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97精(jing)产国品一二(er)三(san)产区：风土的(de)低语与酿者的(de)匠(jiang)心(xin)（上(shang)）

在中国(guo)广袤的土(tu)地上(shang)，葡萄酒的(de)酿造(zao)历史虽(sui)不(bu)如欧(ou)洲悠久，却(que)以惊(jing)人的速(su)度(du)绽放异彩。其中(zhong)，“97精(jing)产(chan)国品”作为行业(ye)内(nei)一(yi)个备受瞩目(mu)的符号(hao)，其(qi)背后的一二(er)三产区(qu)，更是承载着(zhe)一(yi)方水土的独(du)特(te)风情和(he)无数酿酒(jiu)师(shi)的(de)匠(jiang)心(xin)独运。今天(tian)，就(jiu)让(rang)我们(men)一(yi)同踏上(shang)这场探索(suo)之旅，深入解构(gou)这三(san)个产区，感(gan)受它们各(ge)自的魅力(li)所(suo)在(zai)。

产区一(yi)：历(li)史的沉淀与经(jing)典的(de)传承(cheng)

产区一，常(chang)常(chang)被誉为97精产国品(pin)中的(de)“老牌劲(jin)旅”，它承(cheng)载(zai)着中(zhong)国葡萄(tao)酒工(gong)业(ye)发(fa)展的(de)早期记忆(yi)，也沉(chen)淀了大量经典(dian)的酿(niang)造经(jing)验。这(zhe)里的(de)风土条(tiao)件(jian)往往具(ju)有稳定性，气候(hou)相对温(wen)和，土壤(rang)结(jie)构(gou)也经过(guo)长时间的(de)演变，为葡(pu)萄的(de)生长提(ti)供(gong)了(le)得天独厚的(de)优(you)势(shi)。

地理(li)与(yu)气候(hou)的(de)馈赠(zeng)：产区(qu)一的地貌(mao)多以平原(yuan)或缓坡(po)为(wei)主，日照充(chong)足(zu)，但(dan)夏日(ri)高温(wen)并(bing)不(bu)极端(duan)，冬季(ji)也非(fei)严寒(han)。这(zhe)种温和(he)的气候，使(shi)得葡(pu)萄能(neng)够缓慢(man)而(er)均匀(yun)地成熟，糖分和(he)酚类(lei)物(wu)质(zhi)得以(yi)充(chong)分(fen)积累，同时(shi)保留了良(liang)好的(de)酸度(du)。土壤类型多样，但(dan)普遍(bian)富(fu)含有机(ji)质和(he)适(shi)宜的矿物(wu)质(zhi)，为(wei)葡萄藤(teng)提供了(le)丰富的(de)营养。

酿(niang)造的基(ji)因：历史(shi)的沉淀赋予了(le)产区(qu)一成熟的(de)酿酒(jiu)文化(hua)。这(zhe)里的(de)酒庄(zhuang)往往拥(yong)有(you)悠久(jiu)的(de)传承(cheng)，遵循(xun)着经典(dian)的(de)酿造理念。在葡(pu)萄的采摘、筛选(xuan)、发(fa)酵(jiao)、陈(chen)酿(niang)等(deng)环(huan)节，都(dou)力求精益(yi)求精。橡(xiang)木桶的(de)使用也(ye)更为(wei)讲究(jiu)，能够更(geng)好(hao)地衬托出葡萄本(ben)身的香气(qi)和风(feng)味，而非(fei)过(guo)度(du)掩(yan)盖(gai)。许(xu)多酒(jiu)庄的(de)酿酒师(shi)，更(geng)是将(jiang)祖辈的经(jing)验(yan)与现(xian)代(dai)科技相结(jie)合，在传承(cheng)中(zhong)不(bu)断创新(xin)。

风味的(de)印记(ji)：产区(qu)一的(de)葡萄(tao)酒(jiu)，往往展现出一种沉稳(wen)而优雅(ya)的(de)风格(ge)。如果是红(hong)葡(pu)萄(tao)酒，你(ni)可(ke)能(neng)会品(pin)尝到(dao)成(cheng)熟的黑(hei)色水(shui)果(guo)香气，如(ru)黑莓、李(li)子(zi)，伴随(sui)着一(yi)些(xie)香料(liao)、烟(yan)熏和皮(pi)革(ge)的复(fu)杂气息(xi)，单宁细(xi)腻而富(fu)有(you)弹性(xing)，酒体(ti)饱(bao)满，余味(wei)悠长。白(bai)葡(pu)萄酒则(ze)可(ke)能呈(cheng)现出清新(xin)的(de)柑(gan)橘类香(xiang)气(qi)，夹(jia)杂着蜂(feng)蜜(mi)或矿(kuang)物(wu)感(gan)，口(kou)感圆润，酸度(du)适(shi)中，具有良(liang)好的陈年潜力。

这里的酒，就(jiu)像一位(wei)阅(yue)历丰(feng)富(fu)的老(lao)者，值(zhi)得(de)细(xi)细品味。

产(chan)区二(er)：新锐(rui)的崛起(qi)与个性的绽(zhan)放

相(xiang)较于(yu)产区(qu)一的沉稳，产区二则更(geng)像(xiang)是97精产(chan)国(guo)品中(zhong)的“潜力(li)股”，它以(yi)其独(du)特的(de)地理环境和勇于创(chuang)新的酿酒精神(shen)，迅速崛起(qi)，成(cheng)为(wei)中国(guo)葡(pu)萄酒(jiu)版(ban)图上(shang)不可忽视(shi)的(de)新生力(li)量。

地(di)理的独特之(zhi)处：产区二(er)常(chang)常(chang)坐(zuo)拥一些(xie)更为极(ji)端或独特的(de)地(di)理环(huan)境。例如(ru)，它(ta)可能位(wei)于高(gao)原(yuan)地区，拥有(you)昼(zhou)夜温差(cha)巨大的特(te)点，这(zhe)使得(de)葡萄(tao)在夜(ye)晚(wan)能(neng)够得(de)到(dao)充(chong)分(fen)休(xiu)息，保留更多芳(fang)香物质，白(bai)天(tian)又(you)能在(zai)充足(zu)的(de)阳光下积累糖分。也可(ke)能位于山(shan)地或(huo)丘陵(ling)地带，土壤(rang)结构更(geng)为(wei)复杂(za)，排水(shui)性极(ji)佳，甚(shen)至(zhi)可能带有(you)特殊的(de)矿物成分，这些都为葡(pu)萄酒赋(fu)予了独特的个(ge)性(xing)和(he)地域(yu)风味(wei)。

创新(xin)的血(xue)液：产区(qu)二(er)的(de)酿(niang)酒师们，往往年(nian)轻且(qie)富(fu)有(you)激情，他(ta)们不(bu)拘(ju)泥(ni)于(yu)传统，敢于尝试(shi)新的葡萄(tao)品种、新(xin)的酿造技术(shu)。可能(neng)是在(zai)发酵(jiao)过程(cheng)中(zhong)引(yin)入本(ben)地(di)酵母(mu)，也可(ke)能(neng)是在陈(chen)酿上选择不(bu)同产(chan)地(di)、不同材质的橡木桶，甚(shen)至(zhi)是(shi)尝试(shi)免(mian)橡木桶的(de)酿造方(fang)式，以(yi)最(zui)大(da)程度地展(zhan)现葡(pu)萄品(pin)种本身的(de)特性(xing)。

这种创新精(jing)神(shen)，为产(chan)区(qu)二(er)的葡萄(tao)酒(jiu)注入了无(wu)限的活(huo)力。风味的(de)表达：产(chan)区二(er)的(de)葡萄(tao)酒(jiu)，往(wang)往(wang)带有(you)鲜明(ming)的个(ge)性和张扬(yang)的个性(xing)。红(hong)葡萄(tao)酒(jiu)可(ke)能(neng)展现出更为(wei)奔放的红(hong)色(se)水(shui)果(guo)香(xiang)气，如(ru)覆盆(pen)子、樱桃，并(bing)伴随着花香、香(xiang)料或草本的气(qi)息，单宁(ning)可能更为活泼(po)，酒(jiu)体结(jie)构(gou)感强，口感层(ceng)次丰(feng)富(fu)，充(chong)满活(huo)力。

白(bai)葡萄酒则可能(neng)更加清新、矿物感(gan)十足(zu)，带(dai)有(you)热(re)带水(shui)果或(huo)独特(te)的草(cao)本香(xiang)气，酸度明亮，口(kou)感脆(cui)爽(shuang)，令(ling)人耳(er)目(mu)一新。这里的(de)酒，就(jiu)像一(yi)位(wei)充(chong)满活力的(de)年(nian)轻(qing)人，散发(fa)着无(wu)尽(jin)的魅力。

97精(jing)产(chan)国(guo)品一(yi)二(er)三产区(qu)：风土(tu)的低语(yu)与(yu)酿者(zhe)的匠(jiang)心（下(xia)）

在上(shang)半(ban)部分，我们已(yi)深入探索了产(chan)区(qu)一(yi)的经(jing)典(dian)传(chuan)承(cheng)与产(chan)区(qu)二的锐(rui)意(yi)创新(xin)。现在，我(wo)们将(jiang)目(mu)光(guang)转(zhuan)向产(chan)区三(san)，并(bing)对(dui)整(zheng)个97精产(chan)国品体系(xi)进(jin)行(xing)更深层(ceng)次的(de)概(gai)括(kuo)与(yu)总(zong)结(jie)，帮助(zhu)您建(jian)立一(yi)个全面而清晰的认知框(kuang)架。

产(chan)区三：地域的精魂与(yu)风土(tu)的(de)极致

产区(qu)三，可以(yi)被视(shi)为97精产国品体(ti)系中，对于(yu)“风(feng)土”概念(nian)理解(jie)最(zui)为深刻，并(bing)力求极致表(biao)达的代(dai)表(biao)。它可(ke)能拥(yong)有一些更为(wei)特殊(shu)、更为精(jing)细(xi)化(hua)的(de)地理(li)优势(shi)，并(bing)且在酿造过程(cheng)中，对(dui)每一(yi)个(ge)细(xi)节都(dou)精雕细(xi)琢，旨(zhi)在酿造(zao)出能够忠(zhong)实(shi)反映特(te)定地域风(feng)貌的(de)葡萄(tao)酒。

风(feng)土的细(xi)致(zhi)描绘(hui)：产区三的地理(li)条件可能极(ji)具(ju)独(du)特性，例(li)如，它(ta)可(ke)能(neng)聚焦(jiao)于(yu)某个特定的(de)山(shan)谷、某(mou)个(ge)特定(ding)的坡(po)向，甚至是(shi)某个微气(qi)候极(ji)其微(wei)小的地块(kuai)。这些(xie)微小的(de)差异，如(ru)土壤中的(de)微(wei)量元(yuan)素(su)、每天(tian)接收到(dao)的阳光角度、夜间的温(wen)差变(bian)化，甚至是(shi)附近植(zhi)被的(de)类型，都(dou)可能(neng)对(dui)葡(pu)萄的生长产生微妙(miao)但(dan)显(xian)著的(de)影(ying)响(xiang)。

这种对风土的极(ji)致追求(qiu)，使得产区(qu)三的(de)葡萄(tao)酒(jiu)拥有极(ji)其鲜(xian)明的(de)地域(yu)标识(shi)。酿造的精(jing)准与(yu)耐心：在产(chan)区三(san)，酿造(zao)的(de)过(guo)程(cheng)更(geng)像是一(yi)种“对话”。酿(niang)酒师需要(yao)倾听葡萄本(ben)身的(de)需求，并以(yi)最精准(zhun)、最(zui)耐心(xin)的方式来回应(ying)。这可能意味着(zhe)对(dui)采(cai)摘(zhai)时(shi)间的(de)把控(kong)达到“克秒(miao)”级(ji)别(bie)，对发(fa)酵温度的(de)控制达到(dao)“零点(dian)几度”的精度，对橡(xiang)木(mu)桶的(de)选(xuan)择不(bu)仅仅是(shi)产区，更是(shi)对桶龄、烘烤(kao)程度的(de)细致考量。

有些情况下(xia)，甚(shen)至会(hui)采用非常(chang)规的(de)酿造(zao)手法，如(ru)延(yan)长(zhang)浸(jin)渍时间、进(jin)行部(bu)分二(er)氧化(hua)碳(tan)浸(jin)渍等，以期(qi)更(geng)全面地释放(fang)葡萄(tao)的(de)潜(qian)力。风味(wei)的个性签名(ming)：产区三的(de)葡萄(tao)酒，其(qi)风味特征(zheng)往往非常独特且具有辨(bian)识度(du)。它们可(ke)能不(bu)会追求(qiu)大(da)众(zhong)化的(de)口(kou)感，而(er)是(shi)专注(zhu)于表(biao)达葡萄(tao)品(pin)种在(zai)特(te)定(ding)风土(tu)下(xia)的(de)“本(ben)真”味道。

红葡萄(tao)酒可能展现(xian)出更(geng)为复(fu)杂(za)的香(xiang)气组(zu)合(he)，例如，除(chu)了浓郁(yu)的果(guo)香(xiang)，还可能带有明显(xian)的矿(kuang)物感、土壤气息，甚至是(shi)植物的(de)清香(xiang)，口感(gan)可能(neng)层次分(fen)明，结构(gou)感强(qiang)，单宁(ning)精细(xi)而有(you)力(li)，余(yu)味变(bian)化多端。白葡萄(tao)酒则可能极具陈年潜(qian)力，随着(zhe)时(shi)间的推移，会(hui)发展出更加复杂而(er)迷(mi)人的香(xiang)气，如干果、坚果、蜂蜜(mi)等，矿(kuang)物感(gan)和酸度会(hui)达到(dao)一种精妙(miao)的平(ping)衡。

这(zhe)里的酒(jiu)，仿佛是(shi)风(feng)土的“签(qian)名”，每一(yi)口都(dou)诉(su)说(shuo)着(zhe)它来(lai)自何(he)方。

97精产(chan)国品(pin)：一(yi)个体系(xi)的多元共生(sheng)

理(li)解(jie)了产(chan)区一(yi)、二、三的各(ge)自特(te)点，我们便(bian)能更(geng)清(qing)晰(xi)地认(ren)识到，“97精产(chan)国品(pin)”并非(fei)一个(ge)单一的概念，而是一(yi)个(ge)多(duo)元共(gong)生的(de)体系(xi)。

历(li)史的延续与创(chuang)新的驱(qu)动(dong)：产区(qu)一(yi)代表(biao)着中(zhong)国(guo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)工业的根基，它的稳(wen)定(ding)和(he)经典(dian)为整个体(ti)系奠定了(le)基(ji)础(chu)。产区(qu)二则代表(biao)着活(huo)力和(he)突破(po)，它的(de)创新不断(duan)为体系注入新的血(xue)液和可(ke)能(neng)性。产(chan)区三则代(dai)表着(zhe)对品质的极致(zhi)追求，它(ta)不断挑(tiao)战(zhan)行(xing)业的高度(du)，提升整个(ge)体系(xi)的声(sheng)誉。风(feng)土的(de)多样性与葡萄(tao)酒的(de)丰(feng)富性：中(zhong)国幅(fu)员辽阔，地(di)理(li)气候多(duo)样，正(zheng)是这种多样性(xing)孕(yun)育(yu)了产(chan)区一(yi)、二、三各(ge)自独特(te)的风(feng)土。

而(er)正(zheng)是(shi)这(zhe)些不同(tong)的风(feng)土，造(zao)就(jiu)了97精产国品(pin)葡(pu)萄酒的(de)丰富(fu)性和多元(yuan)性，从(cong)经典的风(feng)格到前(qian)卫(wei)的表达，从(cong)易(yi)饮的佳(jia)酿(niang)到需(xu)要(yao)耐心陈年(nian)的珍品，应(ying)有(you)尽(jin)有。消(xiao)费者(zhe)选(xuan)择(ze)的广(guang)度与(yu)深度：对(dui)于消(xiao)费(fei)者而(er)言，了解这(zhe)些产区(qu)的(de)区别(bie)，能(neng)够帮助您更(geng)精准地找(zhao)到自己喜爱的风(feng)格(ge)。如果(guo)您偏(pian)爱(ai)经典、优雅的风(feng)格(ge)，可以(yi)关注(zhu)产区一；如(ru)果(guo)您(nin)喜欢(huan)新颖、有个(ge)性的(de)味(wei)道(dao)，产区(qu)二会(hui)是不(bu)错的(de)选择(ze)；而如果(guo)您是(shi)追(zhui)求极致风土表(biao)达(da)的鉴(jian)赏家，产(chan)区三则(ze)能(neng)带给(gei)您惊(jing)喜。

结语：品(pin)味97精产(chan)国(guo)品，感(gan)知中(zhong)国(guo)葡萄酒(jiu)的脉搏(bo)

“97精(jing)产国品”的(de)一(yi)二三产(chan)区，如同中(zhong)国葡(pu)萄酒(jiu)版图上(shang)的(de)三颗璀璨明(ming)珠(zhu)，各(ge)自(zi)闪耀着独(du)特的光芒。它们(men)不(bu)仅(jin)仅是地理(li)区域的划分，更是酿(niang)酒(jiu)理念、风(feng)土表达和(he)文化沉淀(dian)的(de)集(ji)中体(ti)现(xian)。深入了解这(zhe)些(xie)产区的特(te)点，不(bu)仅能(neng)提(ti)升您的(de)品鉴能(neng)力，更(geng)能帮助您感知中国葡萄酒产(chan)业的(de)脉(mai)搏(bo)，体会(hui)每一(yi)滴酒液中(zhong)蕴含的(de)自(zi)然馈赠与人文匠心(xin)。

下(xia)一(yi)次举(ju)杯之(zhi)时，不妨细细品(pin)味，感受来自这(zhe)片(pian)土(tu)地的(de)独特(te)风情。

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图片来源：每经记者 陈奇雄 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄