当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

从差异到共鸣——轮滑鞋背后的奇思妙想

在这个快节奏、充满创意的时代，运动装备不再是单一的功能追求，而更融入了设计的藝术与情感的表达。今天要介绍的，是一套别出心裁的轮滑鞋——它不仅是一双鞋，更是一场关于创意、性别差异、共享与突破界限的奇妙之旅。

一切的起点，是设计师观察到男生和女生在运动中的不同需求。男生喜欢的传统轮滑鞋，强调的是力量与速度，线条刚毅，色彩鲜明。而女生常常更偏向于舒适、安全、美观，色彩甜美柔和。這样的差异让设计师一边在保持性能的基础上，一边尝试打破固有定式。

在第1张图中，我们看到一位男孩穿着帅气的黑色轮滑鞋，展现出强烈的运动感。鞋子配备了特别强化的支撑结构，专为高速滑翔设计；而第2张图则是一个女孩，穿着粉嫩色系的轮滑鞋，整体线条更流畅，鞋身布料加入了柔软的缓冲层，更强调舒适和安全感。

奇妙的是，设计师没有简单復制传统，而是在细节上下足功夫。从第3张图可以看到，鞋的中支架设计為可调整式，用户可以根据需求调节硬度和长度，男、女生可以在不同场景中，找到最适合自己的“姿态”。这不仅体现在外形，更在于实际体验——滑行中，无论你是追求速度还是享受平稳，都可以通过智能调节达到最佳感受。

更令人惊喜的是，第4张图展示了这款轮滑鞋的“共享”功能：一只鞋子内置微型滑翔引擎，采用最新科技，让穿着者可以在滑行中体验微型“空中飞翔”。无论是追求极速还是追求浪漫的女孩，亦或是喜欢挑战极限的男孩，都可以共享这份“奇迹”。

当然，设计的背后，还蕴藏着关于性别角色的思考——不论你的性别、年龄、体型，轮滑鞋都能因地制宜，灵活调节，让你拥有属于自己的滑翔奇遇。这一切的奇迹，并非只是科技的堆砌，而是设计师对“共享、创新、打破界限”精神的完美体现。

在第5张图片中，两个不同性别的用户同时站在一台高科技调节装置旁，一人调节到更硬的模式呈现高速，另一人调节为更柔软模式享受平稳滑行。它不仅仅是一双鞋子，更像是一位懂你的“伙伴”。

围绕着这沙發式的轮滑鞋，设计师加入了彩色的灯光元素。第6張图展现了夜晚滑行中五彩缤纷的灯光效果，让运动变得更加炫酷、富有仪式感。而第7张图，则是一張家庭场景，几个不同年龄、性别的家庭成员，穿着这双鞋在公园里共享快乐时光——无论是年轻的小孩，还是爷爷奶奶，都能找到属于自己的滑翔快乐。

这一切的设计，其底层逻辑是：无界限的运动体验，无差异的共享快乐。真正的运动，不是孤岛，而是连接人与人、人与科技、甚至‘男’与‘女’本身的桥梁。

奇迹背后的力量——创新、包容与未来的轮滑世界

经过前面的展示，我们可以看到，这一创意轮滑鞋不仅是科技的结晶，更是一种生活态度的表达。它打破了传统的隔阂，将共享、包容、创新进行到底，讓每一个热愛运动的人都能享受到属于自己的滑翔乐趣。

从第8张图開始，重点转向未来——设计师展望了这款轮滑鞋的多样化应用场景。无论是城市通勤、极限运动，还是家庭户外娱乐，這款鞋都可以完美胜任。它们采用了超輕材质，即使是久站久滑，也不会带来额外负担。智能调节系统可以自动检测地面状况，及时优化滑行体验。

我们可以在第9张图看到，这款轮滑鞋还支持多人组队滑翔，设计了專门的分享模式——从朋友圈的欢乐打卡到学校的運动会，都能看到它的身影。它不只是科技的产物，更是人们情感沟通的桥梁。无论你是追求极限的“男子汉”，还是追求诗意的“少女”，这里都为你整装待发。

更重要的是，设计中隐藏的“环保”元素。鞋子采用可再生材料制作，配备智能充電系统，减少能源浪费。在环保理念的引领下，这款产品变成了年轻一代践行绿色出行、守护地球的一个象征。

这不仅仅是一次单纯的产品创新，而是一场生活理念的突破。未来的轮滑世界，将不再是简单的运动，而是涵盖了文化、科技、情感与生态的多层次融合。可以想象，未来人们在城市街头，不再拘泥于传统跑步或单一骑行，而是用这双能“滑翔”的鞋子，开启一段“飞翔”的奇幻旅程。

我们也可以设想一下“共享轮滑”的社群模式，通过线上线下相结合的方式，创建“轮滑共享仓库”，讓每一个人都能轻松租借、体验、分享。这不仅降低了运动門槛，还激发了更多人的创造力和社交趣味。

未来还可以引入AR（增强现实）技术，将虚拟世界与现实融合——你在滑翔的可以看到虚拟的场景和角色，与朋友互动、完成任务，玩法无限可能。

回头来看，这“双性别差差30分”的轮滑鞋，实际上是一场关于“突破差异、共赢共享”的创新实验。而这背后的核心，正是：无界的界限、无尽的可能。这只鞋，不仅带你飞，还带你體验一个更包容、更有趣的未来。

所以，下一次当你踩上這双鞋，享受滑翔的也是在书写属于你我的滑翔传奇。无论你是青春年少的探险者，还是喜欢静静享受生活的文艺青年，这样一双鞋，都能成为你生活中的新伙伴。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李四端 摄

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