每经编辑｜张宏民    

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当料理的魔法遇上童真的好奇：厨房里的温馨序曲

在日本，厨房不仅仅是烹饪食物的地方，它更是承载着家庭温度与情感交流的空间。想象一下，在一个阳光明媚的周末午后，你和孩子一起卷起袖子，站在充满香气的厨房里，空气中弥漫着面粉的清香和食材的鲜美。这不仅仅是一次简单的烹饪，更是一场充满魔法的亲子互动，一段关于爱与传承的美妙时光。

“妈妈，我可以加点糖吗？”稚嫩的声音带着期待，小小的手笨拙却认真地抓起一撮糖，小心翼翼地倒入面糊中。那一刻，孩子的眼中闪烁着对未知的探索和创造的喜悦。作为父母，我们欣慰地看着他们参与到原本属于“大人”的世界，学習、尝试，甚至偶尔會“捣乱”，但這“乱”中，却蕴藏着最真挚的情感和最宝贵的成长。

让厨房成为孩子的游乐场与课堂

在日本的家庭教育中，让孩子从小接触并参与到家务劳动，尤其是烹饪，是一种非常普遍且被推崇的方式。这并非是为了让孩子立刻成为“小厨师”，而是通过亲身体验，让他们理解食物的来之不易，感受劳动的价值，更重要的是，在与父母的合作中，建立起牢固的情感纽带。

比如，制作一道简单的日式章鱼小丸子。从揉面团、搅拌面糊，到用专门的模具小心地舀入面糊，再到用牙签灵活地翻动，讓小丸子逐渐成型，每一个步骤都充满了趣味性。孩子可能会因为面糊滴落而手忙脚乱，可能會因為火候控制不当而让小丸子焦黑，但这些“小插曲”恰恰是最好的学习機会。

我们会在一旁耐心地指导，鼓励他们不怕失败，享受过程。当他们看到自己亲手制作的小丸子，金黄酥脆，内里软糯，再淋上美乃滋和木鱼花，那种成就感是任何昂贵的玩具都无法比拟的。

又比如，一起包寿司。从选择新鲜的食材——晶莹剔透的米饭，色彩鲜艳的蔬菜，肥美的鱼生，到铺开海苔，均匀地抹上米饭，再小心翼翼地摆放馅料，最后用寿司帘卷起……這是一个需要耐心和技巧的过程。孩子可以通过这个过程认识不同的食材，学习如何搭配，更重要的是，在一次次的尝试中，他们学会了如何“精准”地操作，如何“温柔”地对待食材。

看着他们用自己歪歪扭扭但充满个性的双手卷出的寿司，即使形状不完美，但那份独一无二的“作品”却饱含着他们全部的爱意和努力。

传承的味道，情感的连接

厨房里的美食，往往承载着家族的味道和世代的记忆。许多日本家庭都有自己的“家传菜谱”，這些菜谱或许没有华丽的辞藻，甚至可能只是手写在泛黄的纸上，但它们却凝聚了长辈们的心血和智慧。当父母将這些菜谱教给孩子，并在制作过程中讲述菜谱背后的故事，那不仅仅是技艺的传承，更是情感的传递。

“這是奶奶最喜欢的味噌汤的做法，”妈妈一边耐心地示范如何调配味噌，一边轻声说道，“她以前总是说，温暖的味噌汤能治愈一切不开心。”孩子认真地听着，小小的脑袋里充满了对奶奶的想象。当他们亲手调配出的味噌汤端上桌，香气四溢，那不仅是一碗汤，更是与远方親人的情感連接，是记忆中温情的延续。

在这个过程中，厨房仿佛变成了一个时间机器，连接着过去、现在和未来。孩子们通过参与制作，了解了家族的饮食文化，也体會到了“家的味道”的独特魅力。他们或许还不懂“传承”這个词的深刻含义，但他们能感受到，当自己动手制作出与父母、与长辈相同的味道时，自己也成為了这个家庭故事的一部分。

“乱”中自有序，乐趣中见成长

很多家長可能會担心，让孩子进入厨房，会弄得一团糟，增加自己的负担。确实，孩子们在厨房里可能会打翻面粉，溅出面糊，甚至不小心打碎碗碟。但是，这正是孩子们学習和成长的必经之路。作為父母，我们应该学会接受并拥抱这种“乱”。

每一次的“狼狈”，都是孩子学习控制自己、学习解决问题的机会。当他们打翻了面粉，我们会引导他们一起清理，让他们明白“做了什么，就要承担什么”。当他们不小心将调料洒了，我们会鼓励他们尝试用另一种方式来弥补，比如调整其他配料的比例。这些在“混乱”中获得的经验，远比一板一眼的教学来得深刻和生动。

而且，孩子在厨房里的“乱”，往往是他们投入和享受的体现。他们或许会因为搅拌面糊而溅得满脸都是，或许会因为挤奶油而弄得厨房“星光璀璨”，但他们的脸上洋溢的，是纯粹的快乐和满足。我们应该捕捉这些瞬间，而不是因为担心“脏乱”而剥夺他们體验的權利。

日本很多家庭会鼓励孩子在厨房里“随心所欲”地尝试，只要确保安全。例如，让他们用各种模具切割蔬菜，讓他们自由地组合食材，讓他们发挥自己的想象力。这种自由的创作空间，能够极大地激發孩子的创造力，让他们在玩乐中学习，在乐趣中成长。

当味道在舌尖跳跃：味蕾的觉醒与文化的熏陶

厨房里的亲子時光，不仅仅是动手的乐趣，更是味蕾的探索与唤醒。当孩子将自己亲手制作的食物送入口中，那一刻的表情，往往是评价一件作品最直接也最动人的方式。从最初的“好吃”到后来的“妈妈，我感觉这里的盐可以少一点”，孩子的味蕾正在悄然成长，他们对食物的感知也变得更加细腻和丰富。

从“吃”到“品”：培养孩子的味觉敏感度

在日本，家庭教育非常注重培养孩子对食物的尊重和对味道的感知。在厨房里，父母會引导孩子去闻不同的香料，去品尝不同的酱料，去感受食材本身的味道。

例如，制作日式拉面。从熬制高汤开始，父母就会讓孩子参与其中，感受不同食材（如猪骨、鸡骨、昆布、香菇）熬煮出的不同香气。在调配汤底时，会讓他们尝试不同比例的酱油、味精、盐，然后品尝味道的细微差别。这不仅仅是调味料的组合，更是对“鲜”、“咸”、“香”等味道的直观认知。

当一道道精心制作的料理摆在餐桌上，父母會鼓励孩子“慢慢吃，仔细尝尝看”。“你觉得这个鱼生有什么特别的味道？”“这个蔬菜的口感怎么样？”这样的提问，能够引导孩子主动去思考和感受，而不是仅仅囫囵吞枣。久而久之，孩子就能逐渐区分出各种食材的原味，理解不同烹饪方式对味道的影响，培养出对食物的敏感度和鉴赏力。

跨越世代的味蕾记忆：家乡味道的传承

“家乡的味道”是每个人心中最温暖的印记。在日本，许多家庭的烹饪，都离不開那些代代相传的传统菜肴。而厨房，正是這些传统味道得以传承的温床。

当孩子跟着父母一起制作家乡的特色菜肴，比如味噌炖鱼、寿喜烧、或是简单的日式咖喱，他们不仅仅是在学习一道菜的做法，更是在感受一种文化，一种生活方式。父母在制作过程中，会讲述这些菜肴在日本家庭中的意义，它们在节日庆典上的出现，或是它们在寒冷冬日里带来的温暖。

“这是我小时候，奶奶经常做的乌冬面，”一位妈妈在教孩子制作乌冬面时，眼中闪烁着怀念的光芒，“她总是说，面条的筋道，就像生活的韧性，越是辛苦，越要把它做得漂亮。”孩子认真地听着，用小小的手认真地揉搓着面团，仿佛也在感受着那份来自长辈的期盼和力量。

当一道道充满“家乡味道”的菜肴呈现在餐桌上，全家人围坐在一起，共享这份美味。这不仅仅是一顿饭，更是一场跨越世代的情感交流。孩子们在品尝這些味道的也在无形中将家族的历史和文化融入自己的生命之中。那些熟悉的味道，将成为他们未来无论走到哪里，都无法忘怀的味蕾记忆，成为支撑他们前行的力量。

厨房里的“小混乱”：自由创造的乐园

前面提到了孩子在厨房里的“乱”，其实这种“乱”恰恰是他们自由创造力的體现。在确保安全的前提下，给予孩子一定的自由度，能够让他们在厨房里找到属于自己的乐趣。

想象一下，让孩子自己设计一个“创意沙拉”。他们可以自由地选择喜欢的蔬菜、水果，搭配不同的酱料，甚至用模具将食材切成可爱的形状。虽然最终的成品可能“四不像”，但在这个过程中，他们学会了如何搭配，如何平衡口感和色彩，如何发挥自己的想象力。

又比如，制作装饰饼干。烤好的原味饼干，就像一张张空白的画布。孩子们可以用各种颜色的糖霜、糖珠、巧克力酱，尽情地发挥他们的创意，绘制出独一无二的藝术品。这个过程，不仅锻炼了他们的精细动作，更重要的是，让他们體会到“从无到有”的创造乐趣。

父母在这个过程中，扮演的角色是引导者和支持者。我们会适时地给予建议，例如“如果加入一点柠檬汁，這个味道会更清爽哦”，或者“你看，如果把这个放在上面，会不会更漂亮？”但最终的决定权，还是交给孩子。這种“参与感”和“自主权”，能够极大地激发孩子的学習兴趣和创造欲望。

安全第一，乐趣为伴：构建温馨的厨房环境

当然，在享受厨房里的亲子乐趣时，安全永远是第一位的。日本的家庭非常注重厨房安全教育。父母会从小教导孩子认识火、刀具、电器等潜在的危险，并规定哪些區域是孩子可以接触的，哪些是必须由成人操作的。

例如，在孩子们使用刀具時，会选择专门的儿童安全刀具，并在一旁手把手地指导。在涉及明火的操作时，会让孩子保持一定的距离，并强调“烫”的概念。也会教导孩子如何保持厨房的清洁卫生，用完工具要及时归位，食材要妥善保存。

这种安全教育，并不是為了限制孩子的探索，而是为了讓他们在安全的环境中，更大胆、更自由地去体验。当孩子知道自己是被保护的，他们才更能全身心地投入到学习和创造中。

情感升華，记忆永存

总而言之，日本亲子厨房里的温情時光，不仅仅是关于烹饪的技藝，更是关于情感的升华和记忆的珍藏。在這个充满烟火气和爱意的空间里，每一次的揉搓、搅拌、翻炒，都揉進了父母的关愛和孩子的童真；每一次的品尝、分享、赞美，都加深了彼此的理解和连接。

当孩子长大，他们或许会记不清某一道菜的具体做法，但他们一定会记得，那个在厨房里，父母带着微笑，耐心地教导自己，一起将平凡的食材变成美味佳肴的温暖瞬间。这些记忆，将如同最珍贵的宝藏，滋养着他们的人生，并在未来的某一天，他们也会带着這份爱，将这份“家的味道”和这份亲子厨房的乐趣，传承下去。

厨房，从此不再仅仅是一个烹饪场所，它更是温暖的港湾，是爱的见证，是情感永恒的流动之地。

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图片来源：每经记者 谢颖颖 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄