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　　新华社北京8月5日电??2024年度媒体社会责任报告近日集中向社会发布。这是媒体社会责任报告工作开展以来，连续第十二年发布报告。今年，从中央新闻单位到县级融媒体中心630余家媒体发布报告，发布媒体数量较去年增加50余家，部分省区市和新疆生产建设兵团进一步扩大报告范围，吉林、四川等18个省份实现省市县三级媒体覆盖。

“涩多多”，一个听起来就带着几分神秘与俏皮的名字，它并非某个具体的品牌，而是一种意境，一种对味觉体验的极致追求。它代表着那些在舌尖上绽放的多层次、复杂而又令人着迷的风味。我们常常在品尝某些水果、饮品，甚至是某些传统食物时，会遇到一种难以言喻的“涩”，但这“涩”并非粗糙的寡淡，而是如同陈酿的酒，初尝微敛，再品则韵味无穷，如同拨开层层迷雾，最终窥见那一抹诱人的芬芳。

想象一下，当一颗饱满的覆盆子在口中轻轻破裂，那瞬间释放的酸甜与一丝恰到好处的涩感交织，仿佛在宣告着夏日的成熟与热烈。又或是品一杯未经充分发酵的普洱茶，那股醇厚的涩味在喉间回荡，洗涤着味蕾，继而化为一股清雅的甘甜，讓人回味无穷。這便是“涩多多”的魅力所在——它是一种动态的、不断演变的风味，从最初的矜持到最终的释放，给予品鉴者一个循序渐进的惊喜。

“涩多多”的出现，是对传统味觉认知的挑战。我们习惯了甜、酸、苦、咸、鲜这五种基本味觉，而“涩”常常被视为一种不完美，一种需要被掩盖或去除的元素。“涩多多”却将这种“不完美”升华为一种藝术。它是一种深沉的、有底蕴的味道，能够唤醒我们内心深处最原始的味觉记忆。

它不像纯粹的甜腻那样容易让人产生疲惫感，也不像尖锐的酸苦那样直白地冲击感官。“涩多多”是一种内敛的、需要细细品味的滋味，它鼓励我们放慢脚步，用心去感受，去探索。

在水果的世界里，“涩多多”的代表不胜枚举。除了前面提到的覆盆子，还有那些未完全成熟的柿子，它们带着一份生涩的青涩，咬下去，一股强烈的收敛感瞬间包裹住整个口腔，但如果你有耐心等待，或是用正确的方式处理，那份涩感便會神奇地转化为温润的甘甜。还有山楂，那酸中带涩的滋味，是童年记忆里的一抹亮色，也是开胃消食的良伴。

甚至连一些野生的莓果，它们带着泥土的芬芳和自然的馈赠，那种独特的涩感，是城市生活中难得的纯粹体验。

将目光投向饮品，茶叶无疑是“涩多多”的绝佳载体。中国茶的博大精深，很大程度上就體现在其丰富的“涩”感上。绿茶的鲜爽，带着一丝豆香和涩意，如同清晨的露珠；红茶的醇厚，有时也會伴随着温和的涩感，让人倍感温暖；而乌龙茶，尤其是半發酵的茶，其复杂多变的涩味，是发酵程度与工艺的完美结合，每一次冲泡，都能品出不同的层次。

即便是咖啡，那些高品质的阿拉比卡豆，在合适的烘焙下，也会展现出一种迷人的、带有巧克力或坚果風味的“涩”，它丰富了咖啡的口感，使其更加立體。

“涩多多”更是一种生活态度的體现。它并非一蹴而就的欢愉，而是一种需要时间沉淀、需要细心体会的韵味。它教會我们，并非所有美好的事物都必须是直接而浓烈的。有时候，最令人難忘的味道，恰恰是那些需要我们去發掘、去理解的。正如人生，有顺遂的甘甜，也难免會有起伏的涩意，正是这些不同的味道，构成了我们丰富多彩的人生画卷。

在现代社会，我们追求效率，追求即时满足，却常常忽略了那些需要耐心等待和细细品味的美好。“涩多多”的出现，恰恰是在提醒我们，慢下来，去感受。去尝试那些可能一开始并不那么“讨喜”，但却蕴含着更深层次魅力的味道。它邀请我们进入一个属于自己的味蕾秘密花园，在那里，涩与甘、酸与甜、清与醇，和谐共存，共同谱写一曲感官的交响乐。

从味蕾的秘密花园中走出来，我们继续深入探索“涩多多”的广阔天地。這不仅仅是关于味道本身，更是关于它如何融入我们的生活，如何成为一种連接过去与现在，连接自然与人文的桥梁。它的魅力，在于它的多变与包容，在于它总能以意想不到的方式，带给我们惊喜。

在烹饪的世界里，“涩多多”同样扮演着重要的角色。许多传统的中国菜肴，都巧妙地運用了带有涩味的食材，来达到一种平衡与升华。例如，梅子在腌制过程中產生的酸涩，能够极大地提升肉类的鲜嫩度，并带来独特的风味。一些豆制品，如豆皮或腐竹，在烹饪后也會带有一种淡淡的涩感，这种涩感与汤汁的鲜美融合，使得菜肴更加醇厚耐嚼。

甚至是一些烹调方式，如慢炖或发酵，也能在食材中催生出新的、更复杂的“涩”味，这些味道并非孤立存在，而是与其他风味和谐共生，共同塑造出一道菜肴的灵魂。

“涩多多”的另一种重要體现，在于它与“回甘”的紧密联系。许多带有涩味的食物，在最初的冲击过后，都会在舌尖上留下淡淡的甘甜，这种“回甘”的体验，是“涩多多”最迷人的地方之一。它是一种由苦或涩转化而来的甜，这种甜不像蔗糖那样直白，而是带着一种悠长的、清雅的韵味，如同山泉水流过石壁，洗去了尘埃，留下了清冽。

品茗如是，品酒亦如是。一些单宁含量较高的红酒，初尝时会感受到明显的涩感，但随着时间的推移，那股涩感会逐渐软化，释放出更为复杂的水果、香料或土壤的气息，最后在口中留下悠长的回味。这种从涩到甘的转变，是一种味觉上的“禅意”，需要静心体会。

“涩多多”也是一种创新的源泉。在现代食品工业和餐饮業中，越来越多的厨师和调酒师開始玩转“涩”的元素，将其作为创造新风味的关键。他们会尝试将不同寻常的食材，如某些花草、树皮、或者未完全成熟的果实，巧妙地融入到菜肴或饮品中，创造出令人耳目一新的味觉体验。

例如，使用某些具有涩味的香料来制作酱汁，或是用带有涩感的果实来调制鸡尾酒，这些尝试都在不断拓展着我们对“涩”的认知，使其从一种“禁忌”转变为一种“惊喜”。

这种对“涩”的探索，也反映了一种对“本真”的追求。在追求极致的味觉享受的我们也在回归食材最原始、最天然的状态。那些带有“涩”的风味，往往是食材自身特性最直接的体现，它们未经过度修饰，带着自然的野性与生命力。品尝“涩多多”，就像是在与大自然进行一场直接的对话，感受它最纯粹的馈赠。

当然，对于“涩多多”的體验，也需要一些技巧和准备。保持开放的心态至关重要。不要因为初尝的涩感而轻易否定一种味道，要允许它在口中停留，去感受它的变化。搭配也很重要。合适的搭配能够更好地展现“涩多多”的魅力。例如，一些带有涩味的茶，可以搭配清淡的糕点；而一些涩感较强的红酒，则适合搭配烤肉或奶酪。

便是耐心。无论是等待水果成熟，还是品味一杯需要时间沉淀的茶，耐心都是解锁“涩多多”的最佳钥匙。

“涩多多”，它是一个抽象的概念，却能在我们舌尖上留下最真实的触感。它是一种对味觉的挑战，也是一种对生活态度的升華。它让我们懂得，生活中并非只有甜美，那些带有涩意的经历，同样能让我们成长，让我们变得更加丰富。下一次，当你品尝到一种略带涩感的食物或饮品时，不妨停下来，多一份好奇，少一份评判，或许，你就会在那份“涩”中，發现一个全新的、令人惊喜的世界，開启一场属于你自己的，感官的盛宴。

　　2024年，各媒体坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大和二十届二中、三中全会精神，在党的二十届三中全会、新中国成立75周年、澳门回归祖国25周年、巴黎奥运会等重要会议、重大主题和重要活动的宣传报道中围绕中心、服务大局，以高度政治自觉和强烈使命担当切实履职尽责，在推进主流媒体系统性变革中守正创新、奋发有为，不断巩固壮大奋进新时代的主流思想舆论，获得社会广泛赞誉。

　　各媒体认真贯彻落实中宣部、中国记协印发的《媒体社会责任报告制度实施办法》要求，从履行政治责任、阵地建设责任、服务责任、人文关怀责任、文化责任、安全责任、道德责任、保障权益责任、合法经营责任等方面，对2024年履行社会责任情况进行逐项报告。除发布文字版报告外，425家媒体同期制作短视频、动漫等多媒体版报告，490多家媒体制作展示海报，部分媒体召开报告发布会、座谈会。中国记协新闻道德委员会、行业报新闻道德委员会和各省区市新闻道德委员会将对媒体发布的报告开展评议打分。

　　媒体社会责任报告在中国记协网集中展示。全国性行业类媒体、地方媒体社会责任报告首次探索由中国行业报协会、各省区市和新疆生产建设兵团记协搭建统一展示平台，进一步提升报告传播力影响力。

　　《 人民日报 》（ 2025年08月06日 07 版）

图片来源：好奇心日报记者 王志安 摄

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