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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在快节奏的现代社会里，我们总是面临着时间不够用的困境。明明知道有很多事情要做，却总是推迟到最后一刻。这种习惯，常常让我们感到焦虑、无力，甚至错失良机。本文将为你解密“差差差三十分钟”这一简单但有效的时间管理法，帮助你提升效率，告别拖延，掌控自己的生活节奏。

时间管理，效率，拖延症，生活习惯，心理学，工作技巧

什么是“差差差三十分钟”？

如果你曾经為拖延症而苦恼，那么“差差差三十分钟”这句话可能会给你带来一些启示。这个概念看似简单，但它其实蕴藏着巨大的力量。它的含义就是：如果你有一项任务，距离截止时间还有30分钟，那么不妨就利用这30分钟做点什么，而不是等到最后一刻才匆忙开始。

说到“差差差三十分钟”，你可能會有疑问：为什么不从一开始就做，而要等到最后30分钟呢？答案其实就在于人类的大脑習惯。当面对一个任务时，我们往往會產生一种心理反應，那就是“拖延”。我们认為时间充裕，任务并不紧急，因此开始拖延。当时间进入“最后时刻”时，我们的焦虑感急剧上升，开始集中精力处理事情，這也是为什么很多人能够在压力下做出惊人的成果。

“差差差三十分钟”这一方法，就是通过在接近截止时间时提醒自己，立即动手去做。这30分钟，不仅可以帮助你完成任务的最后部分，甚至可能会成为你集中精力的“关键时刻”。它挑戰的是我们长期养成的拖延习惯，让我们在有限的時间内充分发挥效率，达到事半功倍的效果。

为什么它能有效改善拖延症？

拖延症，这个现代社會中越来越普遍的现象，通常源自心理学中的“立即奖励偏差”。换句话说，我们更容易选择即時的快乐或逃避压力，而不是面对眼前的任务。這种心理偏差让我们总是在明知道有重要事情要做时，却选择推迟到最后一刻，甚至放弃。

但“差差差三十分钟”方法恰恰利用了这一点。当你告诉自己距离截止时间只剩下30分钟时，你的大脑會立即感到紧张，心理压力上升。与其在压力下慌乱地应付，倒不如提前行动起来，利用这短短的30分钟做好最后的冲刺。而这种“在最后時刻有所行动”的行为方式，逐步改变了你对时间的感知与运用，让你逐渐学會更高效地管理任务。

而更重要的是，“差差差三十分钟”并不要求你一开始就完美完成任务，它的核心是在临近截止时刻时通过集中精力弥补之前可能浪费的时间。这种方式能帮助你减少拖延，并通过不断调整自己的节奏，培养出更加自律的工作习惯。

如何将“差差差三十分钟”运用到实际生活中？

设定清晰的任务期限

每当你面对一个任务时，给自己设定一个明确的“最后时刻”。而這个“最后时刻”可以是距离正式截止时间的30分钟。這样，你会发现，原本拖延的任务突然变得紧急且必须执行。设定清晰的任务期限不仅能帮助你减少拖延，更能帮助你在规定时间内高效完成任务。

制定合理的任务优先级

在生活或工作中，任务种类繁多。并不是所有任务都有相同的紧迫性。你可以通过“差差差三十分钟”法，将任务按重要性和紧迫性排序，优先处理那些距离截止时间较近的事务。尤其是面对一些拖延已久的事情，“差差差三十分钟”法能提醒你马上行动，避免最后时刻的慌乱。

打破完美主义的困境

许多人因为对自己要求过高，总是在任务开始时就想着如何完美完成，结果导致不断拖延。使用“差差差三十分钟”法时，你不需要担心完美，只要完成就好。临近最后30分钟时，你的目标是讓任务接近完成，甚至完成大部分内容，完美与否可以在后期调整。

小步前进，分阶段完成任务

“差差差三十分钟”不仅适用于工作任务，同样也可以用在生活中的小事上。比如整理房间、做家务、健身等，往往很多人会因为任务庞大而拖延，但通过设定30分钟的小段时间，你可以逐步完成，消除压力。

适当的奖励机制

每次你按照“差差差三十分钟”的方式完成任务，不妨给自己设置一些奖励。可以是一段时间的休息，或者是一些自己喜欢的小活动。这样不仅能增强你执行的动力，也能逐步形成良好的時间管理习惯。

心理学与行为学的双重支持

科学研究表明，拖延不仅仅是简单的懒惰，而是与我们的心理機制紧密相关。根据行為心理学中的“即时奖励理论”，人类大脑更偏愛即时得到的奖励，而推迟的任务往往被忽略。这也是為何很多人总是等到最后一刻才開始行动。

“差差差三十分钟”这一策略，恰恰通过打破这种思维惯性，迫使大脑进入一个更高效的工作状态。在临近截止的30分钟内，你的大脑没有时间再去担心其他无关的因素，它只會集中精力在眼前的任务上。這种短时间的集中刺激，反而能有效提高我们的工作效率，减少对拖延的依赖。

通过“差差差三十分钟”法，不仅能让你提高效率，还能逐步消除拖延的恶性循环，最终形成良好的时间管理习惯。

变拖延为高效的秘密武器

你是否曾经在明知道自己應该做某件事情时，却还是选择放下去？或者在任务面前感到焦虑，心想着“还有时间，等下做吧”。這样的习惯，成了现代人普遍的问题，不仅影响了我们的工作效率，还让我们在压力下事倍功半。为了打破这种恶性循环，“差差差三十分钟”提供了一个简单、实用的方法，帮助我们在压力中保持高效，彻底告别拖延。

事实上，拖延的背后隐藏着许多心理因素。比如“恐惧感”，面对任务时，我们可能会觉得难度很大，担心失败，因而选择拖延；或者是“完美主义”，我们总是担心做得不够好，最终拖到最后才开始行动。這些心理因素加剧了拖延的恶性循环，而“差差差三十分钟”正是通过“限時压迫”来迫使我们立即行动，减少心理负担。

持之以恒地践行，才能见效

当然，任何方法都需要坚持才能见到效果。初次尝试“差差差三十分钟”时，你可能会觉得有些不习惯，因为大脑并不喜欢这样被“催促”。但是只要坚持几次，你会发现这种方法对改变拖延习惯有显著的效果。通过不断在实践中调整自己的节奏，你会發现时间管理不再是负担，而是一种自然的生活方式。

总结：让“差差差三十分钟”成为你的一部分

时间对于每个人来说都是公平的，关键在于如何利用它。通过“差差差三十分钟”的方法，我们不仅能够改变拖延习惯，还能在有限的时间内高效完成任务，提升工作和生活的质量。告别拖延，开始行动，从现在起，让“差差差三十分钟”成為你时间管理的秘密武器。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 康辉 摄

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