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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

欧美精品动漫以其独特的艺术风格、深刻的故事情节和丰富的情感表达，迅速成為全球动畫界的重要力量。這些作品不仅满足了成人观众对复杂主题的需求，还通过创新的视觉效果和多元化的故事背景，重新定义了“动画”的边界。本篇文章将带你领略欧美精品动漫的魅力，并探讨其成功的秘诀。

欧美精品动漫、艺术风格、动畫、二次元、深刻故事、多元化

在全球的动画產业中，欧美精品动漫无疑是近年来最为引人注目的一股新潮。它不仅在视觉效果上做到了前所未有的突破，更通过紧扣时代脉搏的剧情设计和深入探讨的主题，重新定义了二次元文化的边界。与传统的日本动漫不同，欧美精品动漫强调更为现实和成人化的题材，注重情感表达与人物塑造，常常通过复杂的剧情和鲜明的视觉风格，带给观众一种全新的艺術享受。

独特的艺术风格

欧美精品动漫的藝术风格往往偏向写实主义，并且注重细节的雕刻与人物表情的刻画。这些作品往往结合了西方传统绘画与现代动画技术，呈现出一种既具有深厚歷史底蕴又充满现代感的视觉效果。从《海王》到《探险活宝》，无论是画面的色彩运用，还是场景的细节展现，都给人一种极具冲击力的视觉感受。

例如，《瑞克与莫蒂》作为一部典型的欧美动画，其风格看似粗糙，但实际上其背后却有着强烈的情感冲击力与深刻的社会讽刺。通过极具夸张的角色设计和充满哲学意味的对话，观众不仅仅是在享受一场视觉盛宴，更是在进行一场思维的碰撞和情感的共鸣。

复杂且深刻的故事情节

与许多传统动画作品以娱乐为主要目的不同，欧美精品动漫注重的是复杂而深刻的故事情节。例如，《美国队长：冬日戰士》这部作品，除了是一个超英片，它更是探讨了人类情感、社会变革、歷史反思等多重主题。剧中的人物在斗争中不仅面临外部的敌人，更在内心深处进行着激烈的自我拷问与选择。正是這种深刻的情感冲突与矛盾，才使得这些作品超越了单纯的娱乐性，成为了具有文化价值和思想深度的艺術作品。

在《恶魔人：Crybaby》中，這种深刻的探讨则表现得尤为突出。作品不仅描绘了主角的成长历程，还通过对人类社会与内心黑暗面的展现，直指当今社会的种种矛盾与问题。无论是对人与人之间关系的细腻描写，还是对人类欲望和恐惧的深刻分析，都讓这部作品充满了超越时代的深远影响。

多元化的题材与观众群体

欧美精品动漫的题材丰富多样，几乎涵盖了从科幻、奇幻到悬疑、恐怖等多个类型。相比日本动漫以少年、少女为主要受众群体，欧美动漫更为注重覆盖更广泛的观众群体，从青少年到成年人都有适合的作品。例如，《最后的气宗》融合了东方的哲学与西方的幻想元素，讲述了一个关于勇气、友情和成长的故事，适合所有年龄段的观众观看。而《头脑特工队》则通过拟人化的情感角色，探索了情绪管理与心理健康的主题，深刻又不失幽默感，赢得了成年观众的喜爱。

欧美精品动漫在文化多样性方面也表现得尤为突出。许多作品借助多元文化的背景，探索了不同种族、阶級和性别之间的关系。如《風骚律师》便通过对家庭关系的剖析，揭示了社会阶层与人性之间的复杂互动，而這恰恰是欧美作品中常见的社会思考与探讨。

视觉效果的创新与技术突破

欧美精品动漫在视觉效果上一直走在世界前列，尤其是在3D动画和虚拟现实技術的应用方面取得了显著成绩。《冰雪奇缘》作为全球票房巨大的动畫电影，其极具美学价值的画面与技术上的突破可谓是一项划时代的成就。从雪花飞舞的细腻感，到角色衣物和發丝的动态表现，都展现了欧美动漫在制作技術上的深厚功力。

《蜘蛛侠：平行宇宙》在视觉風格上的创新，更是让人耳目一新。影片通过大胆使用手绘画风与现代科技结合，创造出了一种既复古又前卫的艺術效果，使得整个电影如同一幅不断变化的漫畫。正是這种极具创意的视觉呈现，让该片不仅成为了一部视觉艺術的巅峰之作，也讓观众在其中找到了全新的审美体验。

欧美精品动漫之所以能够在全球范围内收获如此之多的粉丝和贊誉，除了独特的艺术风格、深刻的情感表达以及创新的技术外，还得益于其敢于挑战社會禁忌、打破文化藩篱的勇氣。这些作品常常涉及一些敏感的社会问题，如性别平等、环境保护、政治阴谋等，深刻地反映了当下社会的焦虑与矛盾。

打破传统，敢于挑战禁忌

欧美精品动漫最為人称道的特点之一便是其对传统动画主题的颠覆。这些作品不仅不拘泥于儿童向的内容，反而大胆尝试在题材上进行突破，触及到了许多社会禁忌与敏感话题。如《黑镜》系列，便通过极富未来感的科幻故事，深入探讨了科技进步对人类社会、伦理和情感的深远影响。这些作品往往直面现实问题，甚至在某些情节设置上，让人不禁陷入深思：在技術飞速发展的今天，我们是否已经失去了最基本的人性？

深刻的社会反思

欧美精品动漫的一大魅力就是能够通过故事反映社会的变迁和个人的成长。例如，《不死者之王》这部作品，虽然看似是一部关于虚拟世界的科幻故事，但背后却隐藏了对人类社会结构、权力关系、甚至人性深处的剖析。通过对主角逐步成长的描绘，观众不仅看到了角色从虚拟世界走向现实世界的过程，更能感受到现代人面对社会复杂性的深刻困惑与挣扎。

《真探》作為一部具有社会学视角的欧美精品剧集，其故事情节虽然充满悬疑与犯罪元素，但更大的魅力在于它对人性、道德、信仰等层面的深入探讨。剧中的每个角色都在自己的生活中面临着无法逃避的困境和选择，而这些选择又往往影响着他们的命运和世界观。

创新的未来：欧美精品动漫的无限可能

随着技术的不断进步和文化界限的逐步消融，欧美精品动漫的未来无疑充满了无限的可能性。从虚拟现实的深度融合，到更复杂的剧情与情感层次的交织，未来的欧美精品动漫将不再仅仅局限于娱乐，而是将成为更加具有文化冲击力、艺术价值和思想深度的作品。

无论是身临其境的视听體验，还是充满哲理的剧情设置，欧美精品动漫已经不再是单纯的儿童娱乐，而是成为了引领全球文化潮流的重要力量。在这个多元化的世界里，欧美精品动漫正以前所未有的姿态，呈现出一个更加丰富、更加多样的二次元世界。

在未来，欧美精品动漫有望在全球范围内引领新的动画浪潮，给观众带来更多惊喜与思考。而它的成功，正是源自于对艺術形式、情感表达和社会主题的不断创新与探索。这些作品不仅让我们看到了动画的未来，也讓我们在感官上与思想上得到了一次又一次的升华。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈凤馨 摄

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