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果(guo)冻的(de)“传(chuan)染(ran)性(xing)”？——当甜蜜遇(yu)上“看(kan)不见(jian)的(de)危险(xian)”

“果(guo)冻传(chuan)染”——光是听这个词(ci)，是(shi)不是(shi)脑海里(li)就自(zi)动(dong)播放(fang)起了(le)惊(jing)悚片BGM？想象(xiang)一下，一(yi)颗小小的(de)果冻(dong)，居然能“传(chuan)染(ran)”疾(ji)病，这听起来(lai)是不(bu)是比科幻电影还(hai)离(li)谱(pu)？别急(ji)，今天我们就来(lai)拨(bo)开这层(ceng)迷雾(wu)，看看甜蜜的果冻背(bei)后，究(jiu)竟藏(cang)着怎(zen)样的健(jian)康(kang)“猫腻”。

我们要明(ming)确一(yi)个(ge)概念：果(guo)冻本身，作(zuo)为(wei)一(yi)种由(you)果胶(jiao)、糖、水、香(xiang)精(jing)、色(se)素等物(wu)质(zhi)构(gou)成的(de)食(shi)品(pin)，在(zai)绝(jue)大多数情(qing)况下，它是(shi)无(wu)辜(gu)的(de)。它不(bu)会像病毒(du)或(huo)细(xi)菌(jun)那样(yang)，具(ju)备真(zhen)正(zheng)的“传(chuan)染性(xing)”。我们所说(shuo)的“果冻(dong)传染(ran)”，更多的(de)是一(yi)种比(bi)喻，指(zhi)向(xiang)的是那(na)些不健康(kang)的食(shi)用(yong)方式(shi)，或(huo)是(shi)果(guo)冻(dong)本(ben)身在生产(chan)、储(chu)存(cun)、运(yun)输过(guo)程(cheng)中可(ke)能(neng)存(cun)在的(de)卫(wei)生问题，进而(er)导致(zhi)潜在的健(jian)康(kang)风(feng)险。

举个例子(zi)，你有没有在(zai)夏天，看到路边(bian)摊上(shang)那些(xie)五(wu)颜(yan)六色、晶(jing)莹剔透(tou)的果冻？它(ta)们可(ke)能在(zai)高温(wen)下暴(bao)露(lu)了(le)很久，或者(zhe)制作(zuo)过程中的(de)卫生(sheng)条件堪忧(you)。如果这(zhe)些(xie)果冻(dong)被(bei)污染了(le)致病(bing)菌，比如(ru)沙(sha)门氏菌、大肠杆(gan)菌，那(na)么食用(yong)它(ta)们，就(jiu)有可能(neng)引(yin)起腹(fu)泻、呕吐等(deng)消化道疾病(bing)。这(zhe)并不(bu)是(shi)果冻(dong)“传(chuan)染”了(le)你(ni)，而(er)是你(ni)吃下(xia)了被细(xi)菌污染(ran)的食(shi)物(wu)。

这种风(feng)险，其(qi)实存(cun)在于(yu)任(ren)何(he)加工不当(dang)、卫生不达(da)标的(de)食品中(zhong)，果冻只(zhi)是其中(zhong)一(yi)个容(rong)易被(bei)忽视的“受(shou)害者(zhe)”。

更何(he)况，果(guo)冻(dong)的成分也值(zhi)得我们关注(zhu)。市(shi)面上很多(duo)果冻，糖分含(han)量相当高。长期(qi)大量食(shi)用，不仅容易导(dao)致肥(fei)胖，还会增(zeng)加患糖尿(niao)病、心(xin)血(xue)管疾(ji)病的风(feng)险。而(er)其中(zhong)添(tian)加的一些香精、色(se)素(su)，虽然在(zai)国家允许的范围内(nei)是安全的(de)，但过(guo)量摄入，特(te)别是(shi)对于儿童(tong)，可能(neng)会引(yin)起过敏反(fan)应，或者(zhe)影响食欲，导(dao)致(zhi)挑食偏食(shi)。

这(zhe)同样是一(yi)种(zhong)“健(jian)康(kang)隐患(huan)”，虽(sui)然(ran)它不是“传染(ran)”，但(dan)却(que)能悄(qiao)无声(sheng)息地侵蚀(shi)我们(men)的健康。

还(hai)有(you)一(yi)种“果冻传(chuan)染”，是(shi)发生(sheng)在(zai)家长(zhang)身上的(de)。很(hen)多家长(zhang)喜欢给孩子吃(chi)果冻(dong)，觉(jue)得(de)它软糯(nuo)易(yi)吞(tun)咽，还能(neng)补充水分。果冻(dong)的质地非常滑溜，小朋(peng)友(you)在吃(chi)的时(shi)候(hou)，如(ru)果(guo)一(yi)不(bu)小(xiao)心，很(hen)容易(yi)呛到(dao)喉咙(long)，造成(cheng)窒息的危(wei)险。尤其是在(zai)孩子(zi)哭(ku)闹或(huo)者奔(ben)跑玩(wan)耍(shua)时喂食(shi)果冻(dong)，风险更(geng)是大大(da)增加(jia)。

这(zhe)种(zhong)因为(wei)不恰(qia)当喂(wei)食方式而(er)导致(zhi)的意(yi)外，我们也可以(yi)戏谑地称之(zhi)为(wei)“果冻(dong)的‘杀(sha)伤(shang)力’”。这提(ti)醒我(wo)们，在(zai)享受果(guo)冻带来(lai)的(de)甜(tian)蜜时(shi)，也要(yao)时刻(ke)关(guan)注(zhu)食(shi)用(yong)者的安全，尤(you)其(qi)是娇(jiao)嫩(nen)的儿(er)童。

从(cong)医(yi)学(xue)科普(pu)的(de)角(jiao)度来看，我们(men)需要(yao)将“果(guo)冻传(chuan)染”这个概(gai)念，从(cong)字(zi)面意义(yi)上的(de)“病毒传播”区分(fen)开(kai)来(lai)。它更多地(di)指(zhi)向了(le)：

食品安全问(wen)题：任(ren)何食(shi)品，如(ru)果生产(chan)、储(chu)存、运(yun)输环节存(cun)在卫生(sheng)隐(yin)患，都有可能被(bei)微(wei)生(sheng)物污染。消费者(zhe)在选(xuan)购(gou)时，应选(xuan)择正规厂(chang)家(jia)、有信誉(yu)的品牌，注(zhu)意查(cha)看(kan)生(sheng)产日期(qi)、保(bao)质期，以及(ji)包(bao)装是(shi)否完整(zheng)。不健(jian)康饮食习惯：任何食物，过量食(shi)用(yong)或长期(qi)偏(pian)食(shi)，都(dou)可(ke)能对(dui)健康(kang)造成负面(mian)影响(xiang)。

果冻(dong)作(zuo)为(wei)一(yi)种(zhong)高(gao)糖、高添(tian)加剂的零(ling)食，更(geng)应适量食(shi)用，尤(you)其(qi)要控制(zhi)给儿(er)童的(de)摄入量。不(bu)安全(quan)的食(shi)用方(fang)式：尤(you)其(qi)对于儿(er)童，家长需(xu)要时(shi)刻(ke)监(jian)督(du)，选(xuan)择合(he)适的(de)时(shi)间(jian)、地点(dian)喂食(shi)，避免发生(sheng)意外。

所以，与(yu)其(qi)说(shuo)是果冻(dong)“传(chuan)染(ran)”疾病(bing)，不如(ru)说是(shi)我们(men)对(dui)食品安(an)全、健(jian)康饮(yin)食(shi)和(he)安全食(shi)用(yong)方式(shi)的忽视，给了(le)潜在(zai)的(de)健(jian)康风险(xian)可(ke)乘(cheng)之(zhi)机。我们不能(neng)因(yin)噎废食(shi)，但也绝(jue)不能(neng)掉(diao)以(yi)轻心。在(zai)享(xiang)受(shou)果冻带(dai)来(lai)的味(wei)蕾乐(le)趣(qu)时(shi)，让我们用(yong)科学的眼(yan)光，为自己(ji)的(de)健(jian)康“设防”。毕竟，健(jian)康的(de)身(shen)体(ti)，才(cai)是(shi)享受(shou)一切(qie)美好(hao)事(shi)物(wu)的(de)基(ji)石，不(bu)是吗？

煤片“久久不消”？——肠(chang)道内的(de)“石头记”与消化(hua)系统(tong)生(sheng)存法(fa)则(ze)

如果(guo)说“果冻传(chuan)染”听起来(lai)像(xiang)个(ge)笑话(hua)，那么(me)“煤片(pian)久久(jiu)不(bu)消”简直(zhi)就是天方夜谭(tan)了！煤(mei)，那(na)是用来(lai)燃(ran)烧取暖的！怎(zen)么会(hui)吃进肚子(zi)里？又怎么会“久(jiu)久不(bu)消”？在网络世界里(li)，我(wo)们总(zong)能遇到(dao)一(yi)些奇(qi)思妙(miao)想，而它们背后(hou)，往往(wang)隐藏(cang)着一些我们日(ri)常生(sheng)活中容易(yi)忽视的(de)“肠道秘(mi)密”。

我(wo)们要(yao)澄清(qing)一个概念(nian)：普通(tong)意义(yi)上(shang)的“煤”，无(wu)论是块(kuai)煤还是(shi)散煤，它们是由(you)复杂的有(you)机物和无机(ji)物组成(cheng)，成分中含(han)有大(da)量的(de)碳、硫、氮等(deng)元素，还有许多(duo)我(wo)们身(shen)体(ti)无法(fa)消化吸收(shou)的矿(kuang)物质。人(ren)体的(de)消(xiao)化系统，虽然强大，但(dan)它只能(neng)分(fen)解和(he)吸(xi)收(shou)食物(wu)中的(de)营养成分(fen)，对(dui)于这些(xie)非食(shi)物的(de)、结构复杂(za)的物(wu)质(zhi)，是无(wu)能(neng)为力的。

所以，如果(guo)真的(de)误食(shi)了(le)“煤块”，它并不会像食(shi)物(wu)一样被(bei)消化吸(xi)收，而是(shi)会原(yuan)封不(bu)动地(di)，或者(zhe)经过(guo)一定(ding)程度(du)的物理分(fen)解（比(bi)如被胃酸(suan)腐蚀，或者被肠(chang)道蠕动磨损），最(zui)终(zhong)排(pai)出体外。

为(wei)什么会有人产(chan)生“煤片久久不(bu)消”的(de)说法(fa)呢？这(zhe)其中可能(neng)涉及几(ji)个层面(mian)的理(li)解误(wu)区(qu)，我们不妨从(cong)医学科普(pu)的角度来一一(yi)解读：

“煤(mei)片”的误(wu)读：在一些(xie)地方方言(yan)或(huo)俚语中(zhong)，“煤片”可能并非(fei)指真正意义上(shang)的煤炭。它有时也(ye)可(ke)能用来(lai)形(xing)容一(yi)些黑色的、硬质(zhi)的、不易消(xiao)化的食物残渣，或者(zhe)是(shi)指(zhi)一些特殊(shu)的(de)、对消化系统(tong)造(zao)成(cheng)负担(dan)的物质(zhi)。比(bi)如，一(yi)些加(jia)工过度的(de)、含有大(da)量难以消化(hua)成分的零(ling)食，或者(zhe)是一些粗糙(cao)的谷物、未(wei)煮熟(shu)的(de)豆(dou)类，如果摄入(ru)过多，在(zai)肠道内(nei)停留时间长(zhang)，可能会给(gei)人(ren)一种“不(bu)易消(xiao)化”的(de)感觉。

消化(hua)不良的感(gan)受(shou)：很(hen)多时候(hou)，“久久不(bu)消”是一种(zhong)主观(guan)感受。当我们吃(chi)了不易消(xiao)化的食物(wu)，或(huo)者肠道(dao)功能(neng)紊乱时，会(hui)感觉(jue)到(dao)胃胀、腹(fu)胀、便秘(mi)等不适(shi)。这种(zhong)不适(shi)感(gan)，可(ke)能让人觉(jue)得食(shi)物(wu)在肚(du)子里“停(ting)滞不(bu)前(qian)”，久(jiu)久无(wu)法排出(chu)。比(bi)如(ru)，高(gao)脂肪、高蛋(dan)白的(de)食物，或者(zhe)富含(han)膳食纤维但又(you)粗糙(cao)的(de)食物，都(dou)会延(yan)长胃排空(kong)和肠(chang)道传(chuan)输的(de)时间。

如果一个人(ren)本(ben)身就(jiu)有消(xiao)化功(gong)能较(jiao)弱的(de)情况，比如胃动(dong)力(li)不足、肠(chang)道蠕(ru)动缓慢(man)，那(na)么这(zhe)些食物(wu)就(jiu)更容(rong)易给人造成“久(jiu)久不(bu)消”的(de)错觉(jue)。粪石(shi)（FecalImpaction）的(de)可能(neng)：在(zai)极少数(shu)情(qing)况下，长期严(yan)重(zhong)的便(bian)秘，特(te)别是(shi)老年人或卧床不起(qi)的患者，肠道(dao)内可能(neng)会形成非(fei)常坚(jian)硬、体(ti)积巨(ju)大的(de)粪便堆积(ji)，也就是我们常说的“粪石”。

这些(xie)粪石，由(you)于其质(zhi)地坚硬，难以排(pai)出，会(hui)长时(shi)间滞(zhi)留在肠道内(nei)，甚(shen)至堵塞(sai)肠道(dao)。从某种(zhong)意(yi)义(yi)上(shang)来说，它(ta)就像是肠(chang)道内的(de)一块“石(shi)头(tou)”，非常难以“消化”或“排出(chu)”。虽然(ran)这与误食煤片(pian)不同，但它(ta)确实是“物质在肠道(dao)内久(jiu)久不消”的(de)一种(zhong)极端(duan)情况，可能(neng)在(zai)潜意识(shi)中，被与“煤(mei)片”这(zhe)类不易消化物(wu)质(zhi)联(lian)系起(qi)来。

心(xin)理暗示与谣言传播：网络上信(xin)息的(de)碎(sui)片化(hua)和(he)娱乐(le)化(hua)，也(ye)可能(neng)导致(zhi)一些不(bu)着(zhe)边际的说法被(bei)传播。一(yi)个人可(ke)能(neng)因(yin)为某种原(yuan)因，对“煤(mei)片(pian)”产生(sheng)联想，然后将其(qi)与“消(xiao)化不良(liang)”联(lian)系起来，再经过(guo)一番加(jia)工，就成(cheng)了“煤片久(jiu)久(jiu)不(bu)消”这(zhe)样耸人听(ting)闻的说法(fa)。

从医学科(ke)普(pu)的角度(du)来(lai)看，我(wo)们应该关注的是(shi)，如(ru)何(he)让我们(men)的(de)消化(hua)系统(tong)保(bao)持健康(kang)，从而(er)有效(xiao)地消(xiao)化和(he)吸(xi)收食物(wu)，并(bing)将(jiang)代谢废物(wu)及时(shi)排(pai)出(chu)。

均衡(heng)饮食(shi)是(shi)关(guan)键(jian)：保(bao)证食(shi)物(wu)的(de)多样(yang)性，摄(she)入足(zu)量的(de)蛋(dan)白(bai)质(zhi)、碳水化(hua)合(he)物、脂肪(fang)，同时(shi)也要摄(she)入足够(gou)的膳(shan)食纤维。粗细搭(da)配(pei)，软硬适(shi)中，避免过(guo)量摄入(ru)难(nan)以(yi)消(xiao)化的(de)食物(wu)。良好的(de)饮食习(xi)惯：定(ding)时定量(liang)，细嚼(jue)慢(man)咽，可(ke)以(yi)减轻胃肠道(dao)的负担。避免暴(bao)饮暴食(shi)，少吃(chi)辛(xin)辣(la)、油腻、刺(ci)激性(xing)食(shi)物。

保(bao)持规(gui)律(lv)运动(dong)：运动(dong)可以促(cu)进肠道蠕动(dong)，帮(bang)助消(xiao)化(hua)和排(pai)便。重视(shi)肠道(dao)健(jian)康(kang)：肠道菌群的(de)平衡对消化至关(guan)重要。可(ke)以适(shi)当摄(she)入(ru)益(yi)生(sheng)菌(jun)或食(shi)用发(fa)酵食(shi)品。及时就(jiu)医：如(ru)果(guo)出现长期(qi)便(bian)秘(mi)、腹胀(zhang)、腹(fu)痛等(deng)消化道(dao)不适(shi)，应(ying)及时(shi)就(jiu)医(yi)，查明(ming)原因(yin)，接(jie)受(shou)专业(ye)治疗(liao)。

“煤片久久(jiu)不消”这个说法(fa)，与其说是(shi)对某(mou)种物质(zhi)消(xiao)化特性(xing)的描述(shu)，不(bu)如(ru)说是(shi)对消(xiao)化不良、肠道功(gong)能紊(wen)乱的一种(zhong)形象(xiang)化、甚至有(you)些夸(kua)张的表(biao)达(da)。它提醒我(wo)们，在享受(shou)美(mei)食的更要关(guan)注(zhu)我(wo)们(men)的(de)消化(hua)系统，它(ta)默(mo)默地(di)为我(wo)们工作(zuo)，是我们健康(kang)的重(zhong)要(yao)保障。当我们(men)对肠道健(jian)康有足够的了(le)解和(he)重视(shi)，自然(ran)就不(bu)会被(bei)这(zhe)些(xie)“奇(qi)谈(tan)怪论”所困扰，也能更好地维护自己的身(shen)体健(jian)康。

所(suo)以(yi)，下次再(zai)听到类似“果冻(dong)传染”、“煤(mei)片(pian)久久(jiu)不消”的(de)说(shuo)法，不妨多一份科(ke)学(xue)的(de)思考，少一分(fen)恐慌。用知识(shi)武(wu)装自己，用(yong)健康(kang)的生活方式武装身(shen)体(ti)，才(cai)是我(wo)们(men)应(ying)对一(yi)切“奇(qi)遇”的(de)最(zui)佳(jia)武器(qi)。

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图片来源：每经记者 陈永贵 摄

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