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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题一：新版背后的情感结构与现实映射在全新改编的《8小8x》中，爱情不再只是两人之间的故事，而是夹杂在城市生活的每一个细微瞬间。雨夜的伞下、清晨的第一缕光、地铁里人潮的拥挤，这些日常元素被放大成情感的载体，让观众在平凡里看到自身的影子。

新版在叙事结构上做了更大力度的交叉线索处理，恋人之间的误会、亲情的牵绊、友情的试探交错呈现，形成多線并进、張力渐進的观剧节奏。人物并非单纯的好人或坏人，而是在现实生活的压力、职业选择、家庭期待等因素驱动下，逐步呈现出立体的多面性。這种处理方式让观众更容易在屏幕前产生共鸣：你可能在某一刻把自己投射到其中一个角色的处境里，去思考自己在情感选择上的勇气与妥协。

另一方面，新版强调“情感的渐進性”和“信任的重建”这两条主线。没有一幕戏是生硬的转折，更多的是通过细碎的对话、沉默的眼神、偶尔的误解来推动两个角色关系的改变。观众被引导去相信，真正的爱情不是一時的激情迸发，而是在日复一日的相处、共同面对生活难关中的相互扶持。

剧中角色的成长轨迹也因此显得更為真实——他们不是被浪漫剧公式塑造成的符号，而是带着个人经历、职业困惑与生活重量的普通人。这种真实感，让观众在看完每一集后，愿意继续追随他们的故事，去看看结局会不会给出一个温暖的答案。

小标题二：镜头语言的温柔与声音的情书从视觉层面来看，新版在摄影機调度和色彩调色方面都下足了功夫。整體画面偏向柔和的暖色系，夜景里霓虹与街灯的光线通过反射和层叠的光斑呈现出一种温润感，给人以“被拥抱”的安全感。长镜头的运用不再追求密集的节奏切换，而是让镜头像一只细腻的手，慢慢揭开角色情感的层次。

人物对话时，镜头往往以特写捕捉微小的表情变化——眼神的闪烁、嘴角的微微上扬、眉梢的一点皱纹——這些微小的变化往往胜过千言万语，成為情感推进的关键。音效与音乐则像是一封无声的情书，精准地嵌入情节点：一段旧情的回忆、一句简单的问候、一场别离前的静默。

这种“聲画并進”的表达，使观众在情感层面获得更具沉浸感的体验。

在剧情推進之外，新版还对日常细节进行了精雕细琢，例如工作场景的真实性、家庭互动的微妙变化、朋友之间的互助与博弈。这些元素并非填充，而是成为情感張力的润滑剂。它们帮助把观众带入一个看似熟悉却又充满新鲜感的世界里，让人产生强烈的“代入感”。从配乐的选择到对白的语速、从场景的空间感到人物的穿衣风格，每一个细节都在讲述一个关于成长、信任和选择的故事。

观众在这样的叙事里，不单纯是观众，而是参与者——在夜深人静的时候，和屏幕里的角色一起回望，思考自己在爱情和生活中的相处之道。

小标题三：情感的共鸣来自真实的自我映照《8小8x》新版的魅力，或许在于它讓每个人都看见了自己的影子。剧中人物并非遥不可及的理想化存在，他们会犯错、会犹豫、會因为现实的压力而选择隐藏或妥协。這种“不完美但真实”的呈现，给观众提供了一面镜子：当你被触碰到某一个细节时，往往是因为那个片段恰好触及了你内心的某个角落。

这种情感的共振，比单纯的浪漫故事更具持久力。你会发现自己在一幕幕场景中重新审视与伴侣的相处方式，检查那些被忽略的沟通细节，重新评估在关系中应承担的責任与付出。正是这种来自生活的真实感，让剧集超越了“好看”這件事，成为一个关于成长与选择的情感练习场。

剧集也用一些小人物的故事线，展示了愛情之外的温情与人情味。邻里关系、同事之间的互助、家人之间的理解与宽容，这些看似琐碎的关系，构成了人物情感生态的底层支撑。正是在这些细节中，观众意识到，爱不仅是两个人的独白，而是围绕他们的圈层关系里不断被映照与修复的情感网络。

通过这样的设计，新版把观看体验从“单向输出的情感消费”提升为“情感共创的过程”，你在看剧的同时也在潜移默化地進行自我情感的整理与提升。

小标题四：在正规平台观看，打造极致观影体验为了保证画质、资质与观影体验，建议在官方授权的平台观看最新版《8小8x》。正规平台通常提供高清画质、稳定的流畅度、精准的字幕与多語言选项，以及无广告打断的連续观看體验。这不仅能让你获得最直观的视觉与听觉享受，也能保障创作者的版权和作品的長期存在价值。

选择正式渠道观看，也更容易看到幕后花絮、访谈以及花絮片段等扩展内容，帮助你更全面地理解剧情与人物。

在正式平台观剧，还可以利用“全語种字幕、慢放回放、进度同步”等功能，结合自己的节奏进行欣赏。对忙碌的都市人来说，这种灵活的观看方式尤其友好：你可以在晚间放松之时，逐集慢慢品味，或是在周末的空档里一次性追完，享受一个完整的故事闭环。无论你是偏好深度解读的观众，还是更愿意让情感自然流淌的普通观众，正规渠道都能提供稳定、纯净的观影环境，帮助你把每一个情感瞬间都留在记忆里。

观剧建议与收官思考如果你愿意让这部新版剧情成为你情感生活的一面镜子，可以在看剧前先放下对“完美爱情”的一味追求，带着对自身情感的好奇心进入故事。记住，每一次共情的瞬间，都是对自身关系的一次小小检视。也许你会在某些桥段里看到自己的影子，或者在某段对话中找到未来相处的方向。

给自己一些时间，慢慢品味每一个角色的选择与后果，讓情感的火花在思想的深处慢慢燃起。当你在正规平台上看完全篇，或许会发现自己已经不再只是在看一个爱情故事，而是在完成一次关于“如何更好地理解自己与伴侣”的情感练習。

为了获得更完整的观剧體验，不妨搭配一段安静的夜晚、一个放松的心情，以及一个愿意与质疑和解的心态去观看。让画面里的光影、聲线和情感共同作用，带你走进一个关于成长、信任与选择的现代爱情故事。你会发现，8小8x新版的愛情，不再只是浪漫的符号，而是对人性、对关系、对生活方式的一次温柔提示。

只有在正规平台观影，才能真正领略到这部作品在情感与制作层面带来的全方位冲击与温暖回响。愿你在观剧旅程中，遇见更真实的自己，也遇见更理解的爱人。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李梓萌 摄

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