每经编辑｜阮文诗    

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“馃”字的(de)千(qian)载溯(su)源(yuan)：从(cong)祭祀到烟(yan)火(huo)人(ren)间(jian)

当(dang)我们提到(dao)“馃”，脑海中(zhong)首先浮(fu)现(xian)的，恐(kong)怕(pa)就(jiu)是(shi)那金黄(huang)酥脆、热(re)气(qi)腾腾的油(you)条(tiao)。在中国的早(zao)餐桌(zhuo)上，油(you)条是(shi)不(bu)可或缺(que)的明星(xing)，它们与豆浆、粥、面(mian)条等(deng)相伴(ban)，为(wei)一(yi)天注(zhu)入活(huo)力(li)。如果仅(jin)将(jiang)“馃”字局限于一道早(zao)餐(can)小吃(chi)，那我们无(wu)疑错失(shi)了(le)它(ta)背后更(geng)为(wei)广(guang)阔(kuo)的天(tian)地。

“馃”字，作为一个(ge)形声(sheng)字，其右(you)半(ban)边的(de)“果(guo)”字，在古(gu)代常常与(yu)“祭(ji)祀”有着(zhe)千丝万(wan)缕的联(lian)系。《说文解(jie)字》中，“果(guo)”有“木实(shi)也”（树(shu)木结出的实(shi)），也有“献祭(ji)的(de)祭品(pin)”之意(yi)。在(zai)古老的祭(ji)祀仪式(shi)中，人们(men)会将丰收的(de)谷(gu)物、果实(shi)等作(zuo)为祭(ji)品献(xian)给神(shen)明(ming)，祈求风(feng)调雨顺、国(guo)泰民(min)安。

而“馃”字(zi)的左(zuo)半边(bian)，偏(pian)旁“食(shi)”，则明确地指(zhi)出了(le)它(ta)与(yu)食物(wu)的关(guan)联。因此，“馃”字的(de)本(ben)义(yi)，其(qi)实(shi)是(shi)指(zhi)“祭祀时所(suo)用(yong)的(de)食物(wu)”，或是“用以(yi)祭祀的(de)谷物、果(guo)实(shi)制作而成(cheng)的(de)食品(pin)”。

试想一(yi)下(xia)，在远古(gu)的(de)农(nong)耕时(shi)代(dai)，人们依赖(lai)土(tu)地(di)的恩(en)赐，对(dui)自然(ran)的(de)敬畏之(zhi)心油然而生(sheng)。每一(yi)次(ci)丰收(shou)，都凝聚着辛(xin)勤(qin)的汗水，也(ye)饱含(han)着对神(shen)灵的感(gan)恩。将(jiang)最好的食物献(xian)祭，既是一(yi)种虔诚的(de)表(biao)达，也是(shi)一(yi)种对(dui)未(wei)来的期盼。这(zhe)些祭祀用的(de)“馃”，往往(wang)是经过(guo)精(jing)心(xin)制作，代表着(zhe)最(zui)纯粹(cui)、最美(mei)好的(de)心(xin)意。

从(cong)这个意(yi)义上(shang)讲(jiang)，“馃”字承(cheng)载的(de)，是(shi)华夏(xia)民(min)族(zu)早(zao)期(qi)对自(zi)然、对神(shen)明的(de)一种朴素的信仰和对丰(feng)饶生(sheng)活的向往(wang)。

随着历史(shi)的演(yan)进，祭祀的仪式逐渐演变(bian)为更加多元化(hua)的民(min)俗活动。“馃”的含(han)义也开(kai)始(shi)从神(shen)圣的(de)祭(ji)坛走向(xiang)了更(geng)为(wei)亲民的(de)民(min)间(jian)生(sheng)活。在许(xu)多传(chuan)统节(jie)日，特(te)别是(shi)春节(jie)期间(jian)，各种形(xing)态(tai)的“馃”成为(wei)了节庆食(shi)品的(de)代(dai)表。例如(ru)，一些地方会在春节制作(zuo)“团圆馃”、“福禄馃”等，寓(yu)意家(jia)庭团圆、幸(xing)福安康(kang)。

这些“馃”不再仅仅(jin)是祭(ji)品，它(ta)们更(geng)像是(shi)节日(ri)的(de)使者，传递着喜悦(yue)、祝福(fu)和(he)对美好(hao)生活(huo)的祝(zhu)愿。

在(zai)宋代(dai)，随着(zhe)社会(hui)经济(ji)的发(fa)展(zhan)和城市(shi)生活(huo)的(de)繁荣，小(xiao)吃(chi)文(wen)化(hua)开始兴(xing)盛。油条，这(zhe)个我(wo)们今(jin)天最(zui)熟悉(xi)的“馃”，正是(shi)在这(zhe)个(ge)时(shi)期逐(zhu)渐成(cheng)型并流行开来(lai)。相传(chuan)，油条的起(qi)源(yuan)与(yu)南宋(song)时期(qi)秦(qin)桧奸臣有关(guan)，人(ren)们将秦(qin)桧夫(fu)妇(fu)的(de)形象捏成(cheng)面团，投(tou)入(ru)油锅炸之，以泄(xie)愤恨(hen)。虽然这个(ge)故事带有(you)民间传说(shuo)色(se)彩(cai)，但(dan)它也侧(ce)面说明了油条(tiao)在当时已(yi)经(jing)成为一(yi)种(zhong)广为人知的食物(wu)。

而“油(you)炸面(mian)食”的(de)制(zhi)作(zuo)工艺，也使得(de)“馃”的含义更(geng)加具(ju)象化，从(cong)泛指(zhi)的(de)祭祀品、节庆(qing)食(shi)品(pin)，逐(zhu)渐(jian)聚(ju)焦到(dao)了具(ju)体的(de)烹饪方式(shi)和(he)食(shi)材组(zu)合上。

值(zhi)得(de)注(zhu)意(yi)的是，在古代(dai)，“馃”字的应用范围(wei)比我们(men)现(xian)在(zai)要广(guang)泛(fan)得多(duo)。它不(bu)仅仅指代油条，还包括了(le)许多(duo)油炸(zha)或(huo)烘烤的(de)面食、糕点。例(li)如(ru)，在一些(xie)古(gu)籍中(zhong)，“馃子”可(ke)以(yi)指代(dai)多(duo)种面(mian)点，“面(mian)馃”、“米馃”等(deng)都(dou)是常(chang)见(jian)的说法。这说(shuo)明，在古代(dai)，“馃”更(geng)像是(shi)一个(ge)集合(he)概念(nian)，泛(fan)指(zhi)用谷(gu)物(wu)制(zhi)作、经过一定加(jia)工（如(ru)油炸(zha)、烘烤、蒸煮(zhu)）的食品。

因此(ci)，当我们(men)看到(dao)“馃”这个字时，不(bu)应只想到(dao)那根(gen)金黄(huang)的油条(tiao)。它更像(xiang)是一个文化(hua)的载体(ti)，从古(gu)老的祭(ji)祀仪式，到节(jie)日的(de)庆典，再(zai)到(dao)市井(jing)的烟火(huo)人间(jian)，一(yi)步步演(yan)变(bian)，承载(zai)着人(ren)们对神灵(ling)的敬畏、对节日(ri)的期盼、对(dui)生活的热(re)爱(ai)。它见证(zheng)了(le)中华(hua)文(wen)明的(de)传承(cheng)与发展，也(ye)凝聚(ju)了(le)古人对(dui)食物(wu)的(de)智慧(hui)和(he)对生活的(de)热情(qing)。

下一次，当(dang)你拿起一(yi)根油条时(shi)，不妨(fang)品味一下(xia)，这不仅(jin)仅是食(shi)物的香气，更是(shi)历史的回响，文(wen)化的积淀。

“馃”的(de)智慧与哲学(xue)：在(zai)平凡(fan)中体(ti)悟不(bu)凡

“馃”字(zi)，从(cong)其字形演变(bian)到其(qi)含(han)义的流(liu)变，都蕴(yun)含着(zhe)丰富(fu)的(de)智(zhi)慧与哲学。它不(bu)仅(jin)仅是一个(ge)汉(han)字，更(geng)是一种生(sheng)活态(tai)度(du)，一种对(dui)物质(zhi)与精(jing)神的(de)理解。在看(kan)似(shi)平(ping)凡的(de)“馃”字(zi)背后(hou)，我(wo)们可以挖掘(jue)出关(guan)于“形(xing)与(yu)神(shen)”、“简与繁”、“变与不(bu)变”等(deng)诸(zhu)多(duo)哲学(xue)命题(ti)。

是(shi)“形与(yu)神(shen)”的(de)辩(bian)证(zheng)关(guan)系。我们看(kan)到(dao)的(de)油条(tiao)，是“馃”的(de)“形(xing)”——油炸(zha)的面(mian)团，金(jin)黄酥(su)脆的外观，独特的口(kou)感(gan)。但“馃”所(suo)承载(zai)的“神(shen)”，却远不(bu)止(zhi)于此。如(ru)前(qian)所述(shu)，它曾(ceng)是祭(ji)祀的(de)象征(zheng)，代表(biao)着敬(jing)畏与(yu)感恩(en)；它曾(ceng)是节日的(de)信(xin)物(wu)，传递着祝(zhu)福与(yu)喜(xi)悦；它更是日(ri)常的(de)慰藉，给(gei)予(yu)人们能量与温(wen)暖(nuan)。

“神(shen)”是“形(xing)”的升(sheng)华，是(shi)其(qi)文(wen)化内涵的(de)体现(xian)。“馃”的(de)意(yi)义，在(zai)于(yu)它所(suo)连(lian)接的情(qing)感、记忆和文化(hua)。当我们品(pin)尝油条时，不仅(jin)仅(jin)是(shi)在满足口(kou)腹之欲，更是在品味(wei)一份传(chuan)承，一(yi)份(fen)记(ji)忆，一份(fen)与家(jia)人朋友共(gong)享的时光(guang)。这种(zhong)“形(xing)神(shen)兼备”的理解，让(rang)我们(men)在对待食(shi)物，乃至生活中(zhong)的一(yi)切(qie)事(shi)物(wu)时(shi)，都(dou)能超(chao)越表面(mian)，看到(dao)其(qi)内在的(de)价值(zhi)和(he)意(yi)义。

是(shi)“简(jian)与(yu)繁”的智慧(hui)。油条的制(zhi)作过程，看似简(jian)单，但(dan)其中却(que)蕴(yun)含着精妙(miao)的技巧。从(cong)面粉的选择、发酵(jiao)的(de)程度，到油温的把(ba)控(kong)，每一(yi)个环节(jie)都至(zhi)关重要(yao)。一(yi)个看似(shi)朴素的面团，经(jing)过恰(qia)到好(hao)处的(de)加(jia)工，便(bian)能(neng)幻化出令人(ren)垂涎的(de)美味。这(zhe)种“以简驭繁”的(de)智慧，体现在了中华文化的许(xu)多方面(mian)。

我们追求的，并(bing)非是表面(mian)的繁(fan)复华丽，而是内(nei)在的(de)精(jing)巧与(yu)平(ping)衡。就像“馃”字，它(ta)用最(zui)简(jian)单(dan)的(de)笔(bi)画，却(que)能描绘(hui)出(chu)丰(feng)富(fu)的内(nei)涵。这(zhe)提示我(wo)们，在生(sheng)活中(zhong)，不(bu)应过度追求(qiu)外(wai)在(zai)的装(zhuang)饰，而(er)应注(zhu)重内(nei)在的(de)品质和精(jing)髓。真正(zheng)的价值(zhi)，往往蕴(yun)藏在最(zui)朴实无(wu)华之(zhi)中(zhong)。

再者(zhe)，是(shi)“变与不变(bian)”的哲学(xue)思考(kao)。“馃”的含(han)义在(zai)历(li)史长(zhang)河中(zhong)不断(duan)演变(bian)，从祭品(pin)到(dao)节日(ri)食(shi)品，再到早(zao)餐(can)小吃，其“形(xing)”和“用”都(dou)在(zai)变化(hua)。但“馃”所代表的“食(shi)”的本质(zhi)，以及其(qi)背(bei)后所蕴含(han)的对美好生活的期盼，却似乎在悄然(ran)“不(bu)变”。即(ji)使制作工艺和(he)食用场景发生(sheng)了巨大变化(hua)，但(dan)人们对于(yu)食物(wu)的喜爱，对于节(jie)日的热情(qing)，对(dui)于(yu)家庭的珍(zhen)视(shi)，这(zhe)些深层(ceng)的(de)情感(gan)和价(jia)值(zhi)，却被“馃”字所承载(zai)，并代(dai)代相传。

这(zhe)是一种(zhong)“变”中求“不变(bian)”的智慧(hui)。世(shi)界在(zai)不断变化(hua)，但有(you)些核(he)心的(de)价值(zhi)和(he)情感(gan)，却是永(yong)恒的(de)。我们(men)要在(zai)变(bian)化(hua)中抓住(zhu)不(bu)变，在(zai)创(chuang)新中传承传统，在(zai)发展(zhan)中坚守根本。

“馃”字也象征(zheng)着一种“接(jie)地(di)气(qi)”的生(sheng)活态度。与(yu)一(yi)些(xie)高(gao)雅、精(jing)致(zhi)的食(shi)物(wu)不(bu)同，油条(tiao)更多地(di)出现在寻(xun)常百姓家(jia)，出现在清晨(chen)的市(shi)井(jing)街(jie)头(tou)。它(ta)没有华(hua)丽(li)的外表(biao)，也没有昂贵的(de)食材(cai)，却能带给人们(men)最直(zhi)接(jie)的(de)满(man)足和快(kuai)乐(le)。这(zhe)种“接(jie)地气”的(de)特质，恰(qia)恰反(fan)映(ying)了中华(hua)民族务实、乐观(guan)的生(sheng)活态(tai)度(du)。

我们(men)不排斥(chi)高雅，但更懂得(de)享受(shou)平凡(fan)的幸福。我们(men)能(neng)在最寻常(chang)的食物中(zhong)，品(pin)味(wei)出生活(huo)的(de)滋味，找到自(zi)己(ji)的(de)快(kuai)乐(le)。

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图片来源：每经记者 陈百祥 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄