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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个短视频爆炸的时代，城中村扫街成为了许多网红创作者的“黄金赛道”。无数“老镖客”以他们独特的视角、真实的生活纪录和接地气的表达方式，赢得了大量粉丝的关注。而在众多视频中，有哪些作品能登顶“播放量排名”，成为网友们争相讨论的焦点？又是什么原因让某些“老镖客”视频火遍全网？这背后隐藏的流量密码，让我们一探究竟。

内容本身的真实性和共鸣性，是打动观众的关键。城中村扫街视频大多直击一线生活场景，展现普通人的日常点滴。观众喜欢这种“就在身边”的故事，看着“镖客”们穿梭在狭窄的巷子里，感受到那份熟悉又亲切的生活气息。这种真实感，不仅拉近了与观众的距离，更激发了他们的共鸣与情感认同。

相比那种精心包装、华丽炫耀的内容，朴实无華却真切动人的故事更容易引爆点击。

视频的制作技巧也在排名中扮演重要角色。虽说“老镖客”多以素人身份出现，但一些视频的剪辑、配乐和画面切换都十分考究。紧凑的节奏、合适的背景音乐、幽默的旁白，都会让视频更具吸引力。比如，在展现城市角落的细节時，巧妙运用慢镜头或特写，增强视觉冲击；在讲述故事时，插入一些适时的笑料或趣味评论，拉近与观众的距离。

这些技术上的点睛之笔，令视频更易传播。

再者，互动和粉丝运营也是“老镖客”登顶排行榜的重要因素。有些视频结尾会设置引导评论的话题，比如“你遇到过类似的场景吗？”或者“你最喜欢这个角落的哪个细节？”鼓励观众留言互动，形成良好的社区氛围。主播们频繁回复评论、发起挑战，激發粉丝的参与感。

這种良性的互动，讓粉丝粘性大大提升，也使得视频在平臺上的“推荐指数”不断上升，从而带来更多的播放量。

当然，热点事件的抓取也功不可没。有些“老镖客”善于结合当下的社會焦点或突发事件，将内容与热点结合。例如，某次城中村发生的意外事件，或是节日庆典的特殊场景，都能成為爆款的催化剂。这样的视频不仅满足观众的猎奇心理，还利用平台算法的推送机制，快速攀升排名。

传播策略也是获胜的关键。有些视频通过跨平台同步发布、合作联动、甚至借助大V带货等手段扩大影响力。一旦内容遇到对路的流量明星或有粉丝基础的博主转发，就如“火上浇油”，帮忙带动了整个流量池。结合周全的推广策略，单个视频就能在短時间内实现播放量突破百、千万甚至上亿。

这就是为何在“城中村扫街视频播放量排名”中，总有那么一批“老镖客”屹立不倒。背后不仅有内容的扎实打磨，更有运营的全盘布局。纵观这些排名“常客”，他们共同点都是用心做内容、善于发现、勇于创新。而未来，随着平台算法和观众口味的不断变化，谁能够持续提供新鲜、真实且具魅力的内容，谁就能稳坐“流量王”的宝座。

究竟哪些“老镖客”视频在“城中村扫街”领域的播放量排名中名列前茅？他们是如何打造爆款内容的？我们可以从這些顶尖作品中学到不少经验。让我们一起来深入剖析，揭秘那些爆红视频背后的成功密码。

首当其冲的，是内容的“焦点”设定。真正火爆的视频，通常都精准锁定观众关心的点：是一个社区的特殊人物，还是一个陌生社区的奇闻趣事？比如，有的“老镖客”会围绕某一个传统習俗、特色美食或街头艺人制作内容，这些都能引发强烈的兴趣。通过挖掘日常中的小故事，大大增强了内容的“贴地气”。

而在排名前列的视频中，这样的主题往往被包装得生动且具备故事性，讓观众一看难以释怀。

要懂得利用“人情味”。优秀的视频会注重塑造人物，让“老镖客”成为带有现场感和温度的故事讲述者。比如，有的镜头会捕捉街角老奶奶的笑脸，或是小孩们的天真无邪。这些细节讓画面充满情感，让观众感受到那份人间烟火的温暖。这不仅增强了视频的感染力，也提升了互动率，粉丝们纷纷留言表达共鸣。

再看制作层面，成功的“老镖客”善于利用多角度拍摄和配合动画、特效等手段，把平淡的街景变得生动有趣。比如，某个在城中村探访特色摊位的视频，用特写展现食材的色泽，配上配音或字幕介绍背后的故事，把普通的扫街变成了一次视觉盛宴。高质量的剪辑和恰到好处的节奏控制，讓整部作品节奏紧凑，避免废话和拖沓。

有些“老镖客”通过“系列化”内容，逐步建立起自己的品牌。例如，他们会定期推出某一主题的系列：街角美食十选、古巷故事系列、谜一样的地点探秘等等。這种“套路”不仅让粉丝产生期待感，也让账号逐渐形成自己的风格和影响力。用一系列高质量的内容建设“IP”，为粉丝提供持续的价值，也使得每次内容发布都能带来稳定的流量。

除此之外，善于配合社会热点和特色节日，也是提升播放量的“秘密武器”。比如，在春节、中秋、端午等传统节日期间，录制相关的特色文化、习俗，让内容充满节日氛围，更容易引发大众共鸣。有的平台算法偏爱“节日化”内容，带动了视频的流行扩散。这些策略不仅可以带来短期的爆发流，还能帮助“老镖客”建立起忠实粉丝群体。

最不能忽视的，是“互动+粉丝运营”。通过直播答疑、答粉丝留言、发起挑战或投票，营造出一个活跃的粉丝社區。这不仅增加了粉丝的归属感，还使内容具有持续的传播力。当粉丝们成為宣传主力时，视频就会像雪球一样越滚越大，播放量节节攀升。在这个过程中，内容创作者應不断聆听反馈、优化内容，把粉丝的期待变成下一期的动力。

娱乐元素和幽默感的加入使内容更具趣味。即便是纪录性质的扫街视频，适当的幽默调侃、夸张的表现形式，也能提升视频的趣味性，吸引更多年輕观众。这类“轻松搞笑”的调调，既舒服又易传，更易形成网络传播的话题。

总结来看，那些在“老镖客城中村扫街视频播放量排名”中名列前茅的作品，都是在内容、制作、运营等方面精心打磨的精品。它们打破了传统纪录片的严肃，融入生活的趣味与温度，用细节打动了千千萬萬的观众的心。未来，谁掌握了这些秘籍，谁就能在这个“城中村扫街”這片广阔的流量池中，稳居“流量王”的宝座上，持续引领“网红”新浪潮。

如果你喜欢这样的深度分析，不妨多关注這些“老镖客”的作品，或许下一次爆款的诞生，就是你的启发点。

这样结构清晰、内容丰富的软文，既分享了排行榜背后的秘密，又激发了用户进一步关注的兴趣，让整个话题充满張力与吸引力！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：南风窗记者 江惠仪 摄

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