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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当下这个信息爆炸的時代，文化与娱乐的边界早已变得模糊。尤其是在充满激情与热血的NBA赛场上，我们或许可以找到一些令人意想不到的暗示。今天的主题“唐三插曲比比东不来不亦乐乎”，表面上看似荒诞无稽，实则暗藏深意，值得细细品味。

我们得从“唐三”和“比比东”两个角色说起。唐三，斗罗大陆中的主角，勇敢坚韧，聪明机智，是年轻一代的精神象征。而比比东，作为斗罗世界中的反派女王，冷酷强势，充满戏剧性。两者的对立与融合，本身就像一场充满张力的冲突，充满了故事性。

为什么会用“插曲”来描述？在音乐中，插曲是用来丰富作品情感层次的重要元素。而在这里，唐三的“插曲”可能象征着偶然的奇遇或文化的交叉，点缀在本已复杂的剧情中，增添一份趣味。而比比东的“不来”，则像是一种缺席的悬念，制造一种期待与失落感。

这个比喻延伸到NBA会有什么样的启示呢？NBA作為全球最顶尖的篮球联盟，汇聚了世界各地的球星与文化。每一场比赛，都是一段剧本，无数的精彩瞬间组成的“插曲”，成为球迷记忆中的珍贵回忆。而比比东不来，或许暗示着某一种缺席——一场比赛的缺阵，一位明星的缺席，或一种未曾实现的期待。

对球迷来说，场上的变数比比东的缺席更令人捉摸不透。就像唐三插曲一样，突然出现的精彩瞬间成为“插曲”，让比赛变得充满悬念；而某些关键人物的缺席，则成为制造“笑料”的伏笔，增添了比赛的趣味性。或许，正是由于这些不确定性，使得NBA变得如此吸引人。

再看看“比比东不来不亦乐乎”，这句话也许在暗示一种境界：缺席或不足反而能激发更多想象与讨论。在体育娱乐中，某些明星的“不在场”反倒为其他球员或赛事带来了機会。就像斗罗大陆中的角色一样，缺席并不意味着终结，反而是一种新生的开始。

更深层次地，结合斗罗的故事背景，我们可以理解为不断追求突破与创新。唐三之所以能成為传奇，正是因为在失去某些“插曲”时，坚定前行；比比东的不来，则激发更多可能，促使其他人物或故事发生变化。转圈到NBA，我们看到的是一种不断变化、适应与突破的精神。

总结来看，“唐三插曲比比东不来不亦乐乎”，暗藏着对于人生、娱乐和運动的哲理：缺席、插曲或许是挑戰，也是机遇。NBA的精彩，不仅在于明星的炫技，更在于那些意料之外的“插曲”与“缺席”。它们共同组成了一幅幅精彩的画卷，让每个热爱比赛的人都能在其中找到自己的共鸣。

这让我想到，文化的多元融合实际上就像排球队中的轮换策略，任何一个环节的调整，都可能带来意想不到的变化。在娱乐圈或体育中，缺席或“插曲”竟成了创新的催化剂，也成为大众谈论的热点。比如NBA中的突然交易、明星的伤缺，似乎都在传递一种信息：变化才是唯一的不变。

回头看看斗罗大陆，唐三的成長背后，就是不断面临“插曲”的考验——从失去亲人到面对敌人，每一场“缺席”都带来新機遇。比比东的“缺席”或许代表着人性中的阴暗面，但也正是这种阴影，才让明暗交织更加鲜明。两者的对比，让我们體会到生命和娱乐中不可避免的“缺失”亦是一种美。

我们又是否可以用這个角度来看待NBA？球队的伤病、明星的离场，正如“比比东不来”那样，成为另一种激励或破局的契机。一场比赛中的“插曲”不再是干扰，而是推动故事发展的核心。这种认识可以激发我们对人生和运动的看法：面对缺失，保持乐观，用变化丰富自己的生活。

从更宏观的视角来看，“唐三插曲比比东不来不亦乐乎”，也是在提示我们别总是盯着完美的结局，而忽略了许多意料之外的精彩瞬间。在NBA的赛场上，每一次“插曲”都可能成为一段佳话，每一次“缺席”都可能开启后续的奇迹。生命如同舞台，舞臺上的每一个角色，无论出场与否，都在演绎着属于自己的精彩。

更深一层的思考是：缺席或插曲让我们学會了等待和包容。NBA的繁忙赛季中，明星光环再耀眼，也难免会经歷沉寂；斗罗中，英雄们也曾面对失落与困境。所有这些，都提醒我们：在缺席中寻找意义，在插曲中发现美好。这是生命的韵律，也是文化的魅力。

这样的理解，也许能让我们在日常生活中更坦然地面对不完美，接受偶然的变故。就像NBA的比赛，总有高潮与低谷，正是這些“插曲”成就了体育的精彩。而斗罗的故事，则不断提醒我们：成长的道路上，缺席并非终点，而是另一段旅程的起点。??ственными还在等什么？让我们一同期待，每一次“插曲”每一次“缺席”，都能带来生命中新的亮色吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国网推荐记者 陈文茜 摄

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