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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【王多鱼与韩婧格：新时代下的明星成长密码】

在当今娱乐圈，王多鱼和韩婧格逐渐成为引领风潮的两位明星，以其独特的魅力和真诚的实力，吸引了众多粉丝的关注。2024年，随之而来的不仅是他们在演艺上的持续突破，更有关于他们人生智慧的免费资料盛大推出，為普通人提供了宝贵的启发和指导。

王多鱼：用坚持书写逆袭传奇王多鱼，這个从小普通家庭走出来的年轻人，用他的努力与坚持证明了“梦想不设限”。从刚进入娱乐圈的新人到如今领衔多部热播剧的核心人物，王多鱼经历了众多考验。在他的成長路上，最讓人动容的是他对自我不断突破的执着。

他曾坦言，成功的背后不只是天赋，更有无数次的失败与尝试。2024年，王多鱼的事业迎来了新的高峰，也带来了丰厚的免费资料内容：如何平衡压力与自我调适，建立正确的努力心态，以及在逆境中保持信念的实用技巧。这些内容经过专业策划，旨在帮助更多热爱梦想的年轻人找到属于自己的道路。

韩婧格：情感智慧与自我提升的典范韩婧格以其温柔而坚韧的形象深入人心，不仅是一位成功的演员，更是一位情感导师。她善于洞察人心，懂得情感的细腻之处。她的成长故事鼓舞了无数追梦者，她在2024年推出的免费資料亦是如此。

内容包括：如何理解自我情感，提升沟通技巧，应对人生难题，找到内心真正的平衡点。韩婧格还强调自我成长的重要性，她分享了自己如何通过阅读、学习与反思，不断提升自己的精神境界和生活品质。这份资料包，有助于对自我认知和情感管理感兴趣的朋友迈出坚实的第一步。

两位明星的共同点：真诚、坚持与成长无论是王多鱼的逐梦路，还是韩婧格的情感历练，他们都用实际行动证明：真诚面对自己，坚持不懈，终究会迎来属于自己的光辉时刻。2024年，这份免费资料汇聚了他们多年的学习、实践经验，结合科学的方法论，为广大用户量身打造。

很多用户留言表示，这些内容讓他们在迷茫时找到方向，在困顿中学会坚持。无论你是追求事业突破，还是寻求情感升华，都能在这份免费资料中找到启示。让我们一同用明星的智慧，照亮自己的未来。

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【2024年明星智慧助你突破人生瓶颈：秘籍全公开】

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王多鱼的成功秘籍：坚持、学习与突破在众多粉丝和追梦者心中，王多鱼不仅代表青春，更是拼搏精神的象征。他在免费资料中分享了几条核心成功秘籍：

坚持梦想，勇于尝试：无论遇到多大困难，都要记住自己的初心，不断尝试新事物，丰富自己的技能与阅历。科学规划時间与自我管理：将每天拆分成不同模块，合理安排学習、工作与休息，保持良好的身心状态。不断学習，提升專业能力：加入各种培训或自主学习，不满足于现状，持续提升自己的核心竞争力。

善于借助外界资源：网络、书籍、导师，都是助推力量。要善于利用这些资源，找到适合自己的成长路径。

韩婧格的情感智慧指南：学會倾听、理解与包容韩婧格多年来沉淀的情感经验，为你打开一扇理解自我和他人的窗口。她的免费资料集中在以下几点：

倾听与共情：学会用心倾听，不只是听话，更要理解对方的情感需求，建立深层次的连接。表达的藝术：如何用温和而有力的方式表达自己的想法和感受，避免误解与冲突。自我认知与接纳：接受不完美的自己，减少内心的焦虑与不安，在自我接纳中成长。关系中的边界管理：懂得设立健康的界限，避免情感疲惫，从而保持关系的持久与和谐。

结合明星经验，打造你的成长蓝图这份免费資料结合了王多鱼的奋斗故事和韩婧格的情感技巧，旨在帮助不同背景、不同需求的用户找到量身定制的成長方案。不管你是职场新人，还是渴望突破瓶颈的中坚力量；无论你是需要情感修复，还是希望生活变得更充实，都可以在这份資料中找到启发。

实际应用场景：

事业晋升：掌握时间管理和学习技巧，讓自己在职场竞争中脱颖而出。感情修复：学習倾听和沟通技巧，重建亲密关系。自我认知：通过明星的成长故事，找到自我兴趣和价值取向。压力管理：利用心理调适方法，减轻焦虑，保持积极心态。

免费领取途径：关注官方微信公众号，或通过登录官方网站，填写基本信息，即可免费取得王多鱼与韩婧格的完整成长手册。资料不断更新，内容权威实用，是你迈向幸福与成功的捷径。

让明星的智慧点燃你的梦想，引领你開放新视野。2024年，与其迷茫漂泊，不如借助这些宝贵的指南，一步步走向心中的理想生活。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：东方财富网记者 谢颖颖 摄

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