每经编辑｜陈志钊    

当地时间2025-11-02,,中出巨根

当锅铲碰撞出清脆的声响，当炉火在灶台熊熊燃烧，厨房本应是释放创造力、享受生活慢节奏的温(wen)馨港湾。对于不少人来说，这(zhe)个充满烟火气(qi)的地方，有时却成了情绪爆发的温床。“一边做饭一边狂躁”，这个看似矛盾的组合，却真实地发(fa)生在我们许多人身上。

它不像那(na)种戏剧性的爆发(fa)，而是像一股暗流，在(zai)看似平常的烹饪过程中悄然滋生，然后猝不及防地涌(yong)上来(lai)，让人措手(shou)不及。

这种“狂躁”，可能表现为对食材的不耐烦，对(dui)步骤的苛责，对火候的过度敏感，甚(shen)至是对家(jia)人的无端指责。原本是为了填饱肚子、慰藉心灵的饭菜，在情绪的裹挟下，似乎也(ye)蒙上了(le)一层令人不安的(de)色彩。究竟是什么原因，让本该充满乐趣的厨房时光，变成了情绪的“滑(hua)铁卢”呢？

一、感官超负荷与压力累积的“厨房炼狱”

厨房，是一个高度集中的感官体验场。油烟的刺(ci)激、炉火的高温、食材的质感、调料的混合、烹饪过程中各种声响的交织……这些感官信息(xi)在短时间内密(mi)集地涌入，对我们的大脑来说，是一场不小的“负荷测试”。如果说我们的大(da)脑是一个处理器(qi)，那么(me)厨房的感官(guan)信息，就如同同时(shi)运行的无数个程序，稍有不慎，就可能导致(zhi)“系统过载”。

感官输入的“噪音”：想象一下，当你正全神贯注地切菜，却被突(tu)然响起的油炸声、家人的催促声、或者手机的震动声打断，这种分散注意力的“噪音”会极大地增加心理负担。特别是当这些噪音与烹饪本身的难度相结合时，焦虑感便会乘虚而入。环境因素的“催化剂”：狭小拥挤的厨房空(kong)间、不通风的油(you)烟、昏暗的灯光、甚至是过高的温度，都可能成为加剧烦躁情绪的“催化剂”。

在这样一个不舒适的环境中，即便是一件小小的烹饪失误，也可(ke)能被放大成难以承受的压力。多任务处理(li)的“陷阱”：许多人在做饭时，常常同时承担着(zhe)多重任务：一边准备晚饭，一边还(hai)要回(hui)复工作邮件，或者处理孩子的学习问题。这种“一心多用”的状态，让本就复杂的烹饪过程变得(de)更加仓促和混乱，大脑需要不断地在不同任务之间切换，极易导致认知疲劳和情绪失控。

对完美主(zhu)义的(de)“不懈追求”：有些人对烹饪有着极高的期望，他们希望每一道菜都能达到米其林三星的标准。这种潜在的完美主义，会让每一次的失误都变成一种巨大的打击。即使是一点点的不完(wan)美，也可能引发内(nei)心的强烈不满和自我批评，从而转化为对外在表现为“狂躁”。

时间压力的“紧箍咒”：“快点，我要饿了！”、“再不做好，就来不及了！”。来自家人的催促，或者自身对时间紧迫的感知，都会(hui)让烹饪过程充满紧迫感。这种时间压力，会(hui)直接转(zhuan)化为焦虑和烦躁，让人失去耐心，变(bian)得易怒。

二、潜藏的情绪“引爆点”：厨(chu)房作为情绪宣泄的“放大器”

厨房(fang)不仅仅是一个制作食(shi)物的空间，它有时也是一个被忽(hu)视的情绪“容器”。当我们白天的压力、委屈、不满在其他场合被压抑，或者无处释放(fang)时(shi)，厨房这样一(yi)个相对私密且需要高度专注的空间，反而可能成为这些负面情绪的“引爆点”。

压力阀的“失灵”：现代生活的节奏越来越快，压力(li)也随之增大。工作上的不顺心、人际关系的摩擦、经济的压力等等，这些积压的情绪，如果没有得到及时的疏导，就如同定时炸(zha)弹，随时可能引爆(bao)。而烹饪过程中遇到的小小挫折，比如烧糊了(le)、味道不对，就可能成为压死骆hingga的“最后一根稻草”。

控制感的“渴求”：在很多时候，我们的生活并不由我们完全掌控。工(gong)作中的不确定性、他人的意见、不可预(yu)测的事件，都让我们感到无力。而在(zai)厨房里，我们可以成为“主宰”。我们可以决定食材的选(xuan)择、烹饪的步骤、味道的(de)调配。一旦在这个(ge)我们试图掌控的空间里出现失误，这种对控制感的渴望就会破灭，进而引发挫败感和愤怒。

沟通不畅的“代偿行为”：有时候，家中的沟通可能并不顺畅。一些(xie)不满和(he)委屈，无法通过语言(yan)得到有效的表达和解决。在这种情况下，做饭时的“狂躁”可能就变成了一种无声的抗议，或者一种将负面情绪转移到(dao)具体事(shi)物上的(de)“代偿(chang)行为”。比如，在切菜时用力过猛(meng)，或者用力摔锅，这些看似与烹饪无关的行为，可能(neng)都在默默地诉说着内心的不满。

情感需求的“缺口”：烹饪原本可以是一种爱的表达，一种与家人连接的方式。但如果在家中感受不到足够的情感支持和连接，做饭的过程也可能变(bian)得枯燥乏(fa)味，甚至带来孤独感。当这种情感上的“缺口”无法被填补时，任何小的阻碍(ai)都可能被放(fang)大，引发负面情绪。习惯性应对模式的“复制”：我们(men)每个人在成长过程中，都会形成一些应对压力和负面情(qing)绪(xu)的模式。

如果(guo)一个人在成长环境中，习惯于在面对挫折时表现出易怒和攻(gong)击性，那(na)么这种模式就可能(neng)在成年后，在厨房(fang)这样的特定情境下被复制出来。

总而言之(zhi)，厨房的“狂躁”并非单一原因所致，它是感官(guan)刺激、环境因素、心(xin)理压力、情绪积压以及个人应对模(mo)式等多种因(yin)素交织作用的结果。下文中，我们将深入探讨如何化解这些“厨房(fang)狂躁”，重拾烹饪的乐趣。

既(ji)然我们已经深入剖析了“一边做饭一边狂躁”背(bei)后的原因，那么(me)如何才能打破这个情绪的怪圈，让厨房重新成为一个充满爱与平(ping)静的港湾(wan)呢？这并非遥不可及，通过一系列有意识的调整和技巧，我们可以有效地化解厨房里的负面情绪，甚至将烹饪变成一种疗愈和放松的方式。

三、打破“狂躁”循环：重塑厨房情绪的“治(zhi)愈术”

化解厨房里的“狂躁”，需要我们从多个层面入(ru)手，既要解决当(dang)下问题，也要着眼于长远(yuan)的心理健康。这就像是给厨房做一(yi)次“情绪SPA”，让身心(xin)都能得到(dao)舒缓和滋养。

拥抱“不完美”的艺术：停止对完美的苛求，接受烹饪中的小瑕疵。一道菜的形状稍微不对，或者味道略有偏差，都无伤大雅。美(mei)食的意义在于分享和享受，而非评判。试着对自己说：“今天我尽力了，这就足(zu)够了。”这种自我接纳，是化解焦虑最直接的方式。精简流程，化繁为简：如果你发现自(zi)己总是因(yin)为步骤繁琐而感到压力，不妨从今天开始，选择一些(xie)更简单的菜肴。

网上有大量的“快手(shou)菜”、“零失败菜谱”，它们不仅省时省力，还能在(zai)短时间内带来成就感，从而形成积极的心理反馈。优化厨(chu)房环境，打造“五感”舒适区：视觉：保持厨房的整洁明亮，可以适当摆放一些绿植或温馨的装饰画，让视觉环境更加愉悦。听觉：播放自(zi)己喜欢的舒缓音乐，或者有趣的播(bo)客，让厨房的(de)氛围更加轻松。

避免在烹饪时听让人(ren)焦虑的新(xin)闻或信息。嗅觉：确保厨房通风良好，减少油烟味。可以点(dian)燃香薰蜡烛或使用精油，营造宜人的气味。触觉(jue)：准备一套好(hao)用的(de)厨具，让操作更加顺畅，减少不必要的阻力。味觉：享受食材本身的新鲜味道，并(bing)在调味时保持适(shi)度，避免过度依赖重口味来掩盖其他问题。

专注当下，正念烹饪：试(shi)着在烹饪时，将注意力完全集中在当下的动作和(he)感受(shou)上。感(gan)受刀切过食材的阻力，闻闻香料(liao)散发出的独特气息，听听油在锅里滋滋作响的声音。这种“正念”的练习，可以帮助你从杂乱的思绪中抽离，进入一种平静的专注状态。管理情绪，而非压抑：如果你感到压力和负面情绪正在积累，不要试图在厨房里“硬(ying)扛”。

在烹饪前，可以先做一些(xie)简单的深呼吸练习，或者找家人(ren)简单倾(qing)诉一下。如果在烹饪过程中情绪开始失控，不妨暂停一下，走到厨房外面，让情绪有一个短暂(zan)的“冷静期”。培养(yang)“爱好”心态，而非“任务”心态：将烹饪视为一种探索和创造的(de)乐趣，而非一项必须完成的“任(ren)务”。

试着(zhe)从不同的菜系、不同的食材中寻找新的灵(ling)感，把它当作一种与世界对话的方(fang)式。例如，当你尝试制作一道异国风味的菜肴时，你就不仅仅是在做饭，更是在体验一种(zhong)文化(hua)。

四、厨房外的“情绪调理”：从源头解决问题

厨房里的“狂躁”，很多时候是更深层情绪问题的“信号”。要根本性地解决问题，还需要在厨(chu)房之外(wai)下功夫。

识别并管理压(ya)力(li)源：仔细审视生活中让你感到压力的主要因素(su)，是工作、学业、人际关系还是经济问题？找到有效的减压方式，比如规(gui)律运动、冥想、与朋友聊天、培养兴趣爱好等，从源头上削(xue)弱压力的“杀伤力”。建立健康的沟通模式：如果家庭沟通是引发你情绪问题的(de)根源，那么试着去建立更开放(fang)、更坦诚的沟(gou)通方式。

学会清晰地表达自己的需求和感(gan)受，同时也积极倾(qing)听家人的想法。必要时，可以考虑家庭咨询。寻求专业帮助：如果你发现自己的情绪问题已(yi)经严重影响到日常生活，或(huo)者长(zhang)期存在无法自行调节的情况，那么寻(xun)求心理咨询师的专业帮助，将是一个非常明智的选择。他们可以帮助你深入探索情绪根源，并提(ti)供更有效的应对(dui)策略。

重建烹饪的积极意义：回忆一下(xia)，你第一次爱(ai)上做饭是什么样的情景？是什么让你对烹饪产生了最初的热情？试着去重拾那(na)份初心，将烹饪与爱、与分享、与家庭的温暖联系起来。比如，周末为(wei)家人准备一顿丰盛的早餐(can)，或者邀请朋友一起动手制作披萨，这些积极的体验，可以逐渐抵消负面情绪的影(ying)响。

设定合理的界限：在家庭生活中，学会设定合理的界限。如果家人总是(shi)过度催促或指责，你可以在事后温和但坚定地(di)表达自己(ji)的感受。例如，“我理解你很(hen)饿，但过度催促反而让我更紧张(zhang)，影响了我的发挥。”

“一边做饭一边狂(kuang)躁”，与其说是一种烹饪的“病症”，不如说是现代生活压力下，我们内心脆弱和需求的一种“信号”。当我们能够(gou)理解其背后的原因，并有意识地去调整我们的应对方式，厨房就能够重新回归(gui)它应有的模(mo)样——一个充满生活气息、滋养身心、传递爱与温暖的厨房。

下一次，当你(ni)走进厨房，不妨带着一份平静和觉察，让锅碗瓢盆奏响的(de)，是(shi)和谐的乐章，而非狂躁的杂音。

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图片来源：每经记者 阿道夫·希特勒 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄