庞大的粉丝基础和用户信任。为了这个目标，博雅1V3投入了大量时间进行用户调研，优化界面设计，提升操作流畅感，确保每一位用户都能感受到质量与用心。用户的每一条反馈，都在深度改進中得到回应。

博雅1V3的战略眼光也值得一提。它善于捕捉行业变革中的機会，勇于尝试新模式新渠道，牢牢抓住每一个可以突破的点。在激烈竞争中，能兼顾產品创新与市场拓展，最终实现双赢。这不仅让它在行业中站稳脚跟，更树立了绝对的优势地位。

值得一提的是，“榜一大哥”的荣耀背后，也凝聚着无数团队成员共同的努力。每一次突破，都离不开他们的坚定信念和默默付出。正是这种集体的力量，让博雅1V3能够屡战屡胜，屹立不倒。无论未来发展到什么阶段，它都坚定地相信：不断学習、不断创新，才是保持领先的唯一途径。

如果你想知道“榜一大哥”的真正魅力所在，不妨从它的“硬实力”与“软实力”双轮驱动中找到答案。技术与文化相辅相成，用户至上与不断革新交织，这才讓“博雅1V3”成为行业不可撼动的王者。在未来的道路上，它也许依旧会担任引领者角色，持续书写属于自己的辉煌篇章。

这一切，都是对“榜一之王”的最佳诠释。它用实力证明：榜一，不仅是地位的象征，更是一种責任与使命。未来，让我们共同期待，博雅1V3会带来怎样的精彩，又会给行业带来怎样的革命。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：重庆华龙网记者 欧阳夏丹 摄

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