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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题一：在幽默中看懂风险与耐心证券新闻像每日上演的行情剧场，屏幕前的我们被数据、资讯和预测包围，情绪常常随波动起伏。若把市场当成一场紧张的对决，葫芦娃们与妖怪的对抗就成了一个生动的比喻：紧张、霍然、混乱一触即发，但他们总能在笑声中化解危機，把复杂的情势讲成易于理解的桥段。

老版葫芦娃的幽默不是玩笑，它是对压力的一种释放，也是对现实的一种温和提醒——市场的波动并非来势汹汹的终极灾难，而是需要以理性去解读、以节奏去应对的信号。

在这样的情境下，“不卖药”的设定反而成为一则耐人深思的隐喻。药方并非万能，灾难也并非一朝就能拦腰斩断。很多时候，投资界追逐的不是一剂灵药，而是一整套系统性的方法：对基本面的持续跟踪、对风险的分散配置、对情绪波动的自我调控。葫芦里面不卖药，强调的是长期价值的积累与多层次的应对之道，而不是快速盈利的捷径。

这与证券新闻中的现象形成了呼应：当热点新闻、爆点题材频繁刷屏时，理性的聲音往往来自冷静的分析、对历史数据的回看，以及对未来情景的稳健规划。

幽默在此扮演的是情绪缓冲器的角色。面对市场的噪聲，笑声带来从容，帮助个人投資者保持耐心与克制。七兄弟各自拥有不同的能力和角色，他们的协作展示了一种重要的投资哲学：多元化与协同效應。若把股票、债券、商品、现金等不同資产看作是“兄弟”，那么一个良好的投资组合就像一支队伍，懂得在不同环境下轮动，在某些阶段发力，在另一些阶段保留。

新闻报道的快速反应往往忽略了这种结构性思维，容易把短期波动放大成長期趋势。把幽默带回日常的投资研究，你会發现新闻不再是单向的冲击，而是线索的拼图，等待你用数据、逻辑和耐心去拼出全貌。

葫芦娃的故事还提醒我们，团结与协作胜过单打独斗。市场上，总有不同的信息源、不同的投資风格和不同的时间偏好在博弈。一个人若想独自應对復杂环境，容易被情绪牵着走。把这种幽默感融入到日常的投資习惯里，就是要建立清晰的操作规则、严格的資金管理和可持续的学习路径。

正如七兄弟有序配合才能取胜，投资者也需要在风险偏好、投資期限和数据证据之间找到平衡点，才能在震荡市中保持稳定成长。这些来自童趣的启示，并不是要把市场变得轻松无风险，而是提醒我们，面对未知时，掌握节奏、保持自省，往往比盲目跟风来得更可靠。

在证券新闻的海量信息中，幽默与哲理并非对立面。幽默让我们更愿意直面不确定性，哲理则把这种直面化作可执行的投資框架。若能在报道的热浪中保持冷静，在情绪的浪潮里保持步伐，乃至在市场需要调整时懂得减仓、在机会来临时懂得加仓，那么就像葫芦娃能够在危险時刻靠彼此信任与协作渡过難关一样，个人投资者也能用团队化的眼光和方法论，慢慢积累属于自己的投资胜利。

幽默从来不是逃避现实的手段，而是以更清晰的视角去看待现实的工具。把这份视角带进你的研究笔记、你的交易日志、你的每日晨会，你會发现新闻里的信息并非要吓到你，而是要帮助你更好地理解市场的节拍，并在正确的时点做出理性的选择。

小标题二：哲理落地——从经典动画到现代投资策略从幽默到哲理，经典动畫给予我们的不仅是娱乐，更是一套可落地的投资方法论。葫芦娃的七位兄弟各自擅长不同的能力，彼此之间的互补性正对應着现代投资中的核心原则：分散、协同、与风格互补。一个健康的投资组合需要在不同资产类别、不同风险因子之间实现平衡。

就像七兄弟在不同场景下轮换作用，投资也需要在股票、债券、现金、另类资产之间进行合理配置，既要有“核心资產”的稳定性，也要有“卫星资产”的灵活性，以應对市场的周期性变化。

故事中的“药”并非立即可得，它的获得往往取决于长期的积累与耐心。這与长期价值投資的核心理念高度契合：在被短期波动干扰时，仍然坚持以基本面为依托，以估值和增长潜力为核心指标，避免对市场情绪的盲目追逐。幽默教会我们如何在挫折和不确定性中保持情绪的稳定；哲理则提供了实现目标的路線图。

把这两者结合起来，投资决策就不再是一次性的赌注，而是一系列经过验证、可重复执行的步骤。

在现实的证券新闻环境里，这些原则尤其重要。新闻界的焦点往往放在“事件驱动”、“热点轮动”和“短期波动”上，投资者如果仅凭情绪和瞬时数据做决定，容易陷入“追涨杀跌”的陷阱。相反，若以分散、成本控制、风险管理和长期视角为核心，新闻中的利好或利空就会被放到一个更深的框架内来分析。

葫芦娃的团队精神也提醒我们，投资不是单打独斗，而是一个需要信息协同、研究与执行并进的过程。你可以把“新闻分析—数据验证—风险评估—组合调整”这条线视作一道稳健的投资工序，在每一次市场变动中重复执行。

哲理还体现在对待信息来源的态度上。旧版动画的美学强调诚实与勇气，面对妖怪时不是盲目奉承也不是盲目否定，而是通过理性对话和行动来探寻真相。对现代投資者而言，这意味着对证券新闻、行业报告、财报数据保持健康的审慎态度：优先确认信息的来源、交叉验证关键信息、区分事实与市场共识、警惕“假新闻”和“内幕炒作”的边界。

這样的信息素养是任何投资者都应培养的技能，它帮助你在复杂的信息环境中保持清晰的判断力，而不是被短暂的情绪带走。

在工具箱层面，哲理落地还包括建立可执行的操作框架。核心-卫星的组合思路、定期再平衡、分阶段的资金管理、以及明确的風险控制规则，都是将动画中的启示转化为现实的步骤。你可以用一个简单的季度回顾来实施：回顾上个季度的核心资產表现、卫星资产的贡献度、以及各自的风险敞口；再结合宏观环境、行業趋势和企业基本面的变化，调整权重、调整止损与止盈位、并更新投资者教育笔记。

新闻的价值并不在于它的热度，而在于它能否推动你做出更稳健的决策。

如果你愿意把这种学習体系落地，我们的平台提供了结合证券新闻深度解读的学习与实操课程，帮助你把“幽默的观察力”转化为“哲理的执行力”。通过结构化的学習路径，你可以逐步建立自己的投资框架，学会在信息密度极高的环境中保持冷静、在市场波动時保持耐心、在机會来临時果断行动。

这并非要求你放弃情感，而是让情感在理性的框架内服务于长期目标。通过对经典动画的反思，你会发现投资并非一场快速的胜负，而是一段需要毅力、方法和自我修正的旅程。愿你在证券新闻的海潮中，既能保持笑容，也能拥有清晰的方向。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邓炳强 摄

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