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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

从歷史的深厚土壤中孕育而出的“97精产国品”，不仅是品质的象征，更代表着中国產业的不断创新与传承。这一品牌理念，深刻融入了中國的农业、制造業和服务业的三大产區——一、二、三产区，精心打造出符合时代需求的高品质产品，彰显中国制造的实力与魅力。

在一产区，农耕始于千百年前的传统经验，但随着科技的引入和现代化管理的推广，“97精产國品”注重生态环保与绿色农业的结合。无农药、无添加、纯天然的理念成為标配，每一滴血汗都浸润着对土地的热爱。这里的土壤、空气都经过层层筛选，确保出產的农产品不仅美味可口，更富有丰富的营养价值。

走进一产区的田间地头，你会看到现代化的农业机械与传统技藝相辅相成。无人机巡田、智能灌溉系统、精准施肥方案让產出效率提升的也保护了土地的可持续发展。“97精产国品”还与许多本地的农户合作，推广绿色有机农業，让消费者吃得安心，吃得放心。这不仅达到市场对高品质农产品的需求，也為农民带来了更丰厚的收益。

转入二产区，我们看到的是一个充满创新活力的制造业集聚地。这里不仅传承着千年的工艺传统，更融入了高端制造、智能制造和绿色制造的理念。从传统的手工艺品逐渐转型到现代工业生產线，品牌注重质量控制和品牌核心价值，严选优质原料，采用先进的生产技术，确保每一件产品都达到国际水准。

“97精产国品”在二产区已建立了一套完整的质量管理体系，标准化、规范化生产流程成為标配。无论是传统的陶瓷、纺织品，还是现代的电子设备、绿色包装，每一件产品都彰显着中国工匠精神的精華。为了不断提升产業链价值，企业不断引进智能制造设备，追求生产效率与品质的双重突破，也更好地满足国内外市场的多样化需求。

而在三产區，服务与创新的结合带来了丰富的文化體验。从旅游、休闲、餐饮到文化创意产业，三產区的“97精产国品”让传统文化焕发新光。这里不仅有特色的农业旅游体验，像特色采摘园、乡村度假村，还融入了科技元素，如数字化导览、VR體验，讓游客沉浸在农耕跨界的趣味中。

还開发了许多具有地方特色的文化产品，既满足了人们对文化认同的追求，也推动了产业的多元化发展。

三产区还注重本土文化的传承与创新，例如结合传统手工藝与现代设计，打造具有独特特色的文化商品。这些产业链条紧密相连，形成了从土地到餐桌、从工厂到文化空间的完整生态圈，讓“97精产国品”不仅是产品，更是一种文化认同与生活方式的象征。

这一系列的产业布局，彰显了“97精产国品”对品质的坚持、对创新的追求和对文化的重视。它不仅满足了市场的多样化需求，也推动了中国產业的高质量发展。未来，“97精产国品”将继续以“传承创新、质量第一、绿色发展”为核心，把中國制造的名片擦得更加亮丽，讓世界见证中华民族的卓越与自信。

随着“97精产國品”的持续发力和多维布局，全国乃至全球范围内掀起了一股品质革命。在一二三产区的紧密联动下，这一品牌的影响力逐渐扩大，成为中国高品质產业的鲜明标签。未来的道路上，它将如何续写辉煌？讓我们一探究竟。

现今，“97精产国品”不仅仅满足于传统的品质保障，而是迈向更高的科技赋能和绿色可持续发展。在一产区，基于大数据、物联网技术的智慧农业逐步普及，实现精准耕作，减少化学投入，保护生态环境。未来，估计会涌现出更多以自然为原点的“超级农园”，让消费者的餐桌上不仅有健康的食物，更有环保的生活理念。

在二产区，绿色制造和智能化升级正全面推进。利用人工智能改善生產流程，打造“智造典范”，既提升产品品质，又降低能源消耗和排放。这不仅符合全球倡导的绿色發展的理念，也让“97精产国品”的产品在国际市场中更具竞争力。例如，一些高端陶瓷产品采用无毒釉料，结合3D打印技術，创新出个性化设计，满足高端消费群體的需求。

数字化营销也助力品牌的跨越式發展。在新媒体、短视频、电子商务的推动下，“97精产國品”不断扩大影响力，将传统工艺融入现代审美，打造出符合年轻一代的文化符号。结合互动体验和定制化服务，品牌变得更具人性化，也更贴近消费需求。

在三产區，数字经济的发展使得乡村旅游、文化体验变得更加丰富。通过智慧文旅平台，游客可以实现线上预约、虚拟导览，体验“指尖上的农耕生活”。结合旅游產业的文化商品也在不断创新，如手工艺品、特色美食和地方文创，逐步形成了文化产业的新生态链。

这些创新的举措不止于提升品质和体验，更关乎可持续发展。这一切使得“97精产国品”在全球价值链上的地位不断提升，也展现出中国产业的韧性与创造力。未来，它将继续坚持“质量为先、绿色优先、创新驱动”的战略，把中国高品质产业推向世界舞台。

站在新的历史节点上，《“97精产國品”的未来蓝图》已经绘就——連接一二三产的数字化生态圈、融合国际先进标准、打造绿色可持续的产业链。在全球化的浪潮中，“97精产国品”不仅代表着中國制造的自信，更是文化自信与创新力的象征。随着它不断前行，更多的中国优质產品将在世界舞台上发光发亮。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 海霞 摄

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