每经编辑｜陈岗    

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一、寻味百年：137137的包子，不仅是食物，更是时间的沉淀

在都市的喧嚣与快节奏中，总有一些角落，悄悄(qiao)守护着岁月的味道。137137大但人文艺术包子铺，便是这样一个充满故事的地方(fang)。它不仅仅是一家(jia)包子铺，更像是一扇穿越时空的门，邀请你走进中(zhong)华美食文化的深处，去感受那份历经时光(guang)洗礼的匠心与温度。

“137137”，这个数字组合本身就带着(zhe)几(ji)分神秘与韵味。它不是简单的数字(zi)，而是这家包子铺与生俱来的独特印记，是它深耕这片土地、与顾客(ke)建立连接的温(wen)情符号。正如每一笼热气腾腾(teng)的包子都承载着制作人的心意，这三个重复的数字，仿佛也在低语着一种坚持与热爱。

步入137137，首先扑面而来的是一种温润而内(nei)敛的气息。这里没有花哨的装(zhuang)修，却处处透着“人(ren)文艺术”的巧思。墙上的水墨画，静静诉说着江南的烟雨，或是北国的风光；桌上的陶瓷摆(bai)件，仿佛是几百年前留下的遗物，带着古朴的质感；空气中弥漫(man)的，是蒸腾而起的米香、肉香、葱香，还有那隐约的酵母发酵的甘甜。

这种环境，不是刻意营造的，而是137137在(zai)日常经营中(zhong)，将对生活的热爱(ai)、对艺术的理解，自然(ran)而然地融入其中，形成了一种独特(te)的(de)“包子铺美学(xue)”。

“匠心手作”，是137137最核心的(de)灵魂。在这里，“快餐”的概念(nian)被抛诸脑后，取而代之的是对食材的尊重，对工艺的敬畏。从面粉的选(xuan)择，到发酵的(de)掌控，再到馅料的配比，每一个环节都凝聚着师傅们日复一日、年复一年的经验与智慧。你看那师傅们，一个个身着朴素的白袍，在案板前行(xing)云流水般地揉面、擀皮、包馅。

每一个动作，都充(chong)满了力量(liang)与韵律，仿佛(fu)在进行一场古老的仪式。

发面，是包子好吃的关键。137137坚持采用传统的老(lao)面发酵法，让面团在时间与微生物的(de)作用(yong)下，慢慢苏醒。这需要极大的耐心和对温度、湿度的精准把控。过早或过晚，都可能功亏一篑。老面发酵出的面团，不仅口感更加松软筋道，还带着一种独特的麦芽香甜，这是现代酵母难以比拟的。

而馅料(liao)，更是137137的“秘密武器”。他们深谙“不时不食”的道理(li)，坚持选用当(dang)季最新鲜的食材。无论(lun)是猪肉，都要选择(ze)肥瘦相间、肉质紧实的部位；蔬(shu)菜，也必须是农家直送，饱含阳光的味(wei)道。每一种馅料，都经过精(jing)心调味，香料的运用恰到好处，既能激发食材的原味，又不会喧宾夺主。

例如，他们招牌的鲜肉包，猪肉鲜嫩多汁，葱姜的提味恰到好处，咬一口，鲜美的汤汁(zhi)瞬间在口中爆发，那种满足感(gan)，是任何流水线产品都无法给予的。

“传统美味”，是137137不变的追求(qiu)。他们不盲目追求新奇口味，而是将精力倾注在如何将经典做到极致。无论是经典的鲜肉(rou)包、韭菜鸡蛋包，还是地(di)方特(te)色的酱肉包(bao)、白菜猪肉包，在137137的手中，都焕发出了新的生命力(li)。他们传承的是一种味道，一种记忆，一种儿时父母手中那一笼包子的味(wei)道，一种在外游子心中最深切的思念。

在137137，吃包子不仅仅是满足口腹之欲(yu)，更(geng)是一种体验。当热腾腾的(de)包子端上桌，轻轻拿起一个(ge)，面皮温热而富有弹性，迫不及(ji)待地咬(yao)上一口，那松软的面皮，饱满的馅料(liao)，鲜美的汤汁，在口腔中交织出一曲动人的乐章。这味道，穿越了时空，连接了你与这片土(tu)地，连接了你与那些朴实而勤劳的人们。

137137大但人文艺(yi)术(shu)包子铺，用“匠心手作”和“传统美味”，在现代社会中，为我们保留了一份珍贵的味蕾记忆。它证明了，即使在追求效率与便利的当下，慢工出细活，坚持传统，依然(ran)能创造出令人惊叹的价值。这里，是关于食物的修行，也是关于生活的修行(xing)。

二、文化之韵：137137，让包子成为连接中华美食文化的桥梁

“传承中华美食文化”，这不仅仅是137137大但人文艺术包子铺的口(kou)号，更是他们深植于心的经营理念。包子，作为中华面食的代表之一，承载着千年的历史与智慧。137137深知，做好一个包子，远不止于味道的本身，它还关乎着一种文化的传承，一种情感的连接，一种生活态度的展现。

“人文艺术”的融入，是137137在包子铺这一传统业态中，进行的创新性实践。他们不满足于(yu)仅仅做一个(ge)“包子匠”，而是希望将包子铺打造成(cheng)一个具有文化内涵的交流空间。在这里，包(bao)子是主角，但围绕着包子的，是关于(yu)美食、关于生活、关于艺术的(de)一切美好。

你可以看到，137137的包子，口味的选择本身就蕴含着地域(yu)的特色与文化(hua)的变迁。经典的鲜肉包、素菜包，是(shi)南北皆宜的(de)国(guo)民口味；而酱(jiang)肉包、榨菜肉丝包，则可能带着北方汉子的豪爽与实在；香菇青菜包、豆沙(sha)包，则又透露着江南的精致与细腻。每一种馅料的搭配，都仿佛(fu)是一段关于地方(fang)风味(wei)的叙事，等待着食客去(qu)细细品味。

更(geng)令人惊喜的是，137137常常会推出一些“文化限定”的包子。比如，在某个(ge)传统节日，他们可能会推出一款以节日寓意为灵感的馅料，或是在包子皮上(shang)做出精巧的(de)图案。这些“限定款”，不仅满足了人们对节日氛围的期待，更让包子这个日(ri)常食物，被赋予了更深的文化意义。

当你在享(xiang)用这样一款包子时，你吃到的，是食物的味道，更是节日的喜庆，是文化的温度。

“137137”这个独特的名称，也并非偶然。它本身就可能是一种文化的符号，一种(zhong)记忆的载体。也许它代表(biao)着某个历史时期的(de)故事，也许它象征着某(mou)种地域(yu)的特色，又或许它只是一个充满(man)故事的数字密码。无论如何，这个名字，都为(wei)包子铺增添了一层(ceng)神秘(mi)而引人遐想的色彩，让它不仅仅是一个商店，更是一(yi)个可以被讲述和传(chuan)播的文化符号。

137137还注重营造一种(zhong)“慢”的生活节奏。在这个追求效率的时代，他们却鼓(gu)励人们放慢脚步，静下心来，好好品味一顿饭，好(hao)好(hao)感受生活。店内的座位设计，可能更倾向于舒适与私密，让食客可以悠闲地享受用餐时光，甚至可以带着(zhe)家人朋(peng)友，在这(zhe)里进行一次轻松的聚会。

当(dang)你的目光扫过店内的装饰，可(ke)能会发现一些关(guan)于包子历史的介绍，或者是一些与中(zhong)国传统饮食文化相关的艺术品。这些(xie)细节，都在潜移默化地向(xiang)你传递着“137137”所倡(chang)导的，一种精致而有深度(du)的生活美(mei)学。

他们(men)不仅仅是(shi)在售卖包子，更是在分享一种(zhong)价值观：尊重传统，热爱生活，追求品质。每一个包子，都凝聚了师傅们对手艺的执着；每一次服务，都体现了店家对顾客的真诚。这种“匠心”与“温度”，正是中华美食文化中最宝贵的部分。

“传承中华美食文化”，在137137这里，不(bu)是一(yi)句空洞的口号，而是体现在(zai)每一个细节中。从精选的食材，到考究的(de)工艺，再(zai)到充满人文艺(yi)术的用餐环境，以及那些充满地域特色的包子口味(wei)，都在共同讲述着一个关于中华美食的故事。

137137大但人文艺术包子铺，用一种(zhong)温和而充满力量的方式，让古老的包子文化，在现代社会中焕发新生。它证明了(le)，即使是(shi)最平凡的食物，只要注入匠心与文化，就能绽放出耀眼的光芒。来这里，你吃(chi)到的不(bu)仅仅是(shi)美味的包子，更是历史的沉淀，文化的韵味(wei)，以(yi)及一份对生(sheng)活的热(re)爱与追求。

它是一座连接过去与现在的桥梁，让你在品味美食(shi)的也能感受(shou)到中华文化的博大与精深。在这(zhe)个喧嚣的世界里，137137，为你保留了一方静谧而温暖的味蕾天堂，一个可以(yi)与文化深度对话的艺术空间。

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图片来源：每经记者 陆润庠 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄