每经编辑｜潘美玲    

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序章：一缕炊烟，一段乡愁

记忆的闸門一旦打开，便如滔滔江水，绵绵不绝。对于中国的“老头老太太”们而言，乡愁，是最浓烈也最温柔的情感。它藏在清晨窗外熟悉的鸟鸣里，藏在午后阳光洒满庭院的静谧中，更藏在那一缕缕飘散在空气中的、独属于家乡的味道里。而当這份乡愁，与那火辣、鲜香、回甘的川味不期而遇，便碰撞出了一场跨越时空的味蕾盛宴，让漂泊的心，找到了最温暖的归宿。

“年轻的时候，总是想着往外闯，觉得大城市才有未来。”王大爷，一位在异乡生活了近四十年的退休老干部，坐在窗前，手里摩挲着一个略显陳旧的茶杯，眼神望向远方。“可到了我这个年纪，才明白，什么叫‘落叶归根’。最想念的，还是家里的那口饭。”他的声音带着一丝不易察觉的哽咽。

他的“家”，是四川一个依山傍水的小镇，那里有他儿时的玩伴，有他青春的回忆，更有他母亲亲手炒出的、那绝无仅有的麻婆豆腐和回锅肉。

“那時候，日子虽然清贫，但家里的灶膛里，总有柴火烧得旺旺的。母亲就站在灶台前，忙碌的身影，汗水顺着脸颊滑落，但她的笑容，比那灶膛里的火光还要灿烂。”王大爷的思绪，早已飘回了那个年代。他记得，每逢过年过节，母親总會蒸上一大锅香喷喷的腊肉，切成薄片，用干辣椒和豆豉一炒，那香味，能从巷子头飘到巷子尾，引得街坊邻居都馋得直流口水。

那不仅仅是食物的味道，更是家的味道，是爱的味道，是温暖的印记。

而如今，虽然生活富足，平日里也能吃到各种精致的菜肴，但王大爷总觉得，少了点什么。那种纯粹的、带着泥土芬芳和岁月沉淀的味道，似乎已经随着故乡的山水，一同远去了。“我尝试过很多次，自己做，或者去馆子里点。可总觉得，味道不对。不是太咸，就是太辣，要么就是缺了那股子‘灵魂’。

”他叹了口气，指了指桌上的一盘家常小炒。“你看，這个菜，在我的老家，叫‘干煸四季豆’。但这里做的，虽然名字一样，吃起来，就是不一样。”

这种“不一样”，正是乡愁最真实的写照。乡愁，并非仅仅是对故乡地理位置的思念，更是对故乡生活方式、人情风貌、以及那份根植于血脉中的味道的眷恋。尤其对于四川的老人们来说，川菜，早已不仅仅是一种菜系，它是一种文化符号，是一种生活态度，是他们生命中最重要的一部分。

“我记得，我小時候，村里最热闹的时候，就是赶集。集市上，不仅有卖各种杂货的，还有卖小吃的。”李阿姨，一位来自成都郊区的老太太，脸上布满了岁月的痕迹，但眼神依旧灵动。“那个时候，最喜欢的就是那碗担担面。老板站在一个小推车前，熟练地舀起面条，放进滚水里煮，再捞出来，淋上用芝麻酱、酱油、醋、辣椒油调制的酱料，撒上一点炒得酥脆的肉末和葱花。

那香味，简直绝了！”她一边说，一邊比划着，仿佛那碗面就在眼前。

“现在，到处都有面馆，什么‘老妈蹄花面’，‘宜宾燃面’，可我总觉得，缺了小时候那种味道。也许是，那时候的酱料，是用石臼捣出来的，更香；也许是，那时候的油，是自己榨的，更纯。又或许，是因为，那时候，有人陪着我一起吃。”她的声音低了下来，带着一丝失落。

乡愁，就是这样，将一个个独立的味觉记忆，串联成一条时间的项链，每一颗珠子，都闪烁着往昔的光辉。而川菜，以其独特的魅力，成为了串联这些记忆的最佳媒介。从麻辣鲜香的川北，到鲜美醇厚的川南，再到鱼米之乡的川西，不同的地域，孕育出不同的风味，但那份对食材本味的尊重，对调味的极致追求，以及那份与生俱来的火辣热情，却始终贯穿其中。

对于中国的老头老太太们来说，他们是川菜文化的活化石。他们品尝过最地道的川菜，他们见证了川菜的变迁，他们更是川菜味道的守护者。当他们离开故土，他们的味蕾，便成为最敏感的传感器，时时刻刻捕捉着，那些与家乡味道相似的气息。一份热腾腾的抄手，一碗冒着热气的酸辣粉，甚至是一盘简单的凉拌菜，都可能触动他们心底最深处的乡愁，勾起一段尘封的往事。

“最近，我们小区里有个四川来的小伙子，开了个小餐馆。”王大爷的脸上，终于露出了一丝欣慰的笑容。“他家的回锅肉，虽然卖相不如大饭店，但味道，真的，就像我母親做的一样！那肥而不腻的肉片，那带着锅氣的豆豉香，还有那点缀其中的青蒜苗，简直完美！”他竖起了大拇指，眼中闪烁着光芒。

“我经常去，不仅是为了吃，更是为了和那个小伙子聊聊天。他会跟我讲老家的事，我也會跟他说我年輕時候的事。感觉，就像回到了家里一样。”王大爷的脸上，浮现出一抹久违的舒展。“他说，他做菜，就是为了让那些和他一样，在外打拼的四川人，能吃到家乡的味道。

我觉得，他做得特别好。”

這份“好”，不仅仅是厨艺上的精湛，更是情感上的共鸣。当川菜，从一种简单的食物，升华为一种承载乡愁的载体，它便拥有了超越味蕾的意义。它连接着过去与现在，连接着故乡与异乡，连接着一代又一代人的味觉记忆与情感传承。而对于那些年迈的身影，那份对家乡味道的执着，更是对生命本源的追寻，是对温暖与归属感的深情呼唤。

乡音未改，味蕾犹存：寻味川菜，慰藉心灵

在现代社会的洪流中，人们的脚步越来越快，生活的节奏也越来越紧凑。尤其对于年过花甲、鬓染白霜的老人们来说，他们往往面临着与故土分离，与亲友疏远，甚至在异乡倍感孤寂的困境。此时，一份熟悉的味道，一个温暖的问候，都能成为他们心灵深处最宝贵的慰藉。而对于那些来自四川的老头老太太们而言，川菜，便是他们生活中不可或缺的“精神食粮”。

“我老伴儿，她是湖南人，但嫁给我之后，也慢慢爱上了川菜。”李阿姨的脸上，漾开一圈温柔的笑。“以前，她总说吃不了那么辣，可我每次给她做，她都要多吃两碗饭。”她指着旁边正在打盹的老伴儿，“现在，她比我还喜欢吃辣子鸡呢！每次都要我多加点花椒，说那样才够味儿。

”

這份“够味儿”，不仅仅是味觉上的体验，更是情感上的融合。李阿姨和老伴儿的故事，是无数个普通家庭的缩影。当一种文化，一种味道，能够跨越地域的界限，融入到不同的家庭，成为生活的一部分，那便是它最强大的生命力所在。川菜，以其包容万象的特性，以及那份深入人心的“麻辣鲜香”，征服了无数人的味蕾，也温暖了无数漂泊的心。

“我儿子在上海工作，虽然经济条件好了，但我总担心他吃不好。”张大爷，一位曾经在西南地区工作的老工程师，满脸的关切。“每次打电话，我都要问他，今天吃了什么。要是他说吃得不对，我就让他赶紧自己做，或者找个川菜馆子。我跟他视频，让他给我看他吃的菜，我再指导他几句。

”

他的“指导”，并非是对烹饪技艺的精益求精，更多的是一种爱的传递。他知道，对于身处异乡的儿子，一盘热腾腾的宫保鸡丁，一份香气四溢的鱼香肉丝，都能让他感受到家的温暖，感受到父亲的关怀。这种味道的传递，是一种无声的告白，是一种深沉的爱意，更是对家族情感的维系。

“其实，我最怀念的，还是小时候，一家人围坐在一起，吃家常便饭的场景。”张大爷的目光，变得悠远。“那时候，家里虽然穷，但大家伙儿围着一张小桌子，吃着母親做的几样素菜，有说有笑的，那种氛围，现在是再也找不到了。”

這种“再也找不到了”，是岁月的无情，也是成長的代价。当孩子们长大成人，各自奔赴远方，曾经热闹的家庭，也渐渐变得零落。而此时，味蕾上的记忆，便成为维系親情的最佳纽带。一碗勾起回忆的酸菜鱼，一盘象征团圆的粉蒸肉，都能勾起老人们对往昔的眷恋，也能让他们感受到，虽然身处异地，但家人的爱，从未缺席。

“最近，我们小区里新开了一个川菜馆，听说老板是个年轻的小伙子，特别有想法。”王大爷，依旧是那位酷爱川菜的老人，脸上带着抑制不住的兴奋。“他不仅把传统的川菜做得地道，还经常研究一些新菜。上次我吃了他一个‘青花椒鱼’，那味道，绝了！麻得恰到好处，鲜得让人欲罢不能。

”

“他说，他做川菜，不仅是为了赚钱，更是为了让更多的人，特别是我们这些老一辈，能在异乡，也能吃到家乡的味道，找到家的感觉。他还说，他以后想開一个‘老年人川味餐厅’，专门为我们这些老人服务，菜品口味更温和，价格也更实惠。”

王大爷的脸上，露出了由衷的赞许。“我觉得，这小伙子，有心！有情义！我们老头老太太，虽然不像年轻人那样，整天追求新奇。但我们最需要的，就是一份温暖，一份熟悉，一份家的感觉。”

这种“家的感觉”，正是“中國老头老太太??四川搡b”這个看似粗俗的词语背后，所蕴含的深层情感的写照。它并非指向某种不道德的行为，而是更深层次地，表达了一种对家乡味道的渴望，对故土情感的回归，以及对“根”的依恋。当“四川”与“老头老太太”这两个群体产生连接，背后折射出的，是对温暖、熟悉、以及精神寄托的共同追求。

“川菜，对我来说，不只是一道菜，它是一种文化，一种传承，更是我生命中不可分割的一部分。”李阿姨深情地说道。“就像我的乡音一样，永远不会改变。”

确实，乡音未改，味蕾犹存。川菜，以其独特的魅力，穿越了时空的阻隔，连接着一代又一代的中国人。对于中国的“老头老太太”们而言，它不仅仅是舌尖上的享受，更是心灵深处最温暖的慰藉，是他们寻根问乡，找回初心，安享晚年的最佳伴侣。

在这个日新月异的时代，让我们用一碗热气腾腾的川菜，去温暖那些曾经为家国奉献了一生，如今渴望温暖与归属的老人们。让他们在熟悉的麻辣鲜香中，找回那份久违的乡愁，品味生命的厚重，感受岁月的温情。這，或许才是“中国老头老太太”与“四川”之间，最动人的情感连接。

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Part1:“bbbb嗓”的起源与魅力：不只是声音，更是鲜活的地域名片

四川，这片孕育了无数传奇的土地，不仅以其秀美的山川、麻辣的美食闻名遐迩，更以其丰富多样的方言，描绘出一幅幅生动的地域画卷。在众多的四川方言中，“bbbb嗓”无疑是最具辨识度和话题性的存在之一。但“bbbb嗓”究竟是什么？它又为何能成为四川特定群体的一种鲜明标签？

“bbbb嗓”，并非一个严谨的语言学术语，而是一种基于听觉感受的民间称谓，通常用来形容四川部分地区（尤以成都及周边地区为代表）一种略带拖腔、语调起伏较大、音色圆润且富有感染力的说话方式。这种声音并非刻意为之，而是长期以来地域文化、生活习惯与交流方式潜移默化的结果。

它可能源于当地人热情、乐天、富于生活情趣的性格特质，也可能与川渝地区湿润的气候、悠闲的生活节奏不无关系。试想一下，在温暖的午后，一杯盖碗茶，三五好友围坐，谈天说地，那抑扬顿挫、饱含温度的“bbbb嗓”，便成了连接彼此、营造氛围的绝佳注脚。

“bbbb嗓”的魅力，在于它的“烟火气”。它没有北方话的硬朗，也没有吴侬软语的细腻，却有一种恰到好处的“熨帖”。这种声音自带一种亲切感和熟悉感，仿佛能瞬间拉近人与人之间的距离。它就像是四川这片土地的“BGM”，无论走到哪里，一旦听到，便能立刻勾起对四川的种种美好联想：热气腾腾的火锅，悠闲自在的茶馆，热情爽朗的四川人。

将“bbbb嗓”仅仅视为一种声音特质，未免过于片面。它更像是一种特定群体，尤其是在城市化进程中，那些深受本土文化熏陶、生活方式相对传统或热爱传统文化的人们，在交流中不自觉流露出的语言习惯和文化符号。这个群体，可能是街头巷尾的老成都人，是沉浸在茶馆麻将中的退休人士，是坚守传统小吃店的店主，也可能是对川渝文化有着深厚情感的年轻人。

他们通过这种独特的“bbbb嗓”，传递着一种对家乡的认同，一种对生活的热爱，以及一种不愿被时代洪流轻易冲刷的文化坚持。

当然，我们也要警惕对“bbbb嗓”的过度符号化甚至刻板化。任何一种方言或语音特征，都不能简单地概括一个庞大而复杂的人群。四川“bbbb嗓”的群体，其内部也存在着巨大的多样性。年轻一代可能在普通话的影响下，其“bbbb嗓”特征有所减弱，但他们对本土文化的喜爱，却让他们在某种程度上继承了这种声音的“精神”。

而那些在城市发展中，接触更多元文化、受教育程度更高的群体，他们的语言风格则可能更加多元，不一定完全遵循传统的“bbbb嗓”模式。

总而言之，“bbbb嗓”不仅仅是一种发音方式，它承载着地域文化的情感温度，是特定群体与故土连接的纽带，更是四川这片土地上，人们在日常交流中，所展现出的一种鲜活、生动、充满魅力的生命姿态。它提醒我们，语言的魅力，远不止于其功能性，更在于其所蕴含的深层文化意义和情感共鸣。

Part2:“bbbb嗓”群体与广义四川人群的差异：文化认同、生活节奏与思维方式的细微之处

当我们探讨“bbbb嗓”群体与更广义的四川人群在各方面存在的区别时，我们并非要制造对立，而是试图通过细致的观察，揭示地域文化内部的多元性和动态演变。这种区别，更多体现在文化认同的深浅、生活节奏的快慢、以及思维方式的某些倾向性上。

在文化认同与传承方面，“bbbb嗓”群体往往表现出更强的本土文化自觉和依恋。他们对四川的传统文化，如川剧、四川评书、川菜的精髓、以及各种民间习俗，有着更深入的了解和情感投入。他们的生活方式，也更容易保留传统痕迹，比如喜爱逛菜市场，钟情于麻将、茶馆等社交场所，对老字号、传统手艺有着天然的亲近感。

相比之下，广义的四川人群，尤其是在城市化进程加速、外来文化影响日益增强的今天，其文化认同可能更加多元，更倾向于在传统与现代、本土与国际之间寻找平衡。他们可能依然热爱四川的美食和山川，但对于传统文化的具体实践，可能不如“bbbb嗓”群体那般执着和深入。

年轻人更是如此，他们可能更关注新兴的文化潮流，即使是四川的本土文化，也可能以更时尚、更具创意的方式被他们接受和演绎。

在生活节奏与社交习惯上，“bbbb嗓”群体通常展现出一种更为悠闲、从容的生活态度。他们的人生哲学似乎更倾向于“慢下来”，享受当下。泡茶、聊天、打麻将，这些活动在他们看来，不仅仅是消遣，更是重要的社交和情感交流方式。他们的社交圈子，可能相对稳定和紧密，重视人情往来和熟人社会。

而广义的四川人群，特别是都市中的年轻一代和职场人士，他们的生活节奏则明显加快。工作压力、竞争意识、信息碎片化，使得他们更倾向于高效、便捷的生活方式。社交活动也可能更加多样化，线上社交、兴趣社群等形式也日益普及。虽然他们依然珍视情谊，但对慢节奏生活的体悟和实践，可能不如“bbbb嗓”群体那般纯粹。

再者，在思维方式与价值取向上，虽然难以一概而论，但“bbbb嗓”群体可能在某些方面表现出更强的“安逸”导向和保守倾向。他们对“安逸”的追求，不仅体现在生活状态上，也可能影响着他们对风险的态度和对变化的接受度。这种思维方式，虽然带来了生活的舒适和稳定，但也可能在一定程度上限制了对新事物、新观念的开放性。

广义的四川人群，特别是受过良好教育、接触过广泛信息的人群，他们的思维方式则可能更加开放、前瞻，更具创新精神和全球视野。他们更愿意拥抱变化，积极探索新的可能性，对个人价值实现和社会发展有着更广泛的追求。

值得注意的是，这种区别并非绝对，而是呈现出一种光谱式的分布。随着四川社会经济的发展和人口的流动，地域文化的边界正在变得模糊。城市化进程、教育普及、信息技术的发展，都在不断重塑着四川人的生活方式和思维模式。许多年轻人，即使说着一口流利的普通话，但内心依然保留着对四川文化的热爱，他们可能在传承传统文化的也积极拥抱现代文明，形成一种“新四川人”的文化自觉。

“bbbb嗓”本身，也正在经历着演变。它可能在一些年轻群体中，被赋予了新的含义，成为一种时尚的、带有怀旧情结的语言符号。而那些坚守传统“bbbb嗓”的群体，他们的声音，也成为了四川独特地域文化中不可或缺的一部分。理解这些差异，并非为了划分界限，而是为了更全面、更深入地认识四川这片土地上，丰富多元的文化生态和人文风貌。

它让我们看到，即使在同一个地域，个体与群体之间，也存在着因生活方式、文化认同和时代变迁而产生的奇妙差异，而正是这些差异，构成了四川文化最生动、最迷人的肌理。

图片来源：每经记者 方保僑 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄