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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在娱乐圈，明星与粉丝之间的关系一直备受关注。传统的明星和粉丝互动多通过社交媒体、见面会等方式进行，而如今，《吴梦梦到粉丝家里第一季》这一全新综艺节目则将这层屏障打破，为观众呈现了一个前所未有的亲密互动体验。作为当下最受欢迎的网络红人之一，吴梦梦的每一次亮相都會引起大量粉丝的热烈追捧，而这次她决定以一种前所未有的方式回馈粉丝——亲自到他们的家里，带领观众深入了解她与粉丝之间的独特关系。

《吴梦梦到粉丝家里第一季》这一节目，首次将粉丝的生活空间与明星的光环交织在一起。节目内容涵盖了吴梦梦与粉丝们的一对一互动，访谈，甚至是一些生活中的日常场景，所有这一切都真实、自然地呈现在观众面前。这种亲密互动的形式，不仅让粉丝们感到惊喜和激动，更让广大观众对明星和粉丝之间的真实关系有了更加深入的了解。

节目的一大亮点就是吴梦梦完全没有明星的架子，她进入粉丝的家中，和他们一起吃饭、聊天、看电影，甚至一起做家务。这种日常而自然的相处方式，不仅展现了吴梦梦的真实个性，也讓粉丝们在心灵上获得了前所未有的亲近感。每一集节目都会揭示出粉丝与偶像之间的深厚情谊，而这种情谊并不是建立在单纯的粉丝经济上，而是基于一种真诚的互相理解和支持。

尤其是节目中的访谈环节，吴梦梦与粉丝们围坐在一起，互相分享自己的人生故事，交换感动与成长的经歷。这些温馨的对话，既有笑声也有泪水，展现了偶像与粉丝之间的感情升華。很多时候，粉丝只是通过社交媒体或直播屏幕看到吴梦梦的光鲜亮丽，而通过《吴梦梦到粉丝家里第一季》，她的普通与真诚让粉丝们感到一种无与伦比的親近感。

节目中的一些细节处理也非常巧妙。每一次吴梦梦与粉丝互动时，镜头都会轻描淡写地捕捉到他们彼此之间细微的眼神交流和肢體语言。這些看似不经意的瞬间，恰恰是节目最有温度的部分。它讓我们看到了明星背后那个真诚、温暖且不拘小节的人格魅力，讓人对吴梦梦的人品与情感更为认同和喜爱。

《吴梦梦到粉丝家里第一季》不仅是一档娱乐节目，更是一场情感的释放与释放，它打破了传统综藝节目的界限，让观众有机會親眼见证明星与粉丝之间的真挚情感。对于吴梦梦来说，这不仅是与粉丝的一次深度互动，更是她与自己粉丝之间建立更深連接的一种方式。

通过《吴梦梦到粉丝家里第一季》，我们看到的是吴梦梦作为一个公众人物如何用真诚与努力打破偶像与粉丝之间的距离，让每一个走近她的人都感受到温暖与关怀。节目所带来的不仅是娱乐上的享受，更是情感上的共鸣。

随着社交媒體的兴起，明星和粉丝之间的互动方式逐渐发生了变化。过去，明星通过電视节目、电影或者專辑来展示自己，而粉丝则通过偶像的作品和媒体报道来追随和支持他们。而如今，随着直播平台和短视频的普及，明星与粉丝之间的距离不断拉近，互动的方式也变得更加多样和直接。《吴梦梦到粉丝家里第一季》正是顺應这一趋势的产物，它通过一个极具创新性的平台，让明星和粉丝之间的互动达到前所未有的亲密程度。

观众可以通过新华在线观看平台，第一时间观看到吴梦梦与粉丝之间的互动盛况。在新华的优质播放體验下，节目不仅清晰流畅，而且每个细节都能够得到充分展现，让观众仿佛身临其境般感受到明星与粉丝之间的浓厚情感。吴梦梦在节目中的自然表现和真实互动，讓她从一个偶像明星变成了一个温暖亲切的朋友，这种转变让她赢得了更多粉丝的支持与喜爱。

更值得一提的是，《吴梦梦到粉丝家里第一季》不仅关注偶像和粉丝的情感连接，还通过这个平臺传递了一个积极的价值观——珍视人与人之间的真诚与关爱。在节目中，吴梦梦与粉丝们分享了自己成长的故事和面对生活困境时的坚持与努力，这种积极向上的态度感染了无数观众。对于粉丝而言，他们不仅仅是看到了偶像的光芒，更感受到了偶像背后的坚持与努力。

通过這样一档节目，吴梦梦不仅展示了自己的个性和魅力，更通过她与粉丝之间的真实互动，拉近了明星与粉丝的距离。这种互动的方式不仅有助于提升明星的亲和力，也让粉丝们感受到更多的尊重和关怀。对于广大观众而言，观看《吴梦梦到粉丝家里第一季》也不再只是单纯的娱乐消遣，而是一次心灵的触动和情感的共鸣。

通过观看新华平台上的《吴梦梦到粉丝家里第一季》，观众可以更深入地了解吴梦梦背后的真实与不为人知的一面，同时也能感受到她与粉丝之间那种无言的默契与深厚的情感联系。这档节目不仅是一档有趣的综艺节目，更是一种突破常规、充满人情味的情感交流體验。

《吴梦梦到粉丝家里第一季》无疑为粉丝和观众带来了一场前所未有的视听盛宴。而通过新华平臺的在線观看，更多的观众将能够参与其中，与吴梦梦和她的粉丝们一同见证这一段温暖的心灵旅程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 董倩 摄

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