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当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

从田野到餐桌：一杯豆浆的蜕变之旅

在2025年的这个充满活力的春天，“美女与男生一起努力生产豆浆”的故事，不仅仅是一则关于饮品生产的叙述，更是一幅描绘现代农业创新、性别平等合作以及对健康生活不懈追求的生动画卷。想象一下，在广袤的田野上，阳光洒落，绿色的豆苗随风摇曳，空气中弥漫着泥土与生機的芬芳。

这里的豆子，是经过精心挑选、科学种植的优质品种，承载着大自然的馈赠与农民的辛勤汗水。而赋予这片土地生命力的，正是我们故事的主角——一群充满朝气、怀揣梦想的年轻人们，他们以“美女与男生”的和谐搭配，共同投身于這片充满希望的豆浆生产事业。

故事的起点，是对于品质的极致追求。在2025年，消费者对于食品安全与健康的要求早已不是简单的“能吃饱”，而是“吃得好、吃得健康”。我们的团队深知这一点，因此，从选种开始，就严格把控。他们与顶尖的农业科研機构合作，引进最适合当地气候和土壤条件的优良大豆品种，这些品种不仅产量高，更重要的是，富含人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，且农药残留极低。

种植过程中，他们摒弃了传统的粗放式管理，而是引入了智能化灌溉系统、精准施肥技术以及病虫害的绿色防控方案。空氣中弥漫的，不是刺鼻的农药味，而是清新自然的田园气息。

“美女”们，她们不只是外观上的赏心悦目，更是在生產的各个环节中展现着专业与细致。有的擅长市场分析，能够敏锐捕捉消费者对豆浆口味、营养成分的新需求；有的精通食品科学，能够优化豆浆的配方，使其口感更醇厚，营养更均衡；还有的负责品牌推广，用她们的创意和活力，将这份天然、健康、充满活力的豆浆，传递给更多的人。

她们的参与，为传统的豆浆生产注入了新的活力和時尚元素，打破了人们对于农业生产的刻板印象，展现了现代女性在各行各业的强大能力。

而“男生”们，则在技术与力量的支撑下，扮演着至关重要的角色。他们可能是经验丰富的农场技术员，熟练操作先进的收割与加工设备，确保每一颗大豆都能得到最温柔的对待；他们也可能是勤恳的生產工人，在加工線上，一丝不苟地执行每一个操作流程，确保豆浆的每一滴都符合最高的卫生标准；更有可能，他们是富有创新精神的工程师，不断研究和改进生产工艺，提升效率，降低能耗，力求将对环境的影响降到最低。

他们用坚实的臂膀和智慧的头脑，为这份事业奠定了可靠的基础。

“一起努力”這四个字，是这个故事的核心。在这里，性别不是界限，而是优势互补的契机。在田间地头，你能看到穿着防护服的男生，细心地为豆苗除草；转过身，又会看到女生，用平板電脑记录着土壤的各项数据。在加工车间，男生操作着沉重的机器，而女生则在一旁，用精密的仪器检测着豆浆的品质。

他们之间，没有等级之分，只有合作与信任。当遇到技术难题時，他们会围坐在一起，集思广益，共同寻找解决方案；当生产任务繁重时，他们会互相鼓励，共同克服困难。这种紧密的协作，不仅提高了生产效率，更重要的是，在彼此的眼中，看到了对事業的共同热爱和对未来的坚定信念。

2025年的豆浆生产，早已不是简单的磨浆煮沸。它融合了现代科技的智慧，例如，通过先進的超细研磨技术，能够最大限度地释放大豆的营养精华，讓豆浆的口感更加细腻顺滑，仿佛丝绸般滑过喉咙。在灭菌环节，他们采用了瞬时高温灭菌技术，既能有效杀灭细菌，又能最大程度地保留豆浆的原有風味和营养成分。

在包装上，他们选择了环保可降解的材料，践行着对地球的責任。這一切的努力，都是为了将一杯最纯粹、最营养、最美味的豆浆，呈现在消费者面前。

这份豆浆，不仅仅是早餐桌上的一杯饮品，它更是一种生活态度的体现。它代表着对天然的回归，对健康的追求，对辛勤付出的尊重。当消费者捧起这杯豆浆时，他们感受到的，不仅仅是香醇的味道，更能体会到背后那群年轻人的执着与热情，以及他们所代表的，一种积极向上、合作共赢的时代精神。

这杯豆浆，是他们共同努力的结晶，是2025年，关于创新与梦想最美好的注脚。

科技赋能，绿色先行：2025年豆浆生产的新篇章

進入2025年，随着科技的飞速發展和人们对健康生活理念的日益普及，“美女与男生一起努力生产豆浆”的故事，正在书写着属于這个时代的崭新篇章。这不仅是一场关于饮品生产的实践，更是科技创新、绿色理念与和谐劳动关系深度融合的生动实践。我们的团队，将科技的力量注入到豆浆生产的每一个环节，以科技赋能，以绿色先行，为消费者奉上一杯健康、美味、安心的豆浆。

在原料的源头，科技的應用就已悄然展開。传统的豆子种植，受限于自然条件，产量和品质往往波动较大。而2025年的“美女与男生”团队，却运用了智能农业技术。他们利用无人机对农田進行精准监测，收集土壤湿度、养分含量、作物生长状况等数据。这些数据通过大数据分析，为豆苗提供最适宜的生长环境，包括精准灌溉、科学施肥，以及早期预警病虫害。

女生们可能负责数据分析与解读，为农场的智能化决策提供支持；而男生们则负責操作和维护这些先进的农业设备，确保田间的每一步都精准无误。例如，一种新型的生物农药，由团队中的科技达人研发，它只针对特定的害虫，对环境和人体无害，而且效果显著。这种科技的介入，不仅大大提升了豆子的产量和品质，更重要的是，为生产绿色、有机、无污染的豆浆打下了坚实的基础。

在豆浆的加工环节，科技的应用更是令人惊叹。传统豆浆的制作，往往伴随着大量的废水排放和能源消耗。我们的团队，积极拥抱绿色生产理念。他们引进了一套先进的豆浆生产线，该生产線采用了先進的“全豆研磨”技术，能够将大豆中的膳食纤维、大豆异黄酮等有益成分充分释放，而无需去除豆渣，大大提高了营养的利用率。

在能源利用方面，他们安装了高效节能设备，并积极探索利用太阳能、生物质能等可再生能源，最大限度地降低了生产过程中的碳排放。女生们在质量控制实验室，利用高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等精密仪器，对豆浆中的营养成分、重金属含量、农药残留进行全方位的检测，确保每一批产品都符合最严格的标准。

男生们则负责操作和维护這些复杂的生產设备，确保生产过程的安全与稳定。他们之间的紧密协作，将科学的严谨与生产的效率完美结合。

“绿色生产”不仅仅是口号，更是行动。2025年的豆浆，追求的是从农田到餐桌的每一个环节都尽可能地减少对环境的影响。在包装上，他们淘汰了传统的塑料瓶，转而使用可再生、可降解的植物纤维包装材料。这种包装不仅环保，而且能够更好地保持豆浆的新鲜度。在物流配送环节，他们优先选择新能源汽车，并优化配送路线，减少运输过程中的碳排放。

甚至，他们还积极与社区合作，推广豆浆渣的回收利用，将其转化為有機肥料，实现资源的循环利用。这种全方位的绿色实践，不仅体现了企业的社會責任感，也赢得了越来越多注重环保的消费者的青睐。

“美女与男生一起努力”在這里，意味着一种更加包容和高效的合作模式。在这个团队中，每个人都因为自己的专业技能和敬业精神而受到尊重，无论男女。女生们可以凭借细腻的心思和敏锐的洞察力，在产品研发、市场营销、品牌形象塑造等方面发挥独特作用；男生们则可以凭借专業的技术和稳健的执行力，在生产一线、设备维护、成本控制等方面贡献力量。

他们互相学习，互相支持，共同解决问题。例如，在研發一种新的风味豆浆时，女生们可能通过市场调研，提出消费者的口味偏好，而男生们则通过实验，研究如何将这些风味天然、健康地融入豆浆中。这种跨越性别的合作，使得团队的创新能力和解决问题的能力得到了极大的提升。

展望未来，“美女与男生一起努力生产豆浆2025”的故事，不仅仅是关于一杯豆浆的生产，更是关于一种健康、可持续、和谐发展模式的探索。他们用科技的力量，守护着大自然的馈赠；用绿色的理念，呵护着我们的地球；用携手共创的精神，酿造着一杯杯香醇浓郁、充满希望的豆浆。

這杯豆浆，不仅仅是身体的滋养，更是对美好生活的期盼，是对未来可持续发展道路的坚定承诺。在2025年，这样的故事，正在发生，并将继续激励着更多人，為创造一个更健康、更美好的世界而共同努力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 刘慧卿 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄